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标题： 明朝最没有人性的三道菜，吃猴脑第二，第一惨遭禁食
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 18 08:52:37 2017,GMT)
现代人都知道，中国人在“吃”这方面花了很大的功夫，不管是天上飞的、地上跑的，还是水里游的，都逃不过中国人的嘴巴。《舌尖上的中国》播出之后，更是让全世界的人了解到了中国饮食文化的博大精深、源远流长。接下来说的这三道菜，虽然继承了中国饮食“美味”的优点，却因为过于残忍，以至于遭到禁食。
第三名是泥鳅拱豆腐，为了做这道菜，需要提前两三天准备。把泥鳅喂养在清水中2~3天，每天换水2次，让泥鳅空肠。开始做菜时，把泥鳅和豆腐一起放到清水中，慢慢加热。等到泥鳅受不了高温时就会主动钻到豆腐里边，直到被煮熟也是如此。这样做菜虽然味道鲜美，却是在折磨泥鳅，还不如给它一个痛快。
第二名是吃猴脑，这道菜可以说是极其残忍，用活生生的猴子做材料。吃猴脑之前，需要把小猴子绑在特制的桌子上，桌子中间有一个洞，猴子正好可以伸出头。一切准备就绪之后，有人会拿小锤子敲猴子的头，直到把猴子的头盖骨敲掉。当猴脑裸露在食客面前之后，食客们用汤勺食用猴脑，并伴随着猴子歇斯底里的嚎叫。
最后一道菜叫做“驴炙”，又叫活叫驴，是一个非常有名但是又残忍的菜。吃这道菜，驴都不用杀，就是在驴还活蹦乱跳的时候把它绑起来，等着顾客来挑。顾客想哪里的肉，就直接剥皮，浇上滚烫的油，然后直接把熟肉剜下来。听着后堂声声驴叫，前堂顾客若无其事的吃着驴身上的某个部位。
后来，这道菜被宫中厨师知道了，结果成为了御膳桌上的食物。不过，由于明仁宗生性柔善，对于这个吃法非常气愤，反而把做菜之人绳之以法。“活叫驴”也因此在明仁宗时期销声匿迹，直到后世又重新被发扬光大。 |
