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G******2
发帖数: 71 | 1 我们盐城人很重视中秋节。对我来讲，中秋节，那是一种凉凉的感觉。中秋节妈妈和爸
爸必须提前准备好过节需要的物品。我们家分为三类：（1）送长辈的补品；（2）敬月
广的小碟子；（3）人吃的菜。
送长辈的礼一般为成双成对的: 蜜枣两包，桂圆两包，月饼两盒，洋河大曲两瓶，银耳
麦乳精2瓶，红糖两包，牡丹香烟两条等等。有时候也会请舅舅顺便带些菜回去。
我不知道爸爸为什么不说嫦娥，而总是说“月广”二字，我联想到广寒宫，心想莫非是
嫦娥姐姐上天之前，广寒宫早已有之，广寒宫的宫主叫“月广”？我们家都是把月广称
作菩萨的。既然是菩萨，那么这个敬礼是不可以马虎的。中秋节前一两天主妇们就在菜
市场上开始竞争了：一定要买一个至少四节藕连在一起的，上面要有好多小芽！藕节越
多，芽越多，姿态优美的藕，就越受到大家的羡慕！
当天晚上吃完中秋晚饭，父亲会在天井里摆上方桌，一面靠着墙。桌上放着香炉，四周
用盘子装着苹果（一般是四个，三个在下，一个在上），橘子，香蕉，糕点，月饼，瓜
子花生等。最前方则用一个大盘子放着千挑万选来的藕。然后点上三支清香，我们闭了
房子里的灯，一起坐在院子里赏月，闲聊。据说敬月广菩萨是不可以用荤腥的，呵呵。
我最喜欢的确是八月半的大菜：鸭子炖扁豆！中秋节要吃好多东西，对盐城人呢来讲鸭
子是一定要吃的。快到中秋的时候，菜市场也开始水涨船高，鸭子和扁豆的价格特别高
。大家还特别爱买绿头鸭，或者是农村的老母鸭！唉，可怜的盐城鸭子，和美国这边的
火鸡一样，命运由不得自己做主了。
盐城水网纵横，鸭子们都是在水里嬉戏长大的，质量特别好。我妈妈会请人把鸭子送上
西天，之后把鸭血蒸熟切大块，鸭子也斩件洗净。锅里放油葱姜片炒香，倒入鸭子，爆炒
直鸭子稍微发黄，不见血色后，倒入清水和鸭血炖成浓浓的鸭汤。然后倒出
一部分鸭汤留作它用，剩下的鸭子加入豆瓣酱，糖，老抽，扁豆，一起炖得干干的！最
后把汤汁收浓后装盘上桌。
让我来形容一下吧：
那个鸭头最香，我爱把鸭头啃得干干净净。并且爱学舌说：这鸭头不是那丫头，头上那
讨桂花油。
鸭脖子让时间变得漫长而有滋味；
鸭肠子好爽脆；
鸭血让我齿颊留香，
鸭爪让我意乱情迷；
翅膀不用说了，想到就口水横飞；
鸭胗肝吸饱了汤里的味道，真是下酒的好菜啊！
最奇妙的是扁豆角子，皮儿还有点粗粗的，吃到嘴里觉得荤素均匀，豆香迷人！
大家去盐城，一定不要忘了喝老鸭汤！ | G******2
发帖数: 71 | 2 哎呀，我饿了，睡觉去了，555555555555555555555555555. |
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