a*****u
发帖数: 1097 | 1 南昌地方美食和特色小吃
米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱
子。人们把大米加八角、桂
皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、
味精等调味品，然后倒入米
粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
有的在肉内又拌入适量豌
豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
三杯鸡因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块
炖熟，故名。“三杯鸡”的来
源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、
生姜等，用小砂锅加盖放在
炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为
原味，深受欢迎。藜蒿炒腊
肉：藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物，藜蒿季节性很强，，谚云：“三月藜，四月
蒿，五月当柴烧”。每年阳春
三月，南昌人特别偏爱用其炒腊肉，有俗话说“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。腊肉
金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，
有一股特别的清香味道。
鳅鱼钻豆腐这是南昌民间长久流传的一道名菜。制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼 |
g*m
发帖数: 346 | 2 酱鸭! My favorite!
【在 a*****u 的大作中提到】
: 南昌地方美食和特色小吃
: 米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱
: 子。人们把大米加八角、桂
: 皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、
: 味精等调味品，然后倒入米
: 粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
: 有的在肉内又拌入适量豌
: 豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
: 三杯鸡因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块
: 炖熟，故名。“三杯鸡”的来
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s*****t
发帖数: 737 | 3 白糖糕现在几乎只能在餐馆里吃到了.
小摊上都几乎没了
【在 a*****u 的大作中提到】
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: 米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱
: 子。人们把大米加八角、桂
: 皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、
: 味精等调味品，然后倒入米
: 粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
: 有的在肉内又拌入适量豌
: 豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
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: 炖熟，故名。“三杯鸡”的来
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b*********a
发帖数: 1145 | |
j******n
发帖数: 3 | |
s********g
发帖数: 370 | |
a******r
发帖数: 169 | 7 ding!
I want these two 藜蒿炒腊肉 鳅鱼钻豆腐. I want them very bad!
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: 米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱
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: 味精等调味品，然后倒入米
: 粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
: 有的在肉内又拌入适量豌
: 豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
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a*****u
发帖数: 1097 | 8 嘿嘿，发了这个贴子之后，昨晚上做梦，梦到回家大吃特吃。。。。好幸福呀 |
d*****q
发帖数: 849 | 9 赞一个
口水都出来了
【在 a*****u 的大作中提到】
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: 皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、
: 味精等调味品，然后倒入米
: 粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
: 有的在肉内又拌入适量豌
: 豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
: 三杯鸡因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块
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f**********r
发帖数: 91 | 10 我不是南昌人，但是去过南昌。
南昌的伙食不错。特别是那个大柚子，满树都是，让我吃过瘾了。不过好像那个田螺也
是南昌一种特色吧。我去的时候，大街小巷都是。买了点尝了尝，味道不错。
【在 a*****u 的大作中提到】
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: 味精等调味品，然后倒入米
: 粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
: 有的在肉内又拌入适量豌
: 豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
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r*******y
发帖数: 626 | 11 以后要去尝尝。
【在 a*****u 的大作中提到】
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: 皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、
: 味精等调味品，然后倒入米
: 粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
: 有的在肉内又拌入适量豌
: 豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
: 三杯鸡因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块
: 炖熟，故名。“三杯鸡”的来
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t***s
发帖数: 60 | 12 我觉得小吃还应该加上白糖麻子。胜利路那还有买。 |
k*****5
发帖数: 37 | 13 这个一定要re一下
还是家乡好。
【在 a*****u 的大作中提到】
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: 子。人们把大米加八角、桂
: 皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、
: 味精等调味品，然后倒入米
: 粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
: 有的在肉内又拌入适量豌
: 豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
: 三杯鸡因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块
: 炖熟，故名。“三杯鸡”的来
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t**********2
发帖数: 1704 | 14 藜蒿炒腊肉,太好吃了。
现在冬天也可以吃到，到处都有冷冻的藜蒿卖，就是很贵。 |
b*****m
发帖数: 171 | 15 这个不顶对不起老乡啊。
BTW,有没有在美国吃到这些的机会？
有没有类似的餐馆或者有没有菜谱可以自己作？
这篇文章太强了，现在想起来自己的确是土生土张的南昌人，虽然在外漂泊好久。
【在 a*****u 的大作中提到】
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: 米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱
: 子。人们把大米加八角、桂
: 皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、
: 味精等调味品，然后倒入米
: 粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
: 有的在肉内又拌入适量豌
: 豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
: 三杯鸡因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块
: 炖熟，故名。“三杯鸡”的来
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d**w
发帖数: 14889 | 16 来一堆新人啊，都报道报道！
【在 k*****5 的大作中提到】
: 这个一定要re一下
: 还是家乡好。
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b*********a
发帖数: 1145 | 17 田螺容易拉肚子，很不卫生
【在 f**********r 的大作中提到】
: 我不是南昌人，但是去过南昌。
: 南昌的伙食不错。特别是那个大柚子，满树都是，让我吃过瘾了。不过好像那个田螺也
: 是南昌一种特色吧。我去的时候，大街小巷都是。买了点尝了尝，味道不错。
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J*****n
发帖数: 1041 | 18 I just got to know 白糖糕 is a traditional snack of Nanchang. You can find
it in any menu in any restaurant of Nanchang.
