H********g
发帖数: 43926 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhaoce (米高蜥蜴), 信区: Military
标 题: 原文地址：说说日本电饭煲，不看是你的损失！作者：你的人生因我而精
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 1 08:24:06 2015, 美东)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_bad4aefa0101829v.html
国内电饭煲的内釜涂层都不过关，几年使用后，那层化学涂层基本上全部吃到肚子
里去了，损害健康。
偶开始嗤之以鼻，想不就是个锅吗，又不能发烧。后来偶然吃到了一口国内售价5K RMB
以上的日本产电饭煲煮的饭后，偶傻眼了。他娘的，这个简直是秒杀俺家的格力啊。这
个秒杀，是真正的秒杀，比什么Esoteric秒杀天龙要干净利落得多了。偶不知道怎样形
容才恰当，简单地说，这个饭，偶不配任何菜，可以空口吃三碗。
偶不得不认真开始思考，一台闲置的cd机对偶重要，还是今后每天可以吃到香喷喷
的大米饭对偶（包括对偶全家）重要。经过了3秒钟的思想斗争，偶果断拍板决定：出
cd机，换电饭煲。
而后，认真上网，抱着研究发烧器材的精神，认真研究了一下日本制电饭煲，得到
以下心得体会与大家分享，某些地方加入与音响器材的对比，以方便大家的理解：
一、日本的电饭煲在国际同类产品中的地位，相比日本的音响，那是不知道要高多
少了。如果说日本音响产品的国际地位可以打70分的话，日本的电饭煲可以打200分，
绝对的世界第一，打遍天下无敌手（当然这也和欧美不做电饭煲有关）。
二、日本的电饭煲技术，比中国领先10-15年。吃过日本（原产）电饭煲的饭，再
吃一般电饭煲的饭，差别就和听完esoteric后听天龙差不多。给我的感觉，日本人对米
饭的烹煮，是作为艺术来对待的，和谐国是作为家务来对待的。另外，日本家庭用电饭
煲也和和谐国不同，日本家庭一般一个电饭煲只用2-3年，有好的新品上市了就换新的
，和谐国是一个买来，一定要用到彻底坏掉为止。
三、日本电饭煲和日本音响一样，有严重的歧视性出口政策。最好的东西都只销国
内不外销，最好的东西都是100V制品。日本厂家在国内生产的电饭煲，和其本土生产本
土销售的，基本上属于两个物种。
四、日本电饭煲在日本国内的售价，只有在和谐国售价的三分之二到一半之间。（
偶现在终于明白为什么那么多到日本去旅游的人，啥都可以不带，但一定要带个电饭煲
回来了）
五、日本电饭煲档次差别极大，低档的不用说了，中高档的基本售价在3-10W日元
，进口到中国的，汇率折算后，价格再乘以1.5。
六、如何选择？现在日本国内高端电饭煲必备三个技术：1. IH 内釜直热 2. 带
3-7段压力 3. 特制材料或结构的内釜。其中前两项是通用技术，第三项是各厂家各显
神通。国内卖的电饭煲呢？包括国产的和日本品牌在国内生产的电饭煲，价格2.5k 以
内的，目前为止，都没有上面第一和第二项技术，第三项，也和日本制品差距很大。日
本产销往中国的电饭煲，价格一般在3k以上的，基本上带第一项和第三项技术，但没有
第二项技术。
七、关于电饭煲煮出的饭究竟能有多美味。就连日本国内最好的电饭煲制造商都承
认，最好的电饭煲 + 最好的大米 + 最好的天然水煮出的饭，也比不过简单的用松木饭
釜 + 柴薪直火加热煮出的饭的美味，这个是物理天限，无法逾越的屏障。（我个人理
解这个就像数字音源和模拟音源的区别，电饭煲是数字音源，松木饭釜 + 柴薪直火是
模拟音源，当中区别大家应该比较好理解了，模拟系统的那种自然鲜活味）但是，不同
电饭煲之间的区别之大，也是天差地远（就像不同数字音源之间的差距，甚至更大）。
由于电饭煲对比与传统的直火釜灶具有无可比拟的便利性（就像cd机相比LP），因此，
高端电饭煲是除了你在自己家里自己搭建一个直火釜灶以外的最佳选择。
八、需要关注的问题。最好的日本产只销日本国内的电饭煲，都是100V的，需要配
一个变压器，这个和音响一样。日本产的国际版电饭煲，有220V的，比国内版稍差，但
也不错。日本在中国生产的，基本直接无视。
九：品牌。日本国内电饭煲，第一集团是象印和虎牌，第二集团是三洋（被松下收
购）、三菱、东芝、松下（电饭煲的发明者）。后面的不用说了。下面给大家介绍几个
比较主流的，值得选购的日本制电饭煲。
希望大家也从发烧经费中节省个2～3k下来，换台好点的电饭煲，每天吃上香甜的
大米饭，善待自己和家人。
本人买日本本土电饭煲预习功课，一看吓一跳，真佩服小日本的变态精益求精。本
人认为，米不同且各人口味各异，销量可能只是“集体无意识”的结果。花了几个晚上
研究，认为：只有 1、专利技术，2、粗略性的口碑才是唯一可抓的基石。为了对得起
自己耗费的时间和钻研。特罗列出六大品牌几大专利科技杀手锏，供大家购煲参考（不
成熟未必准确，供参考而已！）：
首先，IH，糙米发芽，加压呀这些技术都大路货了，大家都知道，不详谈略过。
（1）象印
象印。大热门的象印牌，开头我对大家的热情和它的技术不感冒，大家都缺日本人仔细
分析的精神，看销量人云亦云（这里要特别指出的是，象印某煲今年在日本的售价居然
反“电器更新掉价传统”地被中国人抬起来了，哎！）。因为，其所述的技术上述品牌
都有了，且远远走在它前面。你看，IH，固定值加压（甚至不能自动智能调压），高端
煲的真空加压啊，80%密封蒸汽（做得也不够东芝日立三菱老大哥好），且中端的内胆
比起其他同价位的品牌不“厚”道（内胆厚度就是价格，影响其均匀受热程度），就算
是热炒的内胆岩手（这次地震海啸灾区岩手县，据称日本战国兵器岩手铁的含量和质量
