m*x
发帖数: 200 | 1 《舌尖上的中国：有多好？》
旅美作家沈睿
世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的
——我旅行过很多国家，在美国、中国和法国都深入地住，我喜欢中国、法国和美国各
地的饭，不仅仅是餐馆里的饭，而是日常老百姓家里的饭，有意思的是，只有中国人才
不停地说自己的饭何等好吃，而世界上其他地方的饭都不如自己的。我很纳罕并总结：
中国人的民族主义或国家主义，表达的最直接的方式就是说自己的饭何等好吃。
要带学生去中国了。上个星期我给他们做行前文化准备，谈及将在中国遇到的文化
休克，谈及的一点就是中国饭。平时在美国，你常常听到人们说，“啊，美国的中国餐
馆的饭不是地道的中国饭，去中国才吃到地道的中国饭，我在这里提醒你们，地道的中
国饭可能并不对你的胃口，其实也不那么好吃，这将是你们的文化休克之一：中国饭没
有说的那么好。中国饭比较油腻，只要是好吃的中国饭，基本都是油多的，在美国生活
久了，就会不习惯吃中国饭。”学生看着我，所有的眼睛都一眨一眨，有到中国拭目以
待的意思。
想起三个星期前在芝加哥，朋友跟我们会面，那天我们正要离开芝加哥，飞机是晚
上的，所以朋友提议去芝加哥的中国城吃中国饭，老伴开车，我们在芝加哥的南城找中
国城，芝加哥的南城好像是第三世界的城市：肮脏，杂乱，破烂。中国城如同黑夜中的
影子，怎么也找不到。我知道老伴早就烦了，可是碍于朋友的面子，老伴故作平静，我
心里好笑，趁机会磨练老伴的耐性。
最终我们终于找到了中国城，并去了朋友建议的“Dim Sum” ——港式早茶饭店。
饭店已经是下午，基本还是爆满，可见其受欢迎程度，当然在座的大多都是中国人。朋
友热情建议我们要一些特色菜，比如鸡爪子之类的，我知道老伴是坚决不会吃的，我自
己呢，好不容易吃一顿中国饭，也同意，也有故意让老伴见识见识中国饭的意思。
沈睿老伴姐姐做的饭后甜点
饭上来了，一小碟，一小碟的，我们要了有十种左右，我跟朋友敞开心怀地大吃，
老伴也吃，但是我知道他吃得不开心，因为几乎所有的东西都不对他的胃口，鸡爪子于
他，几乎是野蛮，我们骗他说猪肚子是牛肚子，他也没吃出来，因为灰成一团，看不出
到底是什么肚子来。排骨是过于油腻了——反正凡是油腻的，都好吃，老伴也在吃，看
着我们两个中国女人吃得那么开心，他也假装开心，我心里一直笑，脸上也笑，我很少
吃这样的饭，觉得好吃，虽然并不比家常的美国饭好吃。
朋友介绍这是芝加哥最好的中国餐馆之一。我觉得从中国餐馆的角度看，这样的在
美国，也属于上乘的，不过，中国饭在美国，是下层社会的饭，是劳苦大众的饭，而不
是给有闲阶级享受的饭，也同样的一小碟一小碟做的饭，西班牙的Tapa（观察者网注：
此处疑似笔误，应为Tapas）比中国饭显得文明和漂亮，吃起来当然也非常好吃。朋友
和我大快朵颐，老伴在一旁吃着，也赞美着，我看得出来他的勉强，心里一直在笑。
我们回来后讨论饭与文化的问题。为什么中国人坚决认为中国饭世界第一呢？《舌
尖上的中国》在播第二季了，显然非常受欢迎，其实我倒是觉得国家电视台应该拍拍国
