夏季糖尿病如何做好饮食 [转] - Medicine版

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1、副食含糖少，可以多吃肉、蛋、鱼虽然含糖量不高，却富含蛋白质和脂肪，在
体内可转变成葡萄糖，此过程在糖尿病病友体内尤为活跃，因此多食也会升高血糖，只
是比主食迟缓的多。鉴于这样的特点，建议糖尿病病友早餐吃一个鸡蛋，睡前喝一袋奶
，这样对于平衡昼夜之间的血糖是有益的。
2、应该多吃豆制品适量地进食豆制品(豆汁、豆腐等)确实对健康大有好处。豆制
品不含糖，并不是说它不会转化为糖，只是转化地较慢(大约需3个小时)，最终也会转
化为葡萄糖，导致血糖升高。特别是对于老年人和糖尿病病程较长者，若不注意，大量
食用过多的植物蛋白，会造成体内含氮废物过多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步减
退。合并有蛋白尿者，最好禁食。尽量以鱼、禽等白色肉类为主。
3、适当补充维生素。在感染、并发其他疾病或控制不良的情况下，更要多补充些
。特别是要注意维生素B1的供应。一般谷类食品中含维生素B1较高，由于糖尿病饮食限
制主食的摄入量，往往造成维生素B1来源的不足，容易出现因缺乏维生素B1而引起的神
经系统疾患。维生素B12可以改变缓解神经系统症状，维生素C可以预防微血管病变，这
些维生素都应当适当补充。饮食中钠盐不宜过多，高钠易诱发高血压和动脉硬化。锌的
供给不足可以使胰岛素分泌减少。饮食中锌最好的来源是肉类、海产品和家禽。

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