z*********n
发帖数: 94654 | 1 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
拨鱼
抿格斗
擦格斗
拷佬佬
擦尖
搓鱼
灌肠 （跟肠子无任何关系）
讨吃子卷铺盖
掐疙瘩
拨烂子（多种变种，随着季节还可以有槐花，榆钱等多种波烂子）
拖鱼
八姑
刀削面
闷面
以及可能非山西特有的
面片汤
种类繁多的手擀面
河捞面
空心面
炒饼
拉面
扯面
如果加上非面条类
就更多了
各种窝窝头，我本人没咋吃过，我妈妈能念叨出十几种来
hun er （不知道咋写，玉米面食）
每种面食还会因为具体面类不同口感不同
比如我妈妈会双手同时搓出八根措鱼鱼
攸面的搓鱼和高梁面的就不一样，二者混合的又不一样，用蒸笼蒸熟了，扮着葱花，蒜
，茄泥，香菜，真的脑袋都香塌了。
饿死了... |
T*********e
发帖数: 39815 | 2 发现很多没吃过的
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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c****d
发帖数: 3097 | 3 很多黑话
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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z*********n
发帖数: 94654 | 4 我估计你大部分没吃过。流行到全国的都是白面类的
【在 T*********e 的大作中提到】
: 发现很多没吃过的
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g*****k
发帖数: 623 | 5 en, 超爱吃刀削面
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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T*********e
发帖数: 39815 | 6 我吃过的应该不少
不过，有不少都不知道名字
【在 z*********n 的大作中提到】
: 我估计你大部分没吃过。流行到全国的都是白面类的
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c****d
发帖数: 3097 | 7 刀削就是个噱头，其实就是很粗的面
【在 g*****k 的大作中提到】
: en, 超爱吃刀削面
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z*********n
发帖数: 94654 | 8 7～
这边是个餐馆随便个师傅培训俩小时就削，那个口感实在是差远了
面的硬度也不对。好在我好对付，就忍了
上次去一老乡家他妈妈削得正经山西刀削面，香得我呀》。。。。。
【在 c****d 的大作中提到】
: 刀削就是个噱头，其实就是很粗的面
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l******t
发帖数: 6483 | 9 大部分都没有听说过，老三的童年真幸福
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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T*********e
发帖数: 39815 | 10 刀削面把我说馋了
【在 z*********n 的大作中提到】
: 7～
: 这边是个餐馆随便个师傅培训俩小时就削，那个口感实在是差远了
: 面的硬度也不对。好在我好对付，就忍了
: 上次去一老乡家他妈妈削得正经山西刀削面，香得我呀》。。。。。
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z*********n
发帖数: 94654 | 11 其实意大利面各种这个ccini， 那个gatti的，在山西面食里都有对应形状的东西
不知道谁抄谁的，哈哈
baidu上有人说是马克波罗从山西抄去的，哈哈。我估计和棒子yy天下东西都是他们发
明的有一拼
【在 T*********e 的大作中提到】
: 我吃过的应该不少
: 不过，有不少都不知道名字
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c****d
发帖数: 3097 | 12 山西有空心的面吗？
【在 z*********n 的大作中提到】
: 其实意大利面各种这个ccini， 那个gatti的，在山西面食里都有对应形状的东西
: 不知道谁抄谁的，哈哈
: baidu上有人说是马克波罗从山西抄去的，哈哈。我估计和棒子yy天下东西都是他们发
: 明的有一拼
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T*********e
发帖数: 39815 | 13 这个可能性不小，不过人家也会发扬光大的
【在 z*********n 的大作中提到】
: 其实意大利面各种这个ccini， 那个gatti的，在山西面食里都有对应形状的东西
: 不知道谁抄谁的，哈哈
: baidu上有人说是马克波罗从山西抄去的，哈哈。我估计和棒子yy天下东西都是他们发
: 明的有一拼
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c********a
发帖数: 6466 | 14 a lot of weird names...
