C**o
发帖数: 10373 | 1 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Joke
标 题: Re: 中国人的饮食习惯源于资源匮乏 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 10:27:58 2013, 美东)
发信人: danjuan (Keep your feet on the ground.), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 中国人的饮食习惯源于资源匮乏
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 10:02:35 2013, 美东)
是这样啊，但是一般啃鸡脖子鸡爪子的中国人不会承认。
其实，老黑跟中国人的口味很相似，特别是新奥尔良那种地方，我去吃过也看过背景介
绍。
从前白人吃肉，给黑奴吃内脏。其实，二战的时候，瑞典人也吃猪耳朵，英国人也啃猪
蹄子，都是因为匮乏。
吃动物下水是早期华工被瞧不起的一个原因，就像我们北方人看广东人吃穿山甲果子狸
一样感到恶心。
等中国富裕起来，食品极大丰富，饮食会变的。我记得我曾经想吃夫妻肺片，买了牛百
叶，头几次真的觉得好，后来连着做了几次，发现TDM还是牛肉香啊，百叶要复杂处理
去腥，而且必须要向四川人一样用很重的调理去掩饰。
现在中国有一个恶俗，那就是吃辣，这个酷爱吃辣是劣等民族的特征，中国全民屌丝化
，但是一旦全民饮食辛辣化，那就彻底没有希望了。目前还有长三角珠三角还口味清淡
一点.食物塑造了人,这是科学. |
I******I
发帖数: 14241 | |
a******9
发帖数: 20431 | 3 加上中就齐活了
【在 I******I 的大作中提到】
: 劣质民族黑穆三墨，无一例外喜欢吃辣。
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d*s
发帖数: 3016 | 4 基本同意。
其实中国国内也是如此。物质比较丰富的东北，吃下水什么的就比较少，比较不是那么
乱七八糟的。
因为食材廉价低品质，才需要种种调料进去。生活好了以后，很快就会开始厌烦，会越
来越追求食材本身而不是调料的味道。 |
m****n
发帖数: 2754 | |
a******9
发帖数: 20431 | 6 别逗了 江南鱼米之乡的烹调方式最丰富 东北到冬季靠窖藏大白菜过日子的就别说什
么物质丰富了
【在 d*s 的大作中提到】
: 基本同意。
: 其实中国国内也是如此。物质比较丰富的东北，吃下水什么的就比较少，比较不是那么
: 乱七八糟的。
: 因为食材廉价低品质，才需要种种调料进去。生活好了以后，很快就会开始厌烦，会越
: 来越追求食材本身而不是调料的味道。
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a*****y
发帖数: 33185 | |
d*****n
发帖数: 3084 | 8 这位兄弟不要瞎猜。我祖上是江南人士，我有发言权。
江南自古以来是朝廷的赋税重地，人口密度也特别的高，所以普通农民的日子非常辛苦
，你看看鲁迅的小说，绍兴那地方可是很富庶的。
在绿色革命之前全人类都饿肚子。
江南富裕人家确实有的吃，可是穷苦人没的吃。我妈说从前有钱人吃肉吃鱼，穷人吃下
水和黄鳝甲鱼之类的。
东北那地方人口密度小，所以山东河北一带人口密集区的人到了那里，因为有地，只要
勤劳都会有吃的，而且饮食因为气候比较简单，造成了富户跟穷人的差别没有江南大。
这就像美国，被称为世界上吃的最好的国家，总统和流浪汉吃的差不多。美国总统天天
让他吃国宴会疯的，汉堡是美国精神的代表。
【在 a******9 的大作中提到】
: 别逗了 江南鱼米之乡的烹调方式最丰富 东北到冬季靠窖藏大白菜过日子的就别说什
: 么物质丰富了
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c*******o
发帖数: 1722 | 9 this long has been my observation.
but it is still bluntly brutal to say it out.
chinese people have been squeezed to their extreme for
many many generations. here goes my deep most condolences.
hope for long prosperity for our peopel!!
【在 C**o 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
: 发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Joke
: 标 题: Re: 中国人的饮食习惯源于资源匮乏 (转载)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 10:27:58 2013, 美东)
: 发信人: danjuan (Keep your feet on the ground.), 信区: WaterWorld
: 标 题: Re: 中国人的饮食习惯源于资源匮乏
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 10:02:35 2013, 美东)
: 是这样啊，但是一般啃鸡脖子鸡爪子的中国人不会承认。
: 其实，老黑跟中国人的口味很相似，特别是新奥尔良那种地方，我去吃过也看过背景介
: 绍。
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j********p
发帖数: 9680 | 10 关于辣椒.
