卫辉“蔡记”胡辣汤 - Henan版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Henan版 - 卫辉“蔡记”胡辣汤

相关主题
● 河南名吃：历史悠久的蔡记蒸饺 (zz)	● 谷歌河南糊辣汤结果
● 中国唯一的饰有战争场面的青铜器	● 再见郑州11
● 没事的时候看看《牵手人生》吧！	● 一碗热呼呼得胡辣汤下肚
● 郑州晚报：豫菜中国烹饪的渊源和主体豫菜以郑州为中心	● 自己做的胡辣汤和粉浆面条
● 北舞渡:享誉千年的中州巨镇	● 改良版胡辣汤
● 初尝河南菜最是难忘胡辣汤 (zz)	● 怀念啊
● 胡辣汤，爱你没商量 zz	● 现在郑州兴吃大肉会面
● 同志们如果会国的话，千万别忘了买一样东西！	● 烩面能做成真空包装么？

相关话题的讨论汇总
话题: 胡辣汤话题: 蔡记话题: 卫辉话题: 胡辣话题: 长垣县

进入Henan版参与讨论

(共1页)

w*********r
发帖数: 5995

要说胡辣汤，在我国北方广大地区只不过是一种极其普通的民间小吃，在卫辉市卖胡辣
汤的也有好多家，但位于卫辉老戏院附近的“蔡记”胡辣汤却颇具特色，特别受群众欢
迎。每天从清晨到中午，来这里喝胡辣汤的人排队，好多人扶老携幼专门到这里喝老蔡
家做的胡辣汤。如若家中来了客人，也总是忘不了带领他们去品尝一下卫辉的著名小吃
——“蔡记”胡辣汤。
顾名思义，胡辣汤中最主要的调味品就是胡椒粉。据《本草纲目》记载：胡椒味辛
性热，主治胃寒吐泻、腹痛等症，并具有健脾开胃之功效。俗话说：“药疗不如食疗”
，平时胃寒，厌食者，特别是一吃凉东西就胃疼、肚疼的人，特别适宜经常食用胡辣汤
。一般人在喝过酒之后，或者在肚子受了风寒感到不舒服时，只要去弄碗“蔡记”胡辣
汤喝，出一身汗，马上就会感到浑身舒服，好多了。为什么老蔡家的胡辣汤在卫辉特别
受消费者欢迎呢？这主要就是因为“蔡记”胡辣汤至今仍旧保持着传统的制作工艺。
如若追根溯源的话，“蔡记”胡辣汤并非源于卫辉，原来也不姓蔡；其源于我国著
名的烹调之乡——长垣县。早在130多年前，长垣县遇到一次天灾，一位姓王的老人逃
荒来到卫辉时生病了，被蔡随生的岳父

(共1页)

进入Henan版参与讨论

相关主题
● 烩面能做成真空包装么？	● 北舞渡:享誉千年的中州巨镇
● 河南我的家``离家之后更想念	● 初尝河南菜最是难忘胡辣汤 (zz)
● 回忆小吃汇总	● 胡辣汤，爱你没商量 zz
● Boston北边Malden的super88有胡辣汤料包卖	● 同志们如果会国的话，千万别忘了买一样东西！
● 河南名吃：历史悠久的蔡记蒸饺 (zz)	● 谷歌河南糊辣汤结果
● 中国唯一的饰有战争场面的青铜器	● 再见郑州11
● 没事的时候看看《牵手人生》吧！	● 一碗热呼呼得胡辣汤下肚
● 郑州晚报：豫菜中国烹饪的渊源和主体豫菜以郑州为中心	● 自己做的胡辣汤和粉浆面条

相关话题的讨论汇总
话题: 胡辣汤话题: 蔡记话题: 卫辉话题: 胡辣话题: 长垣县

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天