J********0
发帖数: 34 | 1 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变
而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿
的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系
东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔
等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)” |
b**y
发帖数: 1970 | 2 您的昵称和文章都真是大气磅礴……
【在 J********0 的大作中提到】
: 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
: 别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
: 曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
: 雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
: 拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
: 日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
: 入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
: 可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
: 著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
: 牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
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O****s
发帖数: 1489 | 3 薄荷好。
【在 b**y 的大作中提到】
: 您的昵称和文章都真是大气磅礴……
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b**y
发帖数: 1970 | 4 嘻嘻，小乙好~今天Memorial Weekend,看来就我们俩孤魂野鬼在此形影相吊……
【在 O****s 的大作中提到】
: 薄荷好。
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O****s
发帖数: 1489 | 5 我已经happy过了，昨天，今天就无所谓了～～～
快看，有人贴巴伐利亚的照片。
【在 b**y 的大作中提到】
: 嘻嘻，小乙好~今天Memorial Weekend,看来就我们俩孤魂野鬼在此形影相吊……
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p*********y
发帖数: 1617 | 6 还有我呢。我们周末商店都不开门。
【在 b**y 的大作中提到】
: 嘻嘻，小乙好~今天Memorial Weekend,看来就我们俩孤魂野鬼在此形影相吊……
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b**y
发帖数: 1970 | 7 抱抱~
【在 p*********y 的大作中提到】
: 还有我呢。我们周末商店都不开门。
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x*****u
发帖数: 3419 | 8 小妖女同学大安了？
【在 b**y 的大作中提到】
: 您的昵称和文章都真是大气磅礴……
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b**y
发帖数: 1970 | 9 嘻嘻，好了~小猪也不跑出去玩玩呀？
【在 x*****u 的大作中提到】
: 小妖女同学大安了？
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c******r
发帖数: 74 | 10 怀念外交学院西门的西域王牛肉面，5块那老大一碗，加肉多少钱忘了，
辣椒香菜随便要，外交学院老师都拿大饭盒出来打。。。 |
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j*****b
发帖数: 1271 | 11 除了卖东西的超市（全城只有一个），其他所有的周末都关门！
【在 p*********y 的大作中提到】
: 还有我呢。我们周末商店都不开门。
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b***n
发帖数: 24 | |
a***d
发帖数: 2374 | 13 第一次吃牛肉面是在厦门，一家清真店，据说满正宗的。最喜欢里边的辣子。：-）
【在 J********0 的大作中提到】
: 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
: 别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
: 曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
: 雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
: 拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
: 日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
: 入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
: 可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
: 著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
: 牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
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r*****e
发帖数: 292 | 14 原创么?
转载的话麻烦注明
【在 J********0 的大作中提到】
: 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
: 别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
: 曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
: 雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
: 拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
: 日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
: 入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
: 可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
: 著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
: 牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
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a***d
发帖数: 2374 | 15 还是无咎兄眼明～～～我都没仔细看
查了一下，至少和这个链接的文字是一样的
http://supply.gshuangye.com/infoview.asp?bid=608
【在 r*****e 的大作中提到】
: 原创么?
: 转载的话麻烦注明
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a***d
发帖数: 2374 | 16 奇怪这个帖子，明明写的跟贴30多，怎么就看到十几个？小妖同主题了？如果直接删是扣分的。
【在 a***d 的大作中提到】
: 还是无咎兄眼明～～～我都没仔细看
: 查了一下，至少和这个链接的文字是一样的
: http://supply.gshuangye.com/infoview.asp?bid=608
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b**y
发帖数: 1970 | 17 什么？？？我还赶紧M了！怪我！
【在 a***d 的大作中提到】
: 还是无咎兄眼明～～～我都没仔细看
: 查了一下，至少和这个链接的文字是一样的
: http://supply.gshuangye.com/infoview.asp?bid=608
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a******e
发帖数: 6689 | 18 读着比吃着还过瘾，赫赫。不过我吃拉面向来喜欢粗的，估计得要“粗”或“二细”的
，阴阳颠倒了…… |
x***u
发帖数: 6421 | |
d*******g
发帖数: 15 | 20 我虽然不是兰州人，也没有吃过正宗的，但来米国这久，更别说尝了。。。。想吃啊，
口水啊！！！ |
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l********r
发帖数: 6 | 21 曾在兰州华林坪下的牛肉面馆天天把牛肉面当早饭，面吃得过瘾，日子过得悠闲。头汤
韭叶是俺的首选。
后来在上海吃牛肉面，味道大不如从前，用兰州话与师傅交谈，才知他们来自张掖，两
个小徒弟竟是初中毕业，没客人时，他们便望着街上发呆，要么瞟两眼破一台旧电视里
的无聊武打电视剧。如此打发生命，让俺颇有伤感。于是吃面之余，劝其读完高中，竟
如同听天书。俺在全国各地的体验大致相同。由此感慨牛肉面在全国流行，有多少甘肃
的孩子就此选定了终身职业。其中甘苦恐不足吾等外人道。
PS：此处是属高雅文化区，讨论牛肉面似乎不切题？ |
h*******1
发帖数: 20 | 22 怀念兰州的牛肉面，大学的时候通宵完最爽的就是可以吃完一碗香喷喷的加肉牛肉面然
后睡觉。 |
m********6
发帖数: 53 | 23 没去过兰州,但是老家有一家据兰州大学毕业的同学说挺正宗的拉面店,巨喜欢那味道,
三年没吃了,无比想念中...... |
b**y
发帖数: 1970 | 24 高雅不在面，在吃面的人。
【在 l********r 的大作中提到】
: 曾在兰州华林坪下的牛肉面馆天天把牛肉面当早饭，面吃得过瘾，日子过得悠闲。头汤
: 韭叶是俺的首选。
: 后来在上海吃牛肉面，味道大不如从前，用兰州话与师傅交谈，才知他们来自张掖，两
: 个小徒弟竟是初中毕业，没客人时，他们便望着街上发呆，要么瞟两眼破一台旧电视里
