l****t
发帖数: 36289 | 1 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: magliner (magliner), 信区: Family
标 题: 记一次令人崩溃的晚餐
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 7 23:30:06 2014, 美东)
下班回家，想冰箱离还剩俩鸡腿， 想想怎么弄好吃不贵又健康. 于是跑到某著名网站
， 检索‘鸡腿’. 一开始挺高兴，能搜出100多条和鸡腿相关的菜谱.
结果发现：
1。 20%是炸得， 不健康, pass.
2. 20%原料我没有， 或者从来没听说过的. pass
3. 20%工具我没有，什么纱布，没有， 柠檬，也没有。 pass
4. 20%看上去就不靠铺的， 什么把花椒弄到肉里， 然后洗净。 nima， 既然弄到肉里
， 为什么又要洗净？
5. 剩下20%没有图片， 无土无真相， pass.
6. 还有20%看得我要吐血， nima,简直gp不通嘛，什么叫‘收汤’？ '把鸡腿放进盛有
面粉的袋子搅拌...'， 这是什么江湖术士在土法炼钢？
7。最后20% 象看文言文一样，念了好几遍， 句读都点不出来， 怀疑作者小学毕业没
有.
8. 好不容易选了一个看上去还凑合的， 字句清楚，能把话说明白，1,2,3照着来....
大火25分钟， 小火15分钟， 我揭开盖子一看， 鸡肉已经被高温分解了， 看起来像被
啃过了一样.
我国菜谱语言急需规范. |
H********g
发帖数: 43926 | |
l****t
发帖数: 36289 | 3 我老现在发现了一个万能吃鸡的蘸料
就是之前受做三黄鸡的蘸料启发自己改造了下
然后就是直接把鸡腿啥的煮熟了放冰箱冷了后沾着吃就很好吃~
姜+院子里的小香葱、鼠尾草 捣碎+橄榄油+海盐 |
g****j
发帖数: 2908 | 4 你这个就是手撕鸡的简化版。我最喜欢吃我老婆做的手撕鸡，就是一只鸡煮熟了放到不
热的时候，再把肉全部撕成长条。和各种调料混在一起拌好直接扔冰箱里去。想吃的时
候直接从冰箱里拿出来就能吃。调料调的好，就非常好吃。不过我已经几年没吃过这个
了，我老婆觉得撕起来太麻烦罢工了，lol
【在 l****t 的大作中提到】
: 我老现在发现了一个万能吃鸡的蘸料
: 就是之前受做三黄鸡的蘸料启发自己改造了下
: 然后就是直接把鸡腿啥的煮熟了放冰箱冷了后沾着吃就很好吃~
: 姜+院子里的小香葱、鼠尾草 捣碎+橄榄油+海盐
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l****y
发帖数: 4773 | 5 鼠尾草是什么？有卖的吗？
【在 l****t 的大作中提到】
: 我老现在发现了一个万能吃鸡的蘸料
: 就是之前受做三黄鸡的蘸料启发自己改造了下
: 然后就是直接把鸡腿啥的煮熟了放冰箱冷了后沾着吃就很好吃~
: 姜+院子里的小香葱、鼠尾草 捣碎+橄榄油+海盐
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H********g
发帖数: 43926 | 6 就是parsley sage rosemary and thyme里那个sage
【在 l****y 的大作中提到】
: 鼠尾草是什么？有卖的吗？
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c********d
发帖数: 11593 | 7 鼠尾草的作用是？
【在 l****t 的大作中提到】
: 我老现在发现了一个万能吃鸡的蘸料
: 就是之前受做三黄鸡的蘸料启发自己改造了下
: 然后就是直接把鸡腿啥的煮熟了放冰箱冷了后沾着吃就很好吃~
: 姜+院子里的小香葱、鼠尾草 捣碎+橄榄油+海盐
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l****t
发帖数: 36289 | 8 特别的香味
院子里一大棵很多小棵
结果就被我时不时采了叶子炒鸡蛋了
平时做菜做汤都撒点碎叶也提味
【在 c********d 的大作中提到】
: 鼠尾草的作用是？
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l****t
发帖数: 36289 | 9 手撕鸡听着像是鸡胸肉，我老不爱吃鸡胸
我这个吃法更多是白切鸡（白斩鸡）的吃法
只不过鸡的做法不同（那个是三烫三提啥的。。。）
【在 g****j 的大作中提到】
: 你这个就是手撕鸡的简化版。我最喜欢吃我老婆做的手撕鸡，就是一只鸡煮熟了放到不
: 热的时候，再把肉全部撕成长条。和各种调料混在一起拌好直接扔冰箱里去。想吃的时
: 候直接从冰箱里拿出来就能吃。调料调的好，就非常好吃。不过我已经几年没吃过这个
: 了，我老婆觉得撕起来太麻烦罢工了，lol
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l****t
发帖数: 36289 | 10 sage
菜店里常见一小盒一小束那么卖
【在 l****y 的大作中提到】
: 鼠尾草是什么？有卖的吗？
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c********d
发帖数: 11593 | 11 懒得撕的话，煮嫩一点，出锅之后过一遍冰水，切块浇调料，就是白斩鸡了。
【在 g****j 的大作中提到】
: 你这个就是手撕鸡的简化版。我最喜欢吃我老婆做的手撕鸡，就是一只鸡煮熟了放到不
: 热的时候，再把肉全部撕成长条。和各种调料混在一起拌好直接扔冰箱里去。想吃的时
: 候直接从冰箱里拿出来就能吃。调料调的好，就非常好吃。不过我已经几年没吃过这个
: 了，我老婆觉得撕起来太麻烦罢工了，lol
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c********d
发帖数: 11593 | 12 三烫三提是为了让肉够嫩。简单一点的话，水开之后鸡丢进去，小火焖20分钟就可以了
。最后最要紧的是浸一次冰水。这样做出来的口感不比店里面卖的差。
【在 l****t 的大作中提到】
: 手撕鸡听着像是鸡胸肉，我老不爱吃鸡胸
: 我这个吃法更多是白切鸡（白斩鸡）的吃法
: 只不过鸡的做法不同（那个是三烫三提啥的。。。）
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c********d
发帖数: 11593 | 13 哦。
一直觉得sage的味道很奇怪，就没种。和鸡蛋什么的搭么？
家里倒是有棵pineapple sage，很浓的甜香。当时冲着香味买回来，后来却发现基本上
用不上。
【在 l****t 的大作中提到】
: 特别的香味
: 院子里一大棵很多小棵
: 结果就被我时不时采了叶子炒鸡蛋了
: 平时做菜做汤都撒点碎叶也提味
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l*******s
发帖数: 7316 | 14 都pass了140%，看样子有些pass了不只一次。 |
d***h
发帖数: 846 | 15 吃包子
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7
【在 l****t 的大作中提到】
: 我老现在发现了一个万能吃鸡的蘸料
: 就是之前受做三黄鸡的蘸料启发自己改造了下
: 然后就是直接把鸡腿啥的煮熟了放冰箱冷了后沾着吃就很好吃~
: 姜+院子里的小香葱、鼠尾草 捣碎+橄榄油+海盐
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l****t
发帖数: 36289 | 16 原来的蘸料方子也没sage，我老估摸着反正傻调味，就家里，不料很好吃
【在 c********d 的大作中提到】
: 鼠尾草的作用是？
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