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话题: 麦当劳
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c********e
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1
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: Food
标 题: 麦当劳是否会腐烂?(连续24天,5月19最新更新)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 08:23:08 2010, 美东)
http://songshuhui.net/archives/37520.html
资讯小分队发表于 2010-05-07 13:46
3月21日时,我们曾发布了一条资讯
http://songshuhui.net/archives/35306.html
,一名美国营养学家Joann Bruso称,她把汉堡和薯条放置在架子上一年,而食物没有
很大变化。
关于麦当劳是否会腐烂,读者老黄亲自进行了试验,并在校内日志上每天更新了汉堡照
片。
下面是老黄的投稿:
据报道,美国营养师布鲁索拿麦当劳“快乐儿童餐”做了个试验,结果发现2009年购买
的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损。
美国营养师相隔一年拍摄的同一份汉堡。
但也有网友指出疑点,例如为什么放了一年的汉堡表面没有灰尘(可能美国空气的确好
)、面包脱水后应该固定,不可能变形、肉的颜色发黑,看起来是不真实的等等。
本人看到此新闻后推断出两点亮点即
一,这可能是竞争对手的不正当竞争手段。
二,麦当劳食品存在安全隐患。
如果放置一年之久的汉堡薯条都不会腐烂那么只能说明两点。1.麦当劳是名副其实的垃
圾食品,它不含任何营养成分以至于苍蝇,乃至微生物都不能消化它吸取营养。2.麦当
劳食品含有大量防腐剂(或稳定剂)。但是以上两点中的任何一点都是不能被接受的。
为此,本人于4月20日购买麦当劳开心乐园餐一份,内有吉士汉堡和薯条(用于实验)
、可乐一小杯(给泰铭喝了)、玩具一个(留着给媳妇玩)。
实验开始:拍照后就让时间来证明吧!
4月20日,5-12度,阴天。实验第一天,吉士汉堡+薯条。汉堡表面还有些水分,薯条硬
挺。气味不错
4月21日。5-12度,小雨。实验第二天,吉士表面变干一点,但仍然柔软,颜色未发生
改变。气味不变
薯条变软,开始吸收空气中的水分,浸湿袋子。
注:宿舍内每天通风,今日发现蚊子,但汉堡薯条并没有吸引苍蝇。
4月22日。5-14度,实验第三天,小雨转晴。吉士表面依旧柔软,可能是天气原因,表
面湿润。颜色未发生任何变化。气味变弱但并不难闻。
打开后牛肉看起来很新鲜。
薯条表面布满水滴。已经浸湿袋子。
上周末出差,继续上图!
4月23日晴,10-20度。实验第四天,吉士汉堡内部牛肉。诱人。其他图片出差中不幸丢
失。
4月24日数据丢失,实验第五天。
4月25日,雨,5-17度。实验第六天。无变化
薯条依旧具有强大的吸水能力。
第六天的牛肉。没变化。。。
4月26日,阵雨,4-14度。实验第七天。获得重大突破,汉堡底部有两点发生霉变!牛
肉、薯条没有变化。气味依旧不变。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/a4.jpg
[
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/a5.jpg
4月27日,多云转晴,5-16度。实验第八天。汉堡底部的发霉点扩大。汉堡上部出现新
发霉点。牛肉、薯条无变化。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/a6.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/a7.jpg
4月28日,晴,5-17度。汉堡底部两个发霉点继续扩大,新增一发霉点。共三个霉点。
上不霉点扩大,新增一点,共两点。其他不变。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/8.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/9.jpg
4月29日,晴,8-19度。汉堡底部三个霉点继续扩大,上部新增一点,共三点。其他不
变。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/10.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/111.jpg
4月30日,晴,10-26度。实验第11天,汉堡底部和上部出现多点霉变。范围继续扩大。
牛肉表面出现白色菌落。薯条不变。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/121.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/13.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/14.jpg
5月1日,晴,15-30度。实验第12天。汉堡底部霉变大幅扩大,牛肉表面很大部分被白
色菌落覆盖。薯条不变。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/15.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/16.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/17.jpg
5月2日,浮尘,16-32度。实验第13天。霉变几乎覆盖整个汉堡。牛肉上的菌落变为绿
色,可能与面包上的为同一菌种。味道开始发酸。薯条没有变化。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/18.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/19.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/20.jpg
5月3日,晴转阴,15-27度。实验第14天。汉堡面包整体发霉。牛肉上霉菌扩散。薯条
坚硬,可承受0.75kg的力而不断裂,2kg的哑铃片将其终结。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/211.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/22.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/23.jpg
5月4日。晴,16-26度。实验第15天。今天汉堡恶心的不行了。牛肉上面基本上也没什
么干净地儿了。。。大家自己看图吧。。。看恶心了的本人深表歉意。
另外。同众多网友交流。
第一:我做这个实验的目的主要是为一次临床医学课的作业做准备,这个作业主题是食
品安全,所以就做了这个。本人不代表任何商业立场。以后骂我的直接过滤。
第二:我看到的原文是那营养师位于科罗拉多州丹佛落基山脉。本人地理不好所以不太
了解。他是将汉堡直接放在屋子里的。也没有招苍蝇。我的也没有招苍蝇。至于空气湿
度,的确实验前几天北京老下雨,湿度挺大。可能和一个叫wateractivity的东西有关
。本人不是搞这方面的,没有深究。
第三:我没有用手直接碰过汉堡(太恶心了)我每次都垫一个塑料袋。而且手上的细菌
我是这么理解的。其实空气中每个角落都存在各种不同的细菌,只不过在适合细菌生长
的地方才大量繁殖。所以手上细菌影响因素应该很小。
欢迎理智的人交流。下面上图。。。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/24.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/25.jpg
5月5日,多云转晴,14-25度。实验第16天。霉变继续扩散。包汉堡的纸上有大量液滴
,原因不明,如有知情者,求真相。。其他不变。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/26.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/27.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/28.jpg
5月6日,晴,14-27度。实验第17天。无明显变化。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/29.jpg
另外。本人打算近期去北京市卫生检疫站最这个汉堡和薯条进行检测,希望可以挖掘一
些更深层次的东西,再次向广大网友请教几个问题。
第一,今天给检疫站打电话,他们说可能不对个人开放,本人学生。应该怎么做?
