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Living版 - 你知道黑茶为什么这么耐泡吗？

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p******u
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很多茶友都知道黑茶的一个特点，那就是耐泡，不对，是非常耐泡，一般的黑茶可以泡
上十几泡！而其他的茶叶泡几次就不行了，那么黑茶为什么呢么耐泡呢
？
黑茶是后发酵茶，没有任何的化肥农药成分以及其他添加剂，所以品饮时让人更加的放
心，黑茶的冲泡方法也很特别，不仅可以直接用沸水冲泡，即使是冲泡
过的茶叶还可以再次烹煮，汤色和口感依然不会有太大的变化。
那么黑茶为什么经得起这样冲泡呢？秘密就在于黑茶中所内含的物质在起作用。
黑茶耐泡原因之一
黑茶茶树历经了长时间的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经
过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故
。
黑茶耐泡原因之二
很多茶人因黑茶茶梗影响茶叶的美观，而厌弃它，更不要说去了解茶梗的优点了。但就
是这样相貌丑陋的茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。
茶梗中含有丰富的香气物质，业内人士认为茶梗在茶叶中是香气最高的，固然这黑茶也
是耐泡的原因之一。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维
管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的。
黑茶耐泡原因之三
黑茶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片
的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

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