m**********n
发帖数: 27535 | 1 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 手法恐怖到变态 鲜血淋漓的十一道中国名菜(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 31 00:24:40 2011, 美东)
第一名：猴头
这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。
猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
评点：难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
第二名：三吱儿
刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在三吱儿之中。
第三名：浇驴肉
这道菜是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
第四名：铁板甲鱼
将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
第五名：烤鸭掌
活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。
评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
第六名：活叫驴
你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。
评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。
第七名：龙须凤爪
非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
第八名：脆鹅肠
选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出.这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是...
评点：小时侯去广东,看到人吸猴脑,满嘴的白白的脑髓啊,特别是在麻油浇到猴脑上的时候,我一辈子不会忘记这个情形的....
第九名：炭烤乳羊
将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。
评点:有哪位不怕下十八层地狱的可以试一试。
第十名：风干鸡
做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。
评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
第十一名：醉虾
故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
评点：喝酒是许多人的最爱，真担心哪一天在醉的一踏煳涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 |
m**********n
发帖数: 27535 | |
m*****t
发帖数: 2800 | 3 绝大多数中国人都没听过，不会见过，吃过的更是罕有。但在作者口中就成了名菜了。究竟怎么“有名”法？
配图很多也是移花接木，作者自卑自恨的反华居心显而易见。 |
d*******i
发帖数: 1423 | |
w*p
发帖数: 16484 | |
m*****t
发帖数: 2800 | 6 猴脑、驴肉显然都是北方菜，在广东这些东西很少见，“三吱儿”更绝对是北方方言。
【在 d*******i 的大作中提到】
: 你玛，广东人真变态，不能代表5千年文明的中国人
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c***l
发帖数: 13273 | |
m**********n
发帖数: 27535 | 8 猴头,三吱儿和醉虾都听过吧
。究竟怎么“有名”法？
【在 m*****t 的大作中提到】
: 绝大多数中国人都没听过，不会见过，吃过的更是罕有。但在作者口中就成了名菜了。究竟怎么“有名”法？
: 配图很多也是移花接木，作者自卑自恨的反华居心显而易见。
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w******g
发帖数: 559 | 9 泥鳅钻豆腐，活蒸大闸蟹倒是确实见过的“残忍”烹饪方法。不过这毫无意义。因为动
物的惨死可以让人产生不好的联想，但不能代表我们必须用人类的感情来加诸于它们身
上。
另外这十个东西里也有几个很矫情
比如猴脑，敲开脑壳的痛苦和普通的杀猪捅脖子哪个更痛？不好说，同情猴子怎么不同
情猪？当然君子远庖厨，我觉得由厨师杀好然后请人品尝最好。
炭烤乳羊这个就更是找茬，如果是先宰杀母羊，然后再烤，何来残酷之说？如果纯粹说
吃乳羊不道德，那我圣诞节还在美国超市里买的烤乳猪算啥，猪羊不同命？
活叫驴这个是很残忍，但是真实性可疑。美国这边肉不放血，腥味重。这点深受华人诟
病。活剜驴肉，那驴肉里肯定有血。还色香味俱全呢。我只见过新鲜活鱼当场宰杀，然
后吃起来味道不错的。动物活割肉吃的，相信腥味不小。 |
d******a
发帖数: 32122 | 10
“猴脑汤”是 广州闻名中外的佳肴。它始于明末清初，开始是在食摊上经营。据传吴
三桂引清兵进粤后，其武 将为显示其“神武勇猛”，把活猴关在笼中，当场用小榔头
击破猴头，取其脑浆食用。这种吃法只是故事流传。其 实广东菜馆及食摊经营的“猴
脑汤”及“炒猴肉丝”等菜，是先宰杀。后取不同部位制成多种菜肴。“猴脑汤”已有