第二,如果进程顺利可以检测,都检测什么东西?
谢谢各位了!
5月7日,浮尘,14-27度。实验第18天。无外表无任何变化。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/5-7.jpg
5月8日,阴,15-28度。实验第19天。汉堡基本完全腐败,质地变软,吸收大量水分。
包汉堡的纸内至少有5毫升液体。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/5-8b.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/5-8b1.jpg
刚刚在科学松鼠会上看到网友留言,他说他在麦当劳打工的时候看到,麦当劳的油都是
棕榈油,如果这是真的,就更加确定了薯条不变质的结果了。记得上营养课的时候看到
一个各种使用油饱和脂肪酸含量表格,其中棕榈油的饱和脂肪酸含量最高。而目前市场
上很多方便面都是用棕榈油炸过的。通常用棕榈油炸过的食品的保质期可以延长1-2年
。。。我的神。。。这薯条要在我宿舍放2年了。。。
5月9日,多云转晴,11-22度。实验第20天。汉堡完全烂了,薯条一点事儿没有。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/5-9.jpg
更新时间:5月9日。
5月10日,晴,12-23度。试验第21天。汉堡薯条基本无变化。另外。最近明显感觉每次
打开汉堡后。身体暴露的皮肤会非常的痒,不知是什么原因。反正现在照完相后必须用
威露士擦桌子。为了避免每天打开纸质包装(其实已经烂了)释放大量的菌在空气中,
今天已经换了个透明塑料袋装汉堡了,但是大家放心,口袋没有封死,不会缺氧。
跪求专业人士:这绿毛最有可能是哪类菌?青霉还是黄曲霉还是其他什么的?对人体危
害怎样?因为我知道黄曲霉素的致癌能力还是挺强的。
至于专业的菌种鉴定今天问了一下,预计需要四位数的资金,毅然作罢。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/510a.jpg
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/510b.jpg
5月11日,晴,12-25度,实验第22天。
因为每次打开汉堡纸后身体都觉得很痒,而且担心这东西对人体健康威胁太大,昨天把
“汉堡”放进透明塑料袋里保存(没封死)企图透过塑料袋观察。当时塑料袋非常透彻
,可是今天。。。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/511a.jpg
注:黄色那部分是汉堡上部的面包胚子,之前完全绿了的是下部。前几天因为嫌弃,而
不想给汉堡翻身所以没有照上面部分。上部虽然有比部分看起来是黄色的,但已经完全
变质。不是面包的样子了。另外,今天汉堡上又出现了如此多的液体。我个人十分赞同
网友的观点:糖分分解过程中所产生的水分。
最近有很多人留言,其中有不少人说的在理,食物烂不烂与其中所含有的水分与空气湿
度有很大关系,食物不被微生物所侵蚀就武断的说是添加防腐剂,是不正确的。我赞同。
昨天有个童鞋说薯条挂哑铃那个是ps出来的,于是今天重新选拔了一根薯条再次拍照。
令人震惊的是,奇迹发生了。。。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/511b.jpg
临时设计的简易装置,结构简单,用一摞书压住两根筷子。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/511c.jpg
0.75kg肯定是小儿科。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/511d.jpg
今天它突破了2kg。。。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/511e.jpg
最后2.5kg也不在话下了。。。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/511f.jpg
它挂的不是哑铃,是寂寞。
最后那薯条竟然挺住了,我本人也被薯条这种坚毅的性格所感动了,所以不再折磨,为
它养老送终。。。
5月12日,晴,12-27度,实验第23天,无变化。
http://songshuhui.net/wp-content/uploads/2010/05/512a.jpg
一位网友提议我很赞同,在此号召全国各地的同学一起做实验,看看在不同环境下汉堡
的变化。
关于对照组,汉堡的对照组真的太难做了,对照组必须控制变量,我不知道汉堡的配方
和制作流程。所以无法做到唯一的变量。其实这个小实验大家图个乐就得了。汉堡烂了
或不烂,并不能说明任何问题。
5月13日,晴,15-26度。实验第24天。
汉堡和薯条现在已经趋于稳定,每日的变化已经不大,所以本人决定从今日起暂停更新
。一旦汉堡和薯条发生任何变化,本人一定会继续进行更新。如果各个成分的检测得出
结果我也会第一时间更新出来。
大家请放心,这个汉堡和薯条我是不会扔掉的,你们一定能看到一年以后它的样子!
