r********1
发帖数: 7345 | 1 近日，一则《十大街边小吃惊天内幕，真相令人胆寒!》的信息在微信上流传甚广，麻
辣烫、米线、烤鱿鱼、面筋都上了黑榜，不少网友惊呼“中枪”。连日来，记者从芙蓉
街、杆石桥、民生大街、七里山、山师东路等地小吃街或农贸市场购买了米线、烤鱿鱼
、面筋等多种小吃，送至食品快检单位进行检测，为您揭开济南部分街边小吃的真面目。
一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐，再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣
串小吃摊的全部家当。这样的摊位在济南街头随处可见，食者云集。然而，市民在尽享
“美味”的同时，殊不知这样的食品对身体有啥危害?制作的背后有多少秘密?
实验结果
4份麻辣烫汤底均含亚硝酸盐
记者从济南不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构。
工作人员从每份汤底中取5ml溶液，然后加入脱色剂使汤底颜色变清，并放入离心机。
离心机可使汤底中的固体与液体分离，减少数据误差。汤底经以上操作后，工作人员取
清液加入检测管中，滴入亚硝酸盐检测试剂并摇溶，10分钟内与标准色板对比，样品呈
现出紫红色的即为含有亚硝酸盐，颜色越深表示含量越高。实验结果显示，4份汤底均
含亚硝酸盐，分别为：1.0mg/L、0.25mg/L、5mg/L、0.25mg/L。
一位济南大学化学专业教授告诉记者，亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。在自然
界中，亚硝酸盐极易与胺化合，生成亚硝胺。在胃的酸性环境中，亚硝酸盐可以转化为
亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，如果长期食用亚硝酸盐含量高的食品，或直接摄入含有亚
硝胺的食品，可诱发癌症。
此外，麻辣烫的汤料大多采用高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，
吃多了易导致高血脂、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。同时，市民在
吃麻辣烫时使用的普通塑料袋或塑料碗，多以PVC(聚氯乙烯)为原料加工而成。这些非
食品包装用的塑料制品遇高温会释放有毒物质，对人体造成危害。
业内爆料
一锅汤加上止泻药，用好多天
在七里山便民市场，一麻辣烫摊位上放着已经串好的丸子、蔬菜，厚厚的一层油渍挂在
不锈钢锅边，麻汁酱装在一个铁罐里，摊位下边的纸盒里装着用过的竹签。这些竹签还
会循环使用，直到竹签被用断。
“我们煮的麻辣串，自己从来不吃，因为这东西太脏了。”曾经卖过麻辣串的王女士告
诉记者，街边卖麻辣串的商贩，为了降低成本，一锅汤会用好多天。为防止食客吃变质
肉丸后拉肚子，很多商贩还在汤里加止泻药。国家二级营养师王潍青表示，暂且不提汤
料有害的成分，仅反复煮沸的汤料就能产生致癌物质。
实验结果
4份面筋1份吊白块含量超标
路边摊大军中，卖烤面筋的小摊也备受欢迎。然而，有网友向本报反映：为了漂白，烤
面筋添加了致癌的吊白块。记者在济南街头随机购买了4份样品，送至北京赛必达科技
有限公司检测，发现1份面筋吊白块超标。
工作人员用电子天平称取2g样品放于样品杯，加18mL蒸馏水或纯净水，静置10分钟，得
到样品处理液;取2mL样品处理液到比色皿，加入4滴检测液A，振荡混匀，再加入1滴检
测液B，混匀后马上放入吊白块检测通道中调零;调零后取出，静置5分钟;然后再加入1
滴检测液C，混匀;最后再静置3分钟后，震荡混匀，放入吊白块检测通道中检测。检测
结果显示，记者所买的4份面筋中，有一份面筋吊白块检测浓度>100mg/kg，检测结果为
不合格。专家说法 食品加工禁用吊白块
济南大学化学专业教授任皞说，吊白块是一类漂白剂的俗称，是甲醛次硫酸钠与甲醛次
硫酸氢钠的混合物。食品加工添加吊白块分解产生的甲醛，具有增加食品弹性漂白食品
的作用。但使用后，会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中。甲醛具有神经毒性，
且是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现
骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性和致癌性。因此吊白块只可在工业上使用，食品加工上
是严禁使用的。卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》文件和《食
品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加吊白块。 |
d****o
发帖数: 32610 | 2 这个亚硝酸盐含量好像挺低的
FDA标准:so that the level of sodium nitrate does not exceed 500 parts per
million (ppm) and the level of sodium nitrite does not exceed 200 ppm in the
finished product.
