炖牛肉时别傻傻的只焯水！多加“1步”，牛肉鲜嫩不 - Military版

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d****n
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肉类能维持我们身体中的一些营养，肉类在我们的饮食生活中是扮演重要的角色的。就
算是一些想要减肥的人也是要补充一些低脂肪的肉类食品的，有的时候就会听人家说，
只要一顿不吃肉，就感觉身上一点力气都没有。其实也真是这么回事，其实有很多人都
是干出活的，要是没有肉的支撑，估计干活也是干不动。
要说肉类那种是最好的呢？答案是不知道，虽然我不知道哪种肉类才是最好的，但是我
感觉牛肉是非常不错的选择，牛肉中含有的脂肪特别少，味道也是非常不错的，无论是
怎么做，都是那么香。估计有很多人都是比较喜欢牛肉的吧？它没有羊肉的膻味，比猪
肉营养价值还高很多，当然价格也是很高的。
价格问题咱们就不说了，就拿现在的人来说，一个月吃两三次牛肉还是吃得起的。牛肉
价格本来就很贵，所以就不要再去饭店吃了，自己在家中烹饪，但是烹饪也是需要一些
技巧的，要是想将牛肉做的好吃点，就需要很多的烹饪知识了。今天我要分享的就是炖
牛肉的技巧。
首先我要告诉大家的是，以后再做牛肉的时候不要直接过水了，只有这样的做法，牛肉
做出来才会变得好吃，吃的时候还不塞牙，还非常的入味呢。我们做一些肉类都是需要
焯水的，这样是为了清除肉内的赃物质和腥味，这样还能将做菜的时间缩短。其实在做
牛肉的时候这样会让做出来的牛肉不好吃。
要是牛肉直接焯水的话，做出来的牛肉肉质是很柴的，吃的时候就没有那种鲜嫩的感觉
了，在你吃的时候虽然很香，但是会有一点腥味的，就是因为这一点腥味会让你吃的时
候没有了食欲。所以在做牛肉的时候就不要再焯水了，焯水后的牛肉还不爱入味，下面
我来教大家一招，让你的牛肉变得好吃。
其实我要教大家的这一步是非常简单的。我们买回来新鲜的牛肉都是要切成小块的，我
们先准备一盆冰凉的水，最好是在冰箱中冷冻过的那种带冰碴的，在水中加一点食盐，
将肉肉在里面浸泡一两个小时，其实这种办法是我在直播上看到的，电视中是让将装有
牛肉的水直接放入冰箱中，这样可以有效的泡出血水。
这时候也准备一些东西，将葱姜蒜都准备好，放入温水中浸泡，等着牛肉泡好了就在冲
洗一下然后将泡好的葱姜蒜水倒在牛肉中，里面在加些生抽和料酒腌制一些。在锅中加
入冷水，牛肉也直接放进去，这样在水烧开了之后会有各种脏东西浮出水面，我们都将
这些东西撇出去，之后洗干净就可以下过炖了。这样炖的牛肉绝对好吃，肉质也很好。

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