彝族风味小吃锅巴油粉(ZT) - Mainland版

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Mainland版 - 彝族风味小吃锅巴油粉(ZT)

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m****a
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是南涧县彝族风味小吃，已有上百年历史。此品是云南民间煮制豌豆粉的基础上，变一次
成熟为两次成熟，把制皮与粉分开，然后合二为一。故成品层次显次显明似千层豆粉，口
感各异。油粉软糯细腻，入口即化；锅巴绵韧耐嚼，滋味别具。成品有凉吃和热吃两种，
均软嫩味美。锅巴香酥，清润爽口，别具风味，属云南豌豆粉中的上品。
http://www.56china.com/mz-uh/ys-03.asp

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