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发帖数: 10330 | 1 北京查处"泡药豆芽基地" 其日销量达20吨
2014-11-24 03:23:51 来源: 新京报(北京)
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北京查处
大兴豆芽非法生产“基地”的车间内，已经生产出来的豆芽正在等待最后一道清洗工序
。这些豆芽的长度接近20厘米，远远超过正常豆芽。
北京查处
“基地”的豆芽车间内浸泡着大量黄豆，执法人员正在现场勘查。
北京查处
豆芽车间内，红褐色的水里泡着用于发芽的绿豆。
近日，记者探访大兴区一家非法豆芽生产“基地”,产自这里的豆芽销往北京各大批发
市场及河北、山东等地，日销量高达20吨左右，月销售量超过百万元。
这些表面光鲜的豆芽背后却暗藏危害，北京市食品药品稽查总队对该“基地”进行了突
击检查，“基地”用于生产豆芽的绿豆和黄豆，均检测出不能用于食品的添加剂。目前
，该“基地”及所涉新发地批发商摊位均已停业。
记者了解到，明年北京豆芽生产由北京市食品药品监督管理局统一管理，未取得食品生
产许可的豆芽生产企业，不得生产销售豆芽。以往豆芽管理归属不明确，“九龙治水”
监管缺失的情况将得到转变，最终实现对豆芽的“标本兼治”。
隐秘的“基地”
豆芽非法生产“基地”藏身荒地，日销量约20吨，月收入百余万
“那些豆芽添加了药物，不仅卖相好，而且增重，比正规豆芽一斤多生产4斤左右。豆
芽售价不贵，全靠销量赚钱”，近日有业内人士举报，大兴区有一家从事豆芽生产“基
地”，涉嫌非法加工生产豆芽。
举报所涉“基地”，位于大兴区魏善庄镇崔家庄一村，其对外自称“种植专业合作社”。
新京报记者调查发现，这处“基地”周边有很多蔬菜大棚“掩护”，外围还有大片荒地
，位置极其隐蔽，整个“基地”占地上千亩。
从外围看，“基地”是一处长方形院落，只留一个大门出口，平时供运输车辆出入。进
入“基地”，生产车间是一排平房，被分割成约10个车间，作为豆芽生产流程的各个操
作区域。
进入车间，一股刺鼻气味扑面而来，一些绿豆正在白色桶内泡制，水呈泛黄色，另一些
铁桶内的豆芽密密麻麻，已生长10厘米长。
暗访过程中，陆续有小货车停在这家豆芽生产基地的院子里，车内装着各种蓝色塑料筐
。院内的工人将黄豆芽在流水线上清洗后，称重，然后装筐，搬运上车。下午4时许，
一辆货车满载着黄豆芽驶出院子，向河北方向驶去。据记者粗略估计，该车装有200多
筐黄豆芽，一筐30斤，大概五六千斤豆芽。
“基地”的负责人和会计称，这里的豆芽销往北京各区县，包括新发地、锦绣大地和黄
村桥等大型农贸批发市场，多家市场的日销售额均在万元左右，他们销售渠道还拓展至
河北和山东等地，“那些外地批发商需求量大，基本上自己开车到厂里直接拉货。”
记者获得的“基地”出货单显示，仅今年8月1日，向锦绣大地销售绿豆芽410筐，黄豆
芽80筐。同一天，“基地”在河北任丘、涿州、廊坊和白沟均有销售记录，每个地方的
销量超过500筐。
“大概每月销售额上百万元”，“基地”会计透露，他们平均一天销量超过4万斤，即
20吨左右。财务统计的今年9月份账目单显示，该豆芽厂该月产值182万元。
“变长”的豆芽
基地流出的绿豆芽长达20厘米，通过批发市场销往餐饮零售店
新发地豆芽区19号摊主张洋，一个下午就从“基地”连拉了两车豆芽，直接送往新发地
的摊位内，一筐筐豆芽堆积成“小山”，摊位约50平米面积的屋内，被占去了大半间。
