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发帖数: 39120 | 1 5月9日至10日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平再次亲临河南考察。在一个多月的时间里，习近平总书记两次亲临河南考察指导，充分体现了总书记对河南人民的感情，对河南工作的关心，对学习弘扬焦裕禄精神的重视。
5月9日上午，习近平总书记来到焦裕禄干部学院，参加并指导兰考县委常委班子专题民主br />
活会，中午在焦裕禄干部学院用餐。
午餐菜谱 ★主食：兰考大刀面，开封小笼包和白米饭 ★四菜一汤：干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤 ★餐后水果：苹果
因为开会，中午1点半才开饭，午餐是简单的四菜一汤
厨师薛乐和齐彬：
“能亲自为总书记做大刀面，我们真的很荣幸。虽然没有与总书记当面交谈，但听服务员说总书记赞大刀面好吃，我们感到很兴奋！”5月9日下午，为总书记做大刀面的厨师薛乐和齐彬，一回到酒店就兴奋地告诉记者。
齐彬、薛乐是兰考开兰大酒店的厨师，今年30岁出头的齐彬做大刀面是祖传手艺。“齐氏大刀面”是当地美食一绝，几位国际美食专家还曾专门到兰考品尝他的大刀面。
“上午9点，我俩就从酒店带着鸡汤、卤等做大刀面的食材，到焦裕禄管理干部学院作准备了。原计划是12点半开饭，但因为开会，一直等到下午1点半才开饭。”薛乐说。
“虽然对自己做的大刀面很自信，但做好的面端上去后，我俩还是很紧张。午饭半个小时左右就结束了。清场后我俩赶紧找到服务员，问总书记对大刀面的评价。服务员告诉我们，大刀面上桌时，她向总书记介绍这是我们兰考的特色大刀面，总书记吃完后说，‘大刀面非常好吃，不错！’能得到总书记这样的评价，真的很开心！”齐彬说。
薛乐回忆，主食除了大刀面，还有开封第一楼的小笼包和白米饭。午餐是简单的四菜一汤，分别是干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤，餐后水果是苹果。
大刀面又称“长寿面”，起源于宋朝，发源于盛产小麦的兰考县，2009年被开封市人民政府公布为开封市非物质文化遗产保护名录。
大刀面用传统工艺纯手工制作，大刀切面，既细且韧。以高筋面粉、鸡蛋清为原料，人工和成面块，再用近一人高的大擀面杖擀、推、压，使面皮犹如白绫，薄至透明显影，隔面可观报纸。右手捉长近一米的大刀，左手按面，起起落落，细如发丝的面条便出来了。
水开下面，只要十几秒钟，面条浮起即熟，浇上汁即可食用。夏季，用蒜汁、香醋、芝麻酱、小磨油、姜末、葱花、香油凉拌，营养丰富，清香爽口，味道鲜美；冬季，浇上用鱼、虾肉、大葱、生姜等慢火精炖而成的汤汁，醇香可口，味道宜人。 |
n*****n
发帖数: 5277 | |
d*********6
发帖数: 1972 | |
z***s
发帖数: 3241 | 4 觉得习包子不好听，希望大家叫他习面条。
搜了一下“大刀面”，很多地方都有。但跟兰考有关的都是这个新闻。
【在 d*********6 的大作中提到】
: 只要和习包子有关的新闻那就离不开一个字：吃。
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D******r
发帖数: 5237 | 5 凡是报道习大，必然讲吃，凡是报道习太，必然讲穿。人生在世，吃穿二字嘛 |
m*******n
发帖数: 4186 | 6 去河南多，就是对河南更有感情？那对其他地方就是缺乏感情？ |
N*****e
发帖数: 202 | |
n********9
发帖数: 2835 | 8 想报道是想拍习大的马屁么，可是我觉得这很奢侈啊，又不是皇帝，四菜一汤很简朴么 |
x****w
发帖数: 66 | 9 短时间两去河南，背后必定有情况。
谁来透露一下。 |