和手艺一流）的“南部铁器”，其内胆也是铁合金不碍如是，哪够三菱的炭质地的远红
外均匀技术走得前么（金属的吸热和走热快），人家好几代了，（我特别查了口味项的
排名南部铁器排名也不够三菱高端的）。若综合上述技术看，性价比真的一点也不高。
但是通过仔细查阅突然发现，象印中档煲的铂金内胆wo不得不服其科技（假若这个
涂层是真铂金纳米的话，因为国内纳米技术基本都是假的），铂金纳米粒子技术被誉为
引领纳米科技的技术（查中科院在01年的科技突破）。象印称铂金纳米粒子因其负电位
能使水变弱碱，分离出米饭的糖分更多，加压后更糯象有嚼头。故此，综合多网友的用
后感是，象印中高端煲是最适合煮东北米和日本米的。但这可能是其次的，大家还忽略
了一项功能：我查了下知网的论文，食品级純度（99.999%）的铂金粒子对人体安全无
害，称能去除自由基，是最新技术且较贵的美容和保健品：
如，DHC白金多元美容霜的广告：“RMB178/45g 铂金（Pt），素有“贵金属之王”之称
，在日本是获得食品添加物认可的成分，铂金纳米胶体能对抗所有种类的活性氧，而且
自身不会被氧化，只要它停留于肌肤的角质层，就能持续发挥强抗氧力。铂金之所以会
有这种功效，秘密就在于纳米化。所谓“纳米”，就是十亿分之一米的微小单位。当铂
金被分解至2纳米时，就会产生近似于原子的特性，并带有电位。因为纳米化的铂金具
有-40mVzeta电位，因此可以将电位传递给活性氧，达到消除其氧化力的目的。而且，
铂金微粒还能通过此种电力效应来锁住肌肤表面的水分，保持肌肤润泽，同时强化肌肤
原有的机能。纳米铂金具有很强的催化、触媒作用。而食品级高度提纯的铂金纳米：人
的衰老是由人体所固有的衰老元素決定的，只要控制人体這些元素的衰退，就能延缓人
体的衰老，据国际专家测试，每服用一年纳米铂金，就能延长人一年的寿命，服用十年
，延长十年。”
呵呵，查到该功能还真吓我一跳。（嘻嘻当然，想想，平时煮饭洗刷煲能刮出点么？那
其饭水真的是一流健康美容产品哎！）考虑到象印的铂金纳米（若是真的话）内涂层的
科技和价格水平（铂金比黄金贵），真不得不服象印对食品级纳米技术的研发，感叹象
印走出了电饭煲健康技术方向的一种进路。各位想延年益寿和永葆青春的“煮饭婆”真
要加紧购入了，且把饭吃完，饭水舔完才够用得完美，哈哈！
(2) 虎牌
虎牌最初做密封技术起家，但最会在口味左右逢源做文章了，观其技术，基本逃不出上
述专利，包括现在新出所谓”调压拉伸“米饭功能，据说能拉出米饭@最好的甜度（感
觉好像是抄三洋的调压吧？）。还有，其特色只是内胆的陶瓷涂层，美其名曰为”土wo
",据称远红外持续沸腾到乡下的沙窝煲煮饭香喷喷的水平。但是，就是综合上述能引领
味觉的技术，其在价格。com的口感和满意度前十排名居然有二煲。也不错。综合性价
比还过得去，除非奔着土wo味道去的。
（3）东芝
技术开发东芝要列第一位，因为全球第一个商业性质电饭煲是东芝产的（可查），其一
直为“真空加压”科技的专利和领跑者（可搜索），这项技术的厉害是：真空令米吸水
均匀充分，加压让米柔软糯香，但是，两者的物理功能是矛盾的。但东芝成功解决该问
题。包括如三洋，虎牌新款调压科技也是源于东芝。以前看过一份华尔街日报描述东芝
的电饭煲实验室，科研人员每天煮上百公斤不同米饭，通过尝试，插筷子的顺滑程度，
米的松散均匀程度来调制程序，其作者的结论是米饭的质量很大程度决定口感，而日本
人对电饭煲追求的1%的口感到极致变态了，美国人对此有点不可理解。现在，东芝继续
领跑，密封蒸汽技术也是早源于他，但日立和三菱的新煲对此密封内循环技术是其改进
。但据香港消费者等网帖看，怀疑其质量不稳定，但又称赞其真空保鲜一流没得说，40
小时后饭也脸色不改（哇！照顾小孩最爱）。其价格也不算太贵，科技的性价比与日立
不相伯仲。
（4）日立
日立成功沿袭改进东芝的真空加压为己有，其保鲜技术也很出色。现在，其高端的煲加
多了一项”密封“技术，及蒸汽的内循环对米饭的影响，据日本有名的价格。com关于
口感项排名，日立的V和X两煲都比较靠前。但认为这类排名不那么公正，因为新煲太贵
，没多少人买，少量的评价影响其公信力。但无可置疑，日立煲的价格不算贵，性价比
也很高，很多消费者会选他。
（5）松下
松下收购了三洋不知道下一步有何技术吸收动作。但其旧有的科技基本也是抄袭跟随别
人尾巴的。比如，其自豪的内胆钻石微粒均匀发热技术是东芝的（看东芝中档煲的内涂
层），其里层“备长碳”涂层基本是源于三菱的炭技术。但是，不可否认的是，松下对
技术的跟进和对消费者口味的及时调整是首屈一指的。你看它在中国或香港的合资产品
，比起日本的产品都特别强调了一个“长粒米”的按键和功能，据称是调研了千万个南
方汕米消费者口味后调制芯片，让合资产品特别能煮泰国米等效果特别香和颗粒化，很
多网友都推荐吃汕米类型的南方消费者购买。松下的煲在香港澳门特别好卖，据说质量
稳定好。当然了，日本本土的松下也很好销，他在技术跟随一流和广告推销一流的。性
价比只能说中规中矩，适合汕米人群购买其合资型号。
（6）三菱
说起对付“长粒米”，三菱新煲据反映也是一流。现在在香港猛打其新煲的广告。其主
控据称的三大技术：a、炭wo内胆的研磨成型技术。炭这类物质首先是煅烧的时间把握
，另外是易脆难整体成型，它还打出了研磨成型的图片，但炭wo据称其质地（不像金属
）整体受热最均匀持续沸腾时间最匀称（而不是最猛最长为好，你看东芝松下采用的炭
或钻石涂层），某消费者说吃出了小时候农场柴火炭烧米饭的“镬味”；b、其超声波
吸水技术，现在技术能出到智能型的“变动超声波”了，据称，其令米饭吸水达到比较
均匀，不多也不少，某些买家说用其芳润炊按键煮泰国米也很香颗粒成型，可见其对付
长粒米也有一手。c、其蒸汽智能吸放技术。高端煲有密封功能，就是“蒸汽封闭”，
