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发帖数: 70028 | 1 七家湾锅贴上了《舌尖2》 央视截图
南京一酒店行政总厨德查 本人供图
中国和马达加斯加混血儿美雅傈 本人供图
昨天，《舌尖上的中国2》终于出现了备受期待的南京美食—七家湾锅贴。虽然“露脸”不到10秒钟，但还是被广大网友一眼发现，“这家锅贴在哪里，快带我去吃！”
而除了让中国人对祖国美食垂涎欲滴，《舌尖2》也吸引了不少外国人的注意。在微博和天涯上，有人整理出老外看过电视及尝到中国美食后的各种反应，让网友直接“笑泪”。现代快报记者找到几位生活在南京的老外，询问他们对南京菜的真实看法。有人觉得，能吃到南京小吃梅花糕就已经“超幸福”，但一些“重口味”老外却吐槽南京菜清淡让他们“好失望”。
央视直播
七家湾锅贴“闪过”，网友没看过瘾
昨天晚上9点，备受期待的七家湾锅贴终于在中央一套的《舌尖2》第二集《心传》篇中“亮相”。节目开始才5分钟，锅贴就和新街口的孙中山像一起，跳入人们眼前，可是只有短短不到10秒钟，让不少苦苦期盼的南京网友差点没反应过来。虽然这部分内容主要不是为了介绍锅贴，而是展示中国菜籽油的古法制作与传承，但是在热滚滚的菜籽油中逐渐变成金黄色的七家湾锅贴，还是让不少坚守到夜晚看《舌尖2》的吃货们，大呼口水直滴。
和《心传》篇的“用心创造，代代传承”主旨相同的是，入镜《舌尖2》的这家南京七家湾牛肉锅贴店—位于鼎新路七家湾11号的草桥清真牛肉锅贴扁食店，也是家百年老店。
“菜籽油是做锅贴最好的油，只有这种油做出的锅贴，才会是金黄色，而且吃起来很酥很脆很香。”昨晚，锅贴的镜头刚结束，现代快报记者就立即致电店里负责人黎珍，“从早晨到下午拍了一天，只露了几秒的面。”她的语气里略微有些失望，“不过作为南京美食的代表能出镜，我们已经很知足了。”她表示，从昨天一早起，店里从员工到老板就开始期待了。尽管凌晨4点半就要上班，但为看《舌尖2》，昨天晚上9点多，很多早就到了睡觉时间的员工都没睡，在家盯着电视。
黎珍表示，自从七家湾锅贴要上《舌尖2》的消息传出，原本兴旺的生意便愈发火爆起来。“我们店面有限，这几天店里挤得根本插不下脚，排队的人也比以前翻了好几倍。”昨天一天下雨，即便如此，店里还是挤满了客人，许多人打着伞排队，就是为了尝上一口“舌尖上的锅贴”。而且这两天，众多外地“吃货”慕名前来，甚至有北京市民专程赶来打包三斤锅贴带走。此外，还有不少人赶来想谈加盟，“现在忙得根本没时间考虑加盟店的问题。”
而对于网友来说，画面刚刚过去，网上就形成了讨论热潮，“看到南京的锅贴了，好亲切”“七家湾锅贴我居然没吃过，明儿就去补”……此外，也有人“吐槽”，“等了这么久，居然一闪而过就结束了，还没看过瘾呢！”
热帖留言
生在“大瓷国”真是太幸福了
而随着《舌尖2》热播，这两天，一则“外国人是怎样被征服的”帖子也“征服”了网络，让网友爆笑不已。
帖子中，大家记述了自己认识的老外吃货在遇到中国美食后的故事。比如一位留学生说，有次自己在宿舍烧了一锅糖醋排骨，为了散味把房门打开了，结果五分钟后认识了全楼的邻居，排骨被吃得连汁水都没剩；还有学生表示自己外教每天早上都去早点摊买油条吃，就站在油锅边上等着，炸出来一根就拿来吃一根，吃完继续等着炸；再例如一个人在英国实习，有一天中午在公司厨房做了干煸四季豆什么的，结果老板和同事吃得都快热泪盈眶了，说从小到大只吃过水煮豆角，你这个实在太好吃了……就连青椒肉丝、爆炒土豆丝、狮子头之类的常见菜式，也让老外们大叹好吃得难以置信。
尽管网友留言的真实性无法查证，但这篇帖子还是瞬间在各大网络走红，网友直呼“笑泪”，并点评“果然天下吃货一般萌”“生在大瓷国（网友对中国的“昵称”）真是太幸福了呢！”
那么“舌尖上的南京”究竟是怎么样的呢？昨天，现代快报记者特意询问了几位生活在南京的外国人，听听他们对中国以及南京食物的真实看法。
老外谈吃
