M*****t
发帖数: 26706 | 1 自从我做鸡以后，很多人也前扑后继地跟着做鸡了，看来鸡还是很受欢迎的，继续上方
子。
前天是鸡翅，昨天是鸡大腿，今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。
鸡骨头用来熬高汤，简单，什么也不用放，就是清水，没过骨架，大火烧开，去浮沫，
改小火，熬三个小时，最后加盐就可以了。盐一定要加，因为加了盐鲜味才会出来，但
要少，反正淡了还可以再加别的调料。
骨架捞出来，上面的肉已经很松了，很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。
我后来炒了个鸡丝开洋白菜：葱姜蒜干辣椒爆香，加白菜，炒出水，加鸡丝，加虾皮，
然后加两勺鸡汤收干就可以了。
汤继续烧开，加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿，煮十分钟以后关火，放入一小
勺marukomi牌黄米苏和一小把紫菜和葱花就成就了一碗美味的米苏豆腐汤。用鸡汤吊的
米苏味道又纯又鲜，完全没有白水煮出来的那种感觉，所有味道都溶和得恰到好处，入
口又没有米苏的那种苦味儿。
一块鸡肝，看着很新鲜，用水，加盐和花椒粒，煮透，捞出，晾凉，刷上Teriyaki的酱
，放冰箱里腌两小时，吃的时候，取出切片，撒胡椒。
鸡胸肉（半边），切成小粒，做家乡菜：宫保鸡丁。鸡丁，加少许盐，酒，干淀粉，拌
匀，放冰箱里入味半个小时。然后准备辣椒。干辣椒用水泡软，加姜块和蒜，（比例大
概是4：2：1，随意就好），可以用blender，打成糊状（很难，如果不加水的话，加了
水又太稀）。也可以用刀剁得很细很茸也可以用。
油，烧热，制好的辣椒一半放在油里爆香，然后加鸡丁爆炒，全部变白之后，加葱段，
珠江桥牌高级酱油，剩下的一半辣椒，继续炒两分钟之后，放入花生碎（花生米就可以
，我用的是黄飞红，记住千万把花椒挑出来，但正宗的是花生碎，一粒花生分成八份那
么大），拌匀就可以吃了。宫保鸡丁＋开洋白菜＋盐水鸡肝＋米苏豆腐紫菜汤，就是今
天的晚饭，吃得太饱，发了好一阵子呆~~~ |
l******t
发帖数: 6483 | |
M*****t
发帖数: 26706 | 3 一只整鸡，太大了，一次做不完。。。还剩最后半边鸡胸，明天给做了。
【在 l******t 的大作中提到】
: 连着三天了。。。
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G3
发帖数: 601 | 4 贤惠
【在 M*****t 的大作中提到】
: 自从我做鸡以后，很多人也前扑后继地跟着做鸡了，看来鸡还是很受欢迎的，继续上方
: 子。
: 前天是鸡翅，昨天是鸡大腿，今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。
: 鸡骨头用来熬高汤，简单，什么也不用放，就是清水，没过骨架，大火烧开，去浮沫，
: 改小火，熬三个小时，最后加盐就可以了。盐一定要加，因为加了盐鲜味才会出来，但
: 要少，反正淡了还可以再加别的调料。
: 骨架捞出来，上面的肉已经很松了，很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。
: 我后来炒了个鸡丝开洋白菜：葱姜蒜干辣椒爆香，加白菜，炒出水，加鸡丝，加虾皮，
: 然后加两勺鸡汤收干就可以了。
: 汤继续烧开，加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿，煮十分钟以后关火，放入一小
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M*****t
发帖数: 26706 | 5 滚！
【在 G3 的大作中提到】
: 贤惠
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x******i
发帖数: 14369 | 6 不厚道地说说，偶以前小时候从偶妈那抢来一只鸡，乖得不行，会跟人走，往后就不舍
得吃鸡了。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 自从我做鸡以后，很多人也前扑后继地跟着做鸡了，看来鸡还是很受欢迎的，继续上方
: 子。
: 前天是鸡翅，昨天是鸡大腿，今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。
: 鸡骨头用来熬高汤，简单，什么也不用放，就是清水，没过骨架，大火烧开，去浮沫，
: 改小火，熬三个小时，最后加盐就可以了。盐一定要加，因为加了盐鲜味才会出来，但
: 要少，反正淡了还可以再加别的调料。
: 骨架捞出来，上面的肉已经很松了，很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。
: 我后来炒了个鸡丝开洋白菜：葱姜蒜干辣椒爆香，加白菜，炒出水，加鸡丝，加虾皮，
: 然后加两勺鸡汤收干就可以了。
: 汤继续烧开，加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿，煮十分钟以后关火，放入一小
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e*******y
发帖数: 5613 | 7 方子能简洁明了点么。。。
最好步骤1，2，3，4 |
s*******d
发帖数: 17566 | 8 你上个鸭吧
【在 l******t 的大作中提到】
: 连着三天了。。。
|
M*****t
发帖数: 26706 | 9 那只鸡后来怎么样了？
上方
沫，
，但
菜。
皮，
一小
【在 x******i 的大作中提到】
: 不厚道地说说，偶以前小时候从偶妈那抢来一只鸡，乖得不行，会跟人走，往后就不舍
: 得吃鸡了。
|
l******t
发帖数: 6483 | 10 我不会做鸭，还是你上吧
【在 s*******d 的大作中提到】
: 你上个鸭吧
