x******i
发帖数: 14369 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 27 02:07:09 2010, 美东)
咳咳
俺的晚餐
现在才发。。。不过我已经发了俩了今天
又发第三个。。。这不是 - -
斑斑要给我包包哦
HOHO
话说蒸蛋羹看上去很简单 但是 想蒸好真的不容易
不是水多了 就是出现蜂窝了
恩恩 总是不完美
下面倾情奉送个方子 100%没问题地
==============
鸡蛋两个 水大概鸡蛋的两倍少一点左右
鸡蛋打散 建议不放盐
水不能是自来水 最好是凉开水或者30°左右的温开水
倒入鸡蛋液中
轻轻顺着一个方向搅拌 不要弄出很多泡沫
用筛子过滤蛋液 滤除蛋筋
水开后在上锅蒸 先大火1-2分钟
然后转小火
盖子不能盖严 要留小缝隙
10-15多分钟 会好
如果不确定 轻轻碰一下碗 如果还有水波纹 就是没熟 如果出现蜂窝 就是过了
最简单的吃法 加生抽香油
还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾
也可以再蒸之前 加入嫩豆腐一起蒸
这三种我都做过
效果都很赞
这么吃的鸡蛋最好是organic的brown eggs
营养价值高些
先说这么多
斑斑 明天要发我包子~~HOHO |
g******n
发帖数: 53185 | |
x******i
发帖数: 14369 | 3 这么贤惠的小姑娘，看谁有福气吃到啦。
这个芙蓉蛋也是我从小到大的拿手菜，可是不会照相呀，片片好美，谁的皮肤有这么完
美无瑕就好了。
兔子，人家过节是掏了几件衫，你过个节就奔菜奔个不停。罚跑步或爬山去。 |
x******i
发帖数: 14369 | 4 LOL，我本想下线的，在十大上看到我曾经的最爱，芙蓉蛋。一点进去，居然又是她的
。I FOOL YOU RABBIT.
【在 g******n 的大作中提到】
: 你老转甜奶的帖子干啥，是不是爱上她了
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b*****t
发帖数: 7331 | 5 我记得黄鸡蛋和白鸡蛋的营养一样啊
【在 x******i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
: 标 题: 如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 27 02:07:09 2010, 美东)
: 咳咳
: 俺的晚餐
: 现在才发。。。不过我已经发了俩了今天
: 又发第三个。。。这不是 - -
: 斑斑要给我包包哦
: HOHO
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g******n
发帖数: 53185 | 6 是很贤惠
【在 x******i 的大作中提到】
: 这么贤惠的小姑娘，看谁有福气吃到啦。
: 这个芙蓉蛋也是我从小到大的拿手菜，可是不会照相呀，片片好美，谁的皮肤有这么完
: 美无瑕就好了。
: 兔子，人家过节是掏了几件衫，你过个节就奔菜奔个不停。罚跑步或爬山去。
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x******i
发帖数: 14369 | 7 现在吃不到土鸡蛋了，在我看来都不要吃，均有激素，呵呵
【在 b*****t 的大作中提到】
: 我记得黄鸡蛋和白鸡蛋的营养一样啊
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b*****t
发帖数: 7331 | 8 土鸡蛋，只要我回去就吃得到；我们家现在还在自己家养鸡下蛋
鸡吃的是自己家种的粮食，呵呵
【在 x******i 的大作中提到】
: 现在吃不到土鸡蛋了，在我看来都不要吃，均有激素，呵呵
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s*******k
发帖数: 8239 | 9 我难道又上十大了？！！？！？
【在 x******i 的大作中提到】
: LOL，我本想下线的，在十大上看到我曾经的最爱，芙蓉蛋。一点进去，居然又是她的
: 。I FOOL YOU RABBIT.
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