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- 大家若有回国注意一下这个---四道菜隨時吃出禍
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1
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c**i
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1
东方日报
內地食品添加劑問題嚴重,全國氾濫,已擴散到港人熱門旅遊點的北京、上海、廣州等
地,港人北上隨時中招。有內地媒體昨引述烹飪專家教路,列舉外出用餐四道高危菜,
包括杭椒牛柳、水煮魚、水晶蝦仁、蒜香排骨,含有毒添加劑的可能性最高,警告民眾
小心提防。媒體更揭發北京多個主要批發市場,最熱銷的五類食品添加劑多數不符合國
家規定,民眾長年吃毒落肚而懵然不知。
食品添加劑問題愈揭愈黑,市售各類菜式、糕點乃至小食都淪為加入了化工原料添加劑
的「工業食品」。上海早前揭發連鎖超市出售有毒色素染色的饅頭,廣州出現漂白鳳爪
、牛百葉等,東莞則有致癌鴨頸、豆乾滷味等,都是港人北上常吃的小食。
而添加劑問題,在天子腳下北京城同樣嚴重。人民日報社主管的《生命時報》近日派出
多名記者,兵分多路分別到北京東郊市場、萬泉河批發市場、定福庄北一區貿易市場、
福聚緣農副產品市場等放蛇,購入卅多種添加劑,送到食品安全專家進行諮詢,並發現
五類添加劑最多食肆使用。
烹飪專家:九成菜都有用
記者讓專門賣添加劑的店家推薦銷量較好添加劑,店家列出一系列餐單,包括火鍋粉、
增香劑、辣椒精等,稱是飯店、火鍋店必備材料。另一記者聲稱是飯店老闆,老闆即熱
情介紹嫩肉粉、一滴香等添加劑。不少店主都指,不少人上門找羊肉精、一滴香等肉精
添加劑。
專家稱,市面上熱賣的添加劑均對人體有害,火鍋店最常加飄香劑當鍋底,若用鼻直接
聞飄香劑會出現約十秒頭暈。而色素最常加在糕點或為肉類上色,含亞硝酸鹽,過量會
致癌。羊肉膏、肉寶王等肉類香精多是燒烤攤販使用,使肉味更濃,含多種化學劑。而
湯類香精多加在聲稱是由豬骨或羊肉等熬製成的湯底,讓仿真度更高。
國家烹調高級技師張亮更語出驚人,他指業界用添加劑情況普遍,近九成菜餚都會用到
,小餐館、大牌檔、小食店最常用。他又透露,自己外出進餐時很少點杭椒牛柳、水煮
魚、水晶蝦仁、蒜香排骨這四道菜,因為通常都會加入有害添加劑。
據悉在食品加入添加劑的分量,全憑廚師感覺和良心,市民健康全沒保證。
顏色太鮮肉太軟要留意
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅提醒市民,點菜前應留意鄰座的菜
式,顏色不應過鮮,而火鍋店湯底不應一開始便香氣撲鼻,口感太軟的肉可能添加嫩肉
粉。有關情況亦引起輿論關注,網民怒斥當局監管不力,「我們還能吃甚麼?」
l*****i
发帖数: 20533
2
添加嫩肉粉不是问题吧?
c**i
发帖数: 13113
3
專家稱,市面上熱賣的添加劑均對人體有害。
关键是这四个菜点的人恐怕极多
c******o
发帖数: 4751
4
可能大问题是,加了嫩肉粉跟各种粉以后,你也不知道你吃的原来是啥肉,
不过我不喜欢嫩肉粉,我觉得那东西有种烧嘴的感觉。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 添加嫩肉粉不是问题吧?
c**i
发帖数: 13113
5
4#,说真的,我还不知道啥是嫩肉粉
w***u
发帖数: 17713
6
蛋白酶
【在 c**i 的大作中提到】
: 4#,说真的,我还不知道啥是嫩肉粉
1
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