q*******n 发帖数: 20306 | 1 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。
水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比
如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果
大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样
的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒
饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以
同时为五万桌食客开饭了。
要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要
这样的大规模杀伤武器。 |
s*****r 发帖数: 11545 | |
q*******n 发帖数: 20306 | 3 其实炒菜最简单了,比如炒木须肉,肉片,木耳,黄瓜片,黄花菜,炒鸡蛋,都可以大
批量机械化准备, 最后按一定比例投入混炒机,加点油盐姜葱蒜末,在120摄氏度下混
炒2分钟,就出料。把炒好的菜装碟也可以机械化,在20分钟内炒好并分装好100吨共四
十万份木须肉,都是用廉价设备简单操作就能完成的低技术。
中国自古以来人口密度人口总量世界第一,原因之一就是善于用最简便节能方法烹饪,
水泥混料机,也就是大规模炒菜机,将使中餐的长处更长。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。 : 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比 : 如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果 : 大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样 : 的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒 : 饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以 : 同时为五万桌食客开饭了。 : 要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要 : 这样的大规模杀伤武器。
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D****9 发帖数: 10889 | |
q*******n 发帖数: 20306 | 5 你只知道那个无味韧牛排,不懂中餐。
【在 D****9 的大作中提到】 : 都变成渣了
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m**********e 发帖数: 12525 | 6 好人啊,
以后四川再次地震的时候党中央就派你去做饭
【在 q*******n 的大作中提到】 : 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。 : 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比 : 如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果 : 大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样 : 的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒 : 饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以 : 同时为五万桌食客开饭了。 : 要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要 : 这样的大规模杀伤武器。
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S******8 发帖数: 24594 | |
M******8 发帖数: 10589 | 8 这几十万人要分布在多大区域里?
在木须肉放臭前,你用什么办法把它们distribute到食客手里(咱们假设这些人都点的
是木须肉,没有点别的菜的,或者楼主家的餐馆单卖木须肉)?
食客口味不同咋整? |
q*******n 发帖数: 20306 | 9 有规模才有效率嘛,40万人的大食堂,和中国大学那种供2000人吃饭的大食堂类似,只
不过更大些。 一个100万人口的城市,有一个这样的大食堂就够了, 大家在一个食堂
吃饭,或者由一个厨房供应十个相距两公里的供4万人吃饭的餐厅,菜装碟后,直接用
大卡车运到各个分堂去。
大批量制造,成本很低, 略用点政府补贴,这四十万份就可以免费供应,40万人吃免
费餐的成本就像大家都用免费厕纸一样。
【在 M******8 的大作中提到】 : 这几十万人要分布在多大区域里? : 在木须肉放臭前,你用什么办法把它们distribute到食客手里(咱们假设这些人都点的 : 是木须肉,没有点别的菜的,或者楼主家的餐馆单卖木须肉)? : 食客口味不同咋整?
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q*******n 发帖数: 20306 | 10 这样吧,政府规定用财政拨款,木须肉在午餐时间免费供应,木须肉营养好,有蛋有肉
有蔬菜,每人每天吃一份有益健康,在免费供应条件下,一个100万人的城市,预计每
天会有40万人免费领取木须肉和一份免费白米饭。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 有规模才有效率嘛,40万人的大食堂,和中国大学那种供2000人吃饭的大食堂类似,只 : 不过更大些。 一个100万人口的城市,有一个这样的大食堂就够了, 大家在一个食堂 : 吃饭,或者由一个厨房供应十个相距两公里的供4万人吃饭的餐厅,菜装碟后,直接用 : 大卡车运到各个分堂去。 : 大批量制造,成本很低, 略用点政府补贴,这四十万份就可以免费供应,40万人吃免 : 费餐的成本就像大家都用免费厕纸一样。
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S******8 发帖数: 24594 | 11 从炒菜的地方送到每家每户,需要花费多少人力物力?
要不建2个就餐大广场,每次50万人吃饭,一天三顿,会不会引起交通堵塞?
【在 q*******n 的大作中提到】 : 这样吧,政府规定用财政拨款,木须肉在午餐时间免费供应,木须肉营养好,有蛋有肉 : 有蔬菜,每人每天吃一份有益健康,在免费供应条件下,一个100万人的城市,预计每 : 天会有40万人免费领取木须肉和一份免费白米饭。
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q*******n 发帖数: 20306 | 12 和五十年代类似的公社免费大食堂嘛,免费大食堂的存在,使居民倾向于在食堂周围步
行十分钟以内的距离居住,就像虔诚的天主教徒和穆斯林不会住的离教堂清真寺太远一
样。 而密集的居住,减少了交通成本。
中国城市都有很强的向心性,不像美国城市都空心,居民四散而去。
我说的免费的大食堂,中国自古应该就有,是中国传统文化的一部分。传统的中国人不
像现在一个人或几个人躲在私密地方吃饭。
【在 S******8 的大作中提到】 : 从炒菜的地方送到每家每户,需要花费多少人力物力? : 要不建2个就餐大广场,每次50万人吃饭,一天三顿,会不会引起交通堵塞?
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q*******n 发帖数: 20306 | 13 这样算起来,一份免费木须肉加一份米饭的作用,类似于天主教的教皇,能彻底地改变
城市布局,并改善人的集体主义意识和营养。 城市中心的只供应免费木须肉和白米饭
的大食堂, 也是居住区的中心,也是公交车地铁的中心站,也是城市的社区活动中心
, 由于人口密集,周边必然有密集的商业区。
我预计在一个100万人口城市,只要设立一个只供应免费木须肉和白米饭的忆苦思甜公
社大食堂,就可以带动周围半径两公里以内的人口密度增加几倍,地价房价涨几倍,
政府补贴成本只相当于一小卷免费厕纸的木须肉和白饭,实在太值了。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 和五十年代类似的公社免费大食堂嘛,免费大食堂的存在,使居民倾向于在食堂周围步 : 行十分钟以内的距离居住,就像虔诚的天主教徒和穆斯林不会住的离教堂清真寺太远一 : 样。 而密集的居住,减少了交通成本。 : 中国城市都有很强的向心性,不像美国城市都空心,居民四散而去。 : 我说的免费的大食堂,中国自古应该就有,是中国传统文化的一部分。传统的中国人不 : 像现在一个人或几个人躲在私密地方吃饭。
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S******8 发帖数: 24594 | 14 免费大食堂吸引来的只能是穷人吧,会把附近的地价房价毁了的
【在 q*******n 的大作中提到】 : 这样算起来,一份免费木须肉加一份米饭的作用,类似于天主教的教皇,能彻底地改变 : 城市布局,并改善人的集体主义意识和营养。 城市中心的只供应免费木须肉和白米饭 : 的大食堂, 也是居住区的中心,也是公交车地铁的中心站,也是城市的社区活动中心 : , 由于人口密集,周边必然有密集的商业区。 : 我预计在一个100万人口城市,只要设立一个只供应免费木须肉和白米饭的忆苦思甜公 : 社大食堂,就可以带动周围半径两公里以内的人口密度增加几倍,地价房价涨几倍, : 政府补贴成本只相当于一小卷免费厕纸的木须肉和白饭,实在太值了。
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q*******n 发帖数: 20306 | 15 免费大食堂的作用和中心教堂类似,富人也会像教徒去礼拜一样去吃饭的,是个集体活
动,不参加就会觉得少了点什么。
【在 S******8 的大作中提到】 : 免费大食堂吸引来的只能是穷人吧,会把附近的地价房价毁了的
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q*******n 发帖数: 20306 | 16 怎么有人觉得木须肉白米饭很差似的?
