q*******n
发帖数: 20306 | 1 中国的辣椒酱味道好多了，不过几乎都保留了辣椒籽，这个辣椒籽真的没有任何食用价
值，应该除掉，否则口感不好。中国的市售辣椒酱保留辣椒籽，可能为了试图说服顾客
用的是真辣椒而不是用红色素染红的酱状假货。
美国的辣椒酱都磨碎了，没有了整颗的辣椒籽，口感好些，但一般也放了红色素染色。
味道酸辣，而其辣味是死辣，是未经烤炒或发酵处理的鲜辣椒本身的原始辣味。
中国的辣椒酱一般经过高温烤，爆炒，或油炸，或经过发酵，一般是香辣，而不是死辣
。
中国辣椒酱品种很多，并非像美国这样只有酸辣。 广西的酸辣酱一般是经过发酵的，
酸味来自醋，但也来自辣椒本身发酵产生的酸味，而不是像美国的辣椒酱一样，酸味来
自醋和番茄酱。 |
u*****a
发帖数: 9489 | 2 辣椒籽很好吃，只有中国人才知道吃辣椒籽的好处
白人把辣椒籽视为洪水猛兽不敢吃，好像辣椒籽和鱼刺一样可怕，吃了会死
白人的愚昧体现在蔬菜的处理方法。土豆的皮很难吃，但白人吃土豆不削皮。辣椒籽很
好吃，但白人偏偏把辣椒籽都挖出来扔掉
很多中国留学生也融入了白主子的主流，吃辣椒去仔。有个琐男用手抠jalapeno的籽，
然后不洗手就撸管，把鸡巴都辣肿了，这就是融入白主子主流的代价
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国的辣椒酱味道好多了，不过几乎都保留了辣椒籽，这个辣椒籽真的没有任何食用价
: 值，应该除掉，否则口感不好。中国的市售辣椒酱保留辣椒籽，可能为了试图说服顾客
: 用的是真辣椒而不是用红色素染红的酱状假货。
: 美国的辣椒酱都磨碎了，没有了整颗的辣椒籽，口感好些，但一般也放了红色素染色。
: 味道酸辣，而其辣味是死辣，是未经烤炒或发酵处理的鲜辣椒本身的原始辣味。
: 中国的辣椒酱一般经过高温烤，爆炒，或油炸，或经过发酵，一般是香辣，而不是死辣
: 。
: 中国辣椒酱品种很多，并非像美国这样只有酸辣。 广西的酸辣酱一般是经过发酵的，
: 酸味来自醋，但也来自辣椒本身发酵产生的酸味，而不是像美国的辣椒酱一样，酸味来
: 自醋和番茄酱。
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c*****8
发帖数: 496 | 3 我们这边的小食店一般都是自制的辣酱，店主会拿俩个大可乐瓶装的，一个好像是酸甜
口味的酱料，主要成份是醋，另一
个是手工纯辣酱，我吃的时候就两种混在一块吃，但口感还是很辣的，如果受不了太辣
也可以要求店主拿微辣的，或者吃那种带酸甜味的，椒酱色泽红淡，一看就知纯天然原
味的，只记得这些了。。。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 4 美国的辣椒酱基本上是把鲜辣椒连籽磨成浆状，搀入番茄酱拌匀而成。其中的辣是未经
处理的辣椒的死辣，而酸味则来自番茄酱。
中国的辣椒大多数要先晒干陈化，再经烤或炒或油炸，再捣成碎片或磨成粉，如果用辣
椒面做成的辣椒酱，则没有可见的籽。
广西的酸辣酱是用鲜辣椒做的，如果用红色的辣椒做，就都用红色的，如果用绿色的辣
椒做，就都用绿色的，但都经过发酵。
中国的辣椒酱有很多种，但一般都经过烤或发酵处理，是各种各样的香辣味，而不是像
直接吃新鲜的尖辣椒那样的死辣味。
中国的人很少吃番茄酱，把磨成浆状的鲜辣椒搀入番茄酱里，这是欧美的做法，中国可
能没有番茄辣椒酱。
辣的辣椒普遍很小，除籽不易，但如果在没有磨成粉状的情况下保留辣椒籽，辣椒籽是
没有食用价值的杂质，影响口感。 |
T****i
发帖数: 15191 | 5 你比现在的老邱更像以前的老邱。我觉得现在的老邱被盗号了。一度大家都怀疑你杀了
真老邱，取而代之。
【在 u*****a 的大作中提到】
: 辣椒籽很好吃，只有中国人才知道吃辣椒籽的好处
: 白人把辣椒籽视为洪水猛兽不敢吃，好像辣椒籽和鱼刺一样可怕，吃了会死
: 白人的愚昧体现在蔬菜的处理方法。土豆的皮很难吃，但白人吃土豆不削皮。辣椒籽很
: 好吃，但白人偏偏把辣椒籽都挖出来扔掉
: 很多中国留学生也融入了白主子的主流，吃辣椒去仔。有个琐男用手抠jalapeno的籽，
: 然后不洗手就撸管，把鸡巴都辣肿了，这就是融入白主子主流的代价
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H**T
发帖数: 3007 | 6 你的观察能力好像不咋地。
【在 T****i 的大作中提到】
: 你比现在的老邱更像以前的老邱。我觉得现在的老邱被盗号了。一度大家都怀疑你杀了
: 真老邱，取而代之。
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u*****a
发帖数: 9489 | 7 台湾也比现在的中国更像以前的中国
【在 T****i 的大作中提到】
: 你比现在的老邱更像以前的老邱。我觉得现在的老邱被盗号了。一度大家都怀疑你杀了
: 真老邱，取而代之。
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