【在 s*****t 的大作中提到】
: 白糖糕现在几乎只能在餐馆里吃到了.
: 小摊上都几乎没了
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a*****u
发帖数: 1097 | 19 现在的白糖糕已经没有小时候的好吃了??有人还记得南昌一中那边的辣藕啵？还有豆泡
汤??现在那家已经没了，好可惜?? |
s*****t
发帖数: 737 | 20 嫩西一中个啊?我也系一中个哦.
嘿家个辣椒藕不晓得几好恰,每次都要排队,里屋,外屋挫满了宁.
有个时间还要等届现煮藕.
【在 a*****u 的大作中提到】
: 现在的白糖糕已经没有小时候的好吃了??有人还记得南昌一中那边的辣藕啵？还有豆泡
: 汤??现在那家已经没了，好可惜??
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D****g
发帖数: 2860 | 21 一中在喇块些子啊？都不记得了
【在 s*****t 的大作中提到】
: 嫩西一中个啊?我也系一中个哦.
: 嘿家个辣椒藕不晓得几好恰,每次都要排队,里屋,外屋挫满了宁.
: 有个时间还要等届现煮藕.
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s*****t
发帖数: 737 | 22 系马庄那片,松柏巷上,南昌市委党校的对面.
【在 D****g 的大作中提到】
: 一中在喇块些子啊？都不记得了
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D****g
发帖数: 2860 | 23 想起来了，偶那时候经常去松柏巷
【在 s*****t 的大作中提到】
: 系马庄那片,松柏巷上,南昌市委党校的对面.
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o*******n
发帖数: 6500 | 24 ft
【在 D****g 的大作中提到】
: 一中在喇块些子啊？都不记得了
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D****g
发帖数: 2860 | 25 我说了我南昌的地理要考不及格的
【在 o*******n 的大作中提到】
: ft
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M********d
发帖数: 745 | 26 对，松柏巷
【在 D****g 的大作中提到】
: 想起来了，偶那时候经常去松柏巷
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g****o
发帖数: 124 | 27 受不了了，我要回家！
前年回去，发现南昌的馆子店还是满好吃的，不管那种特别大的，还是小饭馆，味道都
特棒。就是我吃辣的水平比以前下降了，买了一碗螺蛳，怎么都吃不完，涕泪横流啊！ |
c******t
发帖数: 2478 | 28 ding
【在 a*****u 的大作中提到】
: 南昌地方美食和特色小吃
: 米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱
: 子。人们把大米加八角、桂
: 皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、
: 味精等调味品，然后倒入米
: 粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
: 有的在肉内又拌入适量豌
: 豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
: 三杯鸡因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块
: 炖熟，故名。“三杯鸡”的来
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a*****u
发帖数: 1097 | |
D****g
发帖数: 2860 | 30 偶小时候暗恋过一个松柏巷小学的mm
【在 a*****u 的大作中提到】
: 我小学在松柏，中学在一中，楼上咯！
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d**w
发帖数: 14889 | 31 zao lian ah~~~~~~~~~~~~~
【在 D****g 的大作中提到】
: 偶小时候暗恋过一个松柏巷小学的mm
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D****g
发帖数: 2860 | 32 暗恋不算吧.而且欧说的是14,15岁的时候,已经中学了,不算早了
【在 d**w 的大作中提到】
: zao lian ah~~~~~~~~~~~~~
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o*******n
发帖数: 6500 | 33 啧啧啧
【在 D****g 的大作中提到】
: 暗恋不算吧.而且欧说的是14,15岁的时候,已经中学了,不算早了
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d**w
发帖数: 14889 | 34 en,i know, nanchang gg dou zao lian,en.