富人吃的是啥呀,来,各位来说说自己看到的中外富人,包括乔布斯盖茨切尼奥巴马,
也包括胡锦涛,他们的日常伙食到底是比一份木须肉加一份米饭好还是差。
木须肉是川菜, 很大众化,在菜馆里被点的频率很高,很清淡,典型的木须肉是肉片
,预炒过的鸡蛋碎,木耳,黄瓜片,黄花菜,以上五个都是主料,黄瓜大约是两份,其
余都是一份吧。 营养很好很均衡,口味清淡, 调料只有油盐姜葱蒜和微量的酱油。
【在 S******8 的大作中提到】 : 免费大食堂吸引来的只能是穷人吧,会把附近的地价房价毁了的
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u*******e 发帖数: 1186 | |
n******8 发帖数: 172 | |
a*******8 发帖数: 4534 | |
G***s 发帖数: 10030 | 20
其实中国早有巨大炒锅了,看国内电视频道上报导某地区小学生不爱吃饭,因为味道不
好,然后供餐的公司解释,如果要卫生达到标准,又能每天在短短时间内为整个地区诺
干小学的学生准备好营养午餐,味道只能被忽略......
【在 M******8 的大作中提到】 : 这几十万人要分布在多大区域里? : 在木须肉放臭前,你用什么办法把它们distribute到食客手里(咱们假设这些人都点的 : 是木须肉,没有点别的菜的,或者楼主家的餐馆单卖木须肉)? : 食客口味不同咋整?
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G***s 发帖数: 10030 | 21
真是想当然
国内学生营养餐用的都是巨型炒锅,电视报导过味道难以控制,小学生纷纷不爱吃
【在 q*******n 的大作中提到】 : 其实炒菜最简单了,比如炒木须肉,肉片,木耳,黄瓜片,黄花菜,炒鸡蛋,都可以大 : 批量机械化准备, 最后按一定比例投入混炒机,加点油盐姜葱蒜末,在120摄氏度下混 : 炒2分钟,就出料。把炒好的菜装碟也可以机械化,在20分钟内炒好并分装好100吨共四 : 十万份木须肉,都是用廉价设备简单操作就能完成的低技术。 : 中国自古以来人口密度人口总量世界第一,原因之一就是善于用最简便节能方法烹饪, : 水泥混料机,也就是大规模炒菜机,将使中餐的长处更长。
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j******l 发帖数: 10445 | 22 可以送到军队里使用。 -- 军委主席
有个四字成语最适合楼主:语不惊人死不休。 |
b*******8 发帖数: 37364 | 23 这个给野战军不错。也不用搞这么大,一台能供应八千人的吃就行了。战备用的必须得
好几个,考虑战损,还得便于携带。 |
h*******3 发帖数: 3775 | |
b*******8 发帖数: 37364 | |
r****7 发帖数: 395 | 26 自动炒菜机早就流行很久了,包括家庭用的和酒店用的大型号。楼主已经跟不上时代很
久了。 |
M***O 发帖数: 3718 | 27 典型的迂腐
【在 q*******n 的大作中提到】 : 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。 : 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比 : 如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果 : 大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样 : 的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒 : 饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以 : 同时为五万桌食客开饭了。 : 要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要 : 这样的大规模杀伤武器。
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s**n 发帖数: 930 | 28 晚了,PLA早在用了
【在 q*******n 的大作中提到】 : 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。 : 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比 : 如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果 : 大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样 : 的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒 : 饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以 : 同时为五万桌食客开饭了。 : 要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要 : 这样的大规模杀伤武器。
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f******k 发帖数: 5329 | 29 楼主太落伍了!20年前国内炒瓜子,糖炒栗子,摇元宵都是这么弄的 |
a****l 发帖数: 8211 | 30 楼主还以为店里的那些冷冻的炒饭都是人家一个个小锅炒出来的呢.
【在 r****7 的大作中提到】 : 自动炒菜机早就流行很久了,包括家庭用的和酒店用的大型号。楼主已经跟不上时代很 : 久了。
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y*h 发帖数: 25423 | 31
尼玛木须肉是川菜????有这种风格的川菜嘛?
木须肉是文盲庸俗化的错误写法,正确的写法是木樨肉,“木樨”即为桂花,木樨肉因
其中打碎的炒蛋花形色似桂花而得名。而由于方言音变,mu xi逐渐变成了mu xu,加之
以人们讹传臆造,“木须肉”便诞生了,尼玛木须肉里面其实极没有木也没有须。
木樨肉属于鲁菜系,是常见的北方菜。在正宗鲁菜孔府菜中是用黑木耳和冬笋片做配料
,传到了北京街边饭馆原料就演化成平民化的黄瓜了,东北更有因地制宜的土豆片版本
。。。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 怎么有人觉得木须肉白米饭很差似的? : 富人吃的是啥呀,来,各位来说说自己看到的中外富人,包括乔布斯盖茨切尼奥巴马, : 也包括胡锦涛,他们的日常伙食到底是比一份木须肉加一份米饭好还是差。 : 木须肉是川菜, 很大众化,在菜馆里被点的频率很高,很清淡,典型的木须肉是肉片 : ,预炒过的鸡蛋碎,木耳,黄瓜片,黄花菜,以上五个都是主料,黄瓜大约是两份,其 : 余都是一份吧。 营养很好很均衡,口味清淡, 调料只有油盐姜葱蒜和微量的酱油。
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q****p 发帖数: 118 | 32 买买提到底是海外留学知识分子的bbs,人才就是多
从水泥搅拌机谈到木须肉,谈到社会福利,政府组织,意识形态,还谈到了教皇,我觉
得当年孔孟老墨对着帐下弟子传播理想的水平也不过这点,真的!
【在 q*******n 的大作中提到】 : 这样算起来,一份免费木须肉加一份米饭的作用,类似于天主教的教皇,能彻底地改变 : 城市布局,并改善人的集体主义意识和营养。 城市中心的只供应免费木须肉和白米饭 : 的大食堂, 也是居住区的中心,也是公交车地铁的中心站,也是城市的社区活动中心 : , 由于人口密集,周边必然有密集的商业区。 : 我预计在一个100万人口城市,只要设立一个只供应免费木须肉和白米饭的忆苦思甜公 : 社大食堂,就可以带动周围半径两公里以内的人口密度增加几倍,地价房价涨几倍, : 政府补贴成本只相当于一小卷免费厕纸的木须肉和白饭,实在太值了。
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s****r 发帖数: 31686 | 33 什么叫拍脑袋, 这就是拍脑袋。 楼主看来对做饭一窍不通。 火候怎么控制?多大的
炉子? 这样的人才, 幸好只能做灌水泥的工作, 要不害死人无数啊
【在 q*******n 的大作中提到】 : 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。 : 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比 : 如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果 : 大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样 : 的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒 : 饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以 : 同时为五万桌食客开饭了。 : 要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要 : 这样的大规模杀伤武器。
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d******a 发帖数: 32122 | 34 食品店冷冻柜里的中国盒饭是怎么做出的?
【在 s****r 的大作中提到】 : 什么叫拍脑袋, 这就是拍脑袋。 楼主看来对做饭一窍不通。 火候怎么控制?多大的 : 炉子? 这样的人才, 幸好只能做灌水泥的工作, 要不害死人无数啊
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U********n 发帖数: 1010 | 35 文科记者吧?
100吨的木须肉,如何均匀加热啊?