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M*****t
发帖数: 26706 | 11 不能，写给有缘人，自然能看懂。
【在 e*******y 的大作中提到】
: 方子能简洁明了点么。。。
: 最好步骤1，2，3，4
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e*******y
发帖数: 5613 | 12 你干嘛老逗土豆
【在 G3 的大作中提到】
: 贤惠
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M*****t
发帖数: 26706 | 13 连着三天，你干嘛了？
【在 l******t 的大作中提到】
: 连着三天了。。。
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M*****t
发帖数: 26706 | 14 它对我有意思，总希望我多注意它点。
【在 e*******y 的大作中提到】
: 你干嘛老逗土豆
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l******t
发帖数: 6483 | 15 我一边饿着一边发呆
【在 M*****t 的大作中提到】
: 连着三天，你干嘛了？
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w********e
发帖数: 7186 | |
G3
发帖数: 601 | 17 我是真心夸土豆
土豆做菜水平确实挺高
【在 e*******y 的大作中提到】
: 你干嘛老逗土豆
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M*****t
发帖数: 26706 | 18 我不是给你送了几个盒饭吗？
【在 l******t 的大作中提到】
: 我一边饿着一边发呆
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G3
发帖数: 601 | 19 我是希望你赶紧找个好归宿
【在 M*****t 的大作中提到】
: 它对我有意思，总希望我多注意它点。
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s*******d
发帖数: 17566 | 20 鸡鸡复鸡鸡中？
【在 M*****t 的大作中提到】
: 连着三天，你干嘛了？
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e*******y
发帖数: 5613 | 21 那你就这么对对你有意思的人啊？
【在 M*****t 的大作中提到】
: 它对我有意思，总希望我多注意它点。
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M*****t
发帖数: 26706 | 22 你又没吃过。
【在 G3 的大作中提到】
: 我是真心夸土豆
: 土豆做菜水平确实挺高
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s*******k
发帖数: 8239 | 23 太强悍了。。。
我家还有一只维康鸡额。。。
囧 我得吃到啥时候。。。 |
l******t
发帖数: 6483 | 24 盒饭我收到了，我故意不吃的，这两天主流是减肥难道你不知道吗
【在 M*****t 的大作中提到】
: 我不是给你送了几个盒饭吗？
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G3
发帖数: 601 | 25 那你还不赶紧请我吃
【在 M*****t 的大作中提到】
: 你又没吃过。
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l******t
发帖数: 6483 | 26 这叫做矜持
【在 e*******y 的大作中提到】
: 那你就这么对对你有意思的人啊？
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M*****t
发帖数: 26706 | 27 我叫它滚，对它来说也是一种幸福。
【在 e*******y 的大作中提到】
: 那你就这么对对你有意思的人啊？
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G3
发帖数: 601 | 28 你是想暗示土豆搬家么？
【在 M*****t 的大作中提到】
: 我叫它滚，对它来说也是一种幸福。
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M*****t
发帖数: 26706 | 29 我突然发现做整鸡很有意思，每块肉的性质都不一样，可以有不同的烧法。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 太强悍了。。。
: 我家还有一只维康鸡额。。。
: 囧 我得吃到啥时候。。。
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M*****t
发帖数: 26706 | 30 我这两天在增肥。。。自从你不理我之后我就自暴自弃腰围又回到40了。
【在 l******t 的大作中提到】
: 盒饭我收到了，我故意不吃的，这两天主流是减肥难道你不知道吗
|
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e*******y
发帖数: 5613 | 31 冬天过去了 春天来了 不用存藏食物了 该吃吃吧
【在 l******t 的大作中提到】
: 盒饭我收到了，我故意不吃的，这两天主流是减肥难道你不知道吗
|
M*****t
发帖数: 26706 | 32 赶紧来吧。
【在 G3 的大作中提到】
: 那你还不赶紧请我吃
