q*******n
发帖数: 20306 | 1 我现在当屠夫的这个餐馆，营业时间17:00 - 21:30， 每天只做一个晚餐，平均每晚大
约150个人来消费，全店有40个员工。
做的晚餐在我看来很简单。 十几种烤肉，但我看只是鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉的品种
不同而已，工艺和味道都大同小异。 主食土豆泥。
目睹了西餐馆的效率，我也想开餐馆了，西餐馆的效率这么低，我一只手就可以捏死它
们。
我找个老婆开个夫妻店就可以了，不用雇人。 我一个人就可以为300个人做一荤一素的
中餐和午餐，也不会太忙，每天工作六个小时就可以了。 我管做饭炒菜，再和老婆一
起给顾客分饭，让老婆收钱。
为300个人做中餐和晚餐，只比喂300条猪稍微麻烦一点。 |
w*******h
发帖数: 819 | 2 老邱先把老婆搞定
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
:我现在当屠夫的这个餐馆，营业时间17:00 - 21:30， 每天只做一个晚餐，平均每晚
大约150个人来消费，全店有40个员工。
:做的晚餐在我看来很简单。 十几种烤肉，但我看只是鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉的品种
:不同而已，工艺和味道都大同小异。 主食土豆泥。
:目睹了西餐馆的效率，我也想开餐馆了，西餐馆的效率这么低，我一只手就可以捏死
它们。
:我找个老婆开个夫妻店就可以了，不用雇人。 我一个人就可以为300个人做一荤一素
的中餐和午餐，也不会太忙，每天工作六个小时就可以了。 我管做饭炒菜，再和老婆一
:起给顾客分饭，让老婆收钱。
:为300个人做中餐和晚餐，只比喂300条猪稍微麻烦一点。 |
P*********k
发帖数: 160 | 3 這就是為什麼全世界恨中國人的原因！！！
1. 自以為是，對行業只知表面卻以為自己是行業代表！
2. 金錢動物，不懂人生和生活
3. 喜歡走捷徑，其實在摧毀一個行業，具體請參照1 |
q*******n
发帖数: 20306 | 4 我96年在虎门大富豪酒店当小厨师两个月，期间在本职工作之外附带做员工餐，为大约
100个员工做午餐和晚餐。 我当时最拿手的好菜是姜葱炒鸭，白烧鲢鱼，豉汁焖排骨，
咖哩焖鸡块，再炒一个青菜（比如菜芯，小白菜，空心菜，卷心菜，豆角，冬瓜等）。
一般一个小时就炒好了。
我可以在美国也开这么个餐馆，我一个人就可以为300个人做午餐和晚餐，午餐忙两个
半小时，晚餐忙两个半小时，加上整理和搞卫生，一天工作6个小时。 加一个老婆帮着
招呼客人，打菜，收钱就可以了。
我可以用我的一荤一素击败西餐馆的十几种烤肉，每天换一种不同的荤菜就可以了，我
很容易就把每个菜做到高档宴席的标准。 |
d********m
发帖数: 3662 | 5 大哥你别光说不练啊，我等着你的一荤一素解决我的饮食问题
我可以考虑以后去雪城发考题 |
G****1
发帖数: 8414 | 6 丘八也就会吹吹牛逼，一百个人的饭，要几只鸡，多大的锅，丘八都不知道。 |
n******i
发帖数: 1 | 7 吹牛逼
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
:我96年在虎门大富豪酒店当小厨师两个月，期间在本职工作之外附带做员工餐，为大
约100个员工做午餐和晚餐。 我当时最拿手的好菜是姜葱炒鸭，白烧鲢鱼，豉汁焖排骨
，咖哩焖鸡块，再炒一个青菜（比如菜芯，小白菜，空心菜，卷心菜，豆角，冬瓜等）
。 一般一个小时就炒好了。
:我可以在美国也开这么个餐馆，我一个人就可以为300个人做午餐和晚餐，午餐忙两个
:半小时，晚餐忙两个半小时，加上整理和搞卫生，一天工作6个小时。 加一个老婆帮
着招呼客人，打菜，收钱就可以了。
:我可以用我的一荤一素击败西餐馆的十几种烤肉，每天换一种不同的荤菜就可以了，
我很容易就把每个菜做到高档宴席的标准。 |
z****g
发帖数: 3509 | |
q*******n
发帖数: 20306 | 9 要用中国饮食业的柴油炉， 火力才够。 从中国进口一个就可以了，从加油站买柴油。 |
G****1