目。
【在 r********1 的大作中提到】
: 近日，一则《十大街边小吃惊天内幕，真相令人胆寒!》的信息在微信上流传甚广，麻
: 辣烫、米线、烤鱿鱼、面筋都上了黑榜，不少网友惊呼“中枪”。连日来，记者从芙蓉
: 街、杆石桥、民生大街、七里山、山师东路等地小吃街或农贸市场购买了米线、烤鱿鱼
: 、面筋等多种小吃，送至食品快检单位进行检测，为您揭开济南部分街边小吃的真面目。
: 一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐，再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣
: 串小吃摊的全部家当。这样的摊位在济南街头随处可见，食者云集。然而，市民在尽享
: “美味”的同时，殊不知这样的食品对身体有啥危害?制作的背后有多少秘密?
: 实验结果
: 4份麻辣烫汤底均含亚硝酸盐
: 记者从济南不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构。
|
l******t
发帖数: 55733 | |
s******y
发帖数: 17729 | 4 麻痹天朝人民又一伟大发明，智商就是高
目。
【在 r********1 的大作中提到】
: 近日，一则《十大街边小吃惊天内幕，真相令人胆寒!》的信息在微信上流传甚广，麻
: 辣烫、米线、烤鱿鱼、面筋都上了黑榜，不少网友惊呼“中枪”。连日来，记者从芙蓉
: 街、杆石桥、民生大街、七里山、山师东路等地小吃街或农贸市场购买了米线、烤鱿鱼
: 、面筋等多种小吃，送至食品快检单位进行检测，为您揭开济南部分街边小吃的真面目。
: 一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐，再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣
: 串小吃摊的全部家当。这样的摊位在济南街头随处可见，食者云集。然而，市民在尽享
: “美味”的同时，殊不知这样的食品对身体有啥危害?制作的背后有多少秘密?
: 实验结果
: 4份麻辣烫汤底均含亚硝酸盐
: 记者从济南不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构。
|
p**l
发帖数: 616 | 5 这些十几年年前就是这样了吧， 现在要找没有口水油， 地沟油， 泻药的火锅店， 估
计要到火星上
目。
【在 r********1 的大作中提到】
: 近日，一则《十大街边小吃惊天内幕，真相令人胆寒!》的信息在微信上流传甚广，麻
: 辣烫、米线、烤鱿鱼、面筋都上了黑榜，不少网友惊呼“中枪”。连日来，记者从芙蓉
: 街、杆石桥、民生大街、七里山、山师东路等地小吃街或农贸市场购买了米线、烤鱿鱼
: 、面筋等多种小吃，送至食品快检单位进行检测，为您揭开济南部分街边小吃的真面目。
: 一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐，再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣
: 串小吃摊的全部家当。这样的摊位在济南街头随处可见，食者云集。然而，市民在尽享
: “美味”的同时，殊不知这样的食品对身体有啥危害?制作的背后有多少秘密?