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l******t
发帖数: 6483 | 33 今年比较冷，春天来得晚，还得当冬天过
【在 e*******y 的大作中提到】
: 冬天过去了 春天来了 不用存藏食物了 该吃吃吧
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M*****t
发帖数: 26706 | 34 已经开始热了。
【在 l******t 的大作中提到】
: 今年比较冷，春天来得晚，还得当冬天过
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l******t
发帖数: 6483 | 35 我什么时候不理你了，我怎么舍得呢。。。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 我这两天在增肥。。。自从你不理我之后我就自暴自弃腰围又回到40了。
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l******t
发帖数: 6483 | 36 你们pasadena开始热了不代表我们这里也热
【在 M*****t 的大作中提到】
: 已经开始热了。
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e*******y
发帖数: 5613 | 37 正在下雨 温度不高
【在 M*****t 的大作中提到】
: 已经开始热了。
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e*******y
发帖数: 5613 | 38 你吃完了 不是土豆还会给你做么？
【在 l******t 的大作中提到】
: 今年比较冷，春天来得晚，还得当冬天过
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M*****t
发帖数: 26706 | 39 明明是月朗星疏啊~~奇怪。。。
【在 e*******y 的大作中提到】
: 正在下雨 温度不高
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M*****t
发帖数: 26706 | 40 隔三十多迈差别这么大？你还是从千橡搬过来吧。
【在 l******t 的大作中提到】
: 你们pasadena开始热了不代表我们这里也热
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s*******k
发帖数: 8239 | 41 我这边也很冷额。。
昨天晚上出去吃饭。。。穿的丝袜。。冻得我直打哆嗦。。。汗
【在 M*****t 的大作中提到】
: 隔三十多迈差别这么大？你还是从千橡搬过来吧。
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G3
发帖数: 601 | 42 关键词： 丝袜
【在 s*******k 的大作中提到】
: 我这边也很冷额。。
: 昨天晚上出去吃饭。。。穿的丝袜。。冻得我直打哆嗦。。。汗
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S*******a
发帖数: 335 | |
q*********8
发帖数: 5776 | 44 为啥你买的鸡带鸡肝？华美鸡鸭栏？
【在 M*****t 的大作中提到】
: 自从我做鸡以后，很多人也前扑后继地跟着做鸡了，看来鸡还是很受欢迎的，继续上方
: 子。
: 前天是鸡翅，昨天是鸡大腿，今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。
: 鸡骨头用来熬高汤，简单，什么也不用放，就是清水，没过骨架，大火烧开，去浮沫，
: 改小火，熬三个小时，最后加盐就可以了。盐一定要加，因为加了盐鲜味才会出来，但
: 要少，反正淡了还可以再加别的调料。
: 骨架捞出来，上面的肉已经很松了，很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。
: 我后来炒了个鸡丝开洋白菜：葱姜蒜干辣椒爆香，加白菜，炒出水，加鸡丝，加虾皮，
: 然后加两勺鸡汤收干就可以了。
: 汤继续烧开，加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿，煮十分钟以后关火，放入一小
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M*****t
发帖数: 26706 | 45 刚才在围脖上有个色狼说这么冷的天看见丝袜女很养眼。。。。难道是你？
【在 s*******k 的大作中提到】
: 我这边也很冷额。。
: 昨天晚上出去吃饭。。。穿的丝袜。。冻得我直打哆嗦。。。汗
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e*******y
发帖数: 5613 | 46 不只三十多迈吧 怎么着也得五十多吧
一看就是假冒给松鼠送吃的的
【在 M*****t 的大作中提到】
: 隔三十多迈差别这么大？你还是从千橡搬过来吧。
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M*****t
发帖数: 26706 | 47 不是啊，就是一只整鸡，内脏都在肚子里。
上方
沫，
，但
菜。
皮，
一小
【在 q*********8 的大作中提到】
: 为啥你买的鸡带鸡肝？华美鸡鸭栏？
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q*********8
发帖数: 5776 | 48 用blender打糊我是专家，因为要做baby food。这个要先少加点水，打一打再少加点水，
如果需要再反复一次，就稀稠随意了。话说你做鸡确实挺对的，orz..
