o***o
发帖数: 11767 | 1 86年代夜市上很常见。回民推着小木头车买卖，小车像个柜子，下边有轮子，上边围着
玻璃，前面用红漆写着清真，五香牛肉，马家，字样。后面玻璃有门。现在不常见了。 |
r********1
发帖数: 7345 | 2 自己煮。
【在 o***o 的大作中提到】
: 86年代夜市上很常见。回民推着小木头车买卖，小车像个柜子，下边有轮子，上边围着
: 玻璃，前面用红漆写着清真，五香牛肉，马家，字样。后面玻璃有门。现在不常见了。
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o***o
发帖数: 11767 | 3 自己煮的跟美国餐馆卖的都是黑乎乎的，看着就没食欲，口感也差。干，柴。
【在 r********1 的大作中提到】
: 自己煮。
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v****g
发帖数: 11080 | 4 这尼玛不就是撸牛肉么，有卤料谁都能撸，颜色好看可能是加了啥，有可能是拉了泡尿
，真的，拉泡尿的目的是熟的快，嫩，颜色好看。有时摊主遇到熟人来买，会说今天的
别买，熟人会意就不买。 |
T**********l
发帖数: 12149 | 5 1989年前后我去市场买果仁儿，老虎豆儿(蚕豆),瓜子儿，印象最深的是小推车卖羊肉
茴头(汉民叫锅贴)，回民的是长方形的，很香，只有礼拜六周末有卖,平时见不着，老
太太带白帽推车卖，车子是玻璃罩子，上面黄油漆写着“清真古教”,后来查书才知道
感情清真古教跟河南犹太内帮人好像还有瓜葛。。。
还有就是冬天一进自由市场，最先闻到的准是羊杂碎，零下几度的低温，羊杂碎冒着热
气，回民小白帽师傅现给你切，我跟他说，受累师傅，您给多来几卯钱堵儿(肚)，我奏
耐吃堵儿，其次是羊肝儿，软呼的是羊肺，特别香，每次买1块5的，回家吃老半天
【在 o***o 的大作中提到】
: 86年代夜市上很常见。回民推着小木头车买卖，小车像个柜子，下边有轮子，上边围着
: 玻璃，前面用红漆写着清真，五香牛肉，马家，字样。后面玻璃有门。现在不常见了。
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T**********l
发帖数: 12149 | 6 我擦，届你妈尿抛尿可太鸡卜孬心了。。。
【在 v****g 的大作中提到】
: 这尼玛不就是撸牛肉么，有卤料谁都能撸，颜色好看可能是加了啥，有可能是拉了泡尿
: ，真的，拉泡尿的目的是熟的快，嫩，颜色好看。有时摊主遇到熟人来买，会说今天的
: 别买，熟人会意就不买。
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g***t
发帖数: 7544 | 7 你那一看就是放了亚硝酸盐做发色剂。
【在 o***o 的大作中提到】
: 自己煮的跟美国餐馆卖的都是黑乎乎的，看着就没食欲，口感也差。干，柴。
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o***o
发帖数: 11767 | 8 嘿嘿。我也是。初中时下了晚自习，经常跟同学去吃。汤里肉不多，每次都让老板再加
三两。汤随便添，不收钱。
【在 T**********l 的大作中提到】
: 1989年前后我去市场买果仁儿，老虎豆儿(蚕豆),瓜子儿，印象最深的是小推车卖羊肉
: 茴头(汉民叫锅贴)，回民的是长方形的，很香，只有礼拜六周末有卖,平时见不着，老
: 太太带白帽推车卖，车子是玻璃罩子，上面黄油漆写着“清真古教”,后来查书才知道
: 感情清真古教跟河南犹太内帮人好像还有瓜葛。。。
: 还有就是冬天一进自由市场，最先闻到的准是羊杂碎，零下几度的低温，羊杂碎冒着热
: 气，回民小白帽师傅现给你切，我跟他说，受累师傅，您给多来几卯钱堵儿(肚)，我奏
: 耐吃堵儿，其次是羊肝儿，软呼的是羊肺，特别香，每次买1块5的，回家吃老半天
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T**********l
发帖数: 12149 | 9 对啊，我刚还劝他少吃这种，这跟吃工业化学制剂没嘛区别。。。
【在 g***t 的大作中提到】
: 你那一看就是放了亚硝酸盐做发色剂。
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o***o
发帖数: 11767 | 10 芒硝，是硝酸盐，不是亚硝酸盐。加了硝水的不光颜色好看，肉质也细嫩，口感好
【在 g***t 的大作中提到】
: 你那一看就是放了亚硝酸盐做发色剂。
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T**********l
发帖数: 12149 | 11 天津大部分羊杂碎，从大铁锅里给你捞出来整块的巨大无比的炖好煮好的羊堵儿(肚)，
羊心，羊肺什么的，然后沥干了汤汁，放在案板上给你拿刀切，要多少钱给你切多少，
当然最后就是给你混合的，什么堵儿，肺，心，肝儿，都有，搭着来，嘛都有，光给一
种也就不叫羊杂碎了
【在 o***o 的大作中提到】
: 嘿嘿。我也是。初中时下了晚自习，经常跟同学去吃。汤里肉不多，每次都让老板再加
: 三两。汤随便添，不收钱。
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o***o
发帖数: 11767 | 12 哈喇子流一地。我们这儿也能吃到羊杂汤，但是里边东西实在太少了，不过瘾。
【在 T**********l 的大作中提到】
: 天津大部分羊杂碎，从大铁锅里给你捞出来整块的巨大无比的炖好煮好的羊堵儿(肚)，
: 羊心，羊肺什么的，然后沥干了汤汁，放在案板上给你拿刀切，要多少钱给你切多少，
: 当然最后就是给你混合的，什么堵儿，肺，心，肝儿，都有，搭着来，嘛都有，光给一
: 种也就不叫羊杂碎了
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T**********l
发帖数: 12149 | 13 羊杂汤不如羊杂碎过瘾，确实!
羊杂碎，尤其让你看着师傅在案板上给你一顿切，闻着味儿，馋的直流口水，我擦，交
完钱，迫不及待从塑料兜里赶紧扽出几块羊堵儿下肚!哈哈哈哈
【在 o***o 的大作中提到】
: 哈喇子流一地。我们这儿也能吃到羊杂汤，但是里边东西实在太少了，不过瘾。
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g***j
发帖数: 40861 | 14 玻璃罩子是放大镜不
【在 T**********l 的大作中提到】
: 1989年前后我去市场买果仁儿，老虎豆儿(蚕豆),瓜子儿，印象最深的是小推车卖羊肉
: 茴头(汉民叫锅贴)，回民的是长方形的，很香，只有礼拜六周末有卖,平时见不着，老
: 太太带白帽推车卖，车子是玻璃罩子，上面黄油漆写着“清真古教”,后来查书才知道
: 感情清真古教跟河南犹太内帮人好像还有瓜葛。。。
: 还有就是冬天一进自由市场，最先闻到的准是羊杂碎，零下几度的低温，羊杂碎冒着热
: 气，回民小白帽师傅现给你切，我跟他说，受累师傅，您给多来几卯钱堵儿(肚)，我奏
: 耐吃堵儿，其次是羊肝儿，软呼的是羊肺，特别香，每次买1块5的，回家吃老半天
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T**********l
发帖数: 12149 | 15 不是透镜不是凹镜
普通玻璃片子
【在 g***j 的大作中提到】
: 玻璃罩子是放大镜不
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