c*********t
发帖数: 30088 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chipmunklit (节水的花栗鼠), 信区: Food
标 题: 豆豉辣酱空心菜杆+香辣椒盐虾
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 20:12:38 2011, 美东)
昨天请几个朋友来吃饭，懒蛋好不容易又做了一桌子菜，有的菜没卖相就不端出来吓人
了，这两个还能看：）
豆豉辣酱空心菜杆
是以前跟一个很会做菜的湖南朋友学的，很容易做很下饭。空心菜叶子去掉切段儿，（
叶子可以用来做蒜蓉或者腐乳空心菜etc），红椒是我用来调色的，也调味道，不过口
味轻的可以不用，我比较嘴馋，色香味俱全我更有胃口。热油以后先下红椒，然后空心
菜杆入锅翻炒两下，加盐，加老干妈豆豉辣酱1-2勺，拌匀了出锅。
这个菜只能拿菜杆儿做，叶子加进去不但坏味儿，而且太容易出水，我试过一次。。。
香辣椒盐虾
是按着文学城上的方子做的
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/595155.html
没人家做的好看，也没加味精和糖，不过味道挺好
这两盘菜昨天都被吃得精光：） |
r*****1
发帖数: 383 | |
b*********k
发帖数: 35031 | 3 周末愉快：）
【在 r*****1 的大作中提到】
: 还好我吃得很饱，不受引诱。哈哈
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A*****1
发帖数: 1738 | 4 还是挺吓人的。。。
表生气，这两样菜俺都不太爱吃。
【在 c*********t 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: chipmunklit (节水的花栗鼠), 信区: Food
: 标 题: 豆豉辣酱空心菜杆+香辣椒盐虾
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 20:12:38 2011, 美东)
: 昨天请几个朋友来吃饭，懒蛋好不容易又做了一桌子菜，有的菜没卖相就不端出来吓人
: 了，这两个还能看：）
: 豆豉辣酱空心菜杆
: 是以前跟一个很会做菜的湖南朋友学的，很容易做很下饭。空心菜叶子去掉切段儿，（
: 叶子可以用来做蒜蓉或者腐乳空心菜etc），红椒是我用来调色的，也调味道，不过口
: 味轻的可以不用，我比较嘴馋，色香味俱全我更有胃口。热油以后先下红椒，然后空心
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b*********k
发帖数: 35031 | 5 哈哈，这个还吓人啊，我做东西是没什么卖相，味道还行，这俩算卖相不错的了，没天份
我爱吃辣的：）
【在 A*****1 的大作中提到】
: 还是挺吓人的。。。
: 表生气，这两样菜俺都不太爱吃。
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j******n
发帖数: 21641 | 6 第一张用napkin把那滴油擦了就完美了
【在 c*********t 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: chipmunklit (节水的花栗鼠), 信区: Food
: 标 题: 豆豉辣酱空心菜杆+香辣椒盐虾
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 20:12:38 2011, 美东)
: 昨天请几个朋友来吃饭，懒蛋好不容易又做了一桌子菜，有的菜没卖相就不端出来吓人
: 了，这两个还能看：）
: 豆豉辣酱空心菜杆
: 是以前跟一个很会做菜的湖南朋友学的，很容易做很下饭。空心菜叶子去掉切段儿，（
: 叶子可以用来做蒜蓉或者腐乳空心菜etc），红椒是我用来调色的，也调味道，不过口
: 味轻的可以不用，我比较嘴馋，色香味俱全我更有胃口。热油以后先下红椒，然后空心
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g***y
发帖数: 16371 | 7 吓人谈不上吧
自己平时做着吃的话
好吃就够了
真要色香味都出来
需要一些特殊处理
比如在炒青菜之前
先用热水焯一下还得加盐
然后再快速回锅小炒起锅
生活中一般就嫌麻烦
直接炒了吃也是一样的
尤其人多的时候
炒熟了上桌不吃的客人拉肚子就不错了
哈哈哈
【在 A*****1 的大作中提到】
: 还是挺吓人的。。。
: 表生气，这两样菜俺都不太爱吃。
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b*********k
发帖数: 35031 | 8 我太粗心了，你不说，我都没注意到。。。
【在 j******n 的大作中提到】
: 第一张用napkin把那滴油擦了就完美了
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b*********k
发帖数: 35031 | 9 青菜不失色是热水焯加盐么？我怎么听的是热水加油，不过两个都没试过