【在 M*****t 的大作中提到】
: 自从我做鸡以后，很多人也前扑后继地跟着做鸡了，看来鸡还是很受欢迎的，继续上方
: 子。
: 前天是鸡翅，昨天是鸡大腿，今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。
: 鸡骨头用来熬高汤，简单，什么也不用放，就是清水，没过骨架，大火烧开，去浮沫，
: 改小火，熬三个小时，最后加盐就可以了。盐一定要加，因为加了盐鲜味才会出来，但
: 要少，反正淡了还可以再加别的调料。
: 骨架捞出来，上面的肉已经很松了，很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。
: 我后来炒了个鸡丝开洋白菜：葱姜蒜干辣椒爆香，加白菜，炒出水，加鸡丝，加虾皮，
: 然后加两勺鸡汤收干就可以了。
: 汤继续烧开，加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿，煮十分钟以后关火，放入一小
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M*****t
发帖数: 26706 | 49 我家到他家，正好37.5mile。我经常去。
【在 e*******y 的大作中提到】
: 不只三十多迈吧 怎么着也得五十多吧
: 一看就是假冒给松鼠送吃的的
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q*********8
发帖数: 5776 | 50 哈哈哈哈哈
【在 x******i 的大作中提到】
: 不厚道地说说，偶以前小时候从偶妈那抢来一只鸡，乖得不行，会跟人走，往后就不舍
: 得吃鸡了。
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M*****t
发帖数: 26706 | 51 问题是我这种辣椒不要太稀。
水，
上方
沫，
，但
菜。
皮，
一小
【在 q*********8 的大作中提到】
: 用blender打糊我是专家，因为要做baby food。这个要先少加点水，打一打再少加点水，
: 如果需要再反复一次，就稀稠随意了。话说你做鸡确实挺对的，orz..
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q*********8
发帖数: 5776 | 52 这个太神奇了，我咋从来没买到过？你哪买的，什么鸡？
【在 M*****t 的大作中提到】
: 不是啊，就是一只整鸡，内脏都在肚子里。
:
: 上方
: 沫，
: ，但
: 菜。
: 皮，
: 一小
|
M*****t
发帖数: 26706 | 53 都是这样的吧？我这就是在美国店打折的时候买的，59C一磅我买了好几只。
【在 q*********8 的大作中提到】
: 这个太神奇了，我咋从来没买到过？你哪买的，什么鸡？
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s*******k
发帖数: 8239 | 54 - -
你确定那个围脖上的色狼是在LA么= =
【在 M*****t 的大作中提到】
: 刚才在围脖上有个色狼说这么冷的天看见丝袜女很养眼。。。。难道是你？
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M*****t
发帖数: 26706 | 55 不在。呵呵。北京的一个导演，不知道糟蹋了多少青春少女。
【在 s*******k 的大作中提到】
: - -
: 你确定那个围脖上的色狼是在LA么= =
|
s*******k
发帖数: 8239 | 56 就是么。。。
哈哈哈哈
土豆MM啥时候也当。。。
【在 M*****t 的大作中提到】
: 不在。呵呵。北京的一个导演，不知道糟蹋了多少青春少女。
|
q*********8
发帖数: 5776 | 57 我去买试试，要没有你就惨了
小时候吃鸡最爽的就是里面的各种内脏，好些年没吃到鸡肝鸡胗鸡心了
【在 M*****t 的大作中提到】
: 都是这样的吧？我这就是在美国店打折的时候买的，59C一磅我买了好几只。
|
M*****t
发帖数: 26706 | 58 这些东西很好买到的啊？
【在 q*********8 的大作中提到】
: 我去买试试，要没有你就惨了
: 小时候吃鸡最爽的就是里面的各种内脏，好些年没吃到鸡肝鸡胗鸡心了
|
m*g
发帖数: 108 | 59 自从你做鸡以后...