就算是从边上热到里面,你得一直不停的搅拌5天,估计能热。
那样恭喜你,成功加热出来了人类最大的一堆糊糊。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。 : 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比 : 如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果 : 大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样 : 的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒 : 饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以 : 同时为五万桌食客开饭了。 : 要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要 : 这样的大规模杀伤武器。
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s****r 发帖数: 31686 | 36 这就是天天在买买提吹嘘自己的人才出的主意 , 拍个脑瓜, 觉得自己巨棒, 哈哈哈
【在 U********n 的大作中提到】 : 文科记者吧? : 100吨的木须肉,如何均匀加热啊? : 就算是从边上热到里面,你得一直不停的搅拌5天,估计能热。 : 那样恭喜你,成功加热出来了人类最大的一堆糊糊。
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a*****t 发帖数: 454 | |
T******y 发帖数: 14506 | 38 只要说免费 人们都会从别的城市准时赶到
【在 S******8 的大作中提到】 : 从炒菜的地方送到每家每户,需要花费多少人力物力? : 要不建2个就餐大广场,每次50万人吃饭,一天三顿,会不会引起交通堵塞?
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q*******n 发帖数: 20306 | 39 我还不知道你提到的巨炒锅是啥,不过小学生不爱吃饭,首先是家长教坏的,他们在家
也不爱吃饭,即使带他们到最贵的酒店,他们也不爱吃。 引证小孩不爱吃饭,证据太
弱,稍微接触过中国小孩的,早都熟知他们的厌食症是咋回事。
【在 G***s 的大作中提到】 : : 真是想当然 : 国内学生营养餐用的都是巨型炒锅,电视报导过味道难以控制,小学生纷纷不爱吃
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q*******n 发帖数: 20306 | 40 不懂啊,我只是在北京的一个川菜馆打杂时接触到的木须肉,问师傅说“须”指的是黄
花菜。 很清淡也很好吃。
记忆中木须肉,鱼香肉丝,炒土豆丝等几种是被点频率最高的, 不麻不辣。
鲁菜的木樨肉, 各地都可能有类似的版本吧。 不过,木须肉的风格很像粤菜,但据我
所知粤菜里没有木须肉, 粤菜厨师们不懂木须肉是啥。
【在 y*h 的大作中提到】 : : 尼玛木须肉是川菜????有这种风格的川菜嘛? : 木须肉是文盲庸俗化的错误写法,正确的写法是木樨肉,“木樨”即为桂花,木樨肉因 : 其中打碎的炒蛋花形色似桂花而得名。而由于方言音变,mu xi逐渐变成了mu xu,加之 : 以人们讹传臆造,“木须肉”便诞生了,尼玛木须肉里面其实极没有木也没有须。 : 木樨肉属于鲁菜系,是常见的北方菜。在正宗鲁菜孔府菜中是用黑木耳和冬笋片做配料 : ,传到了北京街边饭馆原料就演化成平民化的黄瓜了,东北更有因地制宜的土豆片版本 : 。。。
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s******r 发帖数: 2876 | 41 炒土豆丝也不能算成川菜吧,就普通家常菜而已,全国都吃。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 不懂啊,我只是在北京的一个川菜馆打杂时接触到的木须肉,问师傅说“须”指的是黄 : 花菜。 很清淡也很好吃。 : 记忆中木须肉,鱼香肉丝,炒土豆丝等几种是被点频率最高的, 不麻不辣。 : 鲁菜的木樨肉, 各地都可能有类似的版本吧。 不过,木须肉的风格很像粤菜,但据我 : 所知粤菜里没有木须肉, 粤菜厨师们不懂木须肉是啥。
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q*******n 发帖数: 20306 | 42 你这又使我记起去年杭州几百个拆迁富人抢药店送的免费粥发生踩踏的事。 在中国,
抢免费白饭都可能踩死人,何况木须肉呢。 也许某个城市宣布永久免费供应木须肉,
一年内城市人口骤增百万,外地人慕名而来不走了。
【在 T******y 的大作中提到】 : 只要说免费 人们都会从别的城市准时赶到
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q*******n 发帖数: 20306 | 43 炒土豆丝不是哪里都有的,广东的粤菜餐厅,厨师们不懂也不会做炒土豆丝, 你在广
东菜系的酒家里点炒土豆丝,厨师们看见单子会发傻的。 广府菜,潮州菜,客家菜中
都没有炒土豆丝。
【在 s******r 的大作中提到】 : 炒土豆丝也不能算成川菜吧,就普通家常菜而已,全国都吃。
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f***a 发帖数: 11477 | |
s******r 发帖数: 2876 | 45 这是家常菜而已,家家都会做,你潮州菜,客家菜
总不能把这个当作特色写出来吧。
炒土豆丝不是哪里都有的,广东的粤菜餐厅,厨师们不懂也不会做炒土豆丝, 你在广
东菜系的酒家里点炒土豆丝,厨师们看见单子会发傻的。 广府菜,潮州菜,客家菜中
都没有炒土豆丝。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 炒土豆丝不是哪里都有的,广东的粤菜餐厅,厨师们不懂也不会做炒土豆丝, 你在广 : 东菜系的酒家里点炒土豆丝,厨师们看见单子会发傻的。 广府菜,潮州菜,客家菜中 : 都没有炒土豆丝。
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b*******n 发帖数: 620 | 46 不许打击楼主的创造性思维。 楼主这样的人才多几个,诺贝奖早就满大街了
楼主, 你争气点,一咬牙,买个水泥机, 操出个40吨的木须肉给他们看看,行不? |
q*******n 发帖数: 20306 | 47 错,炒土豆丝绝非到处都有。我是广东人,90年代又在四家广东的酒楼打杂,对粤菜十
分了解,深知广东没有炒土豆丝。 炒土豆丝很简单,但广东民间没有,广东厨师也没
做过,看到这菜名不知道其中有什么玄机,多半不敢做。
你如果让欧美厨师做炒土豆丝,他们不懂也没法做,炒土豆丝在技术上也超过了欧美厨
师的能力范围。
木须肉也很简单,而且其五色斑斓,口味清淡,很像广东菜,但一般的广东厨师,看到
这个菜名,多半会说不懂,拒做。
【在 s******r 的大作中提到】 : 这是家常菜而已,家家都会做,你潮州菜,客家菜 : 总不能把这个当作特色写出来吧。 : : 炒土豆丝不是哪里都有的,广东的粤菜餐厅,厨师们不懂也不会做炒土豆丝, 你在广 : 东菜系的酒家里点炒土豆丝,厨师们看见单子会发傻的。 广府菜,潮州菜,客家菜中 : 都没有炒土豆丝。
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w*******e 发帖数: 15912 | 48 这种东东在军队里最有用,还有就是救灾的时候。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。 : 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比 : 如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果 : 大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样 : 的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒 : 饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以 : 同时为五万桌食客开饭了。 : 要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要 : 这样的大规模杀伤武器。
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c*****c 发帖数: 564 | 49 很强大的四字成语。
【在 j******l 的大作中提到】 : 可以送到军队里使用。 -- 军委主席 : 有个四字成语最适合楼主:语不惊人死不休。
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s****r 发帖数: 31686 | 50 回到原帖, 请问, 这个设想, 具体有哪些技术上的困难? 答出五点以上的, 几个
【在 q*******n 的大作中提到】 : 错,炒土豆丝绝非到处都有。我是广东人,90年代又在四家广东的酒楼打杂,对粤菜十 : 分了解,深知广东没有炒土豆丝。 炒土豆丝很简单,但广东民间没有,广东厨师也没 : 做过,看到这菜名不知道其中有什么玄机,多半不敢做。 : 你如果让欧美厨师做炒土豆丝,他们不懂也没法做,炒土豆丝在技术上也超过了欧美厨 : 师的能力范围。 : 木须肉也很简单,而且其五色斑斓,口味清淡,很像广东菜,但一般的广东厨师,看到 : 这个菜名,多半会说不懂,拒做。
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q*******n 发帖数: 20306 | 51 如果有人吃,我炒木须肉不是问题,
如果在美国买个中式铁锅,用美国的煤气灶,一次可以炒五份木须肉。
如果买个稍大的中式炒锅,引进中国大小餐馆常用的柴油灶,我一锅可以做20分木须肉
, 把工序分解做,我在使用柴油灶时,如果午饭只有白米饭和木须肉,我一个人不用
帮手就可以准备好300人的饭菜准时开饭,质量和一般酒楼的大型宴会饭菜质量相同。
如果我真吃厨师这碗饭,而又有希望每天为300人以上供应统一的饭菜(类似于中国军
队以前的伙食),那么我在一定的资金辅助下,很容易就能造出炒菜机,加上几个人帮
忙,供应2000人以上饭菜不成问题,质量也有保障。
【在 b*******n 的大作中提到】 : 不许打击楼主的创造性思维。 楼主这样的人才多几个,诺贝奖早就满大街了 : 楼主, 你争气点,一咬牙,买个水泥机, 操出个40吨的木须肉给他们看看,行不?
