k*****a
发帖数: 7389 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaonima (卡奥宁马，蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: Food
标 题: 请问北方有饺子面吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 10:08:07 2011, 美东)
发信人: kaonima (卡奥宁马，蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: Living
标 题: 请问北方有饺子面吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 1 00:48:23 2011, 美东)
发信人: kaonima (卡奥宁马，蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: NewYork
标 题: 请问北方有饺子面吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 21:39:17 2011, 美东)
假如跟馄炖是镜象对应的话 |
x****u
发帖数: 12955 | 2 请描述饺子面。各个地方对同样的东西可能有不同称呼。 |
c*******l
发帖数: 7820 | 3 做饺子就是用普通的白面
【在 k*****a 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: kaonima (卡奥宁马，蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: Food
: 标 题: 请问北方有饺子面吗？ (转载)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 10:08:07 2011, 美东)
: 发信人: kaonima (卡奥宁马，蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: Living
: 标 题: 请问北方有饺子面吗？ (转载)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 1 00:48:23 2011, 美东)
: 发信人: kaonima (卡奥宁马，蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: NewYork
: 标 题: 请问北方有饺子面吗？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 21:39:17 2011, 美东)
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s**********d
发帖数: 36899 | 4 山东人，没有专门饺子面。
馄饨做的认真的用精粉，不认真也用一般的面。 |
a*****i
发帖数: 361 | |
S****e
发帖数: 10596 | 6 我觉得也是
【在 a*****i 的大作中提到】
: 没有专门饺子面，普通面粉就好
: 山西是这样
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C*******f
发帖数: 13152 | 7 如果你问包饺子用的面粉，那有专门的饺子粉，但不知道和普通面粉有啥区别。
如果你问的是和南方馄饨面类似的小吃，那就没有。北方饺子是捞干的，没有汤水，也
不和面条一起吃。 |
d**l
发帖数: 1546 | 8 有。水饺和面条一起煮，也可以加点菜和汤料。叫龙拿猪
【在 C*******f 的大作中提到】
: 如果你问包饺子用的面粉，那有专门的饺子粉，但不知道和普通面粉有啥区别。
: 如果你问的是和南方馄饨面类似的小吃，那就没有。北方饺子是捞干的，没有汤水，也
: 不和面条一起吃。
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l****t
发帖数: 36289 | 9 山东人，超市买的有各种品牌的专门的饺子面，包装袋子上大字是“水饺粉”（一般5
斤一袋）
【在 s**********d 的大作中提到】
: 山东人，没有专门饺子面。
: 馄饨做的认真的用精粉，不认真也用一般的面。
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k*****a
发帖数: 7389 | 10 这个水饺和面一起煮是北方哪里的呢？
看来本版大部分北方人都认为没有或者根本不知道啥叫饺子面
发信人: dial (四八佳人), 信区: Military
标 题: Re: 请问北方有饺子面吗？几个版都无人知道，这里北方人多，谁
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 23:28:06 2011, 美东)
有。水饺和面条一起煮，也可以加点菜和汤料。叫龙拿猪 |
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l**i
发帖数: 8144 | 11 普通面粉就可以 没人买饺子面
【在 k*****a 的大作中提到】
: 这个水饺和面一起煮是北方哪里的呢？
: 看来本版大部分北方人都认为没有或者根本不知道啥叫饺子面
: 发信人: dial (四八佳人), 信区: Military
: 标 题: Re: 请问北方有饺子面吗？几个版都无人知道，这里北方人多，谁
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 23:28:06 2011, 美东)
: 有。水饺和面条一起煮，也可以加点菜和汤料。叫龙拿猪
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l****t
发帖数: 36289 | 12 “水饺粉”相对应的还有“馒头粉”等。 区别应该像这边的高筋，低筋之类吧
适合不同的用途。 |
k*****a
发帖数: 7389 | 13 你知道馄炖面吧？就是形式上对应的饺子及面。
可能有些地方叫角子面、扁食面？
【在 x****u 的大作中提到】
: 请描述饺子面。各个地方对同样的东西可能有不同称呼。
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l******t
发帖数: 55733 | |
Y*********i
发帖数: 2840 | 15 没有！
【在 k*****a 的大作中提到】
: 你知道馄炖面吧？就是形式上对应的饺子及面。
: 可能有些地方叫角子面、扁食面？
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k*****a
发帖数: 7389 | 16 说明一下，问的不是饺子皮或饺子粉，是食品饺子面
可能有的地区还叫牢丸面、扁食面、饺饵面、粉角面、交子面、角子面、焦耳面、勃勃
面之类的 |
s**********d
发帖数: 36899 | 17
5
看来是有钱了。我出国时还没有超市。。。
【在 l****t 的大作中提到】
: 山东人，超市买的有各种品牌的专门的饺子面，包装袋子上大字是“水饺粉”（一般5
: 斤一袋）
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k*****a
发帖数: 7389 | 18 dial, where's your 水饺面 from?
