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发帖数: 8912 | 1 核心提示：前不久传出的“毒饲料”风波，将全球重要鸡肉供应商—德国家禽产业推上
了风口浪尖。在德国，现代化家禽饲养正成为一个朝阳产业，与此同时，一只鸡只需33
天就出笼的集约化养殖也隐藏着基因退化、抗生素阴影等重重危机。
德国鸡的33天速成之旅：打着抗生素吃着毒饲料
德国鸡的33天速成之旅：打着抗生素吃着毒饲料
默克尔领导的执政党将层架式鸡笼描述为鸡群养殖的“最佳场所”。
德国鸡的33天速成之旅：打着抗生素吃着毒饲料
洛特克德在位于埃姆斯兰的养殖场中。
洛特克德在位于埃姆斯兰的养殖场中。
在养殖行业内，没有哪一种动物会像鸡一样，在规模化生产的铁蹄之下遭受如此的压榨。
文_ Nils Klawitter 编译 _凌奥幸
在一个85厘米宽、60厘米长的塑料盒子里，放置着125个鸡蛋。这个四周布有狭小缝隙
的盒子，是用来孵化小鸡的孵蛋器。当小鸡们艰难地破壳而出之后，会随即被丢进传送
带，运往处理厂。
但是总有那么几个落后者，当其他新生儿已经被运上传送带之时，它们还在蛋壳里挣扎
。工人们有时候会耐心等上一段时间，好让这些落后者从蛋壳里挣脱出来，但是耐心也
是有限的，如果小鸡迟迟不能破壳而出，那么它们便会被重新放回孵化器中，和鸡蛋碎
壳、死胎以及那些先天体弱的小鸡归为一类，被丢进另外一条传送带上。即使此时有小
鸡奇迹般从蛋壳中钻出来，但也为时已晚，等待它们的将是传送带另一头的研磨机。
这家孵化场位于德国西北部奥尔登堡市卡兹芬，每年有上百万只雏鸡就这样活生生地被
送入研磨机。对于家禽饲养这个行业来说，最关键的任务是将雏鸡养到一定程度后宰杀
，之后迅速送往各大超市售卖。在这个时间就是金钱的行业里，那些无法快速破壳而出
的小鸡，自然被视为次等品，被送入研磨机也就不足为奇了。
55年前，家禽饲养并非如今这般景象。那时，一只鸡从出生到被宰杀送往市场出售需要
两个月的时间，每只鸡的重量达到一公斤左右。但是现在，巨型养殖场利用持续照明等
手段，将整个饲养过程缩短到只有33天。小鸡们会不知疲倦地进食，相较于骨头，体重
长得更快。在一段疯狂的生长之后，由于生长的不对称最终导致小鸡无法站立，甚至无
法走到食槽或饮水槽前。而且，大多数小鸡还要经受骨折的痛苦，胸部也常常长出水泡
，甚至还会被其他小鸡啄伤。
不过，即使是这样的病鸡，也照样能为养殖者赢利。全世界每年大约产出500多亿只家
禽，德国家禽饲养行业的发展尤其迅速。与2003年相比，该国 2009年的活鸡宰杀量几
乎增长了40%，达到130万吨。而这个行业极高的增长率也使其成为资本投资界的新宠，
一些大的资本集团开始将魔爪伸向大型饲养场。
政府推手
对家禽饲养公司的管理者们来说，行业持续不断的发展是件好事。而随着行业景气度的
不断增强，更多的大型饲养场建设计划也被提上台面，这种现象在德国的下萨克森州尤
为明显。
下萨克森州俨然是家禽饲养行业从业者们心中顶礼膜拜的神圣之城。光埃姆斯兰一个行
政区的家禽养殖量就有3000万只，而当地政界不论左派右派，一律都是该行业的坚实支
持者，甚至在州政府内也不乏出身家禽养殖业的公职人员。“即使在这样一个上有政客
支持、下有行业景气度支撑的情况下，仍有来自环保人士、普通平民甚至是养殖户本身
发出的反对声音。”农业地理学家威尔海姆·文德霍斯特在一篇文章中写道。
