x******i 发帖数: 14369 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 27 02:07:09 2010, 美东)
咳咳
俺的晚餐
现在才发。。。不过我已经发了俩了今天
又发第三个。。。这不是 - -
斑斑要给我包包哦
HOHO
话说蒸蛋羹看上去很简单 但是 想蒸好真的不容易
不是水多了 就是出现蜂窝了
恩恩 总是不完美
下面倾情奉送个方子 100%没问题地
==============
鸡蛋两个 水大概鸡蛋的两倍少一点左右
鸡蛋打散 建议不放盐
水不能是自来水 最好是凉开水或者30°左右的温开水
倒入鸡蛋液中
轻轻顺着一个方向搅拌 不要弄出很多泡沫
用筛子过滤蛋液 滤除蛋筋
水开后在上锅蒸 先大火1-2分钟
然后转小火
盖子不能盖严 要留小缝隙
10-15多分钟 会好
如果不确定 轻轻碰一下碗 如果还有水波纹 就是没熟 如果出现蜂窝 就是过了
最简单的吃法 加生抽香油
还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾
也可以再蒸之前 加入嫩豆腐一起蒸
这三种我都做过
效果都很赞
这么吃的鸡蛋最好是organic的brown eggs
营养价值高些
先说这么多
斑斑 明天要发我包子~~HOHO |
g******n 发帖数: 53185 | |
x******i 发帖数: 14369 | 3 这么贤惠的小姑娘,看谁有福气吃到啦。
这个芙蓉蛋也是我从小到大的拿手菜,可是不会照相呀,片片好美,谁的皮肤有这么完
美无瑕就好了。
兔子,人家过节是掏了几件衫,你过个节就奔菜奔个不停。罚跑步或爬山去。 |
x******i 发帖数: 14369 | 4 LOL,我本想下线的,在十大上看到我曾经的最爱,芙蓉蛋。一点进去,居然又是她的
。I FOOL YOU RABBIT.
【在 g******n 的大作中提到】 : 你老转甜奶的帖子干啥,是不是爱上她了
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b*****t 发帖数: 7331 | 5 我记得黄鸡蛋和白鸡蛋的营养一样啊
【在 x******i 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food : 标 题: 如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 27 02:07:09 2010, 美东) : 咳咳 : 俺的晚餐 : 现在才发。。。不过我已经发了俩了今天 : 又发第三个。。。这不是 - - : 斑斑要给我包包哦 : HOHO
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g******n 发帖数: 53185 | 6 是很贤惠
【在 x******i 的大作中提到】 : 这么贤惠的小姑娘,看谁有福气吃到啦。 : 这个芙蓉蛋也是我从小到大的拿手菜,可是不会照相呀,片片好美,谁的皮肤有这么完 : 美无瑕就好了。 : 兔子,人家过节是掏了几件衫,你过个节就奔菜奔个不停。罚跑步或爬山去。
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x******i 发帖数: 14369 | 7 现在吃不到土鸡蛋了,在我看来都不要吃,均有激素,呵呵
【在 b*****t 的大作中提到】 : 我记得黄鸡蛋和白鸡蛋的营养一样啊
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b*****t 发帖数: 7331 | 8 土鸡蛋,只要我回去就吃得到;我们家现在还在自己家养鸡下蛋
鸡吃的是自己家种的粮食,呵呵
【在 x******i 的大作中提到】 : 现在吃不到土鸡蛋了,在我看来都不要吃,均有激素,呵呵
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s*******k 发帖数: 8239 | 9 我难道又上十大了?!!?!?
【在 x******i 的大作中提到】 : LOL,我本想下线的,在十大上看到我曾经的最爱,芙蓉蛋。一点进去,居然又是她的 : 。I FOOL YOU RABBIT.
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