【在 d**l 的大作中提到】
: 有。水饺和面条一起煮，也可以加点菜和汤料。叫龙拿猪
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s**d
发帖数: 18498 | |
y**u
发帖数: 7459 | 20 为什么要煮在一起呢？ 感觉不搭，也不好吃啊。。。好吃吗？
【在 d**l 的大作中提到】
: 有。水饺和面条一起煮，也可以加点菜和汤料。叫龙拿猪
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k*****a
发帖数: 7389 | 21 河南哪里？好像这里大部分河南人都不知道。
关中是指函谷关还是潼关一带？
【在 s**d 的大作中提到】
: 河南和关中一些地方有饺子面条一起煮的
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s**d
发帖数: 18498 | 22 关中就是西安周围那一片，河南也是西部靠陕西那边。
【在 k*****a 的大作中提到】
: 河南哪里？好像这里大部分河南人都不知道。
: 关中是指函谷关还是潼关一带？
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k*****a
发帖数: 7389 | 23 这么说饺子面还存在于古风保持得比较好的地区？
【在 s**d 的大作中提到】
: 关中就是西安周围那一片，河南也是西部靠陕西那边。
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c***s
发帖数: 4895 | 24 未必，西北的酸汤大肉水饺还是很好吃的
【在 l******t 的大作中提到】
: 饺子和面一起吃？饺子没汤。有汤那是南方吃法。
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k*****a
发帖数: 7389 | 25 看来水饺是传统吃法
后来北方地区外族入侵、战乱厉害，就把传统水饺简化成了蒸饺、烫饺
【在 c***s 的大作中提到】
: 未必，西北的酸汤大肉水饺还是很好吃的
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c***s
发帖数: 4895 | 26 过去几十年的流动应该更大吧，南下，北上，内迁，下放，上山下乡，升学，分配，调
动，
，打工等等，总是在融合中，比如现在的娃，早上一杯奶，俩包子，也是一搭配，没有
必要
一成不变的非配豆浆或者肉饼汤5的
【在 k*****a 的大作中提到】
: 看来水饺是传统吃法
: 后来北方地区外族入侵、战乱厉害，就把传统水饺简化成了蒸饺、烫饺
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m*****d
发帖数: 13718 | 27 豆浆吃多了会不会雌激素过剩，阳气不足？
【在 c***s 的大作中提到】
: 过去几十年的流动应该更大吧，南下，北上，内迁，下放，上山下乡，升学，分配，调
: 动，
: ，打工等等，总是在融合中，比如现在的娃，早上一杯奶，俩包子，也是一搭配，没有
: 必要
: 一成不变的非配豆浆或者肉饼汤5的
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k*****a
发帖数: 7389 | 28 这个根本不是一回事
战乱足以使水饺演变为旱饺。但是牛奶对豆浆、旅行搬家啥的就纯粹是个人口味了
。
【在 c***s 的大作中提到】
: 过去几十年的流动应该更大吧，南下，北上，内迁，下放，上山下乡，升学，分配，调
: 动，
: ，打工等等，总是在融合中，比如现在的娃，早上一杯奶，俩包子，也是一搭配，没有
: 必要
: 一成不变的非配豆浆或者肉饼汤5的
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