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发帖数: 2005 | 1 公元前684年发生的齐鲁长勺之战是我国历史上著名的以少胜多的战例。其中，曹刿
论战的故事几乎家喻户晓，而一句“肉食者鄙，未能远谋”更是精彩出色，意味深长。
可是，为什么吃肉的人就目光短浅，缺乏深谋远虑呢？难道曹刿自己就不吃肉吗？
命题似乎逻辑上说不过去，因此谁是肉食者一直存在着争议和猜测。或以为指吃肉的人
，引申为有权位的人或俸禄丰厚的人；或称指古代享受公膳食肉待遇的高官。但是，人
们对这样的解释并不认可。所以，又有引用西方精神分析学派、医学界观点认为，食肉
容易得富贵病，与精神疾病互相影响，轻者脑残，重者出现聋哑癫瘫等官能疾病，自然
目光短浅。照这样理解，是不是素食主义和杂食主义一定会深谋远虑呢？有人根据孔子
用干肉当学费，证明孔子也是肉食者的事实，否定了素食就有智慧的说法。还有的就军
事维度分析认为，做了官之后，随着地位和立场的改变，逐渐不思进取、脱离群众和实
践才变“鄙”的。尽管解释很多，似乎也都有一定的道理，但始终没有服人。
《礼记十二·王制》认为，人到“五十始衰，六十非肉不饱”，强调老年人更需要
吃肉。《孟子·齐桓晋文之事》在谈到明君制民之产时也说：“王欲行之，则盍反其本
矣！五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣；鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以
食肉矣；百亩之田，勿夺其时，八口之家可以无饥矣。”指出食肉是生活富足的体现，
无关智慧。传为北宋苏轼所作的《艾子杂说》中的一个故事说：两个没有见识的齐国人
讨论为什么有的人聪明，有的人愚蠢？最后两人得出一致的结论是吃肉就会聪明，于是
提出问题的那位拿出自己卖粮食的钱供两人吃肉。吃肉后，两人都觉得自己聪明了，彼
此夸赞对方的智慧：一个说我发现人脚朝前好，后边来的人踩不着；另一个说我发现人
的鼻子好，鼻孔向下，雨水灌不进去。于是互相都佩服对方的远见卓识。故事类似寓言
，讽刺那些自作聪明的人无法改变愚蠢的本性，与食肉无关。
那么，曹刿说的肉食者究竟指的是什么人？吃的又是什么肉呢？《左传》鲁昭公四
年说：“古者，日在北陆而藏冰；西陆，朝觌而出之。其藏冰也，深山穷谷，固阴冱寒
，于是乎取之。其出之也，朝之禄位，宾食丧祭，于是乎用之。其藏之也，黑牲、秬黍
，以享司寒。其出之也，桃弧、棘矢，以除其灾。其出入也时。食肉之禄，冰皆与焉。”
古代藏冰蓄水，缺水时分给大家使用，能够在朝享受到食肉待遇的官员都能分到。
这是说公水的分配规则。按《左传正义》对此议论曰：“在官治事，官皆给食。大夫以
上，食乃有肉。故鲁人谓曹刿曰‘肉食者谋之’……若依礼，常所合食。”由此可见，
肉食者原来指的是大夫以上的在朝官员，合食就是大家在一起吃公务餐，这样意思算是
清楚了。那么，大夫们公务餐吃的又是什么肉呢？《礼记·玉藻》记载说：“天子日食
少牢，诸侯日食特牲，大夫特豕，士特豚。”由此我们知道，天子每天吃的是少牢宴席
，就是猪肉和羊肉为主食材，诸侯每天只吃一种动物，大夫们吃一头猪。士也有肉吃，
但是那种肉味略酸的被阉割后的公猪肉。如果是朔月等节日，往往会提高一个档次，或
者出现一些变化。那么，大夫的数量有多少？亦即究竟是多少人吃一头猪呢？
我们知道，周人对于官员的安排有明确的等级、职责和定员。《礼记·王制》说：
“大国三卿，皆命于天子，下大夫五人，上士二十七人。次国三卿，二卿命于天子，一
卿命于其君。”卿相当于上大夫，与下大夫合计为八人。《周礼·太宰》说：“设其参
，傅其伍。”《白虎通疏证》卷五封公侯也作如此记录，即大夫定员为八名，又说：“
天子六卿，二十七大夫故也。”但是，按照《周礼》是天子有大夫二十八人，略有出入
。次国指的是子男之国，即蛮夷国家，最初封地为五十里，成王以后增加到一百方里。
因此，大夫特豕就是说八位公卿大夫公务餐要用一头猪。这一头猪只是用料，并不是说
全部吃下去，否则，就意味着天子一个人每顿饭就是要吃掉加倍的肉，显然是不可能的
。殷周金文中记录周代诸侯官员是由长官（尹）、三事、四方构成，也是八位，只是说
法不同。
八位大夫享用一头猪作为公务餐，应该说是比较奢侈了。随着礼崩乐坏，王室衰微
，经济也衰退下去了。春秋时期的诸侯国公务餐的待遇水准也就不能和西周相比。检《
左传》襄公二十八年说：“公膳，日双鸡。饔人窃更之以鹜。御者知之，则去其肉而以
其洎馈。子雅、子尾怒。庆封告卢蒲弊。卢蒲弊曰：‘譬之如禽兽，吾寝处之矣。’使
析归父告晏平仲。”饔人又称天官内饔，负责王室的食材供应。公膳就是公务餐。饔人
将公务餐供应的两只鸡换成了两只鸭，说明鸡比鸭要贵一些，鸡换成鸭可以讨点小便宜
。而御者就是上菜的人，又把肉撕掉，用骨头做成鸭汤，因此引起两位大夫的不满。《
春秋左传正义》说：“今膳曰双鸡者，齐国临时之事，不如礼也。”意思是说，齐国的
公务餐不合过去的礼制，但春秋时期公务餐质量下降却是不争的事实。曹刿论战提到的
肉食者，公务餐的供应应该彼此差不多。
其时，诸侯中的公室已消弭殆尽，大夫们又庸庸碌碌，不仅曹刿批评他们肉食者鄙
，还有更难听的。《左传鲁哀公十三年》记载，晋国和吴国争夺盟誓的先后顺序：“秋
七月辛丑，盟，吴、晋争先。吴人曰：‘于周室，我为长。’晋人曰：‘于姬姓，我为
伯。’”司马寅对晋国的赵鞅说：“肉食者无墨。今吴王有墨，国胜乎？大子死乎？且
夷德轻，不忍久，请少待之。”乃先晋人。肉食者无墨是说大夫们不应该一脸灰色晦气
的样子。但这里又将吴王也称为肉食者，说明肉食者是当时流行的一个词，可以概括为
执政者、决策者，或王侯、公卿大夫，一般指公卿大夫。肉食者的肉西周为母猪肉，春
秋战国时期水准下降，有的国家开始以鸡鸭肉代替。
（作者：黄震云 系中国政法大学中文系教授） |
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