s******0
发帖数: 13782 | 1 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: skyblue0 (头转星移), 信区: Memory
标 题: 如何煮出美丽紫色的茄子 （ZT) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 10 16:02:21 2010, 美东)
如何煮出美丽紫色的茄子
昨天我在廚房，看茄子在水中翻滾
鮮豔的紫色消退，逐漸變成咖啡色
心生惋惜之際，忽然靈光一閃
如阿基米得發現浮力
瓦特發現蒸汽原理一樣
余致力化學實驗凡40年
對人類社會最大的貢獻，於焉問世 ：
漂亮的紫色，晶瑩剔透
茄肉的纖維，變繞舌柔
再沾點薑汁醬油，歐伊西 ！！！
我馬上電告吾友，烹飪界的卡洛
問她，我可以將茄子煮熟，又能保鮮豔的紫色
這是重大發明呢？還是眾所週知？
當然是重大發明，她說。
哈哈，我再google 一番發現：
從前人類，須先用油炸過再煮，才能保持茄子的顏色
今後人類，可以吃到漂亮、美味，又健康的水煮茄子
秘訣有兩點：
1. 必須先將水煮開，再放入茄子
2. 茄子必須壓到水面下，不能接觸空氣
如此直至煮熟，鮮! 豔的紫色都不會改變 |
i*********a
发帖数: 6504 | 2 我爱拌茄子！
只可惜bf不喜欢..好久没吃了.. |
g******d
发帖数: 1774 | 3 啊，你有bf啦？很多人要伤心了
【在 i*********a 的大作中提到】
: 我爱拌茄子！
: 只可惜bf不喜欢..好久没吃了..
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i*********a
发帖数: 6504 | 4 师兄...
不带这么调戏师妹的...
【在 g******d 的大作中提到】
: 啊，你有bf啦？很多人要伤心了
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i*********a
发帖数: 6504 | 5 秘诀很make sense啊，紫色消失就是因为氧化吧
先是除掉了水里的氧气，又不让茄子接触空气~
我放在电饭锅上蒸就成了棕色的，不过我都是剥皮再拌，倒也无所谓
不过我炒紫甘蓝的时候，汤都是诡异的颜色，吃的时候总觉得菜有毒！ |
s*****g
发帖数: 2666 | 6 我还从来没研究过这个，
主要都作鱼香茄子了
【在 s******0 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
: 发信人: skyblue0 (头转星移), 信区: Memory
: 标 题: 如何煮出美丽紫色的茄子 （ZT) (转载)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 10 16:02:21 2010, 美东)
: 如何煮出美丽紫色的茄子
: 昨天我在廚房，看茄子在水中翻滾
: 鮮豔的紫色消退，逐漸變成咖啡色
: 心生惋惜之際，忽然靈光一閃
: 如阿基米得發現浮力
: 瓦特發現蒸汽原理一樣
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