在对待家禽饲养业的态度上，即使是文德霍斯特本人也经历过思想上的巨变。曾经是家
禽饲养业坚定拥护者的他，在近期发表的文章中警告说，大型家禽饲养场可能会对环境
造成污染，并且成为家禽类传染病的温床。他还认为，过度的肉类供给可能会导致市场
扭曲，并造成整个生产链的崩溃。
文德霍斯特的警告很快成真。2010年12月，北威州养鸡场发现了被二英污染的毒饲料。
紧接着，其他4个州的养鸡场也出现同样情况，下萨克森州甚至因此宣布关闭约1000家
农场。农业部门确认，下萨克森州的养鸡场和牲畜农场的饲料中确实含有二英，鸡蛋中
的二英含量也大大超标，而毒物是由饲料进入鸡的体内，再进入鸡蛋的。这起丑闻曝光
后，欧洲和亚洲各国甚至拒绝进口德国家禽制品，预计致使德国农场主损失超过1亿欧
元。
但是这起事件和专家的警告好像并未引起人们足够的重视，在德国中北部城市策勒，一
座欧洲最大的家禽屠宰场正在拔地而起。建成之后，这家屠宰场能够在一个小时之内宰
杀27000只鸡，而全年的宰杀量可以达到惊人的1.34亿只；在索尔陶和诺特海姆县之间
，甚至有一条俗称“鸡肉高速”的公路。这条原本名叫A-7的高速公路，道路两旁计划
兴建200余座全新的工业化养鸡场，故此得名“鸡肉高速”。
洛特克德曾是一名饲料商，2003年开始涉足家禽业。当年，洛特克德在埃姆斯兰建立起
自己的第一个屠宰场，并开始向连锁超市供应鸡肉。没想到的是，这家公司在随后几年
内迅速发展，从一家私营小企业一举变成占据市场份额20%的大供应商。
但是鉴于过密的饲养场可能导致疾病爆发的高风险，洛特克德需要为自己的新养殖场重
新选址。在当地政府的推荐下，下萨克森州东部的策勒跳入了他的视线。政府对建立大
型养鸡场表现出巨大的热心，洛特克德甚至从州政府那里领到一笔总共650万欧元的建
设补贴。政府还鼓吹说，该项建设计划可以给当地带来一千多份工作。但根据洛特克德
自己所言，饲养场大概只需要100到250名工人。
从政策层面来说，洛特克德的事业扩张不仅没有受到阻碍，反而得到不少政府的主动支
持。例如早前，政府规定养鸡场不得设在离林区150米以内的地方。但是去年春天，下
萨克森州农业部颁布了一项新的法令，允许养鸡场设在采伐林区周边，因为这些树木可
以视为“并不存在”。
与此同时，来自民间的反对声音也开始不绝于耳。根据德国《时代周报》的说法，一些
农村正在掀起一场“鸡肉革命”。拿汉堡市以南的斯泼兹为例，洛特克德在当地有一家
能够容纳37000只鸡的饲养场，但是在2010年7月30日的一场大火中毁于一旦。随后，一
个自称“动物解放阵线”的组织在网上声称为这起火灾负责。按照这个组织的说法，他
们的行为完全是为了拯救生命，而且是在尽了一切可行努力之后的无奈之举。
不变的鸡肉价格
过去，一只鸡的寿命约是15年，它们身形健壮且适应力强。历史上，罗马曾把鸡视作圣
物，日耳曼人也将它们用作陪葬品；在漫长的水上航行中，鸡还被看做紧急条件下的救
命食物。
时至今日，在现代化养鸡业的蹂躏之下，这个物种的生存环境正在不断恶化。无论外在
环境多么恶劣，一只产卵鸡一年之内都要生出300只鸡蛋。“它们生来就是要下蛋的，
不断下蛋直到死去。”一名政府公职人员说，一年之后，这些产卵鸡都会被全部宰杀。
因为相比继续使用这些年老的鸡种，投入一批全新的鸡种会更加便宜。在养殖行业内，
没有哪一种动物会像鸡一样，在规模化生产的铁蹄之下遭受如此的压榨。
德国的现代化养鸡业始于1950年代，当时在一些连锁餐馆的带动下，家禽肉类成为德国