湖北湖南为什么吃辣?
古代的楚国,地处内陆,食盐被齐国垄断,
而且也跟齐国打仗.
没有食盐,怎么办?只能用辣椒来代替了.
关于东北物产丰富.
东北风味?不就是猪肉炖粉条吗?
还有冬储大白菜.虽说味道不错,但怎么也没法跟江南相比吧?
不知道这个物产丰富是怎么来的.
关于凤爪.
都是鸡身上的物件,扔了也是浪费,
不如利用一下.不管是用酱油卤还是用盐水卤,
味道都很好.
关于动物内脏,
本身就含有丰富的动物维生素.
对于补充大脑营养有着不可替代的作用.
吃东西吃的是营养,管他好看不好看.
欧洲民族,刚从森林里出来不久.
做东西吃还停留在简单的烧烤阶段.
是在看不出有什么先进的. |
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p*****h
发帖数: 297 | 11 Shoot! Do you know when chili was imported into China?
【在 j********p 的大作中提到】
: 关于辣椒.
: 湖北湖南为什么吃辣?
: 古代的楚国,地处内陆,食盐被齐国垄断,
: 而且也跟齐国打仗.
: 没有食盐,怎么办?只能用辣椒来代替了.
: 关于东北物产丰富.
: 东北风味?不就是猪肉炖粉条吗?
: 还有冬储大白菜.虽说味道不错,但怎么也没法跟江南相比吧?
: 不知道这个物产丰富是怎么来的.
: 关于凤爪.
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d*****n
发帖数: 3084 | 12 大家来围观小沙弥啊。哈哈。
【在 j********p 的大作中提到】
: 关于辣椒.
: 湖北湖南为什么吃辣?
: 古代的楚国,地处内陆,食盐被齐国垄断,
: 而且也跟齐国打仗.
: 没有食盐,怎么办?只能用辣椒来代替了.
: 关于东北物产丰富.
: 东北风味?不就是猪肉炖粉条吗?
: 还有冬储大白菜.虽说味道不错,但怎么也没法跟江南相比吧?
: 不知道这个物产丰富是怎么来的.
: 关于凤爪.
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a******9
发帖数: 20431 | 13 。。。拜托 春秋战国的时候中国根本没辣椒好吗 明代以后才传入的
【在 j********p 的大作中提到】
: 关于辣椒.
: 湖北湖南为什么吃辣?
: 古代的楚国,地处内陆,食盐被齐国垄断,
: 而且也跟齐国打仗.
: 没有食盐,怎么办?只能用辣椒来代替了.
: 关于东北物产丰富.
: 东北风味?不就是猪肉炖粉条吗?
: 还有冬储大白菜.虽说味道不错,但怎么也没法跟江南相比吧?
: 不知道这个物产丰富是怎么来的.
: 关于凤爪.
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c*********u
发帖数: 3128 | 14 这就叫丢人现眼。
【在 j********p 的大作中提到】
: 关于辣椒.
: 湖北湖南为什么吃辣?
: 古代的楚国,地处内陆,食盐被齐国垄断,
: 而且也跟齐国打仗.
: 没有食盐,怎么办?只能用辣椒来代替了.
: 关于东北物产丰富.
: 东北风味?不就是猪肉炖粉条吗?
: 还有冬储大白菜.虽说味道不错,但怎么也没法跟江南相比吧?
: 不知道这个物产丰富是怎么来的.
: 关于凤爪.
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w*********g
发帖数: 30882 | 15 其实，这就如同说松鼠养成了冬天贮藏的习惯是因为冬天食物匮乏一样平淡无奇。 这
就是一种
对自然环境的朴素的适应力。
白人不知道鸡头鸡爪和牲口下水可以吃，其实反映的是他们缺乏对饥荒这种灾难的适应
能力低下。而中国人对饥荒的适应力就比较强。
因此，同样是面对核战争和核灾难，我敢说中国人一定是最成功的存活下来的民族。 |
d*********2
发帖数: 48111 | 16 只有美国白人不吃内脏, 因为有黑奴.
美国白人以前还不吃龙虾呢.
你去趟欧洲转一圈看看西欧有多少内脏材料的名吃.
