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发帖数: 4358 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
santorini (103/7) 于 (Mon Jun 20 19:27:25 2011, 美东) 提到:
http://hi.baidu.com/%B5%E3%E7%AD%D0%C2%B4%BD/blog/item/f1ef701c
武汉最有名的十大小吃
湖北武汉也是一个小吃的集中地，全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现
，不过，武汉也有自己的特色小吃，武汉最有名的十大小吃介绍给大家！
1、热干面
热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮
熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而
油润，香而鲜美，诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名，可街头巷尾的各
式热干面也风格各异，毫不逊色。
2、三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以
前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴
，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮
外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮，色黄味香。以“老通城”三鲜豆皮最为出名。
3、“四季美”汤包
武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种
汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色，不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有
名气。
4、面窝
面窝是武汉独有的地方性小吃，因四周厚而中间薄，呈凹状而被称为“面窝”。其
实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成
的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用铁勺子，直径约5寸，四周
下凹，中央凸起，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。
5、糊汤米粉
要说武汉的糊汤米粉，那确实是独特，它的独特，就在这“糊汤”上。这个汤，一
定要是用小鱼熬的，将鱼洗净放在一口大锅里面熬烂，熬得完全不见鱼肉，只剩下鱼骨
头，然后用捞子把鱼骨头、鱼刺都捞出来，捞干净，汤里面是不能有鱼刺的，再放上各
种调料。
吃的时候，先把粉条在开水锅里烫热，放在碗里，再把“鱼胶糊”浇在粉条上，拌
匀了，吃上一口，那鱼香的味道十分鲜美。正宗的吃法，是要就着油条吃，有的将油条
蘸着糊汤吃，有的将油条撕成小段，泡在汤里吃，不管怎么吃，都别具风味。
6、煎包
煎包是武汉另一特色美食，刚出锅的生煎包冒着热气，上面洒着葱花和白芝麻，金
黄薄脆的底子，一个个看着就觉得可爱，味道鲜中带甜。好的生煎包不但是口味上佳，
重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样，皮和肉的标准是对半，
皮四钱，肉四钱，一个包子是八钱重。
7、水饺
“谈炎记”水饺馆是1920年由黄陂人谈志祥创办，有独到的水饺制作工艺。从选肉
、配料、点味、制馅、制皮到包制、熬汤、煮熟等各道工序，水饺的馅嫩、汤鲜、形美
、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口。
8、五芳斋汤圆
现今的武汉五芳斋，已由过去单一的“宁波汤圆”小吃品种开拓到几十种多味汤圆
及速冻系列，其汤圆、粽子、糕团等产品先后被授予“中国名点”、“中华名小吃”等
称号。
9、糯米包油条
武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹多次，甜得恰
到好处，口感又细腻。糯米很白，蒸的火候较到位，米像是竖起来的，嚼劲大。
10、精武路鸭脖子
在武汉，经常看到俊男靓女不顾形象的大啃鸭脖子，那叫一个香！特别适合火辣口
味的人士。天气炎热的时候，吃点鸭脖子可以发汗，其性凉，味甘，温补，益气，与辣
互相作用，可以益气养血。男人们喜欢边喝啤酒边吃鸭脖子，女人们则是把它当成晚餐
后消遣的零食。正宗的鸭脖子要麻、辣、鲜、咸诸味俱全交相辉映，且味香入骨，“表
里如一”，一吃到底，欲罢不能。
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bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟) 于 (Tue Jun 21 13:29:37 2011, 美东) 提到:
这个星期看有没有时间试试做粑粑、鱼汁糊汤粉和三鲜豆皮了
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Zarate (剌子) 于 (Tue Jun 21 15:26:03 2011, 美东) 提到:
糯米包油条 以前初中经常吃这个 好好吃啊
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happymichael (something new) 于 (Tue Jun 21 19:31:48 2011, 美东) 提到:
饿了
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lostcloud (lostcloud) 于 (Thu Jun 30 16:48:42 2011, 美东) 提到:
无法克制的馋了
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CSO (CSO) 于 (Tue Jul 5 20:48:21 2011, 美东) 提到:
第十个我无法认同 不知道什么时候鸭脖子称武汉小吃的代表之一了