悠 久历史，它是一道具有特殊营养的珍贵名品。目前经营此菜的菜馆己不多见。
注：求求人们口下留情，别贪一时嘴瘾，涂炭生灵啊！！
{“猴脑汤”已有悠久历史，它是一道具有特殊营养的珍贵名品。}？-从科学来看，现
代人并不缺营养，反而是 摄入过多毒素，
更需要排，而不是补，“排”又不如“少吃”，所以“七分饱”是健康的饮食习惯。从
更深的层面讲，就算“猴脑汤 ”有营养，
有害之处（绝对大于有益之处）
食客得到了“营养”，却种下了祸因，容易得脑癌(“补脑”的同时癌细胞容易潜伏过
去)，容易折寿，猴子属于 高等动物，根据全球物种寿命汇率兑换成人命因该有好几年
。自己算这笔帐，你还敢吃吗。
所以，为了你自己的寿命，也为了生灵们的繁衍生息，请别再干“生吃猴脑、猪肠、马
尾”了。要是你吃了猴 脑，想想小时候给你带来快乐的“西游记”中的孙悟空美猴王
，动物园中猴子骑单车的表演，你是否有些惭愧？
【在 m*****t 的大作中提到】
: 猴脑、驴肉显然都是北方菜，在广东这些东西很少见，“三吱儿”更绝对是北方方言。
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d******a
发帖数: 32122 | 11
吃老鼠是广东人闻名的爱好。华夏民族显然没有这类情趣，除非饿极了。广东人的表兄
弟越南人也嗜爱老鼠肉。
三叫鼠不是宠物，是一种广东的菜名。用一窝下生不久，没长毛没睁眼的小鼠崽放在盘
中，直端上来，附带 酌料着汁吃。筷子一夹，叫一声，一沾小料又叫一声，放到嘴里
一咬再叫一声，是为三叫。食者必须有极大的勇 气，传说大补且味道鲜美。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 猴脑、驴肉显然都是北方菜，在广东这些东西很少见，“三吱儿”更绝对是北方方言。
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h***u
发帖数: 214 | |
L********h
发帖数: 657 | 13 北方人吃的吧
长这么大没听过，也没听说南方人讲过
倒是听北方人讲了很多
【在 m**********n 的大作中提到】
: 猴头,三吱儿和醉虾都听过吧
:
: 。究竟怎么“有名”法？
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k****z
发帖数: 550 | 14 龙虾也是活蒸的阿，法国蜗牛也是吧。鹅肝就是被强迫填食得了脂肪肝的鹅做的。再说
了，钓鱼就不残忍了？想想看那几乎是比钉十字架更痛苦残忍的事情吧。更何况不是为了吃活命而是为了“娱乐”的钓鱼？我到现在看到
钓鱼还是看不下去。
【在 w******g 的大作中提到】
: 泥鳅钻豆腐，活蒸大闸蟹倒是确实见过的“残忍”烹饪方法。不过这毫无意义。因为动
: 物的惨死可以让人产生不好的联想，但不能代表我们必须用人类的感情来加诸于它们身
: 上。
: 另外这十个东西里也有几个很矫情
: 比如猴脑，敲开脑壳的痛苦和普通的杀猪捅脖子哪个更痛？不好说，同情猴子怎么不同
: 情猪？当然君子远庖厨，我觉得由厨师杀好然后请人品尝最好。
: 炭烤乳羊这个就更是找茬，如果是先宰杀母羊，然后再烤，何来残酷之说？如果纯粹说
: 吃乳羊不道德，那我圣诞节还在美国超市里买的烤乳猪算啥，猪羊不同命？
: 活叫驴这个是很残忍，但是真实性可疑。美国这边肉不放血，腥味重。这点深受华人诟
: 病。活剜驴肉，那驴肉里肯定有血。还色香味俱全呢。我只见过新鲜活鱼当场宰杀，然
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w*********g
发帖数: 30882 | 15 楼上太在意别人怎么说，本身就是缺乏民族自信的表现。
什么好吃吃什么。
一个屠杀了几千万印第安平民、几百万越南平民、上百万伊拉克平民的国家，反倒跟你
说他们比你人道，就因为他们吃的跟你不一样，谁相信？ |
c***l
发帖数: 13273 | 16 醉虾生吃应该很多细菌的。
我吃过醉虾，时先浸在酒里面让它们喝醉了，然后放在火上爆炒一下，马上下锅的。味
道的确是很不错，很鲜美还有很香的酒味。
其他几道的确都很残忍。要我我是吃不下的。
为了吃活命而是为了“娱乐”的钓鱼？我到现在看到
【在 k****z 的大作中提到】
: 龙虾也是活蒸的阿，法国蜗牛也是吧。鹅肝就是被强迫填食得了脂肪肝的鹅做的。再说
: 了，钓鱼就不残忍了？想想看那几乎是比钉十字架更痛苦残忍的事情吧。更何况不是为了吃活命而是为了“娱乐”的钓鱼？我到现在看到
: 钓鱼还是看不下去。
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k*****a
发帖数: 7389 | 17 广东人操了你妈还是咋得？
中国人吃的是田鼠，不是象你一样的阴沟老鼠
【在 d******a 的大作中提到】
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: 吃老鼠是广东人闻名的爱好。华夏民族显然没有这类情趣，除非饿极了。广东人的表兄
: 弟越南人也嗜爱老鼠肉。
: 三叫鼠不是宠物，是一种广东的菜名。用一窝下生不久，没长毛没睁眼的小鼠崽放在盘
: 中，直端上来，附带 酌料着汁吃。筷子一夹，叫一声，一沾小料又叫一声，放到嘴里
: 一咬再叫一声，是为三叫。食者必须有极大的勇 气，传说大补且味道鲜美。
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x****o
发帖数: 29677 | 18
明明俺们从小都听说是广东人吃这些东西，一转眼又赖给北方人？
【在 m*****t 的大作中提到】
: 猴脑、驴肉显然都是北方菜，在广东这些东西很少见，“三吱儿”更绝对是北方方言。
