肉汤为什么要用骨头或带骨肉煮才有味道？ - Joke版 - 未名存档

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Joke版 - 肉汤为什么要用骨头或带骨肉煮才有味道？

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话题: 肉汤话题: 骨肉话题: 味道

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H******7 发帖数: 34403	1 用肉末为啥不行？
c******n 发帖数: 16666	2 油骨髓
o******1 发帖数: 12177	3 骨胶【在 H******7 的大作中提到】 : 用肉末为啥不行？
s******y 发帖数: 28562	4 软骨以及骨髓的蛋白味道更好。【在 H******7 的大作中提到】 : 用肉末为啥不行？
v***r 发帖数: 1046	5 为啥味道更好? 味蕾对鲜味的鉴定来源于a.a.而不是蛋白? 【在 s******y 的大作中提到】 : 软骨以及骨髓的蛋白味道更好。
j****i 发帖数: 68152	6 驴鞭汤都有骨头

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