: 实验结果
: 4份麻辣烫汤底均含亚硝酸盐
: 记者从济南不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构。
|
f*****9
发帖数: 6768 | 6 跟幼儿园给小孩灌抗感冒药一个道理。老中高手都在国内，所以田忌赛马斗不过阿三 |
s******y
发帖数: 17729 | 7 灌感冒药那都是上一个版本了，去看昨天的新闻，幼儿园老师直接给小孩嘴贴胶带，防哭
【在 f*****9 的大作中提到】
: 跟幼儿园给小孩灌抗感冒药一个道理。老中高手都在国内，所以田忌赛马斗不过阿三
|
n**********o
发帖数: 1016 | |
w*********r
发帖数: 42116 | 9 1 L water是1000 g, 按照质量算,相当于 1.0 mg/L 1.0 mg / 1000 g = 1 ppm
我觉得应该是 1 mg/ml，比较符合大陆P民的特点。
目。
【在 r********1 的大作中提到】
: 近日，一则《十大街边小吃惊天内幕，真相令人胆寒!》的信息在微信上流传甚广，麻
: 辣烫、米线、烤鱿鱼、面筋都上了黑榜，不少网友惊呼“中枪”。连日来，记者从芙蓉
: 街、杆石桥、民生大街、七里山、山师东路等地小吃街或农贸市场购买了米线、烤鱿鱼
: 、面筋等多种小吃，送至食品快检单位进行检测，为您揭开济南部分街边小吃的真面目。
: 一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐，再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣
: 串小吃摊的全部家当。这样的摊位在济南街头随处可见，食者云集。然而，市民在尽享
: “美味”的同时，殊不知这样的食品对身体有啥危害?制作的背后有多少秘密?
: 实验结果
: 4份麻辣烫汤底均含亚硝酸盐
: 记者从济南不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构。
|
s****r
发帖数: 31686 | 10 食疗，厉害。
自干五吹嘘的好吃又便宜就这个玩意
目。
【在 r********1 的大作中提到】
: 近日，一则《十大街边小吃惊天内幕，真相令人胆寒!》的信息在微信上流传甚广，麻
: 辣烫、米线、烤鱿鱼、面筋都上了黑榜，不少网友惊呼“中枪”。连日来，记者从芙蓉
: 街、杆石桥、民生大街、七里山、山师东路等地小吃街或农贸市场购买了米线、烤鱿鱼
: 、面筋等多种小吃，送至食品快检单位进行检测，为您揭开济南部分街边小吃的真面目。
: 一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐，再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣
: 串小吃摊的全部家当。这样的摊位在济南街头随处可见，食者云集。然而，市民在尽享
: “美味”的同时，殊不知这样的食品对身体有啥危害?制作的背后有多少秘密?
: 实验结果
: 4份麻辣烫汤底均含亚硝酸盐
: 记者从济南不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构。
|
|
|
s****r
发帖数: 31686 | 11 食疗，厉害。
自干五吹嘘的好吃又便宜就这个玩意
目。
【在 r********1 的大作中提到】
: 近日，一则《十大街边小吃惊天内幕，真相令人胆寒!》的信息在微信上流传甚广，麻
: 辣烫、米线、烤鱿鱼、面筋都上了黑榜，不少网友惊呼“中枪”。连日来，记者从芙蓉
: 街、杆石桥、民生大街、七里山、山师东路等地小吃街或农贸市场购买了米线、烤鱿鱼
: 、面筋等多种小吃，送至食品快检单位进行检测，为您揭开济南部分街边小吃的真面目。
: 一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐，再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣
: 串小吃摊的全部家当。这样的摊位在济南街头随处可见，食者云集。然而，市民在尽享
: “美味”的同时，殊不知这样的食品对身体有啥危害?制作的背后有多少秘密?
: 实验结果
: 4份麻辣烫汤底均含亚硝酸盐
: 记者从济南不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构。
|
w*********r
发帖数: 42116 | 12 P民做，P民吃.
【在 s****r 的大作中提到】
: 食疗，厉害。
: 自干五吹嘘的好吃又便宜就这个玩意
:
: 目。
|
g***t
发帖数: 7544 | 13 别管哪里的食物，包括家庭自己烹调的，有多少不含亚硝酸盐？国家标准GB2760肉制品
残留亚硝酸盐不大于30mg/Kg。尼玛这最高才5mg/L，汤底的密度肯定比水大。
妓着送检的样品，到底有没有检出“止泻药”？
傻B妓着为了赚眼球，啥都不顾了。 |
g***j
发帖数: 40861 | |
f******t
发帖数: 19544 | |
