m********5
发帖数: 17667 | 1 这是100%准确的,因为常常下厨的一开始都上过当.
经常下厨的都知道这些基本都是一次性,去维护不如换新的,买贵的都是给自己招麻烦.
刀子可以不磨的只有陶瓷的,但却没必要.普通刀子加个磨刀棒足以,用之前刮几下,用完
擦干上油, 磨刀石是门技术,也很麻烦,搞不好刀就直接废了,定角的也很可能让刀废掉,
所以还不如不磨.常用的三个月,半年换一把,不常用的一两年换一把. 花500$买把好刀
用不了十年,中间还有很多麻烦,又要小心.还不如每年花个20刀,年年用新刀.
再好的炒锅也得刷油保养,但是每次用之前又要处理,不然味道不正,还可能对身体有害,
所以经常自己做饭的,必然不会去保养,买个一般的锅用个一年扔了换新的即可.
至于其他不锈钢厨具,更加没有啥优劣,材料无毒,厚薄合适即可. 玻璃和陶瓷的买稍微
高级一点的倒是有好处. | v***o
发帖数: 1554 | 2 磨刀棒是校正刃的直度的，并不能把刀具磨锋利。
掉,
害,
【在 m********5 的大作中提到】
: 这是100%准确的,因为常常下厨的一开始都上过当.
: 经常下厨的都知道这些基本都是一次性,去维护不如换新的,买贵的都是给自己招麻烦.
: 刀子可以不磨的只有陶瓷的,但却没必要.普通刀子加个磨刀棒足以,用之前刮几下,用完
: 擦干上油, 磨刀石是门技术,也很麻烦,搞不好刀就直接废了,定角的也很可能让刀废掉,
: 所以还不如不磨.常用的三个月,半年换一把,不常用的一两年换一把. 花500$买把好刀
: 用不了十年,中间还有很多麻烦,又要小心.还不如每年花个20刀,年年用新刀.
: 再好的炒锅也得刷油保养,但是每次用之前又要处理,不然味道不正,还可能对身体有害,
: 所以经常自己做饭的,必然不会去保养,买个一般的锅用个一年扔了换新的即可.
: 至于其他不锈钢厨具,更加没有啥优劣,材料无毒,厚薄合适即可. 玻璃和陶瓷的买稍微
: 高级一点的倒是有好处.
| m********5
发帖数: 17667 | 3 一看就是没做过饭的,或者没用过磨刀棒的
【在 v***o 的大作中提到】
: 磨刀棒是校正刃的直度的，并不能把刀具磨锋利。
:
: 掉,
: 害,
| s***h
发帖数: 487 | 4 除了磨刀帮，还有开刃磨刀机，适于单立人这种普通刀。
: 一看就是没做过饭的,或者没用过磨刀棒的
【在 m********5 的大作中提到】
: 一看就是没做过饭的,或者没用过磨刀棒的
| m********5
发帖数: 17667 | 5 磨刀棒之外完全没有任何必要
你再怎么保养也没我新刀好用
每次用之前上磨刀棒就是保持锋锐,磨刀棒矫正不了的时候就不值得伺候了,扔了就行了
再好的刀,你不上磨刀棒,用不了几天就完蛋了
懒人要用快刀,就得上陶瓷的
但是如果刀工不正确容易崩,所以经常下厨的最终还是会用回钢刀
【在 s***h 的大作中提到】
: 除了磨刀帮，还有开刃磨刀机，适于单立人这种普通刀。
:
:
: 一看就是没做过饭的,或者没用过磨刀棒的
:
| o****p
发帖数: 9785 | 6 你这水平又出来装大师，拜托，省省吧。人熊猫大师照样用100多块的刀，所以他是弱
鸡，你才是大师。
【在 m********5 的大作中提到】
: 磨刀棒之外完全没有任何必要
: 你再怎么保养也没我新刀好用
: 每次用之前上磨刀棒就是保持锋锐,磨刀棒矫正不了的时候就不值得伺候了,扔了就行了
: 再好的刀,你不上磨刀棒,用不了几天就完蛋了
: 懒人要用快刀,就得上陶瓷的
: 但是如果刀工不正确容易崩,所以经常下厨的最终还是会用回钢刀
| m********5
发帖数: 17667 | 7 我什么时候说我是大师?
