j******n
发帖数: 21641 | 1 其实说什么菜系或者名厨或者著名餐厅，也是水中花镜中月，败家子才一天到晚吃大餐
。平常我们吃的更主要是家常菜，家常菜更讲究营养和便捷。在我老家，还没形成去饭
店请客的习惯，所以家里得有一个以上会烧菜的人，才能在社会立足。我有幸生在这样
的家庭，小时候最快乐的时光是家里请客。早几天开始约邀客人的时候，父亲就在勾画
如何配置八到十个冷盘，十到十四个热菜。到请客那天，奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。这么一说，奶奶
都去世二十年了，我出国也已十多年。
每次我爱人说好想吃我母亲做的菜，她也说不上具体是哪道菜。这次回国，她点的是蜜
藕，醋鱼，蒸蟹，河虾，茭白，除了最后这两个现在没有（新鲜的），其他都满足了。
这些都还是比较雅的菜，其实我们家乡更解馋的是粗菜，比如河虾现在即便在合适季节
也不如小龙虾容易买到。小龙虾是个很‘肮脏’的东西，盱眙地区还就把这文章做大，
它就是典型的越粗陋越好吃的东西。与之媲美的就是猪大肠，有些美女连猪肚或牛百页
都觉得恶心，更受不了猪大肠了。但不管是爆炒还是溜汤，这大肠独特的腥骚臭，就不
能洗得太干净，你就得吃它直冲云霄的粗野。能超越大肠的是杀猪菜，也就是刚杀完猪
将猪下水一锅煮了。按照现代医学观点，那可荟萃高胆固醇高脂肪，但那个香也是一览
众菜小的；而且传说吃什么补什么，所以猪眼睛啊猪鞭啊，一不留神，很快就被姑娘小
伙们抢着吃了，为能绣花，为能传种。
当然，我现在回家，母亲是绝对不会烧这些给我吃的。哥哥接我的时候问我想吃啥，我
说了，他打了个电话回去，我到家果然立刻就吃到了它。有点甜，有点辣--用家里做的
辣酱，有点酸--并不是因为放了醋，没有高汤，水嫩的青菜，与一片片牛肉烧出浓汁，
简单却下饭，回味无穷。如果这天多两个人，会多个菜，更甜，更辣，更浓，也很简单
的，白菜烧羊肉，勾芡得恰到好处，羊肉筋道不酥烂却不会塞牙，图的是白菜耐煮，清
爽漱舌。此时若是雪后初晴，几杯好酒，啖膻眺梅，琉璃世界，再无乡愁。 |
m***o
发帖数: 17656 | 2 牛啊：八到十个冷盘，十到十四个热菜
还有烩炖煮、甜点、水果？ |
m***o
发帖数: 17656 | |
wh
发帖数: 141625 | 4 没觉得大肠粗野……哈哈。不转leisure版啊？
【在 j******n 的大作中提到】
: 其实说什么菜系或者名厨或者著名餐厅，也是水中花镜中月，败家子才一天到晚吃大餐
: 。平常我们吃的更主要是家常菜，家常菜更讲究营养和便捷。在我老家，还没形成去饭
: 店请客的习惯，所以家里得有一个以上会烧菜的人，才能在社会立足。我有幸生在这样
: 的家庭，小时候最快乐的时光是家里请客。早几天开始约邀客人的时候，父亲就在勾画
: 如何配置八到十个冷盘，十到十四个热菜。到请客那天，奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
: 人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。这么一说，奶奶
: 都去世二十年了，我出国也已十多年。
: 每次我爱人说好想吃我母亲做的菜，她也说不上具体是哪道菜。这次回国，她点的是蜜
: 藕，醋鱼，蒸蟹，河虾，茭白，除了最后这两个现在没有（新鲜的），其他都满足了。
: 这些都还是比较雅的菜，其实我们家乡更解馋的是粗菜，比如河虾现在即便在合适季节
|
C*******e
发帖数: 760 | 5 大肠更细致。
【在 wh 的大作中提到】
: 没觉得大肠粗野……哈哈。不转leisure版啊？
|
j******n
发帖数: 21641 | 6 回在五味楼里，你也不发包子
【在 wh 的大作中提到】
: 没觉得大肠粗野……哈哈。不转leisure版啊？
|
j******n
发帖数: 21641 | 7 没水果，有甜菜
肉圆，肉皮，萝卜烧乌贼，鸡肉，是必须有的
【在 m***o 的大作中提到】
: 牛啊：八到十个冷盘，十到十四个热菜
: 还有烩炖煮、甜点、水果？
