c****t
发帖数: 5452 | 1 畅快淋漓,感觉看食神一样,有木有
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Elysees (叶子), 信区: Food
标 题: Re: 两荤三素：回锅鲈鱼，番茄炒蛋，红油凉面，鸡精
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 4 21:11:10 2016, 美东)
看见首页有这个帖子，就点进来了。
不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成都的红油面，实在不愿打击LZ，这面条首先就不对，另外，这面最关键的是
花椒面，LZ单单忘了。
唉，不过我还是很喜欢LZ的摄影。
LZ要在摄影上用点心思，成就一定高于烹饪N多。
烹饪上，LZ还是少了点天分。 |
H********g
发帖数: 43926 | |
x********e
发帖数: 35261 | 3 拼图现在的菜的确质量下降明显
摄影也不行了
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【在 c****t 的大作中提到】
: 畅快淋漓,感觉看食神一样,有木有
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: Elysees (叶子), 信区: Food
: 标 题: Re: 两荤三素：回锅鲈鱼，番茄炒蛋，红油凉面，鸡精
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 4 21:11:10 2016, 美东)
: 看见首页有这个帖子，就点进来了。
: 不过手艺真是不精。
: 点评一下：
: 鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
: 那个味道。
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l****t
发帖数: 36289 | |
d***e
发帖数: 3728 | 5 谁把图贴过来欣赏一下，否则完全不知道你们在说什么 |
l****t
发帖数: 36289 | |
d***e
发帖数: 3728 | |
l****t
发帖数: 36289 | |
a****e
发帖数: 1840 | |
d***e
发帖数: 3728 | |
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w*****g
发帖数: 16352 | 11 面食还可以。其他不咋地。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
【在 a****e 的大作中提到】
: 只有餐盤得分
: 其它(0)
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l*****o
发帖数: 19235 | |
c****t
发帖数: 5452 | 13 我脚着是不是换阿姨了
【在 l*****o 的大作中提到】
: 水平和以前根本不能比啊，发生什么事情了？
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d****o
发帖数: 32610 | 14 鲈鱼还能回锅？
[在 catrat (猫鼠一家) 的大作中提到：]
：畅快淋漓,感觉看食神一样,有木有
：
：........... |
d****o
发帖数: 32610 | 15 鸡汤加鸡精有点醉
回锅鱼不知什么鬼
虾仁老了
番茄炒蛋可以
西兰花什么鬼
鱼骨汤太丑
凉面不错
【在 l****t 的大作中提到】
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/32006875.html
: 这个，直接就像大小便了
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x********e
发帖数: 35261 | 16 番茄炒蛋做得很差啊
鸡精是台湾的一种做法，整鸡蒸后就出一碗精华
【在 d****o 的大作中提到】
: 鸡汤加鸡精有点醉
: 回锅鱼不知什么鬼
: 虾仁老了
: 番茄炒蛋可以
: 西兰花什么鬼
: 鱼骨汤太丑
: 凉面不错
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d****o
发帖数: 32610 | 17 汤水多的拌饭才好吃啊
【在 x********e 的大作中提到】
: 番茄炒蛋做得很差啊
: 鸡精是台湾的一种做法，整鸡蒸后就出一碗精华
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x********e
发帖数: 35261 | 18 说的是鸡蛋的火候
【在 d****o 的大作中提到】
: 汤水多的拌饭才好吃啊
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d****o
发帖数: 32610 | 19 这个看口味
炒鸡蛋我不喜欢吃太嫩的
【在 x********e 的大作中提到】
: 说的是鸡蛋的火候
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x********e
发帖数: 35261 | 20 老了不好吃
而且她的番茄炒蛋番茄跟蛋的比例差太多了
【在 d****o 的大作中提到】
: 这个看口味
: 炒鸡蛋我不喜欢吃太嫩的
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d****o
发帖数: 32610 | 21 这张照片看不出老没老的
她炒出这么多水，也不太容易老
【在 x********e 的大作中提到】
: 老了不好吃
: 而且她的番茄炒蛋番茄跟蛋的比例差太多了
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