白宫“御厨”掌勺将近20年做饭“没谱”(图) - Headline版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Headline版 - 白宫“御厨”掌勺将近20年做饭“没谱”(图)

相关主题
● 揭秘张杰谢娜婚礼晚宴皇家御厨打造全素宴(组图)	● 习奥会中的“中国味道”
● 舌尖上的外交:吃饭不忘谈判厨师是“外交官”	● 白宫国宴：吃月饼喝绍兴黄酒后看歌手表演
● 舌尖上的外交:吃饭不忘谈判厨师是“外交官”(组图)	● 奥巴马国宴迎辛格白宫国宴水准揭秘(组图)
● 组织方称美国白宫到中国大陆选拔实习生系误读	● 奥巴马摆脱不了巨大烟瘾白宫里偷设秘密吸烟地点
● 白宫将如何回应中国的朱令中毒案备受关注(图)	● 奥巴马与白宫记者“躲猫猫”
● 美国白宫因海军司令部枪击案暂时关门	● 胡锦涛白宫两宴：私宴没记录国宴一次耗资达50万美元
● 寻找北大女硕士章莹颖，白宫请愿有用吗？	● 郎朗接受专访揭秘:我所知道的白宫国宴全过程(图)
● 揭秘领导人最爱食物：布什爱烤鸭普京给啥吃啥(图)	● 洪博培致白宫的情书遭曝光或是白宫选前故意泄露

相关话题的讨论汇总
话题: 科默话题: 福德话题: 白宫话题: 御厨话题: 掌勺

进入Headline版参与讨论

(共1页)

c***s
发帖数: 70028

来自菲律宾的51岁女子克里斯特塔·科默福德已经在美国白宫掌勺将近20年，曾为美国前总统比尔·柯林顿、乔治·W·布什以及现任总统贝拉克·奥巴马准备饮食。
作为白宫“御厨”，有什麽秘诀？首要的就是：絶不告诉别人，奥巴马爱吃什麽。
做饭非小事
科默福德1995年被美国白宫聘用，担任副厨师长；2005年晋升为厨师长，领导着一支7人厨师队伍。
回忆当初应聘白宫职位的情景，科默福德说，大约450人提交简历，而她最终脱颖而出，成为白宫历史上第一位女性少数族裔“御厨”。
科默福德除了要操心美国总统的饮食，还要为白宫其他人员以及各国宾客准备餐点，有时候甚至会接到“不可能完成的任务”。
例如，今年8月首届美国非洲领导人会议期间，美国白宫打算招待400多名宾客吃一顿“便饭”。所谓“便饭”包括4道菜，这意味着总共1600多盘食物，而且不能一股脑儿端上来，要掐着时间恰到好处地送上饭桌。此外，还要考虑各国宾客的口味偏好、有无忌口等因素。
科默福德说，这是她在白宫工作19年来，最具挑战的一项任务。她花费好几个星期设计菜单，最后交由“第一夫人”米歇尔·奥巴马拍板。至于具体烹制，则花了整整两天。
跟着感觉走
翻开西方食谱，总会看到“胡椒粉多少克、食用油多少毫升”等剂量描述，令家中并无试管或量杯的普通民衆如坠云里雾里。不过，科默福德却说，她为奥巴马做饭时都是凭着感觉放调料，反正总会“差不离”。
“做了二三十年饭，所有的配方都在这里。”她指指自己的脑袋。按照科默福德的说法，“只有糕点师傅才会称量食材。至于我们这些做菜的，我们就是跟着感觉走，最后发现一切还不赖。”
米歇尔2009年建立白宫菜园，旨在鼓励健康饮食。从那以后，科默福德总是去这片菜园里採摘新鲜蔬菜、调味植物，甚至还收集蜂巢里的蜂蜜，用于烹制饮食。
“我们要确保总统全家人都健康。”科默福德说。至于奥巴马爱吃什麽？她当即缄口不言。
倒是奥巴马本人曾透露，西蓝花是他的最爱，让不少人感到意外。据了解，科默福德做的西蓝花菜式味道独特，令奥巴马讚赏有加。
在家不下厨
科默福德23岁时从菲律宾来到美国，成为芝加哥喜来登饭店“拌制沙拉的女孩”。从那时开始，她逐渐学习各项厨艺，锻炼处事能力。
她后来赴美国首都华盛顿，先后在两家饭店掌勺，还曾赴奥地利维也纳接受为期6个月的法餐培训。1995年，白宫“御厨”沃尔特·沙伊布看中科默福德，把她招入白宫厨房。
有趣的是，科默福德在自己家中从不下厨，全心信赖她的丈夫、同样担任厨师的约翰为家人做饭。她解释说，每天在白宫厨房里忙忙碌碌，她在自家厨房里多呆一小时都受不了。
事实上，科默福德有10个兄弟姐妹，所以喂饱他们家的十多张嘴从来就是个“大任务”，她早已熟谙厨房事务。“小学3年级时，我们就要学着做春卷。”她回忆道。那时，家中永远瀰漫着食物的香味，总是能听到咀嚼食物的声音。

(共1页)

进入Headline版参与讨论

相关主题
● 洪博培致白宫的情书遭曝光或是白宫选前故意泄露	● 白宫将如何回应中国的朱令中毒案备受关注(图)
● 奥巴马夫妇在白宫门口发万圣节糖果逗乐孩子(图)	● 美国白宫因海军司令部枪击案暂时关门
● 米歇尔被曝受够白宫生活若奥巴马仍参选则离婚	● 寻找北大女硕士章莹颖，白宫请愿有用吗？
● 奥巴马因民众网站上请愿公布白宫蜂蜜啤酒秘方	● 揭秘领导人最爱食物：布什爱烤鸭普京给啥吃啥(图)
● 揭秘张杰谢娜婚礼晚宴皇家御厨打造全素宴(组图)	● 习奥会中的“中国味道”
● 舌尖上的外交:吃饭不忘谈判厨师是“外交官”	● 白宫国宴：吃月饼喝绍兴黄酒后看歌手表演
● 舌尖上的外交:吃饭不忘谈判厨师是“外交官”(组图)	● 奥巴马国宴迎辛格白宫国宴水准揭秘(组图)
● 组织方称美国白宫到中国大陆选拔实习生系误读	● 奥巴马摆脱不了巨大烟瘾白宫里偷设秘密吸烟地点

相关话题的讨论汇总
话题: 科默话题: 福德话题: 白宫话题: 御厨话题: 掌勺

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天