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Military版 - 精英雄文:丑陋的中餐馆
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话题: 中餐馆话题: 丑陋话题: 添加剂话题: 厨师话题: 肯德鸡
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w*********g
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1
丑陋的中餐馆
来源: 千里 于 2012-08-31 18:07:00 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄
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丑陋的中餐馆
大多数中国人的胃还是更适应中餐,除非你从小就在西化环境中长大。除了在家吃饭,
我们不得不在餐馆,尤其是中餐馆吃饭。然而绝大多数中餐馆却实在太丑陋了。
一、一、添加剂
中餐馆内厨房重地,各色各样琳琅满目的食品添加剂是保证菜肴“色香味”俱全的根本
条件。和它们相比,三聚菁胺苏丹红什么的不过是小菜一碟。
火锅粉、增香剂、飘香剂、火锅红、辣椒精、嫩肉粉、松肉粉、大骨肉汤、猪肉精、牛
肉精、羊肉精、鸡肉精等各种肉精、各种色素、等等等等,成百上千种化学添加剂为厨
师们提供了丰富多彩的选择。
别指望牛肉精和牛肉有什么关系,它俩也许此生从未见过面。
在中餐馆后厨最隐秘的柜子里,一滴香、魔粉、魔膏、魔油、魔精、肉宝王等,这些食
品添加剂中的精品极品,更是绝对纯正无杂质的化工产品,正静静等候进入食客们坚强
的胃。
所谓“顶级厨师”,其实就是食品添加剂的使用专家,更是新型化工产品的使用先驱。
越是高档的中餐馆,使用化学制品就越“专业”。
从餐馆后厨端出来的一盘菜,不算酱油等普通调味品,光是为了提香、增味、着色、美
观放的添加剂,少说也得十几种。
玉米面点心往往加了橙色素;
青翠喷香的蔬菜少不了魔膏和一滴香的贡献;
高汤都是骨汤香精调配而成;
鲜美娇嫩的肉片其实是变质烂肉经嫩肉粉肉宝王等处理的;
麻辣火锅里加的都是辣椒精和飘香剂……
还有号称百年锅底的,那可是汇聚了中餐百年沉淀和新技术创新,绝对经典啊!
顺便说一句,中餐馆是有时为了低价会进一大批货,有时过年停业好些天,东西放
坏怎么办?这时候福尔马林、砒霜等就在中餐馆大显身手了。
勇敢的食客们!向着中餐馆进发吧!你们的胃必将百炼成钢百毒不侵!
二、卫生
绝大多数中餐馆厨房,是很忌讳外人进入的。最重要的原因就是里面太令人不忍目睹了
。台上乌七八糟蝇飞蚊串,地下污水横流鼠行虫爬。
由于中国劳动力便宜,多数中餐馆靠人工清洗碗碟,本着节约用水的原则,一桶水不用
到黑是决不能浪费的。碗碟的表面干净不是靠水的清洗,而是最后抹布那一抹,当然,
那块抹布抹了多少只碗碟就只有它自己知道了。
曾 有家外国洗碗机生产商,在中国搞了个市场调查,发现中国有数百万家中小中餐馆
,而且都没有洗碗机。市场如此巨大让那家公司大喜过望,立即开展项目,一年多 后
灰溜溜结束。原因很简单,洗碗机又费水又费电,哪有人工好?没几家餐馆理洗碗机的
茬,个别买了一台的也是充场面和应付检查的。
三、厨师帮工和服务员
严重建议你就餐前向天祈祷,祈求今天厨师帮工和服务员不会做下面的事情:
- 厨师今天病了,但他带病上班为您服务;
- 厨师一擤鼻涕,继续揉面;
- 厨师把掉在污水沟里的肉片拣了起来,本着“节约闹革命”的精神,又扔进了锅里;
- 帮工手伸进下体,使劲抓了几下,然后双手将黑水中的那把菜捞起来;
- 上菜前,服务员用手整理下盘中的菜,他的手刚拿抹布擦过桌子;
- 服务员跟你呕了气,或者他今天心情不好,上菜前他一口痰吐在菜上,用手指细细
抹匀,然后满脸堆笑地端了上来;
- 。。。。。。。。。
遗憾的是,上面的事情在每家中餐馆,每天都会发生。当然,如果你能中彩票大奖,不
妨去试试中餐馆,或许就你那餐,真没发生上面的事情。
四、相比洋快餐
麦当劳肯德鸡窗明几净,灯火通明,从早到晚敞开大门迎接你的到来。中餐馆上下午都
关门,即便开门时有的也是黑咕隆咚的。
麦当劳肯德鸡,就算你不用餐,只是去上个厕所,也没人赶你或朝你犯白眼;你不用餐
却进去拿根吸管或牙签也不会有人说不;学生一杯饮料在里面做半天作业很常见。
哪位去中餐馆试试?
有的麦当劳肯德鸡24小时营业,深夜里就好像一个安全岛。中餐馆不黑你就不错了。
麦当劳肯德鸡明码标价一清二楚;中餐馆除非你常去特定的一家,否则你很难预判
这顿中餐要花多少,弄不好还得挨宰。
煞笔们一面吃着这样的中餐,一面大骂麦当劳肯德基是“垃圾”食品。
事实上所谓中国“民族”企业,往往就是最丑陋的垃圾。从巨无霸中石油中石化,到股
份制民营制的三鹿圣元伊利蒙牛修正,到这遍布大街小巷的中餐馆,可以说:没有最丑
陋,只有更丑陋!
G******g
发帖数: 2275
2
小破熊你要注意啦,再这样下去就变成老将了。赶紧回去业务学习,思想改造

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【在 w*********g 的大作中提到】
: 丑陋的中餐馆
: 来源: 千里 于 2012-08-31 18:07:00 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄
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: 丑陋的中餐馆
: 大多数中国人的胃还是更适应中餐,除非你从小就在西化环境中长大。除了在家吃饭,
: 我们不得不在餐馆,尤其是中餐馆吃饭。然而绝大多数中餐馆却实在太丑陋了。
: 一、一、添加剂
: 中餐馆内厨房重地,各色各样琳琅满目的食品添加剂是保证菜肴“色香味”俱全的根本
: 条件。和它们相比,三聚菁胺苏丹红什么的不过是小菜一碟。

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