“这豆芽怎么这么长，泡过药了吧。”在张洋的摊位，记者随手掀开覆盖在筐上的长布
，下面的绿豆芽根须少，长度近20厘米。另几筐的黄豆芽，也是肥大鲜嫩。
“肯定没用药泡过，现在查得紧。”该摊位的一名伙计立即回答，他们也有比较短的豆
芽，但不好卖，而来自“基地”的豆芽看着粗大，卖相好。
聊天中，一名中年男子来到摊位内，他跟张洋相当熟络，开口就要求购买几百斤豆芽。
张洋说，该男子经常从他这里批发豆芽，然后给人配送豆芽，一次购买数百斤，主要是
向其他市场送货。
张洋说，来自“基地”的绿豆芽每斤售价0.9元，黄豆芽0.8元，他在新发地市场有三个
摊位，最多一天拉过三车豆芽，大约四五百筐，当天拉到市场，当天就能销售掉，日销
量估计达到7吨。
因豆芽销量好，顾客在张洋的摊位购买豆芽，还需提前预订。张洋称，他们生产的豆芽
生长周期需要6天，顾客大量购买时，必须提前一个星期预订。张洋说，那些从他这里
批发豆芽的顾客主要是火锅店、社区市场销售点、超市等。
对于张洋所销售来自“基地”长近20厘米的豆芽，通州一家正规豆芽生产企业负责人怀
疑使用了添加剂。他告诉记者，一些豆芽生产商添加药物后，豆芽产量增加，1斤绿豆
能产出绿豆芽14斤，标准化工厂的只能有10斤左右；1斤黄豆能产出黄豆芽10斤左右，
而标准化工厂只有6斤左右，“一斤原料能多产出豆芽4斤左右，产量增加40%。”
该负责人表示，按照张洋所称，来自“基地”的绿豆芽每斤售价是0.9元，黄豆芽0.8元
。以“基地”每天销量4万斤计算，一斤使用添加剂的豆芽比普通豆芽增重4斤，违规添
加增产达40%，即1.6万斤是靠添加药物增产，按每斤0.8元的价格，每天能多赚12800元
。此外，正规豆芽生产加工企业，因为土地、厂房、设备折旧等成本，每斤豆芽成本还
要高0.2元，“我们长期处于亏本状态”。
有毒害的“助长剂”
涉案豆芽检测含非食品添加剂，一添加剂被认定“有毒有害”
11月2日下午，北京市食药监局稽查总队联合当地公安部门，对“基地”进行突击检查。
执法人员进入院内时，工作人员仍在生产车间忙碌。在车间对面的小屋内，执法人员还
发现几个白色塑料桶，桶内装有灰色粉末和刺鼻的液体。
对于桶内装的究竟是何物，厂内工作人员说，粉末是漂白粉，平时用来消毒，而桶内的
液体则是消毒剂，用作清洗厂内设备。
但“基地”财务办公室，执法人员找到一个记事本，其中一页标注曾购买“AB粉”和“
漂白粉”。会计对此解释称，漂白粉用作平时消毒，“AB粉”是以前买的，现在已经没
买这种添加物了，同样已经不用了。
记者了解到，“AB粉”即“A粉”含6-苄基腺嘌呤、“B粉”含赤霉素。《食品安全国家
标准食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，6-苄基腺嘌呤和赤霉素均不属于食品
添加剂，不得在食品中添加。从2013年6月20日开始，国家明令禁止6-苄基腺嘌呤在食
品加工中使用。2013年5月4日施行的司法解释中，该物质被认定为“有毒、有害的非食
品原料”。
随后，执法人员将桶内泡制绿豆的水，生长期的绿豆和黄豆，以及成品豆芽取样后，将
其送往检测机构检测，结果显示均检测出含有6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠。
按国家规定，豆芽内6-苄基腺嘌呤控制指标为限量0.001mg/kg，4-氯苯氧乙酸钠限量为
0.2mg/kg。而检测结果显示，从“基地”取样的生长绿豆（第一天）6-苄基腺嘌呤含量
