a*******2
发帖数: 2857 | 1 前几天从Costco买了一包羊腿肉，腌了后烤来吃，可不知道为啥烤的时候出了很多的汁
，是哪里出问题了？？？？？？ |
F*********k
发帖数: 11739 | |
a*******2
发帖数: 2857 | 3 哈哈哈哈 看了你的，偶的简直就是大大的失败嘛 汗。。。。。。。
偶就是用盐姜蒜胡椒粉辣椒粉料酒腌制了半小时之后用小烤箱烤的
已经把你的做法打印出来了，以后去买羊排来试试， yummy yummy
【在 F*********k 的大作中提到】
: 你是怎么考的啊
: 参见
: http://www.mitbbs.com/article0/Food/31697371_0.html
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e******e
发帖数: 10121 | 4 小烤箱哪行，要用大火烤才好吃。要室外那种带大气罐儿的烤。你这成煮羊肉了。
【在 a*******2 的大作中提到】
: 哈哈哈哈 看了你的，偶的简直就是大大的失败嘛 汗。。。。。。。
: 偶就是用盐姜蒜胡椒粉辣椒粉料酒腌制了半小时之后用小烤箱烤的
: 已经把你的做法打印出来了，以后去买羊排来试试， yummy yummy
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a*******2
发帖数: 2857 | 5 但是小烤箱也可以调到350度的呀
后来把剩下的拿来煎来吃反而很香呢
【在 e******e 的大作中提到】
: 小烤箱哪行，要用大火烤才好吃。要室外那种带大气罐儿的烤。你这成煮羊肉了。
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M*********9
发帖数: 15637 | 6 原来是来馋我们。。哼哼。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 a*******2 的大作中提到】
: 但是小烤箱也可以调到350度的呀
: 后来把剩下的拿来煎来吃反而很香呢
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a*******2
发帖数: 2857 | 7 呵呵 木有 木有
俺就是馋羊肉了，又没时间出去腐败，想说自己在家弄弄，结果还失败了
【在 M*********9 的大作中提到】
: 原来是来馋我们。。哼哼。。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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L*******n
发帖数: 62 | 8 亲爱的，350度可能不够哦。。Broil一般要400-575度。我一般调450度。
【在 a*******2 的大作中提到】
: 但是小烤箱也可以调到350度的呀
: 后来把剩下的拿来煎来吃反而很香呢
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a*******2
发帖数: 2857 | 9 哈哈哈哈 真的么？ 朋友说一般烤牛排350度就够了呀
肉食主义的偶还没试过烤牛排来吃，想到都流口水了。。
【在 L*******n 的大作中提到】
: 亲爱的，350度可能不够哦。。Broil一般要400-575度。我一般调450度。
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L*******n
发帖数: 62 | 10 recipe不一样吧。。
之前朋友250℉烤的猪排也很好吃~~
但如果要外焦里嫩的效果的话，可能就要温度高一些了。
【在 a*******2 的大作中提到】
: 哈哈哈哈 真的么？ 朋友说一般烤牛排350度就够了呀
: 肉食主义的偶还没试过烤牛排来吃，想到都流口水了。。
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a*******2
发帖数: 2857 | 11 哦 明白了了。。。。。谢谢 谢谢
平常只会炒几个家常菜的飘过，很少下厨。。。。。。
【在 L*******n 的大作中提到】
: recipe不一样吧。。
: 之前朋友250℉烤的猪排也很好吃~~
: 但如果要外焦里嫩的效果的话，可能就要温度高一些了。
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e******e
发帖数: 10121 | 12 烤牛排还不一样，烤牛排是一个持续的过程，就是弄熟了一点点切着吃。而且小烤炉最
好烤１磅以下的牛排，大了的话里外熟不到一块，也成煮牛肉了。
烤羊肉串是烧烤，按说明火才好，是要瞬间烤熟的，火小了成温熟的味道就没了。
厨房的小烤炉可以烤牛排，三文鱼，虾，鸡翅都要很长时间。
小烤炉用得太狠时间长了外面都糊了。
【在 a*******2 的大作中提到】
: 哈哈哈哈 真的么？ 朋友说一般烤牛排350度就够了呀
: 肉食主义的偶还没试过烤牛排来吃，想到都流口水了。。
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a*******2
发帖数: 2857 | 13 唉 俺得打消这个在家吃牛排的想法了
本来以为很简单所以想试试，看起来还挺麻烦的哦
【在 e******e 的大作中提到】
: 烤牛排还不一样，烤牛排是一个持续的过程，就是弄熟了一点点切着吃。而且小烤炉最
: 好烤１磅以下的牛排，大了的话里外熟不到一块，也成煮牛肉了。
: 烤羊肉串是烧烤，按说明火才好，是要瞬间烤熟的，火小了成温熟的味道就没了。
: 厨房的小烤炉可以烤牛排，三文鱼，虾，鸡翅都要很长时间。
: 小烤炉用得太狠时间长了外面都糊了。
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L*******n