“重口味”美国人肖云飞
最伤心的是南京没好吃花椒
24岁的男生肖云飞来自美国，来南京快两年时间，目前在南师大念书。说起刚来中国时候的印象，小肖立马激动了，“太好吃了！”2011年夏天他来到中国，第一站是西安，立即就爱上了中国菜。“那里的小吃了不起，凉皮、肉夹馍、biangbiang面、胡辣汤……”他一口气报出了一堆，“你不要以为外国人不能吃辣，我吃得比当地人还辣，他们都觉得我疯了。”因为有一阵子吃得太猛，他很快有点发胖，所以只能规定自己，每天只能吃一顿西安小摊。
吃了两个半月，小肖又去了四川。这回，辣里加上了麻，结果他又成了花椒的“铁杆粉”。之后再去到哈尔滨，东北菜里的大块肉又让他欲罢不能。两年前，他来到南京，却适应不了了这里较为清淡的淮扬菜。“最伤心的是南京没有好吃的花椒，其次是淮扬菜真是太淡了。”
不过在南京时间久了，他也开始慢慢发现本地的一些美食，比如小巷里的鸭血粉丝汤，学校附近的生煎包，街边的蜜汁糖藕,等等。但这个“重口味”的“米国人”，还是经常到处找川菜馆，一解“辣愁”。
泰国人德查今年37岁，是万达希尔顿酒店的行政总厨，到南京刚3个星期。“相比于中国其他地方，南京的菜偏甜，味道比较淡一点。”他说。
虽然泰国菜和中餐在某些方面有些类似，蒸煮炒炖都有，但德查还是认为，由于泰国气温高，人们不习惯吃很重的油盐，因此泰国菜的口味相比中餐更淡一点、油更少一点。不过，这并不妨碍他成为忠实的“川菜粉”。自从8年前来到中国，他最喜欢的就是四川菜，就连以前不喜欢麻，现在也习惯了。
来到南京时间不长，他还没有很多机会探索本地美食，不过仅仅几次的探访，他就发现了值得“点赞”的食物。“最爱的是梅花糕。”他努力形容着梅花糕，“里面是流动的，外面加了元宵和各种坚果，外面有点焦，里面很软很绵，吃完让人感觉很幸福，所以印象特别深刻。”
酒店泰国大厨德查
南京菜偏甜偏淡，最爱梅花糕
马达加斯加姑娘美雅傈
南京外婆烧的红烧肉“神了”
今年20岁的美雅傈是中国和马达加斯加混血儿，她的母亲来自南京，爸爸是马达加斯加人。前年6月，她来到南师大，攻读国际贸易专业。
每周，美雅傈都会住在外公外婆家度过周末。相比于看着食谱烧菜的老妈，以及经常做青菜、牛肉、豆子烧肉的老爸，美雅傈觉得，自己的外婆简直“神了”，“原来中国菜烧得好，是这么好吃！”几乎每周，外婆都会拿出自己的拿手好菜—红烧肉，“不是很生，也不是很老，软软的，甜甜的，正正好。”除了红烧肉，冬瓜排骨汤、毛豆炒小公鸡、南京的烤鸭，哪怕只是一盘超市买的素烧鹅，也能让美雅傈吃得停不下筷子。“在中国，光一个毛豆都有这么多烧法……不管怎么烧我都喜欢。”
此外，八宝饭、酒酿、玉米烙等等，也是她的最爱。
微博数据分析
男性比女性更爱看《舌尖2》
《舌尖2》一出，周五黄金档注定不平静。数托邦跟踪各节目播出当天晚上7点至12点的微博核心用户的发博行为，对独立用户提及率进行了统计计算。
《舌尖2》首次亮相就成全民现象，独霸双屏。第一集独立用户提及率惊人的高，达49.6%。。若将当天晚上发了至少一条微博的核心用户界定为活跃用户，这一数字相当于每20个活跃用户中就有1个发布了与《舌尖2》有关的微博。反观其他几大热门综艺节目，独立用户提及率不及《舌尖2》的个位数零头。
相比《舌尖1》，《舌尖2》增强了对社会文化的挖掘，更多人物故事，更多人文情怀。在观影方面，男性显示出更多的“深度”气质。性别提及率数据显示，也证明了男性更关心口腹之欲。男性独立用户中提及《舌尖2》的占比高达54.7%。，女性的这一数据为47.3%。，即男性对该节目有更高偏好。
微博上提及《舌尖2》的独立用户，平均年龄24岁左右，多处于19-30岁的年龄区间。从代际来看，70后、80后为主要关注人群，60后和90后为第二关注梯队，50后和00后为第三梯队。整个年龄呈“钟形”分布。 |
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