让其内循环（让蒸汽不出来也很卫生方便摆放）。但如何内循环法？日立，东芝，三菱
各有不同的解释，而三菱独有一个水箱自动调整煲内的米饭的水气，智能吸放，让其不
干也不糊。怪不得其在上述网站”口感“项目的排名是第一（高端机型）的。如此高端
机型，价格当然也高，性价比一般，除非是奔着上述三大特征而去的。
最后，通过研读，考查了以上六大品牌，花了一周晚上甚至几个不眠之夜了，难怪有
人说看日本电饭煲会”中毒“的！我是严重相信和支持的。推荐日货，非我所愿，我们
所要做的不是抵制，而是超越。但如果有一天我们的国产电饭煲也能接近日本电饭煲的
品质和技术，谁还买日本的？我目前的替代方法是买中国好的大米，比如梅河大米，五
常大米，盘锦大米。。。，同样能享受到高品质的米饭，后面我会专门开个主题介绍。
Tips：如果真想买日本原装电饭锅煲加100V的变压器，可通过日本代购或直接在日本网
上购买，可保证价格公道，技术先进，品质优良无缩水。 |
H********g
发帖数: 43926 | |
H********g
发帖数: 43926 | 3 据国际专家测试，每服用一年纳米铂金，就能延长人一年的寿命，服用十年，延长十年
。 |
k*******2
发帖数: 4163 | 4 的确。
友人回国工作，行前送我一个Zojirushi，无奈我用惯了
instant pot，至今没试过Zojirushi一次。
Instant pot当年在摄影器材版被称为神锅，的确好使。
不锈钢内胆，和啥涂层都无关。煮饭喷香不说，还多快好省，
更能煮粥，煲汤等等多功能。
【在 H********g 的大作中提到】
: 吃软饭，写软文
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z***i
发帖数: 8285 | 5 米买得好，在灶上用不锈钢锅煮也好吃
光崇拜工艺是没有用的
的确。
友人回国工作，行前送我一个Zojirushi，无奈我用惯了
instant pot，至今没试过Zojirushi一次。
Instant pot当年在摄影器材版被称为神锅，的确好使。
不锈钢内胆，和啥涂层都无关。煮饭喷香不说，还多快好省，
更能煮粥，煲汤等等多功能。
【在 k*******2 的大作中提到】
: 的确。
: 友人回国工作，行前送我一个Zojirushi，无奈我用惯了
: instant pot，至今没试过Zojirushi一次。
: Instant pot当年在摄影器材版被称为神锅，的确好使。
: 不锈钢内胆，和啥涂层都无关。煮饭喷香不说，还多快好省，
: 更能煮粥，煲汤等等多功能。
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n****4
发帖数: 12553 | 6 好的锅，先自动取样分析米和水的各种参数，然后设定温度对时间的函数。闷出来的饭
，牛大发了。
【在 z***i 的大作中提到】
: 米买得好，在灶上用不锈钢锅煮也好吃
: 光崇拜工艺是没有用的
:
: 的确。
: 友人回国工作，行前送我一个Zojirushi，无奈我用惯了
: instant pot，至今没试过Zojirushi一次。
: Instant pot当年在摄影器材版被称为神锅，的确好使。
: 不锈钢内胆，和啥涂层都无关。煮饭喷香不说，还多快好省，
: 更能煮粥，煲汤等等多功能。
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k*******2
发帖数: 4163 | 7 恩，好米很重要。我都是用日本专做sushi的米。
在灶上煮对人的经验要求很高，水量，火候，时间，
煮出来的效果肯定不比这些电饭锅差。
其实蒸的钵子饭特好吃，个人以为比煮的还好吃，是
南方的做法，在美国的韩国餐馆沿用至今。
【在 z***i 的大作中提到】
: 米买得好，在灶上用不锈钢锅煮也好吃
: 光崇拜工艺是没有用的
:
: 的确。
: 友人回国工作，行前送我一个Zojirushi，无奈我用惯了
: instant pot，至今没试过Zojirushi一次。
: Instant pot当年在摄影器材版被称为神锅，的确好使。
: 不锈钢内胆，和啥涂层都无关。煮饭喷香不说，还多快好省，
: 更能煮粥，煲汤等等多功能。
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H********g
发帖数: 43926 | 8 蒸米饭是不是要先泡好米？我觉得理论上讲应该是蒸出来的最好吃。
【在 k*******2 的大作中提到】
: 恩，好米很重要。我都是用日本专做sushi的米。
: 在灶上煮对人的经验要求很高，水量，火候，时间，
: 煮出来的效果肯定不比这些电饭锅差。
: 其实蒸的钵子饭特好吃，个人以为比煮的还好吃，是
: 南方的做法，在美国的韩国餐馆沿用至今。
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z***i
发帖数: 8285 | 9 那得卖HPLC的价了
好的锅，先自动取样分析米和水的各种参数，然后设定温度对时间的函数。闷出来的饭
，牛大发了。
【在 n****4 的大作中提到】
: 好的锅，先自动取样分析米和水的各种参数，然后设定温度对时间的函数。闷出来的饭
: ，牛大发了。
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z***i
发帖数: 8285 | 10 你这个理论需要密封高压锅，但一旦压力上去了
泡着米饭那个水起泡后会溢出到锅底
最后又回到了日本电饭锅那种直接做成耐压力的
蒸米饭是不是要先泡好米？我觉得理论上讲应该是蒸出来的最好吃。