: 的无聊武打电视剧。如此打发生命，让俺颇有伤感。于是吃面之余，劝其读完高中，竟
: 如同听天书。俺在全国各地的体验大致相同。由此感慨牛肉面在全国流行，有多少甘肃
: 的孩子就此选定了终身职业。其中甘苦恐不足吾等外人道。
: PS：此处是属高雅文化区，讨论牛肉面似乎不切题？
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l**********r
发帖数: 66 | 25 握手，老乡。
【在 J********0 的大作中提到】
: 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
: 别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
: 曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
: 雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
: 拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
: 日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
: 入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
: 可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
: 著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
: 牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
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s*******1
发帖数: 2366 | |
s**********0
发帖数: 1128 | |
d********e
发帖数: 18 | 28 真长呀 这文章
【在 J********0 的大作中提到】
: 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
: 别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
: 曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
: 雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
: 拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
: 日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
: 入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
: 可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
: 著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
: 牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
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y**k
发帖数: 72 | 29 亲切。
我在兰州长大，纵横四海十余年，就没发现什么面能超越兰州牛肉面的美味。
【在 J********0 的大作中提到】
: 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
: 别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
: 曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
: 雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
: 拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
: 日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
: 入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
: 可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
: 著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
: 牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
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w****q
发帖数: 169 | |
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i*****i
发帖数: 2734 | 31 老乡啊～看得要掉眼泪了～
我觉得现在的牛肉面已经和我小时候不一样了，现在那个金鼎，都是把个大店面开的富丽堂皇，还给几碟小菜。我小的时候，8毛钱一碗清汤面，5毛钱加个蛋，或者加个肉，就跟过年似的。牛肉面的铺子里只有两张黑乎乎油腻腻的桌子，都是我们端不动碗的女人小孩才用。男人们都用手托着大碗，蹲在门口的路崖子上，吃的呼噜呼噜响，偶尔有个大车过，扬起一片灰，男人们都伸出大手捂着碗边。等车一过，呼呼的吹着面汤接着吃... |
i********e
发帖数: 1488 | |
w********y
发帖数: 1768 | 33
"马家大爷牛肉面"
呵呵，呆在兰州那么多年，我还没有吃过
【在 J********0 的大作中提到】
: 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
: 别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
: 曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
: 雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
: 拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
: 日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
: 入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
: 可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
: 著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
: 牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
|
g****s
发帖数: 445 | 34 估计我以前吃的算不上正宗，但是已经灰常好吃了。。。 |
f**x
发帖数: 4325 | 35 每年回国，进家门再出家门之后第一件事就是一碗牛肉面。可惜出了兰州天水以东就根
本吃不到像样的牛肉面了。打着“正宗兰州拉面”的店子里边，要个韭叶都没人听得懂
。 |
l*******r
发帖数: 282 | |
c*g
发帖数: 1980 | |
j*****e
发帖数: 11116 | |
b***n
发帖数: 24 | 39 现在没有一块钱的肉了。。。
【在 j*****e 的大作中提到】
: 我喜欢毛细，加1块钱肉
|
g********a
发帖数: 127 | |
|
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n******u
发帖数: 4271 | 41 中国路边摊都比美国吃得好太多
美国这吃得真他妈的太差！！！ |
i***R
发帖数: 663 | 42 俺是在西关什字吃牛肉面长大的，唉，到现在还想那个滋味呀。 |
b**********r
发帖数: 589 | 43 怀念兰州的牛肉面啊，那味道^^^====^^^ |
x*****u
发帖数: 3419 | 44 有没有高人介绍介绍在家里自作牛肉面的简易方法啊？
【在 J********0 的大作中提到】
: 要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，
: 别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍
: 曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：
: 雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
: 拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
: 日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
: 入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
: 可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
: 著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州
: 牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证
|
a***d
发帖数: 2374 | 45 拉面不是一般人能够做得了的。。。
【在 x*****u 的大作中提到】
: 有没有高人介绍介绍在家里自作牛肉面的简易方法啊？
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A********2
发帖数: 4075 | 46 以前在学校里最喜欢吃兰州拉面,后来毕业了有同学考上兰大的研究生,才跟我们说原
来兰州的兰州拉面跟上海的味道完全不一样的,还超便宜. |
l********e
发帖数: 536 | 47 会做手擀面的人高傲地飘过
【在 a***d 的大作中提到】
: 拉面不是一般人能够做得了的。。。
|
h******z
发帖数: 121 | 48 在兰州吃了四年,离开兰州再也没有吃到正宗的拉面了.很怀念 |
j*****e
发帖数: 11116 | 49 嗯 我说的是10多年前 那会兰州最好那个馆子是1块钱1碗，其他地方是7毛五
【在 b***n 的大作中提到】
: 现在没有一块钱的肉了。。。
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a***d
发帖数: 2374 | 50 admire... :-)
【在 l********e 的大作中提到】
: 会做手擀面的人高傲地飘过
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