人餐桌上的新宠。德国最早从美国进口雏鸡，到了1956年，第一个冻肉用鸡养殖场开始
建立。随着工厂化农场经营技术的推广，养鸡场内的鸡种分工进一步细化，一个养鸡场
内可以同时拥有肉鸡生产线和产卵鸡生产线两个不同的养殖区块。到1995年，一只鸡的
平均重量相较于 1935年增长了65%，而生长所需的时间却减少了60%。“这些鸡的基因
在不断退化，即使是像日光照射这样的刺激都可以促使它们生长。”兽医阿妮塔·爱德
说。
在这样现代化的养殖系统中，公鸡和母鸡都可以用作肉鸡培养。但是在产卵鸡生产线上
，公鸡却没有任何用处。对于整个系统来说，它们完全就是废材，只能面临被宰杀的命
运。据统计，每年的公鸡宰杀数字大概达到4000万只。
76 岁的保罗·维斯约翰多年以来一直在养鸡业内工作。在他看来，现代家禽养殖业为
社会的发展作出了巨大贡献，而他也对50年来变化不大的鸡肉价格感到尤为高兴。作为
这个行内的老人，维斯约翰从小便帮父亲清扫鸡笼，而他也见证着养鸡场从早期的小棚
屋逐渐变成仓库般大建筑的演变，有的养殖场甚至还配有自动化喂食控制系统。保罗·
维斯约翰的PHW公司是德国最大的食品制造商，旗下最有名的鸡肉品牌名为“草原农场
”，其年销售额超过20亿欧元。
维斯约翰对于鸡肉价格的判断是正确的。相比于其他肉类食品的价格上涨，鸡肉价格在
过去的五十年内基本没有什么变化，一公斤鸡肉在德国的售价大约在1.8欧元，甚至比
当地生产的蔬菜沙拉还要便宜。
原则上，德国市场上售卖的鸡肉品种都要经过严格的生产流程，其中包括定量喂食、灯
光以及温度要求。养鸡场内基本都配备了自动化设施，一名工人可以同时管理 10万只
鸡。行业内大型公司往往已经发展出了一条龙的产业线，他们既有养鸡场，也出产饲料
，同时还拥有屠宰场以及鸡肉加工厂。像PHW这样的行业领头羊，甚至还可以自行开发
禽类疫苗。
那些个体的农户，虽然理论上可以独立饲养家禽，但实际上不过是在为这样的大公司打
工。他们以每只0.2欧元的价格购进小鸡，养殖一段时间之后再以每公斤0.95欧元的价
格卖给大型加工厂。如果扣除其中的鸡棚建设费、饲料费、电费、水费等，一个独立农
户基本上无法从家禽饲养中获利。一旦禽类疫情爆发，农户更是无力招架。
鸡笼炼狱
家禽养殖业是一个高度垄断的行业，全世界3/4的肉鸡鸡种来自于安伟杰和科布·范特
斯这两家大公司。安伟杰是全球第二大家禽养殖商，原本是家美国公司，几年前保罗·
维斯约翰的兄弟埃里克·维斯约翰买进并持有了安伟杰的全部股份。
埃里克·维斯约翰的大型养殖集团名叫罗曼养殖场，简称“LTZ”。公司驻地于库克斯
哈文港市郊区，背靠海岸，在犹如大学校园般的厂房里设有实验室、孵化繁育所以及行
政大楼。仅从外表来看，这里根本就不像是一家在全球禽类养殖业占领先地位、产品分
销100多个国家的大公司。
让人惊奇的是，由于在饲养过程中采取种种令人发指的催化手段，LTZ的家禽饲养程序
竟可以精确到天。“汉莎货运甚至可以提前一年知道哪一天哪种鸡会被交付亚洲市场。
”兽医爱德称，如此现代化的养殖程序，直接导致了鸡种基因的退化。在这些现代化饲
养场长大的鸡，即使将其放生，它们也可能在数周以内死于过度肥胖导致的心脏病。行
业内部人士认为，如此过度生长的鸡是一个严重的问题。
LTZ这样的集约化现代养殖形式正在不断遭人诟病，德国的公检机关也在调查该公司的
所作所为是否侵犯了动物保护法令。公检人员认为，像LTZ这样精确到天的家禽养殖方
式，实质上是在虐待动物。在一份由下萨克森州消费者保护及食品安全办公室出具的报
