x****6
发帖数: 4339 | 1 最近听了一集meet the microbiologist的广播，采访美帝院士、斯坦福退休叫兽、
impossible foods创始人。
听得我心潮澎湃：这哥们在学术上达到独孤求败的境界后，苦思冥想，终于找到一个他
认为对地球最有意义、并且他能够做一点工作的问题————开发动物肉替代品（牛肉
开始），减除畜牧业及其环境污染，以拯救地球。
采访里，他首先介绍了畜牧业对环境的极度污染（人类排放co2的主要来源之一、消耗
土地、威胁生态多样性等等），提出消除这个产业对地球意味着什么；然后介绍他寻求
用植物材料和发酵工程探索牛肉替代物的科学探索和最有成功；最后讲商业上的努力：
如何在保证公司生存的情况下，让这个新兴行业最快发展，尽早实现消灭畜牧业的终极
目标。
逻辑清晰、证据有力、谈吐充满激情，就是那种听完就想跟着他干的那种。
我们这个世界太缺少这种又能忽悠、有他么实干的人。
https://www.asm.org/Podcasts/MTM/Episodes/Microbes,-Heme,-and-Impossible-
Burgers-with-Pat-Br |
z***t
发帖数: 10817 | |
b*******t
发帖数: 4756 | 3 控制下非洲中东的垃圾人口比啥都好。
问题的根本不解决，尽找歪门邪道。 |
y****a
发帖数: 1 | |
i****r
发帖数: 673 | 5 主要是因为在目前的科技条件下，合成肉不是个问题。 |
x****6
发帖数: 4339 | 6 合成肉不经济，不可能取代肉
他用的方法是向小麦里面加血红蛋白来小麦吃起来像牛肉饼
【在 i****r 的大作中提到】
: 主要是因为在目前的科技条件下，合成肉不是个问题。
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x****6
发帖数: 4339 | 7 过空间站里的确是从尿里回收水分来喝的
【在 y****a 的大作中提到】
: 吃shit好
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i****r
发帖数: 673 | 8 血红素也能合成
【在 x****6 的大作中提到】
: 合成肉不经济，不可能取代肉
: 他用的方法是向小麦里面加血红蛋白来小麦吃起来像牛肉饼
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x****6
发帖数: 4339 | 9 他们用的方法是 改造酵母来高度表达结合了血红素的血红蛋白。然后提取出来，加到
小麦做的像肉饼一样的东西里面，吃起来味道就是牛肉
这个方法的成本比牛肉还低。
【在 i****r 的大作中提到】
: 血红素也能合成
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i****r
发帖数: 673 | 10 只能仿真牛肉馅吧，肌纤维的质感不容易仿真
【在 x****6 的大作中提到】
: 他们用的方法是 改造酵母来高度表达结合了血红素的血红蛋白。然后提取出来，加到
: 小麦做的像肉饼一样的东西里面，吃起来味道就是牛肉
: 这个方法的成本比牛肉还低。
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x****6
发帖数: 4339 | 11 的确是这样的，牛排还仿不出来
所以他们目前的目标市场是 汉堡包
但如果真的能让全世界所有的汉堡包，特别是美帝的，全都用这种取代肉，那也是巨大
的成绩了。毕竟按照体量来看，汉堡包用的牛 远远超过 高端的牛排。
【在 i****r 的大作中提到】
: 只能仿真牛肉馅吧，肌纤维的质感不容易仿真
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x****6
发帖数: 4339 | 12 家畜、畜牧业对环境污染特别严重。
植物取代肉是社会发展的方向。 |
T****i
发帖数: 15191 | 13 属实。
【在 x****6 的大作中提到】
: 家畜、畜牧业对环境污染特别严重。
: 植物取代肉是社会发展的方向。
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