外的食物，那数不尽的好吃的，让中国人开开眼界，而不是以为自己天下第一，中国饭
最好吃。实话实说，比起世界上其他地区的美食，中国饭并不比其他的美食更好，中国
的烹饪是世界各种各样烹饪的一部分，我看网上的中国饭的照片，因为看到猪蹄子小龙
虾乌龟的原本模样而觉得恶心——在国外的二十年，跟不同种族文化的人一起生活，我
也习得了这个恶习：希望看不到我吃的东西的原本模样。
再次坦白地说，我在美国也习惯了吃牛排，牛排一定要只烤八九分钟，牛肉要带血
才好吃。嫩，香，纯粹的牛肉香，是一种奢侈，无论是在美国还是在中国。中国是一个
贫穷的国家，老百姓吃不起牛排这样的大肉，中国做饭的肉是猪肉，并且肉只是味道，
牛肉历来都比猪肉贵，美国这里也是如此，法国也是如此。法国的猪肉比牛肉便宜多了
。就是美国人吃牛排也是特殊的日子，不是天天都是牛排的，法国也是如此。吃牛排如
同吃鸡爪子，需要多吃，才吃出感觉来，否则就近乎野蛮了。
最终的结论是：舌尖上的中国，好吃是好吃，但绝不比舌尖上的美国或舌尖上的法
国更好，比起舌尖上的意大利，就更差之千里了。美国是一个多文化多民族共存的地方
，舌尖上的美国，比舌尖上的中国要丰富多样得多，在看了舌尖上的中国之后，我忍不
住想：Nationalism(民族主义/国家主义)真是个坏东西，连人们的舌头都被熏成或污染
成有这种味道的了！ |
g***j
发帖数: 40861 | |
p********7
发帖数: 18007 | 3 中国城如同黑夜中的影子
中国饭比较油腻，只要是好吃的中国饭，基本都是油多的
舌尖上的中国比起舌尖上的意大利，就更差之千里了
WHF? |
n*****e
发帖数: 3069 | 4 旅美作家写的东西为什么还是中文的？应该写给美国爹看才是啊
【在 m*x 的大作中提到】
: 《舌尖上的中国：有多好？》
: 旅美作家沈睿
: 世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的
: ——我旅行过很多国家，在美国、中国和法国都深入地住，我喜欢中国、法国和美国各
: 地的饭，不仅仅是餐馆里的饭，而是日常老百姓家里的饭，有意思的是，只有中国人才
: 不停地说自己的饭何等好吃，而世界上其他地方的饭都不如自己的。我很纳罕并总结：
: 中国人的民族主义或国家主义，表达的最直接的方式就是说自己的饭何等好吃。
: 要带学生去中国了。上个星期我给他们做行前文化准备，谈及将在中国遇到的文化
: 休克，谈及的一点就是中国饭。平时在美国，你常常听到人们说，“啊，美国的中国餐
: 馆的饭不是地道的中国饭，去中国才吃到地道的中国饭，我在这里提醒你们，地道的中
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p********7
发帖数: 18007 | 5 Tapas
【在 p********7 的大作中提到】
: 中国城如同黑夜中的影子
: 中国饭比较油腻，只要是好吃的中国饭，基本都是油多的
: 舌尖上的中国比起舌尖上的意大利，就更差之千里了
: WHF?
