c******n
发帖数: 16666 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chunjuan (👍春卷🐱更多春卷👍), 信区: Food
标 题: 真×猪猪包猪猪包
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 01:20:50 2016, 美东)
http://www.powerapple.com/news/shi-shang-sheng-huo/2015/10/5/24
面粉250克、水125克、酵母2.5克、红豆沙适量、红曲粉微量、黑芝麻16颗（我用火龙
果籽替代了）、巧克力酱少量
方法：
1.将面粉、水，酵母混合揉至光滑，发酵至两倍大（图1-2）。
2.发酵好之后，取出面团揉匀排气后，分割成每42克的一个面团，共8个揉圆。剩余面
团放入微量红曲粉揉匀。静置15分钟（图3）。
3.将粉色面团擀平后，切出16个三角形和8个椭圆形（图4）。
4.取白面团压扁擀圆成周围薄中间厚的面皮，放上豆沙馅捏紧收口，滚圆后收口朝下放
置（图5-6）。
5.取三角形粉色面团，刷水粘到耳朵部位，另取椭圆形刷水粘到鼻子部位，再粘上眼睛
，用牙签的平头部位，戳出两个鼻孔（图7-10）。
6.把所有整好形的包子放入蒸锅，盖上盖子进行最后15分钟发酵（图11）。
7.发酵完后，冷水开蒸10-15分钟后，关火3分钟后再打开盖子，取出包子，喜欢可以用
巧克力酱装饰一下即可（图12）。 |
H********g
发帖数: 43926 | 2 这个面皮看上去有咬劲一些。那种很白的皮我总觉得是蛋糕粉做的。 |
H********g
发帖数: 43926 | |
p******e
发帖数: 3689 | 4 我不评价图
试试普粉你用香港面粉
以前我也用过香港面粉加少许全麦粉
这样多一些粗纤维
【在 H********g 的大作中提到】
: 这个面皮看上去有咬劲一些。那种很白的皮我总觉得是蛋糕粉做的。
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A**H
发帖数: 4797 | |
c******n
发帖数: 16666 | 6 自定义白平衡也不会 拍出来照片 一张一个颜色
【在 A**H 的大作中提到】
: 学艺不精，没姘姐的整齐划一有卖相
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p******e
发帖数: 3689 | 7 以前我看过一个视频拍得很好
也是做豆沙包
不知道还找得到不
她也能做出非常美的撕皮甜包
当然我也可以：）
拼图试试去找这个视频给你们瞧
非常棒的女生
我没拍过这些
【在 c******n 的大作中提到】
: 自定义白平衡也不会 拍出来照片 一张一个颜色
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c******n
发帖数: 16666 | 8 天天饮食就有过视频
【在 p******e 的大作中提到】
: 以前我看过一个视频拍得很好
: 也是做豆沙包
: 不知道还找得到不
: 她也能做出非常美的撕皮甜包
: 当然我也可以：）
: 拼图试试去找这个视频给你们瞧
: 非常棒的女生
: 我没拍过这些
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p******e
发帖数: 3689 | 9 再看了一次这个图
说起我也做过芝麻做眼睛呢
去找找图，呵呵
后来我不用芝麻了
眼睛太小
【在 c******n 的大作中提到】
: 天天饮食就有过视频
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