【在 g***y 的大作中提到】
: 吓人谈不上吧
: 自己平时做着吃的话
: 好吃就够了
: 真要色香味都出来
: 需要一些特殊处理
: 比如在炒青菜之前
: 先用热水焯一下还得加盐
: 然后再快速回锅小炒起锅
: 生活中一般就嫌麻烦
: 直接炒了吃也是一样的
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g***y
发帖数: 16371 | 10 我一般就用盐
感觉还不错
用油没试过
好像也听说过
不过我不想用油
清水锅里加盐好洗
一加油就非得洗涤净洗了
哈哈哈
【在 b*********k 的大作中提到】
: 青菜不失色是热水焯加盐么？我怎么听的是热水加油，不过两个都没试过
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O*******o
发帖数: 7091 | 11 hahaha, da da lie lie a
i like that!
she was so brave to show us those pictures!
【在 j******n 的大作中提到】
: 第一张用napkin把那滴油擦了就完美了
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s******e
发帖数: 16668 | |
L*****s
发帖数: 24744 | |
l******m
发帖数: 31446 | |
b*s
发帖数: 82482 | 15 互为马甲。我猜？
【在 l******m 的大作中提到】
: 晕菜了，大小花栗鼠到底啥关系?
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b*********k
发帖数: 35031 | 16 nod，brave是我最大的优点，不许translate成脸皮厚！
【在 O*******o 的大作中提到】
: hahaha, da da lie lie a
: i like that!
: she was so brave to show us those pictures!
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b*********k
发帖数: 35031 | 17 咳咳，这俩算卖相不错的了。。。明年鬼节，我发我做的卖相不好的菜上来吓唬大家玩
，lol
【在 L*****s 的大作中提到】
: 卖相不怎么好.不知道味道呢
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O*******o
发帖数: 7091 | 18 I like you anyways, not matter hwo you translate it
【在 b*********k 的大作中提到】
: nod，brave是我最大的优点，不许translate成脸皮厚！
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b*********k
发帖数: 35031 | 19 chipmunklit是主id，现在说话这个是马甲
【在 l******m 的大作中提到】
: 晕菜了，大小花栗鼠到底啥关系?
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b*********k
发帖数: 35031 | 20 谢谢哈
【在 O*******o 的大作中提到】
: I like you anyways, not matter hwo you translate it
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j******n
发帖数: 21641 | 21 没事
你当时装盘那会儿肯定得意得手抖了一下
【在 b*********k 的大作中提到】
: 我太粗心了，你不说，我都没注意到。。。
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r********r
发帖数: 11248 | 22 卖相挺好的，哈哈
赞美空心菜，无视虾子
如果有好的黑豆豉，比放老干吗更好一点
【在 c*********t 的大作中提到】
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: 标 题: 豆豉辣酱空心菜杆+香辣椒盐虾
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 20:12:38 2011, 美东)
: 昨天请几个朋友来吃饭，懒蛋好不容易又做了一桌子菜，有的菜没卖相就不端出来吓人
: 了，这两个还能看：）
: 豆豉辣酱空心菜杆
: 是以前跟一个很会做菜的湖南朋友学的，很容易做很下饭。空心菜叶子去掉切段儿，（
: 叶子可以用来做蒜蓉或者腐乳空心菜etc），红椒是我用来调色的，也调味道，不过口
: 味轻的可以不用，我比较嘴馋，色香味俱全我更有胃口。热油以后先下红椒，然后空心
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