【在 H********g 的大作中提到】
: 蒸米饭是不是要先泡好米？我觉得理论上讲应该是蒸出来的最好吃。
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m***i
发帖数: 2013 | 11 哈哈哈，是这话
很难想象一个外行有这么大的热情花几天时间就能自学成这样的砖家来推销日货。怕露
馅还来个此地无银
【在 H********g 的大作中提到】
: 吃软饭，写软文
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s******y
发帖数: 28562 | 12 "据国际专家测试，每服用一年纳米铂金，就能延长人一年的寿命，服用十年
，延长十年。”
扯到这里，终于扯到蛋了
RMB
【在 H********g 的大作中提到】
: 蒸米饭是不是要先泡好米？我觉得理论上讲应该是蒸出来的最好吃。
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l****t
发帖数: 36289 | 13 到底真的假的，这几天家里正打算买个5000多人币的 |
i****a
发帖数: 36252 | 14 这日本电饭煲是不是要用火电煮饭才好吃？
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
b*****e
发帖数: 53215 | 15 福岛核电做出来比较香
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.1
【在 i****a 的大作中提到】
: 这日本电饭煲是不是要用火电煮饭才好吃？
: [发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com]
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d****o
发帖数: 32610 | 16 福岛电配福岛米
【在 b*****e 的大作中提到】
: 福岛核电做出来比较香
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.1
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r*******g
发帖数: 32828 | 17 你老文科生吧，千万别买。
还是最便宜的那种， 普通玻璃锅盖的， 可以随时洗锅盖。
那种高档锅都是洗不了锅盖的。
卫生状况可以想象/
【在 l****t 的大作中提到】
: 到底真的假的，这几天家里正打算买个5000多人币的
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t*****o
发帖数: 4919 | 18 水电煮出来的有种清香， 而且省水
【在 i****a 的大作中提到】
: 这日本电饭煲是不是要用火电煮饭才好吃？
: [发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com]
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H********g
发帖数: 43926 | 19 日本饭煲可能加热曲线设计得比较好。要仿制也很简单，买一个，然后里面放水，米，
然后放一个压力计，一个温度计，把它一个煮饭过程记录下来，然后弄到山寨锅的电脑
里就行了。 |
s******y
发帖数: 28562 | 20 国内的绝大部分厂家（除了华为这种）都是没有研发部门的，也就是会从国外买生产线
，人家卖他们什么他们就做什么。这些东西他们还真的不一定能想得到。
【在 H********g 的大作中提到】
: 日本饭煲可能加热曲线设计得比较好。要仿制也很简单，买一个，然后里面放水，米，
: 然后放一个压力计，一个温度计，把它一个煮饭过程记录下来，然后弄到山寨锅的电脑
: 里就行了。
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z***i
发帖数: 8285 | 21 我建议放九到十二个温度探头
【在 H********g 的大作中提到】
: 日本饭煲可能加热曲线设计得比较好。要仿制也很简单，买一个，然后里面放水，米，
: 然后放一个压力计，一个温度计，把它一个煮饭过程记录下来，然后弄到山寨锅的电脑
: 里就行了。
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H********g
发帖数: 43926 | 22 其实要是谁投资买一个象印的锅，我们可以组织山寨出来。
【在 z***i 的大作中提到】
: 我建议放九到十二个温度探头
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r*******g
发帖数: 32828 | 23 我就有， 你要怎么弄？反正现在也不用了。
我有５个锅， 最喜欢的就是那种玻璃盖的， 什么功能都没有。
很想苹果机和功能机的比较。 还是喜欢功能机。
【在 H********g 的大作中提到】
: 其实要是谁投资买一个象印的锅，我们可以组织山寨出来。
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z***i
发帖数: 8285 | 24 哈哈哈哈，跟踪12个探头的纪录仪也不便宜
其实要是谁投资买一个象印的锅，我们可以组织山寨出来。
【在 H********g 的大作中提到】
: 其实要是谁投资买一个象印的锅，我们可以组织山寨出来。