都不要说中南欧了, 他们鲤鱼马肉都是名吃
【在 w*********g 的大作中提到】
: 其实，这就如同说松鼠养成了冬天贮藏的习惯是因为冬天食物匮乏一样平淡无奇。 这
: 就是一种
: 对自然环境的朴素的适应力。
: 白人不知道鸡头鸡爪和牲口下水可以吃，其实反映的是他们缺乏对饥荒这种灾难的适应
: 能力低下。而中国人对饥荒的适应力就比较强。
: 因此，同样是面对核战争和核灾难，我敢说中国人一定是最成功的存活下来的民族。
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w*********g
发帖数: 30882 | 17
很正常，因为以前欧洲爆发过很多次饥荒，譬如1315～1317的great famine. 所以食谱
变得跟中国一样多样。
【在 d*********2 的大作中提到】
: 只有美国白人不吃内脏, 因为有黑奴.
: 美国白人以前还不吃龙虾呢.
: 你去趟欧洲转一圈看看西欧有多少内脏材料的名吃.
: 都不要说中南欧了, 他们鲤鱼马肉都是名吃
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G*****n
发帖数: 3863 | 18 很显然，你把印度人忘了。
【在 w*********g 的大作中提到】
: 其实，这就如同说松鼠养成了冬天贮藏的习惯是因为冬天食物匮乏一样平淡无奇。 这
: 就是一种
: 对自然环境的朴素的适应力。
: 白人不知道鸡头鸡爪和牲口下水可以吃，其实反映的是他们缺乏对饥荒这种灾难的适应
: 能力低下。而中国人对饥荒的适应力就比较强。
: 因此，同样是面对核战争和核灾难，我敢说中国人一定是最成功的存活下来的民族。
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q*******n
发帖数: 20306 | 19 中国人是穷啊， 连鲨鱼翅都吃， 可怕的是中国沿海鲨鱼很少， 鲨鱼翅几乎都是外国
进口的。 鲨鱼翅是美食， 但全世界只有中国人在吃， 至今全球的鲨鱼翅都是专供中
国人的。 鲨鱼翅是食品中的千里马， 世界上只有中国人是伯乐。 |
w*********g
发帖数: 30882 | 20
我们中国饮食文化的发达，除了历史上多次发生的饥馑以外，还跟文化有关。
总体上来讲，儒家和道家文化都是要求人们节制欲望的，譬如对金钱、性、权等等。唯
独不限制人们对于精致饮食的追求。子云：食不厌精，文不厌改。人们在其他方向上被
限制了的欲望，都靠饮食上的精美来补偿。所以才有了众多的名吃，譬如鱼翅、熊掌、
猴头、燕窝等等。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国人是穷啊， 连鲨鱼翅都吃， 可怕的是中国沿海鲨鱼很少， 鲨鱼翅几乎都是外国
: 进口的。 鲨鱼翅是美食， 但全世界只有中国人在吃， 至今全球的鲨鱼翅都是专供中
: 国人的。 鲨鱼翅是食品中的千里马， 世界上只有中国人是伯乐。
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q*******n
发帖数: 20306 | 21 你能找到中国历史上普遍饥荒的证据吗？ 自己想象的吧？ 我读诗经没有发现中国在
春秋时期有饥荒。 三国演义水虎传，都反映了作者所处时代的生活， 饥荒在战乱时期
是存在的，但在中国历史上不普遍存在。
我到中国贫困农村考察的一大体会是中国农民很会吃， 四菜一汤是基本的， 而且每个
传统农民都会做几十种家乡菜， 传统节日的饮食都很多。中国的八大菜系， 没有脱离
群众， 反而是这些底层的农民撑起来的， 贫困农民一到过年， 或办喜酒， 随便烹饪
几十道菜， 而这些菜的不同做法，都必须常年练习才会做。
【在 w*********g 的大作中提到】
:
: 我们中国饮食文化的发达，除了历史上多次发生的饥馑以外，还跟文化有关。
: 总体上来讲，儒家和道家文化都是要求人们节制欲望的，譬如对金钱、性、权等等。唯
: 独不限制人们对于精致饮食的追求。子云：食不厌精，文不厌改。人们在其他方向上被
: 限制了的欲望，都靠饮食上的精美来补偿。所以才有了众多的名吃，譬如鱼翅、熊掌、
: 猴头、燕窝等等。
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