关于实验的结论,其实这个充满漏洞的实验,结果都是大家可以预料到的,汉堡变不变
质的因素有很多很多,美国的和中国的都不具有代表性。至于油炸食品我还是奉劝大家
尽量少吃吧!
通过这篇日志的广泛传播,我寄予两点希望:
1,希望所有的人,拥有自己的思想!
2,希望所有的人,从今天起,建立健康意识!
也希望同学们多多分享,让更多的人看到。如果以上两点可以被更多的同学接受,那我
这次的作业也算做的很有意义了!谢谢!
再次申明,本人不代表任何商业立场。
感谢将近一个月以来各方朋友的支持,你们让我学到了很多知识,谢谢!
另外,我是原作者。松鼠会上面的这篇是我的投稿,大家就别骂我剽窃了。(天涯上的
是一位好心同学帮忙转的,不过猫扑上面的……可别说我剽窃他就成……)呵呵。。。。
各位同学,谢谢你们!一年后再见!
p*********w
发帖数: 23432
2
有趣
【在 c********e 的大作中提到】
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: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 08:23:08 2010, 美东)
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: ,一名美国营养学家Joann Bruso称,她把汉堡和薯条放置在架子上一年,而食物没有
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d********f
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Joann Bruso算什么鸟毛营养学家,就是一个开老鼠会网站的八婆
【在 c********e 的大作中提到】
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: ,一名美国营养学家Joann Bruso称,她把汉堡和薯条放置在架子上一年,而食物没有
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p****n
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4
吃素,舔organic的婆姨们都认为自己是营养学家
【在 d********f 的大作中提到】
: Joann Bruso算什么鸟毛营养学家,就是一个开老鼠会网站的八婆
b*****n
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吃素的人很大一部分是为了装13,认为这样做很环保很仁慈
【在 p****n 的大作中提到】
: 吃素,舔organic的婆姨们都认为自己是营养学家
d********f
发帖数: 43471
6
很多人号称素食,不过有龙虾鲍鱼的时候就表示不抵触了
【在 b*****n 的大作中提到】
: 吃素的人很大一部分是为了装13,认为这样做很环保很仁慈
t**c
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7
你可以试着吃素两周到一个月实验下,什么感觉。
宗教因素除外,这个还是个人身体肠胃感觉说了算的
【在 d********f 的大作中提到】
: 很多人号称素食,不过有龙虾鲍鱼的时候就表示不抵触了
d********f
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8
算什么?我经常一周不吃荤的,但是从来不装b表示自己是素食者
【在 t**c 的大作中提到】
: 你可以试着吃素两周到一个月实验下,什么感觉。
: 宗教因素除外,这个还是个人身体肠胃感觉说了算的
x***u
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9
为啥俺这旮瘩面包阿薯条阿的放一放都变硬阿。
r*****d
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没有对照组
【在 c********e 的大作中提到】
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p****n
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小时候穷,一个月大部分时间都是吃素,感觉很不好
你的肠胃可能跟牛或者驴有亲缘关系
【在 t**c 的大作中提到】
: 你可以试着吃素两周到一个月实验下,什么感觉。
: 宗教因素除外,这个还是个人身体肠胃感觉说了算的
s****l
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空气干燥?
【在 x***u 的大作中提到】
: 为啥俺这旮瘩面包阿薯条阿的放一放都变硬阿。
s****l
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玩具一个(留着给媳妇玩)
p****n
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14
拿什么对照?
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b*****e
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跟吃猪肉的回回一个道理
【在 d********f 的大作中提到】
: 很多人号称素食,不过有龙虾鲍鱼的时候就表示不抵触了
b*****e
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长身体的时候需要蛋白质,长成了估计吃素问题捕打
【在 p****n 的大作中提到】
: 小时候穷,一个月大部分时间都是吃素,感觉很不好
: 你的肠胃可能跟牛或者驴有亲缘关系
w*******q
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长期吃素的人,一闻肉味就恶心的,对身体好不好是一回事情
【在 p****n 的大作中提到】
: 小时候穷,一个月大部分时间都是吃素,感觉很不好
: 你的肠胃可能跟牛或者驴有亲缘关系
h*********e
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老黄有做这个实验?
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