发帖数: 8414 | 10 丘八，这炉子菜里的柴油比菜油都多。
。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 要用中国饮食业的柴油炉， 火力才够。 从中国进口一个就可以了，从加油站买柴油。
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d********m
发帖数: 3662 | 11 美帝中餐馆这个不就是标配么
。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 要用中国饮食业的柴油炉， 火力才够。 从中国进口一个就可以了，从加油站买柴油。
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d*b
发帖数: 21830 | 12 那是火油，柴油烧得了？
。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 要用中国饮食业的柴油炉， 火力才够。 从中国进口一个就可以了，从加油站买柴油。
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q*******n
发帖数: 20306 | 13 我95年在广州新塘海景酒店，和96年在虎门大富豪酒店做过员工餐。 做员工餐是义务
的，比如我在厨房做打荷，我的月薪是包吃住500元， 我可以做员工餐，也可以不做员
工餐，我想做就做，不想做就不做，不是我的职责。 我如果表示不愿意做员工餐，上
级就会安排其他人去做。
我做员工餐的话，不会多给我一分钱的工资，我如果不做的话，也不会少给我一分钱的
工资。 为100个人炒菜很简单，一般忙一个小时就做完了。 我之所以同意去做，是为
了找机会练手，也不是一直都由我做，比如我离店休假两三天的时候，就是别人做。
而且我在酒店只工作了大约两个月，最初员工餐不是我做，我入职两三个星期之后才开
始做，然后我只做了两三四个星期，就又交给别人去做了，没过多久我就辞职离开了。
为100个人做员工餐是义务劳动。 做一次午饭或晚饭，需要牺牲自己的一个多小时的午
休时间。 柴油灶的火力很大，一大锅十几斤菜几分钟就烧沸了，连做几锅就做完了，
大约忙一个小时或略多于一个小时。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 14 美国的中餐馆即使有外观类似的灶，也是烧天然气的，火力不如中国的烧柴油的。
【在 d********m 的大作中提到】
: 美帝中餐馆这个不就是标配么
:
: 。
|
n******i
发帖数: 1 | 15 大锅菜，食堂的
难吃
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
:我95年在广州新塘海景酒店，和96年在虎门大富豪酒店做过员工餐。 做员工餐是义务
:的，比如我在厨房做打荷，我的月薪是包吃住500元， 我可以做员工餐，也可以不做
员工餐，我想做就做，不想做就不做，不是我的职责。 我如果表示不愿意做员工餐，上
:级就会安排其他人去做。
:我做员工餐的话，不会多给我一分钱的工资，我如果不做的话，也不会少给我一分钱
的工资。 为100个人炒菜很简单，一般忙一个小时就做完了。 我之所以同意去做，是为
:了找机会练手，也不是一直都由我做，比如我离店休假两三天的时候，就是别人做。
:而且我在酒店只工作了大约两个月，最初员工餐不是我做，我入职两三个星期之后才
开始做，然后我只做了两三四个星期，就又交给别人去做了，没过多久我就辞职离开了
。
:为100个人做员工餐是义务劳动。 做一次午饭或晚饭，需要牺牲自己的一个多小时的
午休时间。 柴油灶的火力很大，一大锅十几斤菜几分钟就烧沸了，连做几锅就做完了，
:大约忙一个小时或略多于一个小时。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 16 员工餐是大锅菜，但做的好不好与操作水平有关。 和宴席类似。 厨房做宴席都是大锅
菜，这是为什么包宴席价格可以打折。 小炒一锅只能下半斤料，而做宴席时，一锅可
以下20斤料，制作成本相差很大。 厨师把20斤料下锅之后，要等五到十分钟烧开，有
