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发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 小面包之路继续迈进【香肠面包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 1 22:35:08 2011, 美东)
农历新年到啦！先给大家拜年！新春快乐哈~~~~~~
话说在美国过年还真是没什么年味，哪天吃年饭都搞不清楚，哈哈。还好我们有个小型
爬梯，大家明天晚上会聚在一起包包饺子，看看春晚重播神马的。有的同学据说年三十
当天还有考试，有的竟然考的还是qualify，要多惨有多惨。。。哈哈哈~~~ 身边还有
的朋友貌似就是小俩口或者一个人在家里默默的过年。。。好凄凉啊~~~~anyway，不管
怎么过，都是要庆祝一下的，一个人默默过的盆友，好歹也煮顿速冻饺子呗~~~哈哈
入正题！
话说上次做了一次肉松面包，P每天早上带一个去学校上课当早餐，又方便又好吃，我
就决定继续向小面包之路奋进！哈哈~ 今天做的是香肠面包，面包体的做法和上次的肉
松包是一样一样的，只是外面的肉松换成了里面的香肠，更简单~ 味道却一点不次哦~~
~哈哈
材料：
高筋面粉300克，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋1个（留出一点用来烤前刷蛋液，剩下
的和面时加入面团中），酵母1teaspoon，温牛奶160克，黄油30克，小香肠8根，白芝
麻少许。
做法：
1、面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段，盖上保
鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。（烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水
，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境）
2、发酵至2.5倍大（2小时左右）。
3、发酵好的面团排气，分成8份，滚圆。醒发15分钟。
4、取一块面团，搓成细长条，取一根香肠，用面条缠住
5、烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
6、用（1）中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即
可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液，撒上芝麻，放进预热好的烤箱，华氏360°F（
摄氏180°C）烤15分钟。
金灿灿的胖嘟嘟的好可爱啊~~~哈哈哈
一个一个分别用ziploc装好放到冰箱，每天早上起来拿一个放到微波炉里转20秒，就像
刚烤出来的一样热腾腾的又松软~~~~ 当早餐超级方便！哈哈 |
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