达0.0411mg/kg，超标40余倍。生长黄豆（第一天）6-苄基腺嘌呤含量达0.0384mg/kg，
超标达30余倍。生长绿豆芽（第四天）6-苄基腺嘌呤含量0.027mg/kg，超标20余倍。生
长黄豆芽（第四天）6-苄基腺嘌呤含量0.202mg/kg，超标200余倍。
北京市食品药品稽查总队执法人员表示，豆芽正常生长周期在10天左右，而部分厂家在
豆芽内违规添加非食用添加剂，隔几天对豆芽喷洒一次，促使豆芽生长周期减短，一般
在六七天左右。由这些物质浸泡过的豆芽，外观看起来更加饱满，出产率也更高。
对于这些添加剂的危险，有专业人士告诉记者，6-苄基腺嘌呤在豆芽中添加过量后，会
导致儿童发育早熟，女性生理改变，老年人骨质疏松等，甚至有致癌可能；4-氯苯氧乙
酸钠的残留在人体内的累积产生的有害作用不容忽视。
目前，该“基地”及新发地的三家涉案摊位均已停业，案件正在进一步调查中。
破解监管空白
明确市食药监局管理豆芽，明年北京豆芽生产需获得生产许可证
据统计，北京市场每日豆芽消费量约为300吨。目前，北京市场上销售的豆芽多以小作
坊和家庭式自产自销经营模式为主，多数小作坊的从业人员未取得健康证，生产设备简
陋，生产环境卫生条件较差，为了提高产率，还会在豆芽生产过程中添加无根素、增白
防腐剂等非法添加剂，存在一定安全隐患。此外，豆芽多在批发或农贸市场散装销售，
一旦发生食品安全问题，很难追溯源头。
“假如从生产上解决违规使用添加剂，市场上就不会出现这类豆芽。”新发地市场一位
不愿透露姓名的负责人表示，新发地市场属于豆芽流通环节，所有豆芽由生产厂家提供
，对豆芽是否添加6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠有毒物质，由于没有相关设备和仪器
，这些查起来难度较大。
作为常见菜，豆芽到底属于归谁管，曾经是困扰监管部门的一道难题。“有人说属于农
产品，但也有人说是食品。”北京市食品药品稽查总队负责人说，多年来，豆芽的管理
部门一直没有明确。
为改变这一状况，今年8月18日，为规范豆芽生产，北京市食药监局制定印发了《工业
化豆芽生产许可审查细则》，提出将工业化豆芽纳入食品生产许可证（QS）发证范围，
从生产环境、设备要求、清洁消毒、生产技术、产品采收、检验、运输、从业人员、生
产记录等方面加以规范，提高上市豆芽质量及品质，促进豆芽生产规模化、产业化、标
准化，自2015年1月1日起，本市豆芽生产企业未取得食品生产许可，不得生产销售豆芽。
北京市食品药品稽查总队负责人称，各省市对豆芽的管理标准不一，北京豆芽生产由食
药监局统一管理，豆芽生产厂家将进行企业化管理模式，这在全国尚属首次。
该负责人介绍，今年截至目前，他们已打掉各类食品非法加工窝点20余处，收缴各类食
品加工原料及成品近10余吨。仅非法生产加工豆芽一项，就采取专项行动5次，查处“
黑作坊”7家，涉及昌平、房山、大兴、通州、延庆等多个地区。 | w********n
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发帖数: 17713 | 4 你们自己发过豆芽就知道了，根很长，颜色不够白，还很细。没法和卖的比。
这玩意少说叫了20年了，还不一样越搞越高科技，一般家庭主妇对白白嫩嫩没根的豆芽
都很喜欢，虽然知道可能泡了药，也抵挡不住这诱惑。有什么样的用户就有什么样的产
品，别怪发豆芽的。 |
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