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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z*********n
发帖数: 94654 | 15 当然有了
经常吃，生活区楼下常年卖，下班买了回家煮了吃
这个土话也有叫法的，我忘记了
【在 c****d 的大作中提到】
: 山西有空心的面吗？
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e******e
发帖数: 10121 | 16 北方叫：片儿汤，就是汤里面一个个面片，我不爱喝。
炒饼好吃，以前在家经常吃，还最便宜了。可惜美国没有大饼。华人餐馆偶尔写炒饼的
发现都是买的葱油饼炒的。
窝头北方也都有，玉米面的，偶尔吃吃挺好吃的。
另外还有一个叫疙瘩汤的，哈哈。就是汤里面缴进面疙瘩，从小就不爱吃。
还有大饼，分发面的和死面的。死面的还能烙成两张对撕开的春饼，卷菜和肉吃，相当
于这里的brito |
y*****o
发帖数: 2364 | 17 拨烂子（多种变种，随着季节还可以有槐花，香椿多种波烂子）,大学闺蜜给俺做过一
回，好吃看得见。 |
c****d
发帖数: 3097 | 18 意大利面的历史比马可波罗的年代久远多了
就算是中国传过去的，也不可能是元朝年代的事儿
【在 T*********e 的大作中提到】
: 这个可能性不小，不过人家也会发扬光大的
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m*****t
发帖数: 951 | 19 以前拍过一个纪录片，专门讲山西的面食的，你说的好多我在里面都见过，真是开眼。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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s*******d
发帖数: 17566 | 20 有些名字很逗
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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m*******r
发帖数: 13263 | 21 弄点儿照片上来？
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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x*********i
发帖数: 2755 | 22
一个都没听过。。。。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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S******T
发帖数: 1093 | 23 搓鱼手法和搓老泥同出一辙么？
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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z*********n
发帖数: 94654 | 24 那得很久很久不洗澡才行吧
【在 S******T 的大作中提到】
: 搓鱼手法和搓老泥同出一辙么？
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s*******d
发帖数: 17566 | 25 焖肉面，奥灶面。。。
【在 x*********i 的大作中提到】
:
: 一个都没听过。。。。
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x*********i
发帖数: 2755 | 26
5555555， 我要回家回家！！！
【在 s*******d 的大作中提到】
: 焖肉面，奥灶面。。。
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s*******d
发帖数: 17566 | 27 为2碗面回去，BS你
自己做，嘿嘿
【在 x*********i 的大作中提到】
:
: 5555555， 我要回家回家！！！
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x*********i
发帖数: 2755 | 28
你才为两碗面回去呢。。。。。BS你！！ 哼， 这季节， 大闸蟹貌似差不多了。。。
。。诶
【在 s*******d 的大作中提到】
: 为2碗面回去，BS你
: 自己做，嘿嘿
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s*******d
发帖数: 17566 | 29 嗯，不过今年回去吃要小心吃到移民蟹。。。
【在 x*********i 的大作中提到】
:
: 你才为两碗面回去呢。。。。。BS你！！ 哼， 这季节， 大闸蟹貌似差不多了。。。
: 。。诶
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L**********s
发帖数: 12988 | 30 真的假的？这个很震撼啊，老三你有图片么？
【在 z*********n 的大作中提到】
: 其实意大利面各种这个ccini， 那个gatti的，在山西面食里都有对应形状的东西
: 不知道谁抄谁的，哈哈
: baidu上有人说是马克波罗从山西抄去的，哈哈。我估计和棒子yy天下东西都是他们发
: 明的有一拼
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c*******n
发帖数: 9098 | 31 全部没吃过
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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m*****t
发帖数: 951 | 32 让老三带你去吃。
太多
都产
【在 c*******n 的大作中提到】
: 全部没吃过
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c*******n
发帖数: 9098 | 33 多叫几个人一起吧
【在 m*****t 的大作中提到】
: 让老三带你去吃。
:
: 太多
: 都产
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m*****t
发帖数: 951 | 34 嗯。啥时候。
【在 c*******n 的大作中提到】
: 多叫几个人一起吧
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w********6
发帖数: 12977 | 35 說老實話，現在你去吃，就沒那麼香了。也就是小時候啥都好吃
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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c*******n
发帖数: 9098 | 36 明天？
【在 m*****t 的大作中提到】
: 嗯。啥时候。
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q*********8
发帖数: 5776 | 37 一般来说，搓出来要比老泥长
俺吃过搓鱼，那口感，想想就流口水
【在 S******T 的大作中提到】
: 搓鱼手法和搓老泥同出一辙么？
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q*********8
发帖数: 5776 | 38 你们南方的面只是浇头有差别，面条就是面条，山西的面形状软硬口感
做法，面条本身很不一样
【在 x*********i 的大作中提到】
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: 你才为两碗面回去呢。。。。。BS你！！ 哼， 这季节， 大闸蟹貌似差不多了。。。
: 。。诶
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q*********8
发帖数: 5776 | 39 要让老三站台上用山西话念一遍，估计更逗 LOL
【在 s*******d 的大作中提到】
: 有些名字很逗
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q*********8
发帖数: 5776 | 40 这个拨烂子不知道和我家乡的蒸面一样不一样，蒸面也是随季节不同，把洋槐花
榆钱什么的和面一起蒸了吃
【在 y*****o 的大作中提到】
: 拨烂子（多种变种，随着季节还可以有槐花，香椿多种波烂子）,大学闺蜜给俺做过一
: 回，好吃看得见。
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t**a
发帖数: 675 | 41 貌似大多数都吃过，呵呵
又开始想家了
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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M*********9
发帖数: 15637 | 42 很多名字头回听到。。。
【在 z*********n 的大作中提到】
: 刚才灌水不知道咋跑题了，说到俺们山西的面食了
: 说起来，全国各地流行的山西面食，几乎只有刀削面。事实上，山西的面食，种类太多
: 了。且，传统山西面食，粗粮为主。晋南产小麦，山西其他大部分地区其实连小麦都产
: 量很低的。多是高粱，燕麦，荞麦等等
: 就说说我个人吃过的面食种类吧，还有N多我自己都没吃过的：
: 拨鱼
: 抿格斗
: 擦格斗
: 拷佬佬
: 擦尖
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m*****t
发帖数: 951 | 43 明天我不行，我上晚班儿。
【在 c*******n 的大作中提到】
: 明天？
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m*****t
发帖数: 951 | 44 总的来说，北方的面，讲究面的做法和质地；南方的面，讲究的是配料和味道。
【在 q*********8 的大作中提到】
: 你们南方的面只是浇头有差别，面条就是面条，山西的面形状软硬口感
: 做法，面条本身很不一样
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