告中，LTZ公司的这种暴虐行为根本没有得到任何兽医的指导或许可。
公检人员还认为，LTZ公司每年还有大量的公鸡因为毫无用处而被实施安乐死，如此不
合理的宰杀应该被视为违法。而且，大量的公鸡死尸被直接抛往废物处理厂，与普通的
家庭垃圾混合在一起，腥臭连天。 “政府机关给予了这个行业太多的宽容。”“善待
动物组织”的埃德蒙德·哈弗别克说，对于这个行业出现的问题，政客们全都采取退缩
回避的态度，默克尔领导的执政党甚至将层架式鸡笼描述为鸡群养殖的“最佳场所”。
鸡蛋孵化场同样存在巨大问题。位于奥尔登堡市卡兹芬的孵化场每年孵化1300万个鸡蛋
，同时这里还培育能够繁殖肉鸡的母鸡，并拥有130个鸡舍。在这家孵化场中，鸡蛋被
放置在恒温37摄氏度的孵化器中进行孵化，每小时翻动一次。虽然科技不断进步，但是
每年仍有130万个鸡蛋没能成功受精，孵化率仅为 75%。
那些孵化成功并符合要求的小鸡，随后会被扔上传送带，送往人工检查区进行性别鉴定
。在被装车运走之前，它们会被悬空吊着送向一台机器，随着80多摄氏度的红外高温一
扫，它们的鸡嘴便被完全切割下来。德国动物保护法虽然严厉禁止这种做法，但是各大
孵化场却仍旧乐此不疲，而下萨克森州也给这样的行为颁发了长期通行证。
家禽养殖业一直辩解说这种残忍的行为只是为了保护这些小鸡，以免它们被同伴啄伤，
但兽医监督办公室前任领导人福柯则表示：“切短鸡嘴就如同割掉人的指甲一般，是一
种残酷的行径，会给鸡仔带来长期的疼痛。”
事实上，当雏鸡被送往养鸡场之后，由于刺激它们会变得过度肥胖，一只公鸡甚至可以
生长至20公斤。在它们生长的后期，基本无法在狭小的鸡圈内充分活动，大多数鸡完全
是在茫然增重中度过。如果没有注入抗生素，很多鸡甚至无法活到被送入宰割场的那天
。“这样的鸡圈，完全是人间炼狱。”福柯说。
一直以来，人们都认为散养鸡群很容易造成禽类之间的疾病流行和传染，而现代化的工
厂型养鸡场则可以保证适宜的生活温度，以及不受污染的水源和食物。在各大食品公司
的宣传之下，现代化的家禽养殖体系被看做是质量和安全的最佳保证。
但不可否认的是，集约化的养鸡场造就了很多基因退化、变异的鸡种，如果没有抗生素
的作用，羸弱的鸡群很容易感染上疾病，而这样的风险仅靠行业自律显然是不够的。追
求效率和利益最大化的无良商户，甚至不惜使用污泥和含有二英的工业脂肪制造饲料。
在食物链的最终处，那些吃着毒饲料、打着抗生素长大的畸形鸡仔被处理成鸡肉卖给消
费者。经过食品厂商的多年洗脑，消费者们习惯于津津乐道鸡肉的廉价，殊不知这些经
过33天催化饲养的“美味”将会给身体带来怎样的伤害。
也许，“毒饲料”风波应该给所有世人敲响警钟。 | a***t
发帖数: 772 | 2 专制的鸡是啥样?
中央特供的鸡当然不打激素... | c*********k
发帖数: 4747 | | d***y
发帖数: 8536 | | c*********k
发帖数: 4747 | 5 肉软软的散散的很难吃.
我现在基本上都买BIO的鸡肉,皮黄黄的,价格是便宜鸡肉的3倍.
【在 d***y 的大作中提到】
: 这种鸡不好吃.
| z**n
发帖数: 22303 | | s******r
发帖数: 5309 | 7 专制的鸡的20＋年速成，打着抗生素吃着毒饲料， 还来mit发烂贴。 |
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