k******u 发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 双剑合璧的美味【葱油卤味粉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 30 14:14:11 2011, 美东)
前天在朋友家通宵麻将,到了半夜3点大家实在饿坏了,F叔就给我们做了个葱油粉当夜
宵,好吃得不行,是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以,
正好家里有一包桂林米粉,这么一说,我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉,那简直是世
界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
下,一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
材料:
桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
做法:
1、葱切丝,蒜和榨菜切末,卤牛肉切片(卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的,
就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法)备用。
2、沸水时干米粉下锅煮,一边煮一边不停的搅,大约8分钟。把米粉煮软煮熟后,过凉
水冲冷沥干。
3、沥干的米粉铺底,铺上蒜末和葱丝;烧两大勺热油,把花椒粒和干红椒爆香后,把
滚油浇在葱丝上爆香。
4、加卤汁、盐、辣椒油、少许糖拌匀,码上卤牛肉、榨菜末和花生米。喜欢吃剁椒的
还可以加一勺剁椒!哈哈
背景音乐:廖寰、童丽——世上哪有树缠藤
是的,我承认,我听歌的range真的很宽。民歌其实有很多很好听的经典,很多好民歌
即使过了近百年,放到今天来听,不管是歌词和旋律仍然很fashion。尤其是重新编曲
演绎的许多“新民歌”,编曲和唱腔都加入当代流行音乐的元素,让我们这些从小听流
行音乐长大的一代更容易接受。
比如这首世上哪有树缠藤,很小的时候就在《刘三姐》里听过,但第一次听到新改编的
版本,是在某一届金鹰节的晚会上,简直惊为天人。小时候只会唱,但不懂唱的是什么
,长大懂事了再来听,发现乔老爷子这歌词写得太浪漫太催泪了:连就连,我俩结交订
百年,哪个九十七岁死,奈何桥上等三年。再配上这动人的旋律,仿佛漓江上划着竹排
遥远的对着歌的画面就出现在眼前。 |
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