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Military版 - 揭秘印度人长久以来的就餐习俗:吃饭为何用手抓
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话题: 印度人话题: 印度话题: 吃饭话题: 手指话题: 用手
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1 (共1页)
d********y
发帖数: 6566
1
虽然目前在许多正式场合,印度人已经开始用刀叉吃饭,但在私底下,他们仍然习惯用
手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗,吃饭前他们会先洗净手,然后准
备就餐。如果去印度人家里做客,一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯,
使得印度大部分菜都被做成糊状,这样才便于用手抓饼卷着吃,或是抓米饭拌着吃。
每人面前摆放一个大盘子,把米饭盛上,再浇上菜和汤,然后用手稍加混合,捏成团,
就抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里,人们通常用一种干树叶压制成
的盘子来盛食物,有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子,用来盛米饭等食物
,这倒是很环保。
印度人认为吃饭中很多快感来自触觉,刀叉和筷子阻止了这种感觉,所以也就阻却了特
有的快感。更重要的是,用手抓饭可以提前了解食物的温度,避免烫着舌头或者口腔。
印度人抓饭时大多只用3个手指,那就是拇指、食指和中指。他们先用这3个手指伸直按
在面饼边缘,成三股叉状,然后中指使力成弯曲状,压住饼子不动,拇指和食指一齐用
力撕下一小块面饼,接着三根手指协同作战,用饼子将菜包住,就像吃北京烤鸭那样,
最后捏住送入口中,捏的动作就像用钳子夹住一样东西。
印度人的主食除了面饼,还有米饭。吃米饭时,先用那三根手指将米饭和各种菜汤均匀
搅拌,就像搅拌机搅拌水泥一样,然后撮起一小堆,送入口中。有的人手指不是很麻利
,于是便五根手指一齐上阵。米饭吃完之后,将沾满油腻的指头逐个放入口中吮吸,彻
底舔干净之后才算罢手。
印度人吃饭还有一个规矩,无论大人还是孩子,一定要用右手吃饭,给别人递食物、餐
具,更得用右手。这是因为人们认为右手干净,左手脏。这又与印度人的另一个习惯有
关。印度人如厕以后,不用手纸擦,而是用水冲洗,冲洗时,用左手,不用右手。
在餐馆或印度人家里吃饭,当快吃完的时候,主人往往会给每人端上一小碗温水,上面
还漂着一块柠檬,这水可千万不能喝,它是用来洗手的。饭后,还会端上一盘绿色麦粒
状的香料,供大家咀嚼,以消除口中的异味。
很多西方人都难以接受用手指用餐,有些西方人觉得手指直接接触食物,是落后的象征
;多么令人呕心;有些人则觉得这才是卫生的用饭方法,因为这会驱使你更加注意手指
的卫生情况,你必会在用餐前彻底洗净双手,直至自己认为干净为止。
也许有人觉得印度人吃相不雅,但更应该理解,这和使用筷子、刀叉吃饭一样,只是一
种习惯,根本没有雅俗之分。
因为这里气候炎热,又普遍喜吃咖哩(印度咖哩世界第一)、生洋葱等,此类食物具有
良好的杀菌能力。长此以往,就形成了他们喝生水的习惯。就是到了大饭店、大宾馆,
首先给客人也是杯生水。一般人,尤其西方人听来感到是太不讲卫生了。但印度人民却
像茹毛饮血时代的人类一样,适应了环境,加上常吃咖哩、洋葱等,可以有很强的抵抗
力。
印度人大部分信奉印度教,宗教对饮食有着很大的影响。众所周知,牛,在印度人心目
中极为神圣。尽管很多牛在大街上游荡,但在餐馆里,在任何招待会上,你是决不会吃
到牛肉的。在印度去吃麦当劳,别忘了不要点牛肉的“巨无霸”,因为那里只有羊肉的
。外国人要想吃牛肉,只能到穆斯林聚居的专门店铺去买,拿回家自己做。
由于宗教的原因,印度的素食者特别多。请印度人吃饭,先要搞清楚对方是不是素食者
,否则会很尴尬。严格的素食者,是连鸡蛋也不吃的,但牛奶一般都喝。有些虔诚的印
度教徒,吃饭前还要做祷告。有一次,我们请印度朋友来家吃饭,大家落座后,突然发
现一位朋友闭上了眼睛,嘴里好像还在默念着什么,片刻之后,才睁开眼睛开吃。
印度是世界上数一数二的产奶大国,牛奶在印度人的饮食结构中,占有非常重要的位置
。每天早晨和傍晚,到国营奶站打奶的人络绎不绝,有的大家庭一打就是几升。很多印
度人的早餐就是一杯茶,再加几块饼干。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。
在德里的菜市场,还能买到雪白的奶豆腐,吃起来有很浓的奶香味。印度人特别喜欢吃
甜食,印度餐最传统的甜食也是用两种奶酪和糖制成的
b*****e
发帖数: 861
2
去快餐店吃汉堡,薯条什么的,也是手抓。。。
c**i
发帖数: 13113
3
我还是觉得很脏。
我吃不下。我决定要么自带很多食物和水,要么我就不去印度了。虽然我对印度文化有
热爱之心,不过看来也是叶公好龙。
H*********k
发帖数: 535
4
原始还被说成文化, 无语。
c**i
发帖数: 13113
5
原始保持下来变成独有,也的确是文化

【在 H*********k 的大作中提到】
: 原始还被说成文化, 无语。
g*******d
发帖数: 5873
6
喜欢印度文化,连连瑜伽就好了,不需要去印度

【在 c**i 的大作中提到】
: 我还是觉得很脏。
: 我吃不下。我决定要么自带很多食物和水,要么我就不去印度了。虽然我对印度文化有
: 热爱之心,不过看来也是叶公好龙。

O**********S
发帖数: 1806
7
为什么佛教、瑜伽这种很harmony的东西都是印度发明的,但是现在的印度为什么还这
么落后?