|
j******n
发帖数: 21641 | 8 在家吃饭 也不能说 不许动 等我拍照片先。。。
【在 m***o 的大作中提到】
: 对了，能不能上些照片啊？
|
c*****l
发帖数: 806 | 9 写得不错．
现在吃的菜更多了， 但最好吃的还是蟹，虾 |
m***o
发帖数: 17656 | 10 没吃过萝卜烧乌贼
【在 j******n 的大作中提到】
: 没水果，有甜菜
: 肉圆，肉皮，萝卜烧乌贼，鸡肉，是必须有的
|
|
|
m***o
发帖数: 17656 | 11 也是啊，到厨房，有一个成品就赶紧拍一个。
【在 j******n 的大作中提到】
: 在家吃饭 也不能说 不许动 等我拍照片先。。。
|
h***2
发帖数: 2351 | |
a*****a
发帖数: 19262 | 13 记忆中老家的菜是这样的
我的妈啊，我爸爸妈妈他们招待客人，让人看着就累
一定非得n个冷盘，n个热菜
差不多就是楼主说的数
那叫一个累啊
吃的人那叫一个爽
【在 m***o 的大作中提到】
: 牛啊：八到十个冷盘，十到十四个热菜
: 还有烩炖煮、甜点、水果？
|
y********d
发帖数: 327 | 14 还要凑个双数。
那会儿没那么多熟食店，都是自己做，大点的菜隔天就要准备。可怜我每次都是那个烧
火的。。。好处是菜烧好了我第一时间尝，家里来人很热闹很开心。 |
m***o
发帖数: 17656 | 15 对呀，国内请客就是讲究这个。
【在 a*****a 的大作中提到】
: 记忆中老家的菜是这样的
: 我的妈啊，我爸爸妈妈他们招待客人，让人看着就累
: 一定非得n个冷盘，n个热菜
: 差不多就是楼主说的数
: 那叫一个累啊
: 吃的人那叫一个爽
|
m***o
发帖数: 17656 | 16 没错，要双数
洗碗吗？
【在 y********d 的大作中提到】
: 还要凑个双数。
: 那会儿没那么多熟食店，都是自己做，大点的菜隔天就要准备。可怜我每次都是那个烧
: 火的。。。好处是菜烧好了我第一时间尝，家里来人很热闹很开心。
|
j******n
发帖数: 21641 | 17 开始忆苦思甜啦,哈哈
【在 m***o 的大作中提到】
: 没错，要双数
: 洗碗吗？
|
m***o
发帖数: 17656 | 18 你分工做啥？
【在 j******n 的大作中提到】
: 开始忆苦思甜啦,哈哈
|
S**********r
发帖数: 5265 | 19 吃吃喝喝更健康。
【在 j******n 的大作中提到】
: 其实说什么菜系或者名厨或者著名餐厅，也是水中花镜中月，败家子才一天到晚吃大餐
: 。平常我们吃的更主要是家常菜，家常菜更讲究营养和便捷。在我老家，还没形成去饭
: 店请客的习惯，所以家里得有一个以上会烧菜的人，才能在社会立足。我有幸生在这样
: 的家庭，小时候最快乐的时光是家里请客。早几天开始约邀客人的时候，父亲就在勾画
: 如何配置八到十个冷盘，十到十四个热菜。到请客那天，奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
: 人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。这么一说，奶奶
: 都去世二十年了，我出国也已十多年。
: 每次我爱人说好想吃我母亲做的菜，她也说不上具体是哪道菜。这次回国，她点的是蜜
: 藕，醋鱼，蒸蟹，河虾，茭白，除了最后这两个现在没有（新鲜的），其他都满足了。
: 这些都还是比较雅的菜，其实我们家乡更解馋的是粗菜，比如河虾现在即便在合适季节
|
m***o
发帖数: 17656 | 20 能吃能喝就是健康的标志。
【在 S**********r 的大作中提到】
: 吃吃喝喝更健康。
|
|
|
S**********r
发帖数: 5265 | 21 嗯。
最近做啥好吃的了？
【在 m***o 的大作中提到】
: 能吃能喝就是健康的标志。
|
m***o
发帖数: 17656 | 22 开发了系列懒人食品
【在 S**********r 的大作中提到】