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z***i
发帖数: 8285 | 25 啥是功能机
我就有， 你要怎么弄？反正现在也不用了。
我有５个锅， 最喜欢的就是那种玻璃盖的， 什么功能都没有。
很想苹果机和功能机的比较。 还是喜欢功能机。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 我就有， 你要怎么弄？反正现在也不用了。
: 我有５个锅， 最喜欢的就是那种玻璃盖的， 什么功能都没有。
: 很想苹果机和功能机的比较。 还是喜欢功能机。
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H********g
发帖数: 43926 | 26 要找几个sensor，记录各种模式下的温度和压力。有这些数据之后就可以拿来输入到山
寨锅的电脑里。
我的想法是给山寨锅加上一个电脑控制单元，用来控制山寨锅的加热过程。此外这个控
制单元可以跟家里的电脑联网，然后可以往手机发数据。每天上班的时候把米水放进去
，然后快下班的时候用手机控制开始做饭，回到家刚好可以吃。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 我就有， 你要怎么弄？反正现在也不用了。
: 我有５个锅， 最喜欢的就是那种玻璃盖的， 什么功能都没有。
: 很想苹果机和功能机的比较。 还是喜欢功能机。
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z***i
发帖数: 8285 | 27 calibrated thermostats，说实话还得纪录压力
要找几个sensor，记录各种模式下的温度和压力。有这些数据之后就可以拿来输入到山
寨锅的电脑里。
我的想法是给山寨锅加上一个电脑控制单元，用来控制山寨锅的加热过程。此外这个控
制单元可以跟家里的电脑联网，然后可以往手机发数据。每天上班的时候把米水放进去
，然后快下班的时候用手机控制开始做饭，回到家刚好可以吃。
【在 H********g 的大作中提到】
: 要找几个sensor，记录各种模式下的温度和压力。有这些数据之后就可以拿来输入到山
: 寨锅的电脑里。
: 我的想法是给山寨锅加上一个电脑控制单元，用来控制山寨锅的加热过程。此外这个控
: 制单元可以跟家里的电脑联网，然后可以往手机发数据。每天上班的时候把米水放进去
: ，然后快下班的时候用手机控制开始做饭，回到家刚好可以吃。
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r*******g
发帖数: 32828 | 28 就是以前的手机， 只有打电话和短信的功能。
【在 z***i 的大作中提到】
: 啥是功能机
:
: 我就有， 你要怎么弄？反正现在也不用了。
: 我有５个锅， 最喜欢的就是那种玻璃盖的， 什么功能都没有。
: 很想苹果机和功能机的比较。 还是喜欢功能机。
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z***i
发帖数: 8285 | 29 你有五个电饭锅？
就是以前的手机， 只有打电话和短信的功能。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 就是以前的手机， 只有打电话和短信的功能。
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H********g
发帖数: 43926 | 30 不需要同时跟踪。弄一个热电偶温度计的探头进去，用细丝的那种，可以在锅盖的缝隙
里夹着，里面热电偶的头用某种办法固定在锅的不同位置。外面用摄像机拍摄热电偶的
温度读数就行了，都不用人看着。每一次测量一个位置，然后换一个位置重新测。把每
个煮饭程序量12个位置就等于有12个探头了，还可以反复测量同一个地方，以便得到误
差估计。
我看这个事情做好了给个硕士学位也可以。其意义相当于格蕾丝高女士破北斗星。
【在 z***i 的大作中提到】
: 哈哈哈哈，跟踪12个探头的纪录仪也不便宜
:
: 其实要是谁投资买一个象印的锅，我们可以组织山寨出来。
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r*******g
发帖数: 32828 | 31 是啊， 怎么啦， 各种锅比较过， 所以才会推荐最简单的那种锅。 很容易清洁。
【在 z***i 的大作中提到】
: 你有五个电饭锅？
:
: 就是以前的手机， 只有打电话和短信的功能。
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r*******g
发帖数: 32828 | 32 你这个不科学， 锅有漏风。
有那种小型的温度记录仪。 放进锅里， 随时记录。
当然有GPS最好了， 可以确定那个锅底的位置是最佳的。
【在 H********g 的大作中提到】
: 不需要同时跟踪。弄一个热电偶温度计的探头进去，用细丝的那种，可以在锅盖的缝隙
: 里夹着，里面热电偶的头用某种办法固定在锅的不同位置。外面用摄像机拍摄热电偶的
: 温度读数就行了，都不用人看着。每一次测量一个位置，然后换一个位置重新测。把每
: 个煮饭程序量12个位置就等于有12个探头了，还可以反复测量同一个地方，以便得到误
: 差估计。
: 我看这个事情做好了给个硕士学位也可以。其意义相当于格蕾丝高女士破北斗星。
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H********g