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q*******n 发帖数: 20306 | 52 你空想的吧,找个炒菜机的实例来。
去年见的富士康工厂厨房的照片,厨房里只是用直径大于一米的铁锅和人工用铁锹翻炒
而已,富士康食堂工人吃饭多,老板又出得起钱购买设备,貌似没有炒菜机。
其实在我看来,富士康食堂用那种低位的大铁锅炒菜是很落后的,因为炒好后还要一锹
一锹地挖出锅, 费时费力,效率低下。 锅是固定的,无法用倾斜的方法搅拌,只能用
铁锹搅拌。而且锅的位置低,人操作时油烟蒸汽冲在脸上极为难受。
我90年代在一个300人厂的员工厨房当过一天厨师,被管理员命令用那种低位大铁锅炒
菜,而我认为应该用灶台上的移动式炒锅炒菜,炒好后,可以把一锅菜(约20斤)倒在
大盆里。 我干了一天就放弃工资离厂,主要原因是食堂管理员命令我用那个固定锅炒
菜,同时为了厨房布局美观把操作台搬到离锅灶3米远的地方,使我炒菜时要往返走,
而我认为那个操作台应该离灶台半米左右。
【在 w*******e 的大作中提到】 : 这种东东在军队里最有用,还有就是救灾的时候。
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q*******n 发帖数: 20306 | 53 只要有人吃饭,一次做40万人的饭菜技术上没有困难。
【在 s****r 的大作中提到】 : 回到原帖, 请问, 这个设想, 具体有哪些技术上的困难? 答出五点以上的, 几个
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s****r 发帖数: 31686 | 54 改革锅具的意愿是美好的, 有利可图的
但是再问你一遍, 你那个40吨的木须肉有啥问题?
【在 q*******n 的大作中提到】 : 你空想的吧,找个炒菜机的实例来。 : 去年见的富士康工厂厨房的照片,厨房里只是用直径大于一米的铁锅和人工用铁锹翻炒 : 而已,富士康食堂工人吃饭多,老板又出得起钱购买设备,貌似没有炒菜机。 : 其实在我看来,富士康食堂用那种低位的大铁锅炒菜是很落后的,因为炒好后还要一锹 : 一锹地挖出锅, 费时费力,效率低下。 锅是固定的,无法用倾斜的方法搅拌,只能用 : 铁锹搅拌。而且锅的位置低,人操作时油烟蒸汽冲在脸上极为难受。 : 我90年代在一个300人厂的员工厨房当过一天厨师,被管理员命令用那种低位大铁锅炒 : 菜,而我认为应该用灶台上的移动式炒锅炒菜,炒好后,可以把一锅菜(约20斤)倒在 : 大盆里。 我干了一天就放弃工资离厂,主要原因是食堂管理员命令我用那个固定锅炒 : 菜,同时为了厨房布局美观把操作台搬到离锅灶3米远的地方,使我炒菜时要往返走,
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s****r 发帖数: 31686 | 55 啊?
这几十吨食物如何准备? 如何保证加热均匀? 如何分配? 和分散式烹调准备, 各有
优劣如何?这么巨大的炊具, 配套的其他炊具是不是也很大? 弄下来会不会亏本?如
果交通堵塞, 你这四十吨木须肉做出来, 是不是立即就得滚进一个巨大的冷库, 最后
变成垃圾?
莫非你炒了40吨猪食, 也只要一句有人吃饭, 你就没困难?
【在 q*******n 的大作中提到】 : 只要有人吃饭,一次做40万人的饭菜技术上没有困难。
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q*******n 发帖数: 20306 | 56 设备简单,木须肉质量不会有问题。
中国的酒楼里经常有500人以上的宴席,每席十几道菜,都是大锅做的,和集体食堂的
做法相同,质量略低于小炒,但还不能说质量不合格。 火够大,锅够大,产率不是问
题。
【在 s****r 的大作中提到】 : 改革锅具的意愿是美好的, 有利可图的 : 但是再问你一遍, 你那个40吨的木须肉有啥问题?
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s****r 发帖数: 31686 | 57 500人宴席, 10个人一桌, 就是五十桌。 每道菜做50 份大锅而已。
假设一道菜一斤, 五十份是50 斤, 比起一道菜一道的做是 50 倍。
现在来看40 吨, 40吨是80000斤, 你要scale 到80000 倍。
明白scaling 太多带来什么问题么? 好好想想
【在 q*******n 的大作中提到】 : 设备简单,木须肉质量不会有问题。 : 中国的酒楼里经常有500人以上的宴席,每席十几道菜,都是大锅做的,和集体食堂的 : 做法相同,质量略低于小炒,但还不能说质量不合格。 火够大,锅够大,产率不是问 : 题。
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q*******n 发帖数: 20306 | 58 40万人分成4000列排队,每队有100个人排队,他们在排队取白米饭的十分钟时间里,
100吨木须肉就炒好了, 现场就被分掉吃掉了。
一次制作100吨木须肉的设备预计占地一个篮球场,古代中国人经常300人围着大鼎吃饭
,未来的中国人,可以40万人济济一堂,围着几台百吨级的炒菜机吃饭。
最后
【在 s****r 的大作中提到】 : 啊? : 这几十吨食物如何准备? 如何保证加热均匀? 如何分配? 和分散式烹调准备, 各有 : 优劣如何?这么巨大的炊具, 配套的其他炊具是不是也很大? 弄下来会不会亏本?如 : 果交通堵塞, 你这四十吨木须肉做出来, 是不是立即就得滚进一个巨大的冷库, 最后 : 变成垃圾? : 莫非你炒了40吨猪食, 也只要一句有人吃饭, 你就没困难?
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s****r 发帖数: 31686 | 59 嗯,您想把中国变成举行养猪场
对了, 顺便问一下, 你有精神病没有?
【在 q*******n 的大作中提到】 : 40万人分成4000列排队,每队有100个人排队,他们在排队取白米饭的十分钟时间里, : 100吨木须肉就炒好了, 现场就被分掉吃掉了。 : 一次制作100吨木须肉的设备预计占地一个篮球场,古代中国人经常300人围着大鼎吃饭 : ,未来的中国人,可以40万人济济一堂,围着几台百吨级的炒菜机吃饭。 : : 最后
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s****r 发帖数: 31686 | 60 对了, 这四十万人赶到您的木须肉制作现场, 会引起交通堵塞么? 一天两吨木须肉吃
下来, 还有时间做其他事情么?
