中国牛奶价格已排世界第四：检测成本5年涨5倍 - Military版

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C***J
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牛奶价格已排世界第四：检测成本5年涨5倍
中国牛奶为何这么贵——揭开奶价“虚高”内幕
新华网北京12月16日电(“新华视点”记者李俊义林超张玥)今年4月以来，国内
乳企连续3次提价，奶价迅速飙升。袋装奶从1元涨到1.4元，用了足足3年时间；而从1.
4元涨到1.8元，仅仅用了3个月。奶价迈进“2元时代”已为时不远。
1杯奶到底需要多少钱？奶价飙升的背后有没有“虚高”的成分？近日，记者走访
了牛奶主产区，被采访的企业和行内专家认为，如果剔除乳制品弹性较大的成本，我国
乳业至少有三成以上的降价空间。
比世界平均水平高三成诞生就是“贵族”
自2008年三聚氰胺事件后，我国奶牛养殖规模化程度逐年提升，但并没有从根本上
改变高投入低产出的弊端。一杯奶自“诞生”起，价格就要比世界平均水平高三成。
据统计，我国生鲜乳价格已经由2007年的2.25元／公斤快速上涨至今年的4.5元／
公斤，翻了一倍，高出世界平均水平三分之一左右，奶价之高排世界第四位。原料奶价
格高居不下是乳制品行业整体价格偏高、企业利润偏低的主要原因。
原料奶价格为何高？一个重要原因就是养殖成本太高。奶牛消耗最多的是饲草，而
由于我国本土牧草质量低下，导致优质牧草大量依赖进口，成本骤然增大。比如，苜蓿
是提升生鲜乳产量的主要因素之一，我国苜蓿质量低于进口苜蓿，伊利、飞鹤等大型乳
企所用苜蓿中的进口苜蓿比例高达90%。
据统计，2011年中国苜蓿草总产量约30万吨，而进口总量就达到27.6万吨。今年1
至8月份，我国已进口苜蓿43.58万吨，同比增幅近60%。
乳业未来的发展方向是牧场化，建设牧场需要大面积的种植用地，记者采访了解到
，每饲养一头奶牛，需要配备3至5亩地种植青储等，才能基本实现草料自足。而实际情
况是，多数新建的牧场都没有配备用地，青储、苜蓿、羊草等草料主要依靠购买或租用
农民土地种植。
此外，奶牛养殖集约化水平和效率低下，也抬高了一杯奶的成本。广东省奶业协会
副会长王丁棉介绍，目前我国奶牛存栏1000头的牧场，大多数配置员工30至50人，人均
养殖20到30头牛，而国外人均养殖水平都超过100头。
2012年，我国从新西兰进口一顿原料奶粉，价格为2.4万元左右，而从本土收购奶
源，一吨的成本则需要3万多元。价格的巨大差异，使得许多乳企宁愿舍近求远。
据部分专家估算，如果能解决饲草、用地、人工三个问题，我国原料奶价格至少能
下降10%。
一杯奶899项指标检测检测成本5年涨5倍
记者调查发现，原料奶价格虽然偏高，但还占不到成品牛奶价格的一半，加工流通
环节的成本还要更高。受访乳企普遍反映，过多、过频的检测是中间环节成本快速上涨
的主要原因。
据统计，2007年，1公斤原料奶约2.2元，而市场上1公斤装牛奶实际售价约6元，中
间相差3.8元。今年1公斤原料奶4.5元，而市场上1公斤装牛奶售价普遍在10元左右，中
间相差5.5元。可以看出，从2007年至今，加工销售1公斤牛奶的成本已经从3.8元增长
至5.5元，涨幅近44%。
以伊利集团为例，2012年一杯奶从生鲜乳到成品出厂，需要完成的各项检验检测指
标累计达899项。飞鹤乳业甘南工厂每天12个批次产品的检测费用在6万元左右，仅这一
个工厂一年的检测费用就要2000多万元。

O*******d
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牛奶不是必需品。

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