由买买提看人间百态

boards

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档,一周内的贴子最多显示50字,超过一周显示500字 访问原贴
Jiangsu版 - 无锡故事(4) - 软兜vs脆爆 (转载)
相关主题
精华区里无锡人在纽约
有无锡人吗。无锡人MSN小群一个
我是无锡的.同乡请进..嘻嘻.江苏人在美国的QQ群56970718
无锡的房租,房价,生活水平报个到~
终于发现这个世界上还有比苏州人吃得更甜的无锡人北美QQ群 77419687
小小得月楼南京人北美QQ群66176458
今天在法拉盛新华书店遇到了无锡老乡谁送我一个QQ号吧
南京话看看近12年来去世的无锡籍伟人!!
相关话题的讨论汇总
话题: 爆鳝话题: 无锡话题: 鳝鱼话题: 软兜话题: 梁溪
进入Jiangsu版参与讨论
1 (共1页)
a***r
发帖数: 233
1
昨天老饕定期聚会,席间大家在评说我的那篇发表在同程里的“味到极致”,有个老饕
(老饕程度和我不相上下)忽地发问:“你倒说说,淮安的软兜长鱼和无锡的梁溪爆鳝
,哪个最好吃?”
我一惊,四只眼差点变成了两只眼,赶紧用手扶住眼镜说:“我和你老饕做了那么长时
间,你怎么早没有提出这个问题来哇?”感觉一下子很难回答此类挑战性问题,于是闷
头吃起来再说……
我知道他也不是存心来难我,实在是他又在想念魂牵梦饶的无锡梁溪脆爆鳝了,他也和
我去过淮安,当时他对文楼汤包赞不绝口,对软兜长鱼他是不置可否的,总认为还是无
锡的爆鳝好吃。
曾经我也认为无锡的梁溪脆爆鳝是无双的,其他地方的爆鳝是无出其右的,但在吃了软
兜长鱼后我稍微改变了一下,但他的问题却使我想起了那无锡菜中的皇冠、锡帮菜中的
明珠——梁溪脆鳝了。
爆鳝是鳝鱼中最难做的;无锡梁溪脆爆鳝,又是各地爆鳝中最难做的。然而,脆爆鳝乃
是种种类类的鳝鱼菜中最最最最令人回味的!!!
也曾请教无锡的朋友,他们说一般各地加工鳝鱼,大的鳝鱼做鳝背鳝筒,小的划鳝丝。
鳝鱼极滑腻,越小越不易抓拿,只有无锡人有好胃口,专挑手指粗细的小鳝鱼,将小鳝
鱼划成鳝背来做爆鳝,他
d*****e
发帖数: 491
2
好像没觉得爆鳝好吃......

昨天老饕定期聚会,席间大家在评说我的那篇发表在同程里的“味到极致”,有个老饕
(老饕程度和我不相上下)忽地发问:“你倒说说,淮安的软兜长鱼和无锡的梁溪爆鳝
,哪个最好吃?”
我一惊,四只眼差点变成了两只眼,赶紧用手扶住眼镜说:“我和你老饕做了那么长时
间,你怎么早没有提出这个问题来哇?”感觉一下子很难回答此类挑战性问题,于是闷
头吃起来再说……
我知道他也不是存心来难我,实在是他又在想念魂牵梦饶的无锡梁溪脆爆鳝了,他也和
我去过淮安,当时他对文楼汤包赞不绝口,对软兜长鱼他是不置可否的,总认为还是无
锡的爆鳝好吃。
曾经我也认为无锡的梁溪脆爆鳝是无双的,其他地方的爆鳝是无出其右的,但在吃了软
兜长鱼后我稍微改变了一下,但他的问题却使我想起了那无锡菜中的皇冠、锡帮菜中的
明珠——梁溪脆鳝了。
爆鳝是鳝鱼中最难做的;无锡梁溪脆爆鳝,又是各地爆鳝中最难做的。然而,脆爆鳝乃
是种种类类的鳝鱼菜中最最最最令人回味的!!!
也曾请教无锡的朋友,他们说一般各地加工鳝鱼,大的鳝鱼做鳝背鳝筒,小的划鳝丝。
鳝鱼极滑腻,越小越不易抓拿,只有无锡人有好胃口,专挑手指粗细的小鳝

【在 a***r 的大作中提到】
: 昨天老饕定期聚会,席间大家在评说我的那篇发表在同程里的“味到极致”,有个老饕
: (老饕程度和我不相上下)忽地发问:“你倒说说,淮安的软兜长鱼和无锡的梁溪爆鳝
: ,哪个最好吃?”
: 我一惊,四只眼差点变成了两只眼,赶紧用手扶住眼镜说:“我和你老饕做了那么长时
: 间,你怎么早没有提出这个问题来哇?”感觉一下子很难回答此类挑战性问题,于是闷
: 头吃起来再说……
: 我知道他也不是存心来难我,实在是他又在想念魂牵梦饶的无锡梁溪脆爆鳝了,他也和
: 我去过淮安,当时他对文楼汤包赞不绝口,对软兜长鱼他是不置可否的,总认为还是无
: 锡的爆鳝好吃。
: 曾经我也认为无锡的梁溪脆爆鳝是无双的,其他地方的爆鳝是无出其右的,但在吃了软

b**u
发帖数: 2761
3
我也觉得脆爆鳝一般,还是喜欢软兜。
d*****e
发帖数: 491
4
第一次听到软兜这个名词....

【在 b**u 的大作中提到】
: 我也觉得脆爆鳝一般,还是喜欢软兜。
1 (共1页)
进入Jiangsu版参与讨论
相关主题
看看近12年来去世的无锡籍伟人!!终于发现这个世界上还有比苏州人吃得更甜的
江苏各地小群专贴小小得月楼
祝大家新年快乐,发包子。今天在法拉盛新华书店遇到了无锡老乡
燉生敲南京话
精华区里无锡人在纽约
有无锡人吗。无锡人MSN小群一个
我是无锡的.同乡请进..嘻嘻.江苏人在美国的QQ群56970718
无锡的房租,房价,生活水平报个到~
相关话题的讨论汇总
话题: 爆鳝话题: 无锡话题: 鳝鱼话题: 软兜话题: 梁溪