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x****o
发帖数: 29677 | 19
广东人吃不吃穿山甲，果子狸等等的？既然吃就别否认猴脑等等的，在北方人人都说广
东人吃这些
【在 L********h 的大作中提到】
: 北方人吃的吧
: 长这么大没听过，也没听说南方人讲过
: 倒是听北方人讲了很多
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a*****e
发帖数: 4577 | 20 除了醉虾吃过之外，其他都没吃过
现在觉得醉虾挺恶心的，应该很多寄生虫
其他的感觉都是杜撰出来的，三吱儿确实从小就听说过，但是从没真见人吃过
这里有谁真的吃过这些么？
桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常
可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用
金属箍住，并且箍的非常紧
相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
被这样活生生的开颅，是多么可怕。
【在 m**********n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
: 发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
: 标 题: 手法恐怖到变态 鲜血淋漓的十一道中国名菜(组图)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 31 00:24:40 2011, 美东)
: 第一名：猴头
: 这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。
: 猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
: 评点：难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
: 第二名：三吱儿
: 刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
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T*R
发帖数: 36302 | 21 活煮甲鱼没什么吧？
咱们蒸螃蟹的时候不都是活着蒸吗？
杀驴取肉也没什么。 |
d******a
发帖数: 32122 | 22
你就不用把吃老鼠的屎盆子扣在"中国人"头上了
在吃老鼠上，广东人代表不了中国人
正经的中国人根本没有吃鼠类的爱好，
这爱好是广东人和越南人有的
【在 k*****a 的大作中提到】
: 广东人操了你妈还是咋得？
: 中国人吃的是田鼠，不是象你一样的阴沟老鼠
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d******a
发帖数: 32122 | 23
猴脑和三叫小老鼠都是广东名菜
百度一把手一目了然
【在 m*****t 的大作中提到】
: 猴脑、驴肉显然都是北方菜，在广东这些东西很少见，“三吱儿”更绝对是北方方言。
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d******a
发帖数: 32122 | 24
你不会百度谷歌？
猴脑
三叫
【在 L********h 的大作中提到】
: 北方人吃的吧
: 长这么大没听过，也没听说南方人讲过
: 倒是听北方人讲了很多
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z*****t
发帖数: 1356 | 25 帖子中的大部分是他妈的胡扯！有点脑筋的人也看出是杜撰的！
活驴你能用汤浇熟？你去试试看！鸭子放在铁板上烧，屎尿都能被烤出来，你还有胃口
吃？鸡被取了内脏还能活着？你试试把你的内脏取出来，看你还能不能喘气？
就说最后那个什么醉虾吧，我吃过一次，当时在杭州，所谓的醉虾，根本不是醉死后再
吃，其实吃的时候是活的，虾的尺寸大概也就比筷子略大一点，是用一个小罐子装的，
里面放了一些调料，好像是辣椒酱和芥末什么的，我不大敢吃，出于礼貌，我吃了一只
。像虾一类的活物，吃一两只我觉得没有什么，世界上很多地方也有吃生鱼的习惯。
帖子中的大部分是他妈的胡扯！
就说最后那个什么醉虾吧，我吃过一次，当时在杭州，所谓的醉虾，吃的时候是活的，
虾的尺寸大概也就你筷子略大一点，是用一个小罐子装的，里面放了一些调料，好像是
辣椒什么的，我但是不敢吃，处于礼貌，我吃了一个。
桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常
可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用
金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。
相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
被这样活生生的开颅，是多么可怕。
【在 m**********n 的大作中提到】
: 猴头,三吱儿和醉虾都听过吧
:
: 。究竟怎么“有名”法？
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f****e
发帖数: 793 | |
d*****U
发帖数: 513 | |
l******n
发帖数: 5273 | |