应该用豆丝代替之
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hikari (nana) 于 (Tue Jul 5 23:06:32 2011, 美东) 提到:
糯米包油条 没吃过! 而且不喜欢吃油条,吃也只吃刚炸出来的
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howmoney (多少钱) 于 (Thu Jul 7 15:32:16 2011, 美东) 提到:
怎么没有烧梅，那是我的最爱。
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yizhitumao () 于 (Fri Jul 8 14:19:25 2011, 美东) 提到:
好像是的
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Sneijder10 (斯内德) 于 (Sun Jul 10 16:50:11 2011, 美东) 提到:
哎呀，这次回去搞忘记吃这个了！
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miluo (ML) 于 (Sun Jul 10 16:51:32 2011, 美东) 提到:
记住下次别忘了
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viamedia (Mens conscia recti) 于 (Sun Jul 10 19:52:11 2011, 美东) 提到:
热干面现在超市就有卖
今天刚吃过
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miluo (ML) 于 (Sun Jul 10 20:24:41 2011, 美东) 提到:
羡慕
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Zenny2010 (小泥巴) 于 (Sun Jul 10 23:35:38 2011, 美东) 提到:
还有欢喜坨，麻圆
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LoveGxixi (我还是喜欢她) 于 (Mon Jul 11 00:28:52 2011, 美东) 提到:
吃热干面一般搭配的清酒，蛋酒，还有糊米酒或者桂花糊米酒。
还有糯米鸡。
武汉的凉面和别的地方还是不一样的。夏天的最爱，热干面的替代品。
我还喜欢吃剁馍和炸油饼。
忘记了还有发糕，我喜欢圆的。
巴巴
甜烧饼，我不喜欢骑韩的。
蒸糕。
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LoveGxixi (我还是喜欢她) 于 (Mon Jul 11 00:34:50 2011, 美东) 提到:
这是一个东西。
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w9918 (W9918) 于 (Mon Jul 11 17:48:02 2011, 美东) 提到:
饿 了
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Zenny2010 (小泥巴) 于 (Mon Jul 11 21:16:24 2011, 美东) 提到:
早些年是欢喜坨, 实心的,后来空心的,麻圆
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NAS (Oscar) 于 (Mon Jul 11 23:47:46 2011, 美东) 提到:
凉面里面有大蒜，吃了后嘴巴臭死。。。
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bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟) 于 (Tue Jul 12 16:19:53 2011, 美东) 提到:
武汉的糯米鸡也是非常有特色的。
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aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Wed Jul 13 00:09:30 2011, 美东) 提到:
喜欢糯米鸡，广式早茶也有叫这个名字的，还把我激动了下，结果非武汉的那种。
还有个就是混沌包面，和别的地方不一样，特别小，薄，很好吃。
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huaifans (坏粉丝) 于 (Mon Jul 18 20:59:08 2011, 美东) 提到:
面窝美国吃得到吗？
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xiaoran (简单的幸福) 于 (Tue Jul 19 18:37:10 2011, 美东) 提到:
馋啊
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alfastrology (blessed one) 于 (Sat Jul 23 19:11:20 2011, 美东) 提到:
最馋的还是面窝
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snowlemon (mocha) 于 (Mon Jul 25 11:26:50 2011, 美东) 提到:
饿了，而且想回家......
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lynn2007 (琳) 于 (Thu Jul 28 18:42:23 2011, 美东) 提到:
什锦豆腐脑没上榜啊？
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eccentric (eccentric) 于 (Sun Jul 31 17:25:42 2011, 美东) 提到:
要是有面窝勺子，估计自己做不会太难 |
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