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I******I
发帖数: 14241 | |
m*x
发帖数: 200 | 7 好像西餐的基本调料是cheese, 但是cheese会掩盖食物本身的鲜味，把所有的西餐都弄
成类似的一个口味。 |
L***6
发帖数: 8307 | 8 她的意思不是美食，而是精液和口交的感受，不好意思直接写，用美食掩饰一下，老牌
外F阅羊吊无数 |
t****3
发帖数: 6964 | 9 果然“文明”和“漂亮”，看得我都要吐了
【在 p********7 的大作中提到】
: Tapas
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d********3
发帖数: 899 | 10 我觉得她的英文水平写不出这样的文章吧
【在 n*****e 的大作中提到】
: 旅美作家写的东西为什么还是中文的？应该写给美国爹看才是啊
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q******g
发帖数: 3858 | |
L*********2
发帖数: 10195 | 12 比较文学博士。。。
【在 d********3 的大作中提到】
: 我觉得她的英文水平写不出这样的文章吧
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h*********n
发帖数: 11319 | 13 专业英语和这样扣大帽子的社论英语完全不是一回事
80年代那波留学生的英文水平，总体来说，很不怎么样。我见过文科教授当了20多年的
，跟自己的同事还是聊不起来深入的话题
【在 L*********2 的大作中提到】
: 比较文学博士。。。
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L*********2
发帖数: 10195 | 14 不知道你丫碰到的是啥类学校的叫兽。。。除非是教中文的。
【在 h*********n 的大作中提到】
: 专业英语和这样扣大帽子的社论英语完全不是一回事
: 80年代那波留学生的英文水平，总体来说，很不怎么样。我见过文科教授当了20多年的
: ，跟自己的同事还是聊不起来深入的话题
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L**S
发帖数: 7833 | 15 井底之蛙，在美国chinatown吃的垃圾美式中餐能代表中餐？ |
r*****t
发帖数: 547 | |
n*****s
发帖数: 6495 | 17 舌尖上的美国能拍20集吧
前10集：burger king的10种套餐
后10集：subway的10种sandwich |
s******r
发帖数: 2876 | 18 至少法国人也是以法国大餐为荣的，
不像这个外F，以中餐为耻。
【在 m*x 的大作中提到】
: 《舌尖上的中国：有多好？》
: 旅美作家沈睿
: 世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的
: ——我旅行过很多国家，在美国、中国和法国都深入地住，我喜欢中国、法国和美国各
: 地的饭，不仅仅是餐馆里的饭，而是日常老百姓家里的饭，有意思的是，只有中国人才
: 不停地说自己的饭何等好吃，而世界上其他地方的饭都不如自己的。我很纳罕并总结：
: 中国人的民族主义或国家主义，表达的最直接的方式就是说自己的饭何等好吃。
: 要带学生去中国了。上个星期我给他们做行前文化准备，谈及将在中国遇到的文化
: 休克，谈及的一点就是中国饭。平时在美国，你常常听到人们说，“啊，美国的中国餐
: 馆的饭不是地道的中国饭，去中国才吃到地道的中国饭，我在这里提醒你们，地道的中
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L*********2
发帖数: 10195 | 19 靠，就吃过快餐啊？那就是美国餐？
【在 n*****s 的大作中提到】
: 舌尖上的美国能拍20集吧
: 前10集：burger king的10种套餐
: 后10集：subway的10种sandwich
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d******u
发帖数: 127 | 20 老狗旅美作家沈睿在这个鸟学校当副教授。大家去她的单位去投诉她这个老卖国狗。
http://www.morehouse.edu/academics/chinesestudies/cs_contact.ht
Rui Shen Ph.D
Associate Professor of Chinese and Director of the Chinese Studies Program
Brawley Hall 302 A
Telephone: (404) 614-8566
r***[email protected]; s*****************[email protected]
Rui Shen, Associate Professor of Chinese Language and Literature, received
her Graduate Certificate in Women’s Studies (2001) and Ph.D. in Comparative
Literature (2003) from the University of Oregon. Her research interests
include women and literature, Chinese feminism, women’s autobiographical
narrative and contemporary Chinese cinema. She is an essayist, memoirist,
poet and translator.
【在 m*x 的大作中提到】
: 《舌尖上的中国：有多好？》
: 旅美作家沈睿
: 世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的
: ——我旅行过很多国家，在美国、中国和法国都深入地住，我喜欢中国、法国和美国各
: 地的饭，不仅仅是餐馆里的饭，而是日常老百姓家里的饭，有意思的是，只有中国人才
: 不停地说自己的饭何等好吃，而世界上其他地方的饭都不如自己的。我很纳罕并总结：
: 中国人的民族主义或国家主义，表达的最直接的方式就是说自己的饭何等好吃。
: 要带学生去中国了。上个星期我给他们做行前文化准备，谈及将在中国遇到的文化
: 休克，谈及的一点就是中国饭。平时在美国，你常常听到人们说，“啊，美国的中国餐
: 馆的饭不是地道的中国饭，去中国才吃到地道的中国饭，我在这里提醒你们，地道的中
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s***d
发帖数: 15421 | 21 沈睿，北京人，美国俄勒冈大学比较文学硕士，博士，女性研究准硕士。学术研究主要
方向为二十世纪中国文学和电影 |