发帖数: 43926 | 33 要无损记录压力的话应该有这种设备。不知道潜水用的潜水计算机可不可以耐120度。
要是肯有损的话，直接在顶上打个眼，拧上一个压力表就行。
【在 z***i 的大作中提到】
: calibrated thermostats，说实话还得纪录压力
:
: 要找几个sensor，记录各种模式下的温度和压力。有这些数据之后就可以拿来输入到山
: 寨锅的电脑里。
: 我的想法是给山寨锅加上一个电脑控制单元，用来控制山寨锅的加热过程。此外这个控
: 制单元可以跟家里的电脑联网，然后可以往手机发数据。每天上班的时候把米水放进去
: ，然后快下班的时候用手机控制开始做饭，回到家刚好可以吃。
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H********g
发帖数: 43926 | 34 锅要是金属材质的gps就不好用了，连不上卫星啊。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 你这个不科学， 锅有漏风。
: 有那种小型的温度记录仪。 放进锅里， 随时记录。
: 当然有GPS最好了， 可以确定那个锅底的位置是最佳的。
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r*******g
发帖数: 32828 | 35 水米放那种长的时间， 米早就发了。
你是不是没做过饭？
【在 H********g 的大作中提到】
: 要找几个sensor，记录各种模式下的温度和压力。有这些数据之后就可以拿来输入到山
: 寨锅的电脑里。
: 我的想法是给山寨锅加上一个电脑控制单元，用来控制山寨锅的加热过程。此外这个控
: 制单元可以跟家里的电脑联网，然后可以往手机发数据。每天上班的时候把米水放进去
: ，然后快下班的时候用手机控制开始做饭，回到家刚好可以吃。
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H********g
发帖数: 43926 | 36 我做过啊，米泡10小时可以的，不加热的话发不起来。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 水米放那种长的时间， 米早就发了。
: 你是不是没做过饭？
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H********g
发帖数: 43926 | 37 也可以给山寨锅加个自动加水的小装置，就一个电磁阀而已，很简单。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 水米放那种长的时间， 米早就发了。
: 你是不是没做过饭？
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r*******g
发帖数: 32828 | 38 当年住宿的时候， 曾经用热水壶泡米， 一个晚上成粥的。
【在 H********g 的大作中提到】
: 我做过啊，米泡10小时可以的，不加热的话发不起来。
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z***i
发帖数: 8285 | 39 我们当时做个类似的东西确实找了个学生来写论文。。
不需要同时跟踪。弄一个热电偶温度计的探头进去，用细丝的那种，可以在锅盖的缝隙
里夹着，里面热电偶的头用某种办法固定在锅的不同位置。外面用摄像机拍摄热电偶的
温度读数就行了，都不用人看着。每一次测量一个位置，然后换一个位置重新测。把每
个煮饭程序量12个位置就等于有12个探头了，还可以反复测量同一个地方，以便得到误
差估计。
我看这个事情做好了给个硕士学位也可以。其意义相当于格蕾丝高女士破北斗星。
【在 H********g 的大作中提到】
: 不需要同时跟踪。弄一个热电偶温度计的探头进去，用细丝的那种，可以在锅盖的缝隙
: 里夹着，里面热电偶的头用某种办法固定在锅的不同位置。外面用摄像机拍摄热电偶的
: 温度读数就行了，都不用人看着。每一次测量一个位置，然后换一个位置重新测。把每
: 个煮饭程序量12个位置就等于有12个探头了，还可以反复测量同一个地方，以便得到误
: 差估计。
: 我看这个事情做好了给个硕士学位也可以。其意义相当于格蕾丝高女士破北斗星。
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z***i
发帖数: 8285 | 40 你狠。我用一个小美的牌的，用了八九年了还没坏
是啊， 怎么啦， 各种锅比较过， 所以才会推荐最简单的那种锅。 很容易清洁。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 是啊， 怎么啦， 各种锅比较过， 所以才会推荐最简单的那种锅。 很容易清洁。
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z***i
发帖数: 8285 | 41 可以在顶部做个密封通热电偶的盖子
你这个不科学， 锅有漏风。
有那种小型的温度记录仪。 放进锅里， 随时记录。
当然有GPS最好了， 可以确定那个锅底的位置是最佳的。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 你这个不科学， 锅有漏风。
: 有那种小型的温度记录仪。 放进锅里， 随时记录。
: 当然有GPS最好了， 可以确定那个锅底的位置是最佳的。