【在 q*******n 的大作中提到】 : 40万人分成4000列排队,每队有100个人排队,他们在排队取白米饭的十分钟时间里, : 100吨木须肉就炒好了, 现场就被分掉吃掉了。 : 一次制作100吨木须肉的设备预计占地一个篮球场,古代中国人经常300人围着大鼎吃饭 : ,未来的中国人,可以40万人济济一堂,围着几台百吨级的炒菜机吃饭。 : : 最后
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q*******n 发帖数: 20306 | 61 一次炒100吨木须肉的设备不会很大的,排水量100吨的船外观是很小的, 大约一个稍
微长的集装箱卡车那么大吧。
【在 s****r 的大作中提到】 : 500人宴席, 10个人一桌, 就是五十桌。 每道菜做50 份大锅而已。 : 假设一道菜一斤, 五十份是50 斤, 比起一道菜一道的做是 50 倍。 : 现在来看40 吨, 40吨是80000斤, 你要scale 到80000 倍。 : 明白scaling 太多带来什么问题么? 好好想想
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s****r 发帖数: 31686 | 62 嗯, 拍脑袋的时候, 多想想, 多拍几个方向, 多拍几个地方, 多思考一下, 有助
于对事情加深认识。 不要随便一排, 就以为发现了什么牛逼想法, 这样对身心健康有
益
【在 q*******n 的大作中提到】 : 一次炒100吨木须肉的设备不会很大的,排水量100吨的船外观是很小的, 大约一个稍 : 微长的集装箱卡车那么大吧。
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q*******n 发帖数: 20306 | 63 四十万人没多少, 一个普通的体育馆的看台能容纳5万观众。 40万人也就是8个体育馆
,如果每个体育馆都是两层,那么只占4个体育馆的地皮, 四个体育馆放在一起没多大
, 占地比浦东机场的一个候机楼略大,比两个候机楼略小。
四十万人的餐厅,最多也就像现在的浦东机场两个候机楼那么大。
肉吃
【在 s****r 的大作中提到】 : 对了, 这四十万人赶到您的木须肉制作现场, 会引起交通堵塞么? 一天两吨木须肉吃 : 下来, 还有时间做其他事情么?
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s****r 发帖数: 31686 | 64 这四十万人每天就在体育馆等着吃饭?
你看过北京足球队打球的时候, 几万人会引起什么交通堵塞么?
【在 q*******n 的大作中提到】 : 四十万人没多少, 一个普通的体育馆的看台能容纳5万观众。 40万人也就是8个体育馆 : ,如果每个体育馆都是两层,那么只占4个体育馆的地皮, 四个体育馆放在一起没多大 : , 占地比浦东机场的一个候机楼略大,比两个候机楼略小。 : 四十万人的餐厅,最多也就像现在的浦东机场两个候机楼那么大。 : : 肉吃
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s****r 发帖数: 31686 | 65 对了, 你应该把这个馊主意和你的另外一个馊主意: 交通电梯联系在一起, LOL
这两个馊主意足够把中国干挺了
【在 q*******n 的大作中提到】 : 四十万人没多少, 一个普通的体育馆的看台能容纳5万观众。 40万人也就是8个体育馆 : ,如果每个体育馆都是两层,那么只占4个体育馆的地皮, 四个体育馆放在一起没多大 : , 占地比浦东机场的一个候机楼略大,比两个候机楼略小。 : 四十万人的餐厅,最多也就像现在的浦东机场两个候机楼那么大。 : : 肉吃
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q*******n 发帖数: 20306 | 66 这四十万人大都住在离餐厅步行十五分钟之内, 不用坐车就来餐厅吃饭。 餐厅本身如
果是多层建筑,大得像一艘航空母舰,那么四十万人都住在以航母为圆心1.5公里以内
。
【在 s****r 的大作中提到】 : 这四十万人每天就在体育馆等着吃饭? : 你看过北京足球队打球的时候, 几万人会引起什么交通堵塞么?
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s****r 发帖数: 31686 | 67 越发赞美了!
你计划在哪里进行拆迁? 方圆一点五公里, 就算直径1.5公里吧, 就是大约2 平方公
里
40万住在两平方公里里面, 就算你那口奇大奇蠢的大锅不占地, 也是20万人没平方公
里的密度
再动动你那个快散架的大脑, 想想这个人口密度现实不现实?
【在 q*******n 的大作中提到】 : 这四十万人大都住在离餐厅步行十五分钟之内, 不用坐车就来餐厅吃饭。 餐厅本身如 : 果是多层建筑,大得像一艘航空母舰,那么四十万人都住在以航母为圆心1.5公里以内 : 。
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q*******n 发帖数: 20306 | 68 这口锅放在那里,人口就往哪跑。 随便找块无人烟的荒地,把百吨炒菜机摆在哪里,
由官方发告示说那有永久免费的午晚餐,过不了多久,周边就会住满人。
一栋稍高一点的楼住一万人,一平方公里以内的40栋楼住四十万人,围绕免费食堂造的
这四十栋居民楼,很快就会住满的。
商周的小国几百个人围着大鼎吃大锅饭,今人围着炒菜机吃饭,觥筹交错,和和气气,
鼓乐齐鸣,欣欣向荣,非常符合中国传统文化。
【在 s****r 的大作中提到】 : 越发赞美了! : 你计划在哪里进行拆迁? 方圆一点五公里, 就算直径1.5公里吧, 就是大约2 平方公 : 里 : 40万住在两平方公里里面, 就算你那口奇大奇蠢的大锅不占地, 也是20万人没平方公 : 里的密度 : 再动动你那个快散架的大脑, 想想这个人口密度现实不现实?
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s****r 发帖数: 31686 | 69 最后四个字送你:有病早治
【在 q*******n 的大作中提到】 : 这口锅放在那里,人口就往哪跑。 随便找块无人烟的荒地,把百吨炒菜机摆在哪里, : 由官方发告示说那有永久免费的午晚餐,过不了多久,周边就会住满人。 : 一栋稍高一点的楼住一万人,一平方公里以内的40栋楼住四十万人,围绕免费食堂造的 : 这四十栋居民楼,很快就会住满的。 : 商周的小国几百个人围着大鼎吃大锅饭,今人围着炒菜机吃饭,觥筹交错,和和气气, : 鼓乐齐鸣,欣欣向荣,非常符合中国传统文化。
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h*********n 发帖数: 5789 | 70 你这个完全不现实。这种炒菜机怎么处理娇嫩的蔬菜,鱼肉?恐怕炒出来的菜都是糊糊
,没人愿意吃。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 这口锅放在那里,人口就往哪跑。 随便找块无人烟的荒地,把百吨炒菜机摆在哪里, : 由官方发告示说那有永久免费的午晚餐,过不了多久,周边就会住满人。 : 一栋稍高一点的楼住一万人,一平方公里以内的40栋楼住四十万人,围绕免费食堂造的 : 这四十栋居民楼,很快就会住满的。 : 商周的小国几百个人围着大鼎吃大锅饭,今人围着炒菜机吃饭,觥筹交错,和和气气, : 鼓乐齐鸣,欣欣向荣,非常符合中国传统文化。
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b*******n 发帖数: 620 | 71 白米饭如何做?
【在 q*******n 的大作中提到】 : 40万人分成4000列排队,每队有100个人排队,他们在排队取白米饭的十分钟时间里, : 100吨木须肉就炒好了, 现场就被分掉吃掉了。 : 一次制作100吨木须肉的设备预计占地一个篮球场,古代中国人经常300人围着大鼎吃饭 : ,未来的中国人,可以40万人济济一堂,围着几台百吨级的炒菜机吃饭。 : : 最后
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q*******n 发帖数: 20306 | 72 鱼肉易烂,不能翻炒,但也可以机械化,另一种设计。 比如清蒸鱼极易机械化,一次
蒸十万条鱼很容易。 一条鱼一斤,四十万人一餐吃十万条鱼吧,可以用作木须肉之外
的加菜。
【在 h*********n 的大作中提到】 : 你这个完全不现实。这种炒菜机怎么处理娇嫩的蔬菜,鱼肉?恐怕炒出来的菜都是糊糊 : ,没人愿意吃。
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b*******n 发帖数: 620 | 73 排泄问题如何解决?