几分钟站着坐着闲着没事干，所以厨师做大宴席并不觉得很累。
大锅菜的质量确实比小炒差些，但还要看操作水平，水平高的大锅菜可以做到质量接近
于小炒。
，上
是为
。
【在 n******i 的大作中提到】
: 大锅菜，食堂的
: 难吃
: [在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
: :我95年在广州新塘海景酒店，和96年在虎门大富豪酒店做过员工餐。 做员工餐是义务
: :的，比如我在厨房做打荷，我的月薪是包吃住500元， 我可以做员工餐，也可以不做
: 员工餐，我想做就做，不想做就不做，不是我的职责。 我如果表示不愿意做员工餐，上
: :级就会安排其他人去做。
: :我做员工餐的话，不会多给我一分钱的工资，我如果不做的话，也不会少给我一分钱
: 的工资。 为100个人炒菜很简单，一般忙一个小时就做完了。 我之所以同意去做，是为
: :了找机会练手，也不是一直都由我做，比如我离店休假两三天的时候，就是别人做。
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q*******n
发帖数: 20306 | 17 混滋傻们觉得为100个人做一荤一素很难。
混滋傻们都是孤儿，在家没有亲友聚餐，不然5-10个亲戚聚餐，都是自己动手烹饪。
我作为单身汉给自己一个人做饭菜，与给两三个人做饭菜，没有太大区别，煮饭时多放
两勺米，炒菜时锅里下的料多些而已。
给100个人炒菜并不比给自己一个人炒菜难多少，只要设备给力，用大锅，炉子的火力
足够大就可以了。
美国人的问题和不会做家务的混滋傻们很相似，因为自己不会烹饪，所以把烹饪想像的
很难。
你如果钓了一条鱼，你把这条活鱼送给我，就相当于你请客请我吃了一条鱼。 因为这
条鱼红烧，白烧，清蒸，油炸，煎汤，都是很容易完成的。 这是我作为一个传统中国
人的看法。
版上的混滋傻们都已经融入了白主子的主流，不会做饭，太把做饭当一回事。 |
G****1
发帖数: 8414 | 18 丘八你说一说100个人份的咖喱鸡要几鸡，多大锅，一个连有几个炊事员？ |
q*******n
发帖数: 20306 | 19 洋人的问题就是太把做饭当一回事，这是为什么洋人的餐馆都把为员工提供免费工作餐
当成一个极大的负担，因此极力逃避提供员工餐。
我在洋人的餐馆工作，我上班时亲手把大量的鸡肉牛肉猪肉羊肉的边角余料扔进垃圾桶
，餐馆里有锅有火，有米有面有肉有生菜叶子，我作为一个员工，却饿着肚子在工作，
雇主拒绝为我提供免费的员工餐，我理解不了洋人的愚昧。
我其实不需要老板为我提供免费的员工餐，只要老板允许我免费拿那些即将被扔进垃圾
桶的昨天卖不掉的虾仁和生菜叶子，允许我用锅和沸水煮一两分钟就可以了，我为什么
要守着这么多免费的食物，守着这些顺手可以使用的厨具，却在捱饿呢？
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v*****2
发帖数: 280 | 20 西餐馆虐待人，说好的人性化呢？说好的人道主义呢？ |
b******a
发帖数: 1337 | 21 你又不是没有开过餐馆。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我现在当屠夫的这个餐馆，营业时间17:00 - 21:30， 每天只做一个晚餐，平均每晚大
: 约150个人来消费，全店有40个员工。
: 做的晚餐在我看来很简单。 十几种烤肉，但我看只是鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉的品种
: 不同而已，工艺和味道都大同小异。 主食土豆泥。
: 目睹了西餐馆的效率，我也想开餐馆了，西餐馆的效率这么低，我一只手就可以捏死它
: 们。
: 我找个老婆开个夫妻店就可以了，不用雇人。 我一个人就可以为300个人做一荤一素的
: 中餐和午餐，也不会太忙，每天工作六个小时就可以了。 我管做饭炒菜，再和老婆一
: 起给顾客分饭，让老婆收钱。
: 为300个人做中餐和晚餐，只比喂300条猪稍微麻烦一点。
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