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z***i
发帖数: 8285 | 42 有啊，俺干过这事，不过不是用压力表，用的是密度仪
要无损记录压力的话应该有这种设备。不知道潜水用的潜水计算机可不可以耐120度。
要是肯有损的话，直接在顶上打个眼，拧上一个压力表就行。
【在 H********g 的大作中提到】
: 要无损记录压力的话应该有这种设备。不知道潜水用的潜水计算机可不可以耐120度。
: 要是肯有损的话，直接在顶上打个眼，拧上一个压力表就行。
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z***i
发帖数: 8285 | 43 水壶好难洗吧？
当年住宿的时候， 曾经用热水壶泡米， 一个晚上成粥的。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 当年住宿的时候， 曾经用热水壶泡米， 一个晚上成粥的。
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r*******g
发帖数: 32828 | 44 那个时候，穷， 连个电热棒都买不起。
【在 z***i 的大作中提到】
: 水壶好难洗吧？
:
: 当年住宿的时候， 曾经用热水壶泡米， 一个晚上成粥的。
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z***i
发帖数: 8285 | 45 我们大学里是用偶尔用电热棒烧水。然后用小电炉煮夜宵
正餐还是都去食堂吃的
那个时候，穷， 连个电热棒都买不起。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 那个时候，穷， 连个电热棒都买不起。
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r*******g
发帖数: 32828 | 46 用热水壶的时候， 还是初中。。。
【在 z***i 的大作中提到】
: 我们大学里是用偶尔用电热棒烧水。然后用小电炉煮夜宵
: 正餐还是都去食堂吃的
:
: 那个时候，穷， 连个电热棒都买不起。
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s****e
发帖数: 5429 | 47 为什么纳米铂金用到十年效力就饱和了，什么原理？为什么不能一直用下去长生不老？
RMB
【在 H********g 的大作中提到】
: 也可以给山寨锅加个自动加水的小装置，就一个电磁阀而已，很简单。
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z***i
发帖数: 8285 | 48 学霸啊，我们初中高中住校的都是学霸
用热水壶的时候， 还是初中。。。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 用热水壶的时候， 还是初中。。。
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r*******g
发帖数: 32828 | 49 可怜啊。 都不知道怎么和人正常交往。 因为到工作以前， 都是和同龄人打交道。
生活经验太差。
【在 z***i 的大作中提到】
: 学霸啊，我们初中高中住校的都是学霸
:
: 用热水壶的时候， 还是初中。。。
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z***i
发帖数: 8285 | 50 其实不住校的也都这样。。
可怜啊。 都不知道怎么和人正常交往。 因为到工作以前， 都是和同龄人打交道。
生活经验太差。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 可怜啊。 都不知道怎么和人正常交往。 因为到工作以前， 都是和同龄人打交道。
: 生活经验太差。
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H********g
发帖数: 43926 | |
z***i
发帖数: 8285 | |
H********g
发帖数: 43926 | 53 皇国作品：
http://download.springer.com/static/pdf/787/chp%253A10.1007%252
温度对大米加热曲线的影响
The swelling behavior of a rice grain in water and
an aqueous NaCl and acetic acid solution was investigated as
a function of temperature. We observed that the rice grain in
water shows an abrupt change in shape and size at 61 C. The
transition temperature Tv became higher in an order: sodium
chloride aqueous solution > water > acetic acid aqueous
solution. In order to clarify Tv, we also investigated kinetics
on cooking of rice grains by the rheological measurement.