【在 g*******d 的大作中提到】
: 喜欢印度文化,连连瑜伽就好了,不需要去印度
E*V
发帖数: 17544
8
佛教是你破而发明的
瑜伽赫赫,美国的中国餐馆

【在 O**********S 的大作中提到】
: 为什么佛教、瑜伽这种很harmony的东西都是印度发明的,但是现在的印度为什么还这
: 么落后?

H*********k
发帖数: 535
9
古印度发明的,现在印度人和古印度人是两回事。

【在 O**********S 的大作中提到】
: 为什么佛教、瑜伽这种很harmony的东西都是印度发明的,但是现在的印度为什么还这
: 么落后?

E*V
发帖数: 17544
10
佛教是尼泊尔人发明的

【在 H*********k 的大作中提到】
: 古印度发明的,现在印度人和古印度人是两回事。
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s**********d
发帖数: 36899
11

我吃馒头大饼煎饼包子也都手抓。
幸亏没有阿三来说我。

【在 b*****e 的大作中提到】
: 去快餐店吃汉堡,薯条什么的,也是手抓。。。
E*V
发帖数: 17544
12
恩。美国人吃donut,bagel,等等也是手抓
不管我们都不用手擦屁股

【在 s**********d 的大作中提到】
:
: 我吃馒头大饼煎饼包子也都手抓。
: 幸亏没有阿三来说我。

O**********S
发帖数: 1806
13
也不能这么说。那古中国和现在的中国是不是两回事?

【在 H*********k 的大作中提到】
: 古印度发明的,现在印度人和古印度人是两回事。
g*******d
发帖数: 5873
14
嗯,释迦摩尼是尼泊尔的一个王子

【在 E*V 的大作中提到】
: 佛教是尼泊尔人发明的
g*******g
发帖数: 9753
15
因为你是用左手抓

【在 s**********d 的大作中提到】
:
: 我吃馒头大饼煎饼包子也都手抓。
: 幸亏没有阿三来说我。

S*******C
发帖数: 7325
16
差别很大 古中国和现代中国的主体一直是汉族。而印度被侵略者侵略后原来的印度人
已经不存在了。

【在 O**********S 的大作中提到】
: 也不能这么说。那古中国和现在的中国是不是两回事?
e***s
发帖数: 1188
17
少见多怪,中国也有手抓饭
只不过我们吃法很丰富,不能光用手抓而已
火锅,稀饭玉米糊糊啥的,就抓不起来嘛
印度的咖喱倒是大可借鉴,吸收一部分进入中华饮食

【在 d********y 的大作中提到】
: 虽然目前在许多正式场合,印度人已经开始用刀叉吃饭,但在私底下,他们仍然习惯用
: 手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗,吃饭前他们会先洗净手,然后准
: 备就餐。如果去印度人家里做客,一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯,
: 使得印度大部分菜都被做成糊状,这样才便于用手抓饼卷着吃,或是抓米饭拌着吃。
: 每人面前摆放一个大盘子,把米饭盛上,再浇上菜和汤,然后用手稍加混合,捏成团,
: 就抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里,人们通常用一种干树叶压制成
: 的盘子来盛食物,有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子,用来盛米饭等食物
: ,这倒是很环保。
: 印度人认为吃饭中很多快感来自触觉,刀叉和筷子阻止了这种感觉,所以也就阻却了特
: 有的快感。更重要的是,用手抓饭可以提前了解食物的温度,避免烫着舌头或者口腔。

E*V
发帖数: 17544
18
这些调味品本质上还是少吃

【在 e***s 的大作中提到】
: 少见多怪,中国也有手抓饭
: 只不过我们吃法很丰富,不能光用手抓而已
: 火锅,稀饭玉米糊糊啥的,就抓不起来嘛
: 印度的咖喱倒是大可借鉴,吸收一部分进入中华饮食

H*********k
发帖数: 535
19
咖喱?什么印度菜里边都是糊糊的,倒胃口.
印度人平均寿命低是不也和他们的卫生习惯有关.

【在 e***s 的大作中提到】
: 少见多怪,中国也有手抓饭
: 只不过我们吃法很丰富,不能光用手抓而已
: 火锅,稀饭玉米糊糊啥的,就抓不起来嘛
: 印度的咖喱倒是大可借鉴,吸收一部分进入中华饮食

y****t
发帖数: 9189
20
中国用手抓着吃的东西多了,棒骨,猪蹄,鸡爪。。。。。关键是用手抓糊糊就有点恶
心了。
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筷子的发明说明中国古代很穷印度人不是怕蛇吗?往他们墙那边倒几筐蛇
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vi
发帖数: 309
21

Really? 我还以为印度的土著都是那些南亚黑人呢。
原来的印度人是什么人?
看中国古代佛教的塑像他们很像今天的印度人啊。

【在 S*******C 的大作中提到】
: 差别很大 古中国和现代中国的主体一直是汉族。而印度被侵略者侵略后原来的印度人
: 已经不存在了。

X*****u
发帖数: 1780
22
印度人吃火锅怎么办?
I*3
发帖数: 7012
23
很恶心美国人吃donut,bagel,也是手抓. 有的吃完还吮手指.
我吐...

【在 E*V 的大作中提到】
: 恩。美国人吃donut,bagel,等等也是手抓
: 不管我们都不用手擦屁股

1 (共1页)
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