【在 b*******n 的大作中提到】 : 白米饭如何做?
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q*******n 发帖数: 20306 | 74 酒楼的米饭大多是蒸的,操作非常简单,产率取决于蒸箱的尺寸和蒸汽的流量。 可能
只有少数100餐位以下的小酒楼才会用大电饭锅吧。
【在 b*******n 的大作中提到】 : 白米饭如何做?
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s****r 发帖数: 31686 | 75 四十万人可以蹲着拉的一个巨大的粪坑, 可以使用原子弹炸出来, 然后楼主围着拉第
一炮大便
【在 b*******n 的大作中提到】 : 排泄问题如何解决?
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h*********n 发帖数: 5789 | 76 问题在于,每个人的口味都不一样,每个人的喜欢吃的食物也不一样,不可能保证四十
万人都爱吃清蒸鱼。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 鱼肉易烂,不能翻炒,但也可以机械化,另一种设计。 比如清蒸鱼极易机械化,一次 : 蒸十万条鱼很容易。 一条鱼一斤,四十万人一餐吃十万条鱼吧,可以用作木须肉之外 : 的加菜。
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O*O 发帖数: 2284 | 77 不新鲜,早有了吧
国内的大学食堂
美国的中餐八肥
都是这么做的
【在 q*******n 的大作中提到】 : 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。 : 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比 : 如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果 : 大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样 : 的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒 : 饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以 : 同时为五万桌食客开饭了。 : 要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要 : 这样的大规模杀伤武器。
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s****r 发帖数: 31686 | 78 没问题, 楼主会发明一种药丸, 给四十万人服用, 类似三思劳神丸, 吃了之后,
胃口就统一了
【在 h*********n 的大作中提到】 : 问题在于,每个人的口味都不一样,每个人的喜欢吃的食物也不一样,不可能保证四十 : 万人都爱吃清蒸鱼。
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q*******n 发帖数: 20306 | 79 你没吃过大食堂吗? 尤其是集体免费食堂, 军队食堂免费,谁不喜欢吃自己花钱叫外
卖啊,绝大部分人会接受免费食堂。
就欧美人那一日三餐劳改饭, 能吃上木须肉,清蒸鱼,乐死他们啦。
我描述的这免费食堂是全民福利了, 把这个百吨炒菜机随便找个荒地一摆,周围立即
变成百万人口的城市, 事先把荒地都廉价买下来,肯定发大财, 炒菜机一到位,周边
几公里以内的地皮立即涨价百倍。
【在 h*********n 的大作中提到】 : 问题在于,每个人的口味都不一样,每个人的喜欢吃的食物也不一样,不可能保证四十 : 万人都爱吃清蒸鱼。
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h*********n 发帖数: 5789 | 80 你的社会经验太少,估计从来没有在餐馆打过工,也没有在军队炊事班帮过厨,也没有
任何管理经验。异想天开太多。
首先决定一个城市地皮价位的交通,没有良好的交通,再多人口的城市都不发达城市。
所有的发达城市,首先是交通枢纽。光靠一个免费食堂搞一个人口聚集区,那是集中营
或者难民营。
其次,不是所有人都喜欢免费食物的,或者说有追求的人只会在意收费的东西。因为贵
的东西,才有区分度,才能显示人的地位。免费的食物,哪是福利。就算是福利,人们
也需要暂时不同的口味,在显示自己的特性。如果连口味都一样,人和机器有啥区别?
【在 q*******n 的大作中提到】 : 你没吃过大食堂吗? 尤其是集体免费食堂, 军队食堂免费,谁不喜欢吃自己花钱叫外 : 卖啊,绝大部分人会接受免费食堂。 : 就欧美人那一日三餐劳改饭, 能吃上木须肉,清蒸鱼,乐死他们啦。 : 我描述的这免费食堂是全民福利了, 把这个百吨炒菜机随便找个荒地一摆,周围立即 : 变成百万人口的城市, 事先把荒地都廉价买下来,肯定发大财, 炒菜机一到位,周边 : 几公里以内的地皮立即涨价百倍。
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s****r 发帖数: 31686 | 81 楼主要搞的是养人场, 楼主要是把这个前提说明了, 会少很多争议
参见麦当劳养鸡场, 鸡都站不直, 养殖密度很高, 鸡们纷纷表示情绪稳定
最好, 楼主是“人才”, 不可打击
【在 h*********n 的大作中提到】 : 你的社会经验太少,估计从来没有在餐馆打过工,也没有在军队炊事班帮过厨,也没有 : 任何管理经验。异想天开太多。 : 首先决定一个城市地皮价位的交通,没有良好的交通,再多人口的城市都不发达城市。 : 所有的发达城市,首先是交通枢纽。光靠一个免费食堂搞一个人口聚集区,那是集中营 : 或者难民营。 : 其次,不是所有人都喜欢免费食物的,或者说有追求的人只会在意收费的东西。因为贵 : 的东西,才有区分度,才能显示人的地位。免费的食物,哪是福利。就算是福利,人们 : 也需要暂时不同的口味,在显示自己的特性。如果连口味都一样,人和机器有啥区别?
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s*****r 发帖数: 43070 | 82 部队做饭都是用铁锹当铲子,相信学校的大锅菜也是一样的。只有这样才能一次做上百
人的伙食。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 83 中国传统几百人围着大鼎吃饭,没人会说鼎里的东西不好吃,即使不好吃,也是大家一
起吃,这是集体主义。 当大部分人都吃集体伙食参加集体活动的时候,小部分人离群
只会自找麻烦,除非他们想自己去山里隐居。 有了以集体免费食堂为中心的社区,这
个中心也必然是精英云集的, 县长市长省长主席明星会常来露面, 就像中央台的春节
晚会和新闻联播,不参加的会被边缘化。
有了百万人口的城市,公路地铁随便造。
【在 h*********n 的大作中提到】 : 你的社会经验太少,估计从来没有在餐馆打过工,也没有在军队炊事班帮过厨,也没有 : 任何管理经验。异想天开太多。 : 首先决定一个城市地皮价位的交通,没有良好的交通,再多人口的城市都不发达城市。 : 所有的发达城市,首先是交通枢纽。光靠一个免费食堂搞一个人口聚集区,那是集中营 : 或者难民营。 : 其次,不是所有人都喜欢免费食物的,或者说有追求的人只会在意收费的东西。因为贵 : 的东西,才有区分度,才能显示人的地位。免费的食物,哪是福利。就算是福利,人们 : 也需要暂时不同的口味,在显示自己的特性。如果连口味都一样,人和机器有啥区别?