那个骨架汤得放姜和些许料酒吧？
【在 M*****t 的大作中提到】
: 自从我做鸡以后，很多人也前扑后继地跟着做鸡了，看来鸡还是很受欢迎的，继续上方
: 子。
: 前天是鸡翅，昨天是鸡大腿，今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。
: 鸡骨头用来熬高汤，简单，什么也不用放，就是清水，没过骨架，大火烧开，去浮沫，
: 改小火，熬三个小时，最后加盐就可以了。盐一定要加，因为加了盐鲜味才会出来，但
: 要少，反正淡了还可以再加别的调料。
: 骨架捞出来，上面的肉已经很松了，很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。
: 我后来炒了个鸡丝开洋白菜：葱姜蒜干辣椒爆香，加白菜，炒出水，加鸡丝，加虾皮，
: 然后加两勺鸡汤收干就可以了。
: 汤继续烧开，加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿，煮十分钟以后关火，放入一小
|
M*****t
发帖数: 26706 | 60 NO！
上方
沫，
，但
菜。
皮，
一小
【在 m*g 的大作中提到】
: 自从你做鸡以后...
: 那个骨架汤得放姜和些许料酒吧？
|
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m*g
发帖数: 108 | 61 什么店名啊？
我有日子没做鸡了...手...痒得不行...
【在 M*****t 的大作中提到】
: 都是这样的吧？我这就是在美国店打折的时候买的，59C一磅我买了好几只。
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s*******k
发帖数: 8239 | 62 囧
鸡肝鸡心鸡胗这些不是哪都有。。。
我总卤这些东西当小零食= =
尤其是鸡胗~~~~香。。。
【在 q*********8 的大作中提到】
: 我去买试试，要没有你就惨了
: 小时候吃鸡最爽的就是里面的各种内脏，好些年没吃到鸡肝鸡胗鸡心了
|
M*****t
发帖数: 26706 | 63 前阵子买的，现在应该没了。
【在 m*g 的大作中提到】
: 什么店名啊？
: 我有日子没做鸡了...手...痒得不行...
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q*********8
发帖数: 5776 | 64 土豆是对的，用鸡熬高汤就是啥都不放最后放盐，我有阵子家里天天熬着锅老鸡汤做
高汤用，都是这么熬的
【在 m*g 的大作中提到】
: 自从你做鸡以后...
: 那个骨架汤得放姜和些许料酒吧？
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q*********8
发帖数: 5776 | 65 那种成盒子一大堆的不好吃，怎么做都不入味，吃着还觉得胆固醇超标，总不能炖锅鸡
心吧，
还是一只鸡里带着一套的吃着好吃
【在 s*******k 的大作中提到】
: 囧
: 鸡肝鸡心鸡胗这些不是哪都有。。。
: 我总卤这些东西当小零食= =
: 尤其是鸡胗~~~~香。。。
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M*****t
发帖数: 26706 | 66 我怎么觉得很好买？多吃内脏不好。我不爱吃肝。爱吃鸡胗和鸡肠子。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 囧
: 鸡肝鸡心鸡胗这些不是哪都有。。。
: 我总卤这些东西当小零食= =
: 尤其是鸡胗~~~~香。。。
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M*****t
发帖数: 26706 | 67 太少了。
【在 q*********8 的大作中提到】
: 那种成盒子一大堆的不好吃，怎么做都不入味，吃着还觉得胆固醇超标，总不能炖锅鸡
: 心吧，
: 还是一只鸡里带着一套的吃着好吃
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