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Literature版 - 过年风俗-大年三十
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过年风俗-大年三十
作者:劳柯
小的时候过年,没有除夕这种说法,而把一年的最后一天称为大年三十。
大年三十是过年中最忙的一天。虽然在这一天以前各家年货都准备好了,按说这一天应
该是比较闲的,但是我们那儿过年初一是不动刀的,所以在年三十这一天要把初一的饭
准备好。
三十的早上很少有人外出,因为一家人要在一起包饺子。我们那儿的饺子不叫饺子,叫
扁食。饺子都做地扁扁的,具体是什么原因我没有听人说起过。不过等我长大以后才想
起其中的缘由,饺子馅相对于饺子皮来说要贵很多,我想把饺子做扁是为了省馅吧。
小时候我们那儿虽然盛产山羊,但羊肉要比猪肉贵很多。过年的时候猪肉可以割上十几
斤,但是即使富有的人家羊肉也不过割上一二斤。这一二斤羊肉是用来调饺子馅用的。
调馅的时候,洗好的羊肉先放在案板上剁碎,然后再用刮子刮些红萝卜,或者剁些大白
菜作为配菜。虽然叫配菜,但是有的时候要比羊肉多出很多来。再加些葱和姜,把大颗
粒的食盐用刀拍碎,和着葱姜加到馅了,然后就开始搅拌。等搅拌均匀了,再把少许的
油热一下,然后放凉了倒到馅里,再搅拌。不过这个时候的搅拌是很有讲究的,要用筷
子沿着一个方向搅,要么顺时针,要么逆时针。要不停地搅,直到馅变得粘粘的。
大年三十的早上,你如果在大街上走上一圈,几乎家家都会传出剁饺子馅的声音。和着
孩子们的嬉笑声和断断续续的鞭炮声,即使天气出奇地寒冷或者大雪纷飞,你仍然可以
感到一股热烈的过年气息。
年三十的包饺子是为初一早上吃饺子。不过如果有多余的,三十的中午也会吃上一顿饺
子。
中饭吃完以后的第一件事就坐门心。所谓的坐门心用普通话讲就是贴春联。我们那儿的
门,特别是堂屋的门,都有很宽的门框。贴春联的时候,门框上要贴一副对联,是竖着
的,门上也要贴一副对联,形状是正方形的。门上的对联要贴在门的正中间,所以贴对
联在我们那里叫坐门心。
对联都是请人写的。小的时候村里有个赤脚医生腊月十五一过就忙着给人家写对联。集
市上买各式春联的小册子,他就把小册子上的春联抄在红纸上,每年都差不多,不过小
的时候农村人也不在乎这个,就图个吉利话。红纸黑字的春联增添了不少喜庆的气氛。
等贴好了春联,接下来就是要‘上林’,其实应该叫‘上陵’。我们那儿‘陵’读作‘
林’。一般父子或者兄弟一起去。上林要带些纸钱去烧,所以上林又叫‘去烧纸‘,就
是给去世的亲人送些过年的钱。
因为年三十是个 喜庆的日子,很少有人在亲人的坟前哭,不过在烧纸的时候会说些伤
心或者安慰的话,回报一下一你的情况。等纸烧完了,会放几个特响的炮竹,一则震跑
附近的妖怪,二则给自己的亲人提个醒,新年又到了。
一天忙活下来,到傍晚的时候。兄弟或者堂兄弟们会聚在某个人的家里,吃着简单的菜
喝酒。虽然住在同一个村里,除了年三十的晚上,一年到头基本上也不聚一次。在过去
兄弟们年三十聚会即可以调节同姓兄弟之间的矛盾,又可以向外姓人显示团结。
等酒喝完了,大年三十也就算过完了,新的一个轮回也就开始了.
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