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q*******n 发帖数: 20306 | 84 我证实做800人以下饭菜不用铁锹(我90年代在广州打杂过的酒楼几乎每周都有500-800
人的宴席), 用普通的锅铲炒勺和普通的厨房用锅就行, 那锅一次炒20-30斤,事先
备好半成品,临出菜时,几个厨师每人炒几锅就好了, 传菜员排队进厨房把菜端出去
上席。
【在 s*****r 的大作中提到】 : 部队做饭都是用铁锹当铲子,相信学校的大锅菜也是一样的。只有这样才能一次做上百 : 人的伙食。
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h*********n 发帖数: 5789 | 85 中国传统的几百人的聚餐,也只是在婚丧嫁娶和祭祀等等礼节性场合才会有的。这种聚
餐更多的是为了增加人群的身份认同,而不是解决日常三餐。中国的传统可不是日常的
生活就餐也是集体活动。
如果大部分人都吃集体伙食的话,那么这个集体伙食的提供者因为没有竞争压力,不可
避免的会降低质量,减少成本,暗中腐败。这些事情在以前国有企业的公共食堂是非常
常见的,你由于没有生活过那个年代,所以对于集体生活有太多不切实际的美化。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 中国传统几百人围着大鼎吃饭,没人会说鼎里的东西不好吃,即使不好吃,也是大家一 : 起吃,这是集体主义。 当大部分人都吃集体伙食参加集体活动的时候,小部分人离群 : 只会自找麻烦,除非他们想自己去山里隐居。 有了以集体免费食堂为中心的社区,这 : 个中心也必然是精英云集的, 县长市长省长主席明星会常来露面, 就像中央台的春节 : 晚会和新闻联播,不参加的会被边缘化。 : 有了百万人口的城市,公路地铁随便造。
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h*********n 发帖数: 5789 | 86 问题是你要用机器一次性处理四十万人口的饭菜,光这个食物的均匀搅拌受热就可以把
学化工的一堆人给难死。
800
【在 q*******n 的大作中提到】 : 我证实做800人以下饭菜不用铁锹(我90年代在广州打杂过的酒楼几乎每周都有500-800 : 人的宴席), 用普通的锅铲炒勺和普通的厨房用锅就行, 那锅一次炒20-30斤,事先 : 备好半成品,临出菜时,几个厨师每人炒几锅就好了, 传菜员排队进厨房把菜端出去 : 上席。
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q*******n 发帖数: 20306 | 87 大鼎造出来是要使用的,我相信古代中国人经常几十个人以上聚餐,即使不是天天聚餐
,也是几天聚餐一次。 现在的农村只是婚丧和清明扫墓大聚餐,是古代经常大聚餐的
痕迹。
我广东农村的亲戚,每周都有十人以上的聚餐, 这是因为近几十年家族分裂,居住地
点被分散(旧时大都住在一起)之后,才十几人聚餐, 可以想见古时候随便都百人聚
餐,家族内部很团结,不然古代也不会株连九族,九代人一般有300人以上,这些人显
然经常聚餐才会被株连。
广东近年常有万人宴,也反映了古代中国人的大聚餐。大聚餐是中国传统,这是为什么
鼎是中国文化象征。 我说的四十万人天天聚餐,如果实现了,大家会发现只是用现代
设备替代鼎, 复古而已。
【在 h*********n 的大作中提到】 : 中国传统的几百人的聚餐,也只是在婚丧嫁娶和祭祀等等礼节性场合才会有的。这种聚 : 餐更多的是为了增加人群的身份认同,而不是解决日常三餐。中国的传统可不是日常的 : 生活就餐也是集体活动。 : 如果大部分人都吃集体伙食的话,那么这个集体伙食的提供者因为没有竞争压力,不可 : 避免的会降低质量,减少成本,暗中腐败。这些事情在以前国有企业的公共食堂是非常 : 常见的,你由于没有生活过那个年代,所以对于集体生活有太多不切实际的美化。
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h*********n 发帖数: 5789 | 88 问题是为啥要复古?
【在 q*******n 的大作中提到】 : 大鼎造出来是要使用的,我相信古代中国人经常几十个人以上聚餐,即使不是天天聚餐 : ,也是几天聚餐一次。 现在的农村只是婚丧和清明扫墓大聚餐,是古代经常大聚餐的 : 痕迹。 : 我广东农村的亲戚,每周都有十人以上的聚餐, 这是因为近几十年家族分裂,居住地 : 点被分散(旧时大都住在一起)之后,才十几人聚餐, 可以想见古时候随便都百人聚 : 餐,家族内部很团结,不然古代也不会株连九族,九代人一般有300人以上,这些人显 : 然经常聚餐才会被株连。 : 广东近年常有万人宴,也反映了古代中国人的大聚餐。大聚餐是中国传统,这是为什么 : 鼎是中国文化象征。 我说的四十万人天天聚餐,如果实现了,大家会发现只是用现代 : 设备替代鼎, 复古而已。
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s*****r 发帖数: 43070 | 89 炝土豆丝可以做的非常辣,俺在美国没见过炝土豆丝这道菜,可能是厨师手艺不行,不
敢出来现。
鱼香肉丝本来就是微辣偏甜的菜。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 不懂啊,我只是在北京的一个川菜馆打杂时接触到的木须肉,问师傅说“须”指的是黄 : 花菜。 很清淡也很好吃。 : 记忆中木须肉,鱼香肉丝,炒土豆丝等几种是被点频率最高的, 不麻不辣。 : 鲁菜的木樨肉, 各地都可能有类似的版本吧。 不过,木须肉的风格很像粤菜,但据我 : 所知粤菜里没有木须肉, 粤菜厨师们不懂木须肉是啥。
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q*******n 发帖数: 20306 | 90 大聚餐本身没有问题, 增进集体的团结,也减少烹饪成本,中国人口密度自古世界第
一,原因之一是能够低成本解决伙食。 比如说基本相同的两块土地, 在中国能养活1
万个中国人,在欧洲只能养活3000个白人。
【在 h*********n 的大作中提到】 : 问题是为啥要复古?
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s*****r 发帖数: 43070 | 91 炒不是,炝是,初级川菜厨师考试过关,就是做到炝土豆丝。
【在 s******r 的大作中提到】 : 炒土豆丝也不能算成川菜吧,就普通家常菜而已,全国都吃。
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h*********n 发帖数: 5789 | 92 你应该好好研究一下为啥社会会从聚餐制演变成分餐制,而不是强制人们复古。
大聚餐的问题多了去了,光一个口味问题,就不可解。你说得天花乱坠都没有用
【在 q*******n 的大作中提到】 : 大聚餐本身没有问题, 增进集体的团结,也减少烹饪成本,中国人口密度自古世界第 : 一,原因之一是能够低成本解决伙食。 比如说基本相同的两块土地, 在中国能养活1 : 万个中国人,在欧洲只能养活3000个白人。
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O*******d 发帖数: 20343 | 93 我很早就感觉到混凝土搅拌机是最好的大规模炒菜的锅。 有进料口,还有转筒搅动,
还有震动防粘连,最后还有出料口。 只要稍微改造一下,加上大火,就可以成为工业
炒菜工具。 |
O*******d 发帖数: 20343 | 94 搅拌机有四个轮子,可以用汽车拖到任何可以走汽车的地方。
【在 S******8 的大作中提到】 : 这个搅拌机的制造和运输比大炒锅麻烦多了吧
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O*******d 发帖数: 20343 | 95 半吨的混凝土搅拌机,左边是进料口,右边是出料口。 出料时,出料口放平,整个转
筒超后倾斜,炒好的菜就流入出料盘,就是那个方型的东西。 |
q*******n 发帖数: 20306 | 96 好的生活技术应该保留,大聚餐是比小家小餐先进的方式,
中国烹饪世界第一,中国菜的产生背景就是几千年历史的日常大聚餐,
不常大聚餐的民族都发展不出像样的饮食文化,事实证明,离群独居的后果是吃的比劳
改犯差, 我相信比尔盖茨的伙食是达不到木须肉加白米饭标准的,胡乱往嘴里塞两块
面包喝几口冰镇牛奶就算午饭了,因为他所属的民族不常大聚餐。
【在 h*********n 的大作中提到】 : 你应该好好研究一下为啥社会会从聚餐制演变成分餐制,而不是强制人们复古。 : 大聚餐的问题多了去了,光一个口味问题,就不可解。你说得天花乱坠都没有用
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s*****r 发帖数: 43070 | 97 这是攻击人家厨子了。厨子在美国的地位比码农高,绿卡按特殊人才办理,比PHD都牛
,更不说码农了。
收入也不低,每天想吃什么就做什么,还有机会接触年轻漂亮的waitress,比码农强多
了。
【在 s****r 的大作中提到】 : 嗯,您想把中国变成举行养猪场 : 对了, 顺便问一下, 你有精神病没有?