发帖数: 62 | 14 用小烤炉烤过虾和三文鱼，都用不到10分钟啊。。。时间不算长。。
下次试试鸡翅~~
【在 e******e 的大作中提到】
: 烤牛排还不一样，烤牛排是一个持续的过程，就是弄熟了一点点切着吃。而且小烤炉最
: 好烤１磅以下的牛排，大了的话里外熟不到一块，也成煮牛肉了。
: 烤羊肉串是烧烤，按说明火才好，是要瞬间烤熟的，火小了成温熟的味道就没了。
: 厨房的小烤炉可以烤牛排，三文鱼，虾，鸡翅都要很长时间。
: 小烤炉用得太狠时间长了外面都糊了。
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e******e
发帖数: 10121 | 15 买１磅以下的牛排很多，大小正好，烤一块再吃片面包，沙拉什么的就饱了。免得吃太
饱肉。
用小烤炉１０几分钟刚好解决：）俺脚得用小烤炉１０几分钟搞定的正香，拧好几圈儿
才烤好的都不会好吃：D
【在 a*******2 的大作中提到】
: 唉 俺得打消这个在家吃牛排的想法了
: 本来以为很简单所以想试试，看起来还挺麻烦的哦
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a*******2
发帖数: 2857 | 16 偶还是喜欢做辣子虾。。就是稍微把虾过油，然后用姜葱蒜干辣椒青花椒来爆香即可
偶第一次做的感觉还不错呢
【在 L*******n 的大作中提到】
: 用小烤炉烤过虾和三文鱼，都用不到10分钟啊。。。时间不算长。。
: 下次试试鸡翅~~
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L*******n
发帖数: 62 | 17 哇！！
口水呀~~~~
下次多做一点，我去你家搭伙~~~
【在 a*******2 的大作中提到】
: 偶还是喜欢做辣子虾。。就是稍微把虾过油，然后用姜葱蒜干辣椒青花椒来爆香即可
: 偶第一次做的感觉还不错呢
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a*******2
发帖数: 2857 | 18 哈哈哈哈 偶可是黄师傅一个哦
只会做几样，你敢吃么？
【在 L*******n 的大作中提到】
: 哇！！
: 口水呀~~~~
: 下次多做一点，我去你家搭伙~~~
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L*******n
发帖数: 62 | 19 辣子虾全席如何？？
【在 a*******2 的大作中提到】
: 哈哈哈哈 偶可是黄师傅一个哦
: 只会做几样，你敢吃么？
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a*******2
发帖数: 2857 | 20 哈哈哈哈 偶刚刚学会做辣子虾呢
【在 L*******n 的大作中提到】
: 辣子虾全席如何？？
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L*******n
发帖数: 62 | |
a*******2
发帖数: 2857 | 22 到目前为止，俺还活着呢。。。。。。
【在 L*******n 的大作中提到】
: 吃了没事吧？？
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L*******n
发帖数: 62 | 23 那我就冒死一试吧。。不用谢我~
【在 a*******2 的大作中提到】
: 到目前为止，俺还活着呢。。。。。。
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a*******2
发帖数: 2857 | 24 哈哈哈哈 现在你敢冒险，偶都不敢给你吃了哦
俺穷人一个，万一有事儿俺担当不起，见谅。。。。。。。。。
【在 L*******n 的大作中提到】
: 那我就冒死一试吧。。不用谢我~
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g******u
发帖数: 3060 | 25 告诉你为什么不行。
牛肉，羊肉这种以juicy为重的肉，入烤箱前一定要极高温过一遍油，这样才能把肉汁
锁住，然后再慢慢中火烤把内部也弄熟。
猪排又不同，因为材料密度大，所以要先小火煎熟，然后再大火把外面煎脆。
【在 a*******2 的大作中提到】
: 前几天从Costco买了一包羊腿肉，腌了后烤来吃，可不知道为啥烤的时候出了很多的汁
: ，是哪里出问题了？？？？？？
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M*********9
发帖数: 15637 | 26 买保险， 保平安。。。就是不知道有没有这种险。。。呵呵
【在 a*******2 的大作中提到】
: 哈哈哈哈 现在你敢冒险，偶都不敢给你吃了哦
: 俺穷人一个，万一有事儿俺担当不起，见谅。。。。。。。。。
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a*******2
发帖数: 2857 | 27 明白了，谢谢帮俺解开这疑问哈
【在 g******u 的大作中提到】
: 告诉你为什么不行。
: 牛肉，羊肉这种以juicy为重的肉，入烤箱前一定要极高温过一遍油，这样才能把肉汁
: 锁住，然后再慢慢中火烤把内部也弄熟。
: 猪排又不同，因为材料密度大，所以要先小火煎熟，然后再大火把外面煎脆。
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a*******2
发帖数: 2857 | 28 嗯 等你买到保险了在联系俺吧 哈哈哈哈
【在 M*********9 的大作中提到】
: 买保险， 保平安。。。就是不知道有没有这种险。。。呵呵
