f****n
发帖数: 2806 | 1 昨天写的是家常豆腐，现在说下猪血丸子这个无敌特产，估计会嘴馋死不少湖南老乡们
把。
之所以说是无敌特产，那是湖南也只有一两个地方有猪血丸子。
最地道的猪血丸子是个人人工做出来的
是豆腐，加辣椒，家肥肉，切碎。肥肉切碎才能有粘性。
这些原料全部准备好后，放到大的脸盆里，在用力搅拌，揉成圆球形状，再用小火烤，
这类似于湖南腊肉的做法。
猪血丸子烤一段时间，会慢慢变的很黑，也会慢慢变得很结实。
这样就可以拿出来吃了，当然是要煮 的，配合腊肉，最好是肥肉，一起煮，那味道真
是实在太美丽。因为肥腊肉很多油水，所以需要猪血丸子来中和。这个时候不需要放太
多辣椒了，放一些红辣椒就行了。
也有一些猪血丸子放很多辣椒粉，用水蒸着当零食吃，那是另外的风味了。因为担心肉
不熟，这种猪血丸子里面的肉很少很少。说起来，我竟然流口水了，哈哈。
可惜我虽然懂得猪血丸子的做法，但在外地他乡后，没材料做了。故乡的美味只能留在
记忆里，留在舌头上。
这也是我慢慢写写这些湖南菜的重要原因。
我会继续写下去的。 |
f****n
发帖数: 2806 | |
t***0
发帖数: 19 | 3 不禁咽了口口水！！十分想念这吃了十几年的家乡特产。 |
f****n
发帖数: 2806 | |
w*********7
发帖数: 1718 | 5 我是猪血丸子粉丝。看了你这个配方，好像里面并没有猪血？为什么叫猪血丸子啊？ |
x****t
发帖数: 824 | |
f****n
发帖数: 2806 | 7
【在 x****t 的大作中提到】
: 好怀念猪血丸子~~~~~~~~~~~~~
|
f****n
发帖数: 2806 | 8
猪血丸子当然是有猪血，我只说其他作料，
猪血叫这名字当然是要有的
【在 w*********7 的大作中提到】
: 我是猪血丸子粉丝。看了你这个配方，好像里面并没有猪血？为什么叫猪血丸子啊？
|
t****t
发帖数: 2269 | 9 这样解释好奇怪。我也觉得正常的理解方式，要看到猪血才算有猪血，中国颇有一些菜
名和配料不同。
【在 f****n 的大作中提到】
:
: 猪血丸子当然是有猪血，我只说其他作料，
: 猪血叫这名字当然是要有的
|
n*q
发帖数: 258 | 10 这个东西不是放火上烤的。农村烧柴，在灶台上弄个漏烟的簸箕样的东西，耙好的猪血
丸子放里面用烟熏。没多久就黑了。我记得爹妈带回武汉，我家邻居惊恐，这么黑的煤
球你们也吃吗？
这个东西做的好不会坏，能一直吃到夏天。 |
V**D
发帖数: 2869 | 11 猪血丸子在我们那里叫猪血粑，是邵阳地区和娄底地区（娄底地区很多县原属于邵阳）
的特产。小时候非常喜欢吃。通常我们都是切成片跟辣椒，大蒜叶一起炒着吃，非常下
饭。
现在除了农村，城里人是不会再做这样的东西。超市买来的味道已经和小时候的大不相
同。去年回国的时候有些亲戚从湖南带到福建，我一口都不愿尝，后来全扔了。
【在 f****n 的大作中提到】
: 昨天写的是家常豆腐，现在说下猪血丸子这个无敌特产，估计会嘴馋死不少湖南老乡们
: 把。
: 之所以说是无敌特产，那是湖南也只有一两个地方有猪血丸子。
: 最地道的猪血丸子是个人人工做出来的
: 是豆腐，加辣椒，家肥肉，切碎。肥肉切碎才能有粘性。
: 这些原料全部准备好后，放到大的脸盆里，在用力搅拌，揉成圆球形状，再用小火烤，
: 这类似于湖南腊肉的做法。
: 猪血丸子烤一段时间，会慢慢变的很黑，也会慢慢变得很结实。
: 这样就可以拿出来吃了，当然是要煮 的，配合腊肉，最好是肥肉，一起煮，那味道真
: 是实在太美丽。因为肥腊肉很多油水，所以需要猪血丸子来中和。这个时候不需要放太
|
f****n
发帖数: 2806 | 12
所以是部分地区特产
【在 V**D 的大作中提到】
: 猪血丸子在我们那里叫猪血粑，是邵阳地区和娄底地区（娄底地区很多县原属于邵阳）
: 的特产。小时候非常喜欢吃。通常我们都是切成片跟辣椒，大蒜叶一起炒着吃，非常下
: 饭。
: 现在除了农村，城里人是不会再做这样的东西。超市买来的味道已经和小时候的大不相
: 同。去年回国的时候有些亲戚从湖南带到福建，我一口都不愿尝，后来全扔了。
|
c*******y
发帖数: 581 | 13 这两年每年冬天回国都有朋友给我寄自己家做好的真空包装的猪血丸子，在家吃了还能
偷偷带几个过来慢慢吃～ |