The time development of compliance of rice grains in compression
(cooking curve) from 5 to 1440 min was measured
in the range of cooking temperatures from 61 to 80C. We
found that Tv is the onset temperature to complete the
cooking of rice. The cooking curve at the cooking temperature
neighborhood Tv was approximated by the first order reaction
with the two different rate constants. The faster and slower
reactions were explained as indicating the plasticizing effect
of water on rice grains, and mainly the gelatinization of the
starch in rice grains, respectively.
Keywords
【在 H********g 的大作中提到】
: 大连理工的paper：
: 电饭煲的煮饭过程与模糊控制
: http://ieeexplore.ieee.org/stamp/stamp.jsp?arnumber=1713502
: 图一 最佳煮饭曲线
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H********g
发帖数: 43926 | 54 用来得大奖是晚了，不过用来指导自家的做法还来得及。
【在 z***i 的大作中提到】
: 咱们晚了
:
: 大连理工的paper：
: 电饭煲的煮饭过程与模糊控制
: http://ieeexplore.ieee.org/stamp/stamp.jsp?arnumber=1713502
: 图一 最佳煮饭曲线
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H********g
发帖数: 43926 | 55 都发表出来8年了，为什么还没有转化成生产力？
【在 H********g 的大作中提到】
: 大连理工的paper：
: 电饭煲的煮饭过程与模糊控制
: http://ieeexplore.ieee.org/stamp/stamp.jsp?arnumber=1713502
: 图一 最佳煮饭曲线
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z***i
发帖数: 8285 | 56 曲线不靠谱？
都发表出来8年了，为什么还没有转化成生产力？
【在 H********g 的大作中提到】
: 都发表出来8年了，为什么还没有转化成生产力？
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H********g
发帖数: 43926 | 57 厂家不懂英文
【在 z***i 的大作中提到】
: 曲线不靠谱？
:
: 都发表出来8年了，为什么还没有转化成生产力？
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r*******g
发帖数: 32828 | 58 因为水量和米量， 没法精确称重。
【在 H********g 的大作中提到】
: 都发表出来8年了，为什么还没有转化成生产力？
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z***i
发帖数: 8285 | 59 当然可以精确称重
因为水量和米量， 没法精确称重。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 因为水量和米量， 没法精确称重。
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r*******g
发帖数: 32828 | 60 各地的米成分不一样， 一样的重量， 里面的各种成分不一样。
更不用说用小分子的水了。
【在 z***i 的大作中提到】
: 当然可以精确称重
:
: 因为水量和米量， 没法精确称重。
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z***i
发帖数: 8285 | 61 那日本电饭煲只管烧福岛米？
各地的米成分不一样， 一样的重量， 里面的各种成分不一样。
更不用说用小分子的水了。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 各地的米成分不一样， 一样的重量， 里面的各种成分不一样。
: 更不用说用小分子的水了。
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r*******g
发帖数: 32828 | 62 所以， 就和中餐一样， 没法定律， 跟着感觉烧。
【在 z***i 的大作中提到】
: 那日本电饭煲只管烧福岛米？
:
: 各地的米成分不一样， 一样的重量， 里面的各种成分不一样。
: 更不用说用小分子的水了。
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z***i
发帖数: 8285 | 63 那咱们试验还做么？我提供样品，某牌的澳大利亚米
我总买同一种米，这样说起来能做好吃了的几率要大不少
所以， 就和中餐一样， 没法定律， 跟着感觉烧。
【在 r*******g 的大作中提到】
: 所以， 就和中餐一样， 没法定律， 跟着感觉烧。
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k*******2
发帖数: 4163 | 64 蝗虫很有经验啊。
【在 H********g 的大作中提到】
: 蒸米饭是不是要先泡好米？我觉得理论上讲应该是蒸出来的最好吃。
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c*****n
发帖数: 172 | |
n***d
发帖数: 8857 | 66 日本和韩国餐馆的米饭普遍比中餐馆的筋道，是锅，米，还是处理过程的原因？
RMB
【在 H********g 的大作中提到】
: 厂家不懂英文
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g*******p
发帖数: 176 | 67 据说原文作者已经得了急性白血病，正在治疗中，呼吁大家踊跃捐款。 |
f*****n
发帖数: 12752 | 68 把肚子里的纳米铂金刮一刮不就暴富了？
【在 g*******p 的大作中提到】
: 据说原文作者已经得了急性白血病，正在治疗中，呼吁大家踊跃捐款。
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k**o
发帖数: 15334 | 69 据国际专家测试，每服用一年纳米铂金，就能延长人一年的寿命，服用十年
，延长十年。” |
