w****l
发帖数: 6122 | 1 美国疾病控制和预防中心2日表示，一批遭大肠杆菌污染的牛肉馅已经在美国导致28人
生病，其中有2人死亡，初步调查显示死亡原因与食用这批带菌牛肉有关。
■深读
食用问题牛肉后染病的事情，近年来在美国屡屡发生，还有长期食用牛肉汉堡的儿
童感染死亡的个案。
美国牛肉到底怎么了？出现问题的根源到底何在？就此问题，记者采访了美国著名
农业政策与食品系统智库郝克明先生。
郝克明指出，目前美国大规模牛群养殖及牛肉食品生产方式存在以下弊端：1.牛的
喂养过程中大量使用抗生素。2.增加了防腐冷冻等众多生产环节，食物感染细菌的机会
也增加。3.大型公司垄断食物原料供应，一旦食品原料受污染，问题食物就很难追查。
据悉，美国政府准备推出针对大肠杆菌的疫苗，但郝克明认为，如果不从生产源头
上抓，推广疫苗的效果有限。
“中国需要一个强大的、富有效率的食物安全监控机构。如果照搬美国的HACCP认证
体系，危害将会更大。”
检验检疫：
广东没进口过美国牛肉
广州市场到底有没有美国牛肉销售呢？记者昨日了解到，广东口岸近年来都没有进
口过美国牛肉，多家西餐厅也均表示，所售牛肉并非来自美国。
目前，国内的进口牛肉主要来自澳大 |
p***r
发帖数: 195 | 2 各位看好，这位是老将发飚，呵呵
28人
【在 w****l 的大作中提到】
: 美国疾病控制和预防中心2日表示，一批遭大肠杆菌污染的牛肉馅已经在美国导致28人
: 生病，其中有2人死亡，初步调查显示死亡原因与食用这批带菌牛肉有关。
: ■深读
: 食用问题牛肉后染病的事情，近年来在美国屡屡发生，还有长期食用牛肉汉堡的儿
: 童感染死亡的个案。
: 美国牛肉到底怎么了？出现问题的根源到底何在？就此问题，记者采访了美国著名
: 农业政策与食品系统智库郝克明先生。
: 郝克明指出，目前美国大规模牛群养殖及牛肉食品生产方式存在以下弊端：1.牛的
: 喂养过程中大量使用抗生素。2.增加了防腐冷冻等众多生产环节，食物感染细菌的机会
: 也增加。3.大型公司垄断食物原料供应，一旦食品原料受污染，问题食物就很难追查。
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n******d
发帖数: 1055 | 3 牛肉问题是很重要的军事问题。
应该在军版独开一个版面，就叫“不着边际” |
p*****e
发帖数: 7299 | 4 比三鹿毒多了
28人
【在 w****l 的大作中提到】
: 美国疾病控制和预防中心2日表示，一批遭大肠杆菌污染的牛肉馅已经在美国导致28人
: 生病，其中有2人死亡，初步调查显示死亡原因与食用这批带菌牛肉有关。
: ■深读
: 食用问题牛肉后染病的事情，近年来在美国屡屡发生，还有长期食用牛肉汉堡的儿
: 童感染死亡的个案。
: 美国牛肉到底怎么了？出现问题的根源到底何在？就此问题，记者采访了美国著名
: 农业政策与食品系统智库郝克明先生。
: 郝克明指出，目前美国大规模牛群养殖及牛肉食品生产方式存在以下弊端：1.牛的
: 喂养过程中大量使用抗生素。2.增加了防腐冷冻等众多生产环节，食物感染细菌的机会
: 也增加。3.大型公司垄断食物原料供应，一旦食品原料受污染，问题食物就很难追查。
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s**********e
发帖数: 2888 | 5 我们学校很多人做食品安全问题，听过很多肉品类的微生物污染问题的seminar，似乎
目前仅仅技术上或者科学上是一个很难以完全解决的问题，虽然美国农业部目前的管理
手段肯定有问题。 |
s*****e
发帖数: 16824 | 6 老美做法有问题，块切得太大，外面熟了，里面还有血，当然容易有问题，他们的牛肉
饼也是一样的。
【在 s**********e 的大作中提到】
: 我们学校很多人做食品安全问题，听过很多肉品类的微生物污染问题的seminar，似乎
: 目前仅仅技术上或者科学上是一个很难以完全解决的问题，虽然美国农业部目前的管理
: 手段肯定有问题。
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s**********e
发帖数: 2888 | 7 我不是做这个的，所以只能说个大概。似乎有很多的有害的微生物，是很难以除去的，
比如用普通的酸处理，加热，等等的方法。我们食用的牛肉屠宰之后是经过了很多的步
骤，比如微生物消除，检测，等等，之后，才进入流通。
而且很多的屠宰场都是小企业，他们不可能用非常高端的技术去检测所有的牛肉制品，
否则我们就都吃不起牛肉了。我听到的一些seminar都是想开发一些非常简单的试剂盒
，给屠宰企业用来更好的监控。
食物的微生物污染是很难完全避免的，这是我听到的siminar的印象。但是美国农业部
和国土安全部似乎投了很多钱在这个领域。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 老美做法有问题，块切得太大，外面熟了，里面还有血，当然容易有问题，他们的牛肉
: 饼也是一样的。
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h***x
发帖数: 250 | 8 肉里有血是因为杀时不放血, 应该这样杀肉吃起来就香: |
i******s
发帖数: 8734 | 9 人家就好这一口呀
饮食习惯问题
【在 s*****e 的大作中提到】
: 老美做法有问题，块切得太大，外面熟了，里面还有血，当然容易有问题，他们的牛肉
: 饼也是一样的。
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i******s
发帖数: 8734 | 10 不放血的肉香？
杀的时候不放血是因为要对动物仁慈。 据说
【在 h***x 的大作中提到】
: 肉里有血是因为杀时不放血, 应该这样杀肉吃起来就香:
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r********e
发帖数: 966 | 11 他可能好那口腥味。
【在 i******s 的大作中提到】
: 不放血的肉香？
: 杀的时候不放血是因为要对动物仁慈。 据说
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h***x
发帖数: 250 | 12 杀的时候放血的肉香, 还必须是阉割过的小公猪肉最香 |
c****g
发帖数: 37081 | |