【在 D****g 的大作中提到】
: 暗恋不算吧.而且欧说的是14,15岁的时候,已经中学了,不算早了
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o*******n
发帖数: 6500 | 35 胡说。。。
【在 d**w 的大作中提到】
: en,i know, nanchang gg dou zao lian,en.
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D****g
发帖数: 2860 | 36 自招
【在 o*******n 的大作中提到】
: 胡说。。。
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D****g
发帖数: 2860 | 37 你家LD啥时候跟你勾搭上的?
【在 d**w 的大作中提到】
: en,i know, nanchang gg dou zao lian,en.
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s*****t
发帖数: 737 | 38 @@
【在 D****g 的大作中提到】
: 你家LD啥时候跟你勾搭上的?
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a*****u
发帖数: 1097 | |
s*****t
发帖数: 737 | 40 应该西过劲哦.嫩南昌瓦不行了哦.
【在 a*****u 的大作中提到】
: 哈哈，话恰个都能联系上撇个东西，嫩们真厉害！
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a*****u
发帖数: 1097 | |
f****i
发帖数: 19 | 42 真是举头看此贴，低头思故乡啊，谢谢你发的这个贴，勾起了很多亲切的回忆。。。
【在 a*****u 的大作中提到】
: 南昌地方美食和特色小吃
: 米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱
: 子。人们把大米加八角、桂
: 皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、
: 味精等调味品，然后倒入米
: 粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
: 有的在肉内又拌入适量豌
: 豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
: 三杯鸡因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块
: 炖熟，故名。“三杯鸡”的来
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c******x
发帖数: 438 | 43 好象除了炒米粉和田螺这种路边的排档外,我还真想不起别的.对了,胜利路上的那家汤
包店是我当年的最爱,不知道现在还在不在. |
d**w
发帖数: 14889 | 44 别忘了报道，呵呵
【在 c******x 的大作中提到】
: 好象除了炒米粉和田螺这种路边的排档外,我还真想不起别的.对了,胜利路上的那家汤
: 包店是我当年的最爱,不知道现在还在不在.
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d**w
发帖数: 14889 | 45 也别忘了报道：）
【在 f****i 的大作中提到】
: 真是举头看此贴，低头思故乡啊，谢谢你发的这个贴，勾起了很多亲切的回忆。。。
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D****g
发帖数: 2860 | 46 你眼睛真尖
【在 d**w 的大作中提到】
: 也别忘了报道：）
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a*****u
发帖数: 1097 | 47 在呀，不过，我个人觉得味道没有以前好了。
【在 c******x 的大作中提到】
: 好象除了炒米粉和田螺这种路边的排档外,我还真想不起别的.对了,胜利路上的那家汤
: 包店是我当年的最爱,不知道现在还在不在.
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a*****u
发帖数: 1097 | 48 不用谢。老乡之间还克气希里！
【在 f****i 的大作中提到】
: 真是举头看此贴，低头思故乡啊，谢谢你发的这个贴，勾起了很多亲切的回忆。。。
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a*****u
发帖数: 1097 | 49 真的咧，好佩服！专业人士就是专业人士！
【在 D****g 的大作中提到】
: 你眼睛真尖
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w*****p
发帖数: 215 | 50 不知道有没有人知道原来南大南区旁边的 一线天 。做米粉的，映象深刻。 |
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a*****u
发帖数: 1097 | 51 好像听说过，现在还有吗？京东那边我去得比较少，不知道那边有些好吃的东西。 |