经常下厨的不一定是大师
但不常下厨的就更别装大师了
讲点逻辑
【在 o****p 的大作中提到】
: 你这水平又出来装大师，拜托，省省吧。人熊猫大师照样用100多块的刀，所以他是弱
: 鸡，你才是大师。
| o****p
发帖数: 9785 | 8 那你扯什么20块的刀？20块的刀是你们这些症毙厨子用的，寻常的工薪阶层有时间天天
磨刀吗？连买刀的工夫都不多，买几把趁手的又不需要多维护的刀有问题吗？你根本连
这点道理都不懂，就跑出来逼逼，还装得可怜兮兮说自己不是大师，你下结论的时候怎
么就忘记这句话了？
【在 m********5 的大作中提到】
: 我什么时候说我是大师?
: 经常下厨的不一定是大师
: 但不常下厨的就更别装大师了
: 讲点逻辑
| s***h
发帖数: 487 | 9 二十块一把厨刀的话，其实完全可以了。单立人厨刀一把不过就是二十几块。
其实二十几块的倒是不用扔，刀口硌了直接家用磨刀机上在开点锋就好了。
: 那你扯什么20块的刀？20块的刀是你们这些症毙厨子用的，寻常的工薪阶层有时
间天天
: 磨刀吗？连买刀的工夫都不多，买几把趁手的又不需要多维护的刀有问题吗？你
根本连
: 这点道理都不懂，就跑出来逼逼，还装得可怜兮兮说自己不是大师，你下结论的
时候怎
: 么就忘记这句话了？
【在 o****p 的大作中提到】
: 那你扯什么20块的刀？20块的刀是你们这些症毙厨子用的，寻常的工薪阶层有时间天天
: 磨刀吗？连买刀的工夫都不多，买几把趁手的又不需要多维护的刀有问题吗？你根本连
: 这点道理都不懂，就跑出来逼逼，还装得可怜兮兮说自己不是大师，你下结论的时候怎
: 么就忘记这句话了？
| o****p
发帖数: 9785 | 10 100刀的做饭不太多可以刀锋保一年以上，20刀的最多一个月，对于码农来说天地的差
别吧。
【在 s***h 的大作中提到】
: 二十块一把厨刀的话，其实完全可以了。单立人厨刀一把不过就是二十几块。
: 其实二十几块的倒是不用扔，刀口硌了直接家用磨刀机上在开点锋就好了。
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: 那你扯什么20块的刀？20块的刀是你们这些症毙厨子用的，寻常的工薪阶层有时
: 间天天
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: 磨刀吗？连买刀的工夫都不多，买几把趁手的又不需要多维护的刀有问题吗？你
: 根本连
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: 这点道理都不懂，就跑出来逼逼，还装得可怜兮兮说自己不是大师，你下结论的
: 时候怎
:
: 么就忘记这句话了？
| t*d
发帖数: 8340 | | s***h
发帖数: 487 | 12 一百多块的菜刀，你得会用，否则硌口了的话，你自家的自动磨刀机开不出厂家的刀锋。
锋利的高级快刀，是用来切生鱼片这种的，而不是用来切鱼骨头随便糟蹋了。如果有骨
头，用一百多块好刀的话，你就得记得换刀，当然有庖丁解牛的水准就不用换。
: 100刀的做饭不太多可以刀锋保一年以上，20刀的最多一个月，对于码农来说天
地的差
: 别吧。
【在 o****p 的大作中提到】
: 100刀的做饭不太多可以刀锋保一年以上，20刀的最多一个月，对于码农来说天地的差
: 别吧。
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