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M*********9
发帖数: 15637 | 29 俺是说你买保险。 哈哈。。。
【在 a*******2 的大作中提到】
: 嗯 等你买到保险了在联系俺吧 哈哈哈哈
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a*******2
发帖数: 2857 | 30 哈哈哈哈 那您慢慢等。。。。。。。。。。。。吧
【在 M*********9 的大作中提到】
: 俺是说你买保险。 哈哈。。。
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s**********9
发帖数: 1238 | 31
一直不明白BAKE 和BROIL有啥区别？
我这里有个烤牛排的方法，去COSTCO买块PRIMB级别的RIBEYE，很大块那种，然后抹盐
和黑椒，放烤箱里300度2小时，出来就是餐馆那种了
【在 L*******n 的大作中提到】
: 亲爱的，350度可能不够哦。。Broil一般要400-575度。我一般调450度。
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g******u
发帖数: 3060 | 32 万物都有灵，牛排地下有知也会伤心的。
一定要过遍油，或者很高温的先烤一下。
而且抹的时候不能放盐。盐可以吸水防腐的，你可以想象多汁的牛排抹盐腌出来的结果，都缩回去了。
至于时间问题，2小时下来都烤成牛肉干了。
最好的牛排是可以生吃的，最多正反各10-15分钟，再关炉闷5分钟。
【在 s**********9 的大作中提到】
:
: 一直不明白BAKE 和BROIL有啥区别？
: 我这里有个烤牛排的方法，去COSTCO买块PRIMB级别的RIBEYE，很大块那种，然后抹盐
: 和黑椒，放烤箱里300度2小时，出来就是餐馆那种了
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s**********9
发帖数: 1238 | 33
果，都缩回去了。
你肯定你烤过？
我说的是那种PRIMB RIB，一块10磅，300F，30分钟？你生吃好了
【在 g******u 的大作中提到】
: 万物都有灵，牛排地下有知也会伤心的。
: 一定要过遍油，或者很高温的先烤一下。
: 而且抹的时候不能放盐。盐可以吸水防腐的，你可以想象多汁的牛排抹盐腌出来的结果，都缩回去了。
: 至于时间问题，2小时下来都烤成牛肉干了。
: 最好的牛排是可以生吃的，最多正反各10-15分钟，再关炉闷5分钟。
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g******u
发帖数: 3060 | 34 我认错，没考虑到10磅也算是牛‘排’。
【在 s**********9 的大作中提到】
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: 果，都缩回去了。
: 你肯定你烤过？
: 我说的是那种PRIMB RIB，一块10磅，300F，30分钟？你生吃好了
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a*******2
发帖数: 2857 | 35 下次烤好了打电话给偶，偶去试试看。。。。
【在 s**********9 的大作中提到】
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: 果，都缩回去了。
: 你肯定你烤过？
: 我说的是那种PRIMB RIB，一块10磅，300F，30分钟？你生吃好了
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s**********9
发帖数: 1238 | 36
LD说，拿麻辣锅来换！哈哈
【在 a*******2 的大作中提到】
: 下次烤好了打电话给偶，偶去试试看。。。。
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a*******2
发帖数: 2857 | 37 哈哈哈哈 行啊 偶绝对没问题哦
看你们俩啥时候有空，俺们就吃麻辣火锅。。。。。。OK
【在 s**********9 的大作中提到】
:
: LD说，拿麻辣锅来换！哈哈
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m***8
发帖数: 7797 | 38 赞辣子，不赞虾
【在 a*******2 的大作中提到】
: 偶还是喜欢做辣子虾。。就是稍微把虾过油，然后用姜葱蒜干辣椒青花椒来爆香即可
: 偶第一次做的感觉还不错呢
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a*******2
发帖数: 2857 | 39 为啥子喃？ 因为虾子不好看索
【在 m***8 的大作中提到】
: 赞辣子，不赞虾
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L*******e
发帖数: 225 | 40 因为你没叫俺来吃！
【在 a*******2 的大作中提到】
: 前几天从Costco买了一包羊腿肉，腌了后烤来吃，可不知道为啥烤的时候出了很多的汁
: ，是哪里出问题了？？？？？？
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a*******2
发帖数: 2857 | 41 哈哈哈哈 做得那么失败，还敢叫你来吃么？
【在 L*******e 的大作中提到】
: 因为你没叫俺来吃！
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