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h*********n 发帖数: 5789 | 98 这玩意可以炒花生,没法炒豆腐
【在 O*******d 的大作中提到】 : 半吨的混凝土搅拌机,左边是进料口,右边是出料口。 出料时,出料口放平,整个转 : 筒超后倾斜,炒好的菜就流入出料盘,就是那个方型的东西。
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h*********n 发帖数: 5789 | 99 天底下的事情,不是靠“你相信”这种拍脑门的办法能搞定的,很多时候要顺其自然。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 好的生活技术应该保留,大聚餐是比小家小餐先进的方式, : 中国烹饪世界第一,中国菜的产生背景就是几千年历史的日常大聚餐, : 不常大聚餐的民族都发展不出像样的饮食文化,事实证明,离群独居的后果是吃的比劳 : 改犯差, 我相信比尔盖茨的伙食是达不到木须肉加白米饭标准的,胡乱往嘴里塞两块 : 面包喝几口冰镇牛奶就算午饭了,因为他所属的民族不常大聚餐。
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d******a 发帖数: 32122 | 100 你这是过时了
我记得有炒菜的机器人
【在 q*******n 的大作中提到】 : 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。 : 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比 : 如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果 : 大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样 : 的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒 : 饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以 : 同时为五万桌食客开饭了。 : 要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要 : 这样的大规模杀伤武器。
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l**s 发帖数: 9490 | 101 你搞错了
这个机器左边是出口,右边那个方的才是进口
那个方的是进料斗,平常是放下来的,开口朝天,水泥石子水都放进去
然后一拉闸,进料斗拉起来变成图里的样子,水泥石子水就流进搅拌机里面去了
搅拌完成之后搅拌机反转,混凝土从左边的圆口流出来,下面放个斗车接着,拉走
【在 O*******d 的大作中提到】 : 半吨的混凝土搅拌机,左边是进料口,右边是出料口。 出料时,出料口放平,整个转 : 筒超后倾斜,炒好的菜就流入出料盘,就是那个方型的东西。
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q*******n 发帖数: 20306 | 102 这种型号的搅拌机不适合炒菜, 因为原料在机器里停留的时间各不相不同, 呈一条类
似于正态分布的曲线。 适合炒菜的反应釜, 比如炒木须肉, 在120摄氏度下混炒
2-3分钟就要把全部原料倒出来, 原料是是在一瞬间全部加入, 出料时也是一瞬间
全部倒出, 锅里不留残渣。
炒木须肉也可以用活塞流式的反应釜, 类似于人肠子的一条管道, 原料从进口到出口
走一圈, 就成了成品, 好处是100吨木须肉不是在一瞬间全都炒好, 而是像自来
水管一样, 打开阀门,炒好的木须肉就流出来, 每五十斤装一大盆, 交给百夫长去
分给他管辖的一百个成员吃, 每100个人推举一个百夫长负责领饭和分饭, 一次领
50斤菜和50斤饭。 1000个阀门一起出菜, 4000个百夫长把菜领走, 米
饭想吃多少装多少, 整个炒菜和领菜过程不超过十分钟。 比如中午十二点, 四十万
人就座准备吃饭, 12:00开机炒菜, 12:10-12:15的时候, 400
0名百夫长就把50斤炒好的木须肉都领回本队开始吃饭了。
40万人围着一台炒菜机落座, 从开始炒菜算, 十分钟后大家就开饭了, 在祥和的
钟鼓中放开肚皮吃, 这和古代两三百人围着大鼎吃野猪鹿肉火锅是类似的, 只不过设
备更先进些, 中国鼎文化的机械化版而已。
【在 l**s 的大作中提到】 : 你搞错了 : 这个机器左边是出口,右边那个方的才是进口 : 那个方的是进料斗,平常是放下来的,开口朝天,水泥石子水都放进去 : 然后一拉闸,进料斗拉起来变成图里的样子,水泥石子水就流进搅拌机里面去了 : 搅拌完成之后搅拌机反转,混凝土从左边的圆口流出来,下面放个斗车接着,拉走
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s*****r 发帖数: 43070 | 103 40万人聚在一起等饭吃,没饭吃岂不要暴动了,还祥和
别说40万,就是4个人没吃上饭,厨子一样挨打。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 这种型号的搅拌机不适合炒菜, 因为原料在机器里停留的时间各不相不同, 呈一条类 : 似于正态分布的曲线。 适合炒菜的反应釜, 比如炒木须肉, 在120摄氏度下混炒 : 2-3分钟就要把全部原料倒出来, 原料是是在一瞬间全部加入, 出料时也是一瞬间 : 全部倒出, 锅里不留残渣。 : 炒木须肉也可以用活塞流式的反应釜, 类似于人肠子的一条管道, 原料从进口到出口 : 走一圈, 就成了成品, 好处是100吨木须肉不是在一瞬间全都炒好, 而是像自来 : 水管一样, 打开阀门,炒好的木须肉就流出来, 每五十斤装一大盆, 交给百夫长去 : 分给他管辖的一百个成员吃, 每100个人推举一个百夫长负责领饭和分饭, 一次领 : 50斤菜和50斤饭。 1000个阀门一起出菜, 4000个百夫长把菜领走, 米 : 饭想吃多少装多少, 整个炒菜和领菜过程不超过十分钟。 比如中午十二点, 四十万
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q*******n 发帖数: 20306 | 104 现在西方各国倾向于使食物免费供应,美国也是这样。 比如美国给每个极低收入者每
个月三百多美元粮票,其实如果把300美元正确利用,可以供应5-10个人的三餐, 经过
烹饪的食品,真正的成本价格只比原料米面蔬菜生肉略高,而不是像美国现在这样,
原料大米零售三毛钱一斤,而人吃饱一餐饭却要花五美元以上。
美国以各种形式为全民提供低价或免费食品所拨的款,从为农民发放巨额农业补贴,到
粮票,到食品银行,到各个城市的慈善免费餐厅,所花的钱,足够给100亿人供应免费
三餐,而实际上,虽然把资源花费掉了,美国人的吃饭问题并没解决,这是因为美国人
执行力差。
很多西方国家把医疗和教育这样昂贵的服务都向全民免费提供了, 伙食也可以作为福
利向全民免费供应,只要花费医疗费的1%,就可以向全国人口提供免费三餐。 国家可
以让人免费从幼儿园到博士生免费上学,同时又提供终生免费医疗,甚至提供终生免费
住房, 还有每年天文数字的财政交通补贴使全民免费使用公路和大部分交通设施, 非
要通过饮食逼人掏几元钱买饭,实在没必要。
免费的东西必须成本低才容易持续,像我设想的100吨的炒菜机,可以把一餐饭菜的成
本降低到最低,最适用于实现全民免费吃饭。
【在 q*******n 的大作中提到】 : 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥,发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。 : 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多,稍加改动,就可以用于炒饭,炒面,炒菜,比 : 如炒木须肉,鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算,我如果 : 大型水泥搅拌机改装的大锅,一次炒100吨木须肉,就是四十万份,我只要备三台这样 : 的机器,我一个人,叫上几个帮手,就可以供应40万人的三餐,每人两份炒菜和一份炒 : 饭或炒面。 8个人坐一桌,四十万人是五万桌,哈,我作为一个小厨师,一个人就可以 : 同时为五万桌食客开饭了。 : 要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥,差点忽视了这个炒菜利器,现代中餐很需要 : 这样的大规模杀伤武器。
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