: 嗯。
: 最近做啥好吃的了？
|
S**********r
发帖数: 5265 | 23 上菜谱吧
我最近也想着怎么简化做饭呢
【在 m***o 的大作中提到】
: 开发了系列懒人食品
|
m***o
发帖数: 17656 | 24 有时间写，主要处理照片很费时间
【在 S**********r 的大作中提到】
: 上菜谱吧
: 我最近也想着怎么简化做饭呢
|
S**********r
发帖数: 5265 | 25 我也这么觉得，不知道有啥好办法没
【在 m***o 的大作中提到】
: 有时间写，主要处理照片很费时间
|
m***o
发帖数: 17656 | 26 一定有什么软件批量缩图？
【在 S**********r 的大作中提到】
: 我也这么觉得，不知道有啥好办法没
|
y********d
发帖数: 327 | 27 不洗碗，那可是无数的碗，没自来水的。
宁可烧火也不洗碗。
通常是大家吃饱，我爸陪客人，我妈和我在厨房小桌开吃，无数的菜，虽是剩菜也很美
味。我吃完就玩去了，我妈还得处理碗山盆山，现在想想真是辛苦。
【在 m***o 的大作中提到】
: 没错，要双数
: 洗碗吗？
|
m***o
发帖数: 17656 | 28 冬天请客更辛苦，冻疮的手要洗碗，冷死。
你烧火一定学了不少家乡菜，来露几手吧。
【在 y********d 的大作中提到】
: 不洗碗，那可是无数的碗，没自来水的。
: 宁可烧火也不洗碗。
: 通常是大家吃饱，我爸陪客人，我妈和我在厨房小桌开吃，无数的菜，虽是剩菜也很美
: 味。我吃完就玩去了，我妈还得处理碗山盆山，现在想想真是辛苦。
|
j******n
发帖数: 21641 | 29 奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。
【在 m***o 的大作中提到】
: 你分工做啥？
|
y********d
发帖数: 327 | 30 那时还小，光管吃了，哪还学烧菜啊？
倒是后来出国了，有了做饭的动力（压力？），和我妈学了几个家乡特色菜，韭菜蒙鸡
蛋，茄饼，肉圆什么的。虽和我妈做的没法比，家里那几位吃得也挺香。。。呵呵 |
|
|
m***o
发帖数: 17656 | 31 瓦，风箱，第一次听说，很好奇炉子是什么样子阿。
对啊，你是第二个说 吃剩菜残羹的啦。
【在 j******n 的大作中提到】
: 奶奶烧柴火，我拉风箱，其他
: 人则配菜烧菜端菜或陪客，我一般是等端下来的剩菜残羹，美不胜收。
|
m***o
发帖数: 17656 | 32 写写做法，奔照片啊，韭菜蒙鸡蛋没吃过。
加到征文里。
【在 y********d 的大作中提到】
: 那时还小，光管吃了，哪还学烧菜啊？
: 倒是后来出国了，有了做饭的动力（压力？），和我妈学了几个家乡特色菜，韭菜蒙鸡
: 蛋，茄饼，肉圆什么的。虽和我妈做的没法比，家里那几位吃得也挺香。。。呵呵
|
j******n
发帖数: 21641 | 33 就是大锅灶啊
土搭的
旁边有个洞通向木制的风箱用来补充空气
那种灶可以用来烤红薯
不能写了,口水又下来了
【在 m***o 的大作中提到】
: 瓦，风箱，第一次听说，很好奇炉子是什么样子阿。
: 对啊，你是第二个说 吃剩菜残羹的啦。
|
m***o
发帖数: 17656 | 34 还真没有见过，就看到爆米花的风箱。
用烤箱烤出的红薯，味道是不是差些？
【在 j******n 的大作中提到】
: 就是大锅灶啊
: 土搭的
: 旁边有个洞通向木制的风箱用来补充空气
: 那种灶可以用来烤红薯
: 不能写了,口水又下来了
|
S**********r
发帖数: 5265 | 35 烤馒头，红薯
最好用棉花杆烧火的时候
【在 j******n 的大作中提到】
: 就是大锅灶啊
: 土搭的
: 旁边有个洞通向木制的风箱用来补充空气
: 那种灶可以用来烤红薯
: 不能写了,口水又下来了
|
m***o
发帖数: 17656 | 36 很讲究啊
【在 S**********r 的大作中提到】
: 烤馒头，